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普洱茶收藏难点及“年限”解析

2019-08-20 访问量: 11 茶礼仪网

  普洱茶是后发酵茶,具备"越陈越香"长久保存的收藏价值。众所周知,收藏普洱茶,大多是在满足个人品饮之后,期望能在若干年后能获得良好的增值效果。然而,人们对普洱茶收藏存在一定的误区:存放几十年以上的普洱茶目前已是很少存世,尤其是家庭收藏更为少,就连三十年以上的普洱茶更是微乎其微。那么,普洱茶收藏存在哪些误区?收藏难点又在哪儿?原因分析如下:

  第一,因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响,其所储存的环境和温度不同,茶叶的品质有很大的差异。有的存上几十年,拿出来时已经碳化(居于少数普洱茶)不能再喝了。

  第二,茶叶有个特性是吸味重,储存普洱茶不能密封,要让茶叶同空气不断接触,让其不断氧化。但家庭收藏很难找到收藏茶叶十年八年无异味的位置。因此,家庭收藏得好的也已经太少了。

  面对以上藏茶的难点,收藏者需要注意些什么?

  防止异味入侵

  普洱茶外面有一张棉质包裹,千万不能把棉质去掉,也不能用其他纸代替,否则容易染上异味。最好有一个专门小仓库存放茶叶,温度保持在25摄氏度左右,室内通风,不与有异味的东西放在一起,每隔三个月翻动茶叶一次。在梅雨季节和潮湿天气中还要注意抽湿,以防止茶叶霉变。

  存放时间不能过于太久

  不是每一批,每一饼普洱茶都可以长时间存放,它也是有年限的。只不过相对于其它茶类来讲,普洱茶存放年限要久得多。有些商家误导消费者,"放多久都没问题",真的没问题吗?其实不然,有研究普洱茶“菌群”的生物学家研究表明,"尤其是存放至四五十年以上的茶,80%以上的茶叶面积已经碳化,不再适宜品饮。"例如,上世纪70年代故宫仓库仍存留部分清代年间作为贡品的"人头"团茶。茶叶评审专家们经过泡饮鉴定,发现该百年的陈茶只有暗红色的汤色,滋味全无。这是由于年份太久,茶叶已经确实"陈化"得太过分了(部分已经碳化),已无饮用价值。所以奉劝一些藏家,不要“无年限”的存放普洱茶。
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普洱茶制作工艺详解之杀青

普洱茶制作工艺详解之杀青

现在普洱茶主要杀青方式分为锅炒杀青和滚筒式杀青。大型厂或一般的台地茶多使用滚筒式机器杀青,少数民族茶农家庭制茶以及古树茶多为锅炒手工杀青。其它茶类杀青目的在于利用高温停止酵素酶的氧化作用,而普洱茶的杀青则只是抑制、钝化鲜叶中酶的活性,同时去除鲜叶青味,增加其柔软度以利揉捻。

普洱茶杀青温度与时间应依鲜叶数量、嫩度与水分含量的实际情况进行调整,通常锅炒手工杀青锅外壁温度较高,锅内壁约180℃左右,鲜叶温度在60~80℃之间。

普洱茶杀青温度远低于绿茶等茶类,正是因为低温制程(包含低温干燥环节)的存在使得普洱茶中的生物酶活性得以留存,为普洱茶的后期转化奠定了基础。低温制程成就了普洱茶“越陈越醇厚”的独特辨识度。反之,许多杀青阶段温度过高,甚至掺入烘青料的普洱茶,后期转化状况不佳,也正是在杀青这一阶段埋下的伏笔。
低温制程未必一定可以造就好茶,但低温制程一定是优质普洱茶品不可或缺的必备要键之一。(

普洱茶真正的战略型投资者是孤独的

  中国普洱茶网讯:无论股市还是普洱茶投资型市场,行为趋势更多的是羊群效应,投资者的行为受到多数人影响,从而跟从大众。真正的战略型投资者是孤独的,他们会有自己独立的思考,而不会屈从于群体带来的排山倒海般的恐惧。

  从常规产品来看,退回11年前的2003年,大益7542价格约10多块一片,不及昌泰的易昌号系列产品。如今,同年的7542批价已过千,是昌泰的2-3倍。当然,明星产品就不用举例了,大家都很清楚。

  退回6年前,2008年。无论从源头还是市场都是一片萧条,这年是普洱茶有史以来第一个低谷年份。

  然而陈升号却是从2008年开始崛起,与班章村签订合同,年年收购班章茶,从此也树立了其班章的行业口碑。当然,前期付出极大。

  2008年,中吉号规模化的收制滞销的麻黑茶,并且年年延续,不仅让麻黑茶广为人知,也带富了麻黑茶农。

  2008年,大滇号开始创业,今天其企业估值已超2亿。

  2008年,澜沧古茶开始了品牌运作,不仅拯救了毫无活力的国营澜沧茶厂,也让景迈和芒景小产区广为人知。

  同样的例子还有很多,从经验来看,走得长远且稳当的,还是主做消费茶的品牌。

  2013年创立的不少新品牌,大多都是走资本模式。

  普洱茶的陈化属性,与追求快速获利的资本,有着时间的冲突。新茶除了稀缺的名山纯料,其余的大多需要陈化才能彰显价值。

  芳村很多产品,尤其是中期茶,其高性价,已经到了具有极佳投资价值的时候。不少拥有现金流的商家,又在悄悄建仓有价值的中期茶,等待不远的下一个周期。

 

紫芽茶普洱茶中的极品

普洱是绿茶吗 紫芽茶普洱茶中的极品



普洱茶中的极品,紫芽茶!

老品种紫芽茶

他的树年龄80到100年的老品种紫芽茶,虽然做出来不好看有点黑,但是跟古树茶一模一样的口感,茶籽和茶的含量多是跟古树茶一模一样,紫芽茶是台地茶当中的极品。

紫茶,是云南大叶种茶叶中的稀有品种,其生茶因其具有生于茶树呈紫红色,制成干茶成品呈墨绿色,置于杯中冲泡后呈青绿色的神奇变化,故被普洱茶区的少数民族称之为“三色茶”,陆羽《茶经》中记载的“茶者,紫为上”,指的就是紫茶。





紫茶,是以紫茶生茶为原料以传统工艺加工制成的紫茶熟茶。此茶开汤后汤色呈金红明亮,比普通普洱熟茶的汤色透亮的多,特殊的茶香隐隐含有玫瑰的气息,回甘持久,极耐冲泡。因熟茶的加工工艺多于生茶,相应各种成本增加,故针对同一种原料来讲,熟茶的价格要高于生茶的。

紫茶经检测,因普洱紫茶富含多种有益化学元素,特别是其黄酮类化合物和氨基酸含量远远高于一般的普洱茶,对于降血脂、降血压、减肥、养胃护胃、抗动脉硬化、防癌抗癌等功效比一般普洱茶显著得多。紫茶,长期储藏后有极大的潜力,香味越来越醇,汤色越来越透亮,价值越来越高,这是紫茶自身物质含量决定的。

紫茶中花青素含量较正常芽叶高很多,花青素是茶多酚的组成成分。其形成和积累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关,较强的光照不口高温能增加其含量,使茶树芽叶呈紫红色。紫色茶所含的脂型儿茶素较一般茶树高,所以制成的晒青毛茶,苦涩味较重,汤色褐绿,叶底(花茶哪个好茶渣)靛蓝色。制成红茶,汤乌叶暗,品质较差。故传统栽培技术理念上比较排斥紫芽茶。

市场上出现了以紫茶为原料加喝绿茶能提神吗工的生茶,虽然味较苦涩,但现代科学研究发现,紫茶所含有的花青素,对人体生理健康很有好处。花青素为一种水溶性的植物色素,从广义上普洱茶价格多少看,属于黄酮类化合物。在美国,花青素主要用于保健品中,具有减肥、抗衰老、抗辐射的保健功能。茉莉花茶的产地



大雾山白茶