绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
现在普洱茶主要杀青方式分为锅炒杀青和滚筒式杀青。大型厂或一般的台地茶多使用滚筒式机器杀青，少数民族茶农家庭制茶以及古树茶多为锅炒手工杀青。其它茶类杀青目的在于利用高温停止酵素酶的氧化作用，而普洱茶的杀青则只是抑制、钝化鲜叶中酶的活性，同时去除鲜叶青味，增加其柔软度以利揉捻。
普洱茶杀青温度与时间应依鲜叶数量、嫩度与水分含量的实际情况进行调整，通常锅炒手工杀青锅外壁温度较高，锅内壁约180℃左右，鲜叶温度在60~80℃之间。
普洱茶杀青温度远低于绿茶等茶类，正是因为低温制程（包含低温干燥环节）的存在使得普洱茶中的生物酶活性得以留存，为普洱茶的后期转化奠定了基础。低温制程成就了普洱茶“越陈越醇厚”的独特辨识度。反之，许多杀青阶段温度过高，甚至掺入烘青料的普洱茶，后期转化状况不佳，也正是在杀青这一阶段埋下的伏笔。
低温制程未必一定可以造就好茶，但低温制程一定是优质普洱茶品不可或缺的必备要键之一。（
云南两宝—普洱茶和建水紫陶
普洱茶能给身体带来健康，给心灵带来抚慰，给生活带来活力，给人生带来品味。茶让人静下心来，寻求优雅的高品质生活。现在越来越多的人都开始喝茶，爱上喝普洱茶。好茶配好壶，云南的普洱茶和云南建水紫陶是绝配，这是云南的两宝，是上天赐予云南人民最好的礼物。云南的普洱茶就需要建水紫陶壶来配，因为建水紫陶壶泡茶有许多优点，并且喝茶的同时可以赏陶，欣赏中国的书画，了解陶文化，增长知识。
那么建水紫陶壶泡普洱茶有哪些优点呢?
一、建水紫陶无铅、无毒、无有害物质添加，具有耐酸、透气、防潮的特点。
二、含铁量相当丰富，以及含有对人体有益的钙、镁、钾等多种矿物质元素。建水紫陶泥料还带有磁性，在冲泡茶叶的过程中，茶具中泥土的磁性会使水分子发生一定的磁化作用，磁化水能起到防病健体的作用。
三、建水紫陶壶泡茶能进一步提升普洱茶的口感和茶汤的质量，更好的激发出茶汤的品质和香气!
四、建水紫陶导热性好散热快，更能聚香，香气会更清扬，而且茶汤醇厚，保持原味。
五、建水紫陶将书画艺术与雕刻填泥工艺有机地结合在一起，非常的古朴、雅致，很是养眼。边喝茶边赏陶，使人心旷神怡。
所以紫陶壶泡普洱茶是最合适的。紫陶与普洱茶它们同时具有收藏价值，又有越用越新、越陈越香的共性，二者完美结合，给茶人带来无尽的享受。
生理期可以喝普洱茶吗
普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。人们经常说宁可一日无粮，不可一日无茶。普洱茶具有显著的减肥效果！。用中医理论来说，普洱茶是最适合女性饮用的茶叶了。但是在女性生理期不适合喝普洱茶。
女性在生理期损失血液的同时，也会流失掉大量的铁元素。据研究，除了人体正常的铁流失外，女性每次月经期还要额外损失18-21毫克的铁。因此，我们常提倡女性在此时多补充些含铁质丰富的食物，如黑木耳、猪肝等，以免造成缺铁性贫血。但是，如果月经期间饮茶，这些努力就会前功尽弃。因为茶中含有较多的鞣酸，会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，防碍肠道黏膜对铁分子的吸收。研究表明，茶越浓对铁吸收的阻碍作用就越大，特别是餐后饮茶更为明显。
生理期可以喝普洱茶吗
很多女性不知道经期是否可以喝普洱茶，这是不可以的，此外，由于普洱茶属于发酵茶，有一定药效，对经期女性来说也不宜多喝。虽然大家都了解普洱茶的功效与作用，但更应注意普洱茶的饮用禁忌，不可盲目饮用。孕妇与月经期女性不适合饮用普洱茶，还有就是有抽烟、喝酒习惯，容易上火、热气及燥热体质者也不宜喝浓普洱茶。
生理期喝普洱茶的危害
普洱茶的功能有很多，对人有很大的好处，这一点很多人都知道，常喝能调整身体状况。但是女性在生理周期不建议喝普洱茶。每个月经期来临时，都会消耗不少体内的铁质。这个时候女性朋友应该多吃蔬菜水果来补充铁质。茶叶内含有50%以上的鞣酸会妨碍肠粘膜对铁质的吸收。减轻铁质的吸收程度。并不是女性在生理周期仅不能喝普洱茶，茶叶内(除部分花茶)含有50%以上的鞣酸，都会妨碍肠粘膜对铁质的吸收。女性在生理周期，孕期。临产期，哺乳期、更年期不宜喝茶。这些周期都会对身体造成不同程度的伤害。
女性月经期间，由于神经内分泌调节功能的改变，常伴有不同程度的精神紧张、头痛、乳房胀痛等反应。要避免这些反应，应控制自己的情绪，不要让精神过于亢奋。然而，茶中的咖啡碱、可可茶碱等物质却具有使人兴奋的作用，会加重痛经、头痛、腰酸等经期反应。
从以上知识点可以知道女性在生理期的时候不要喝普洱茶，另外怀孕期间、更年期、不宜喝普洱茶。喝普洱茶对身体有好处，普洱茶本身没有什么危害，但是盲目饮茶对身体有很大危害。
普洱茶老茶头的功效与作用
普洱茶老茶头是一种普洱茶，是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶，外形都是一团一团的疙瘩，由人工渥堆发酵产生的，冲泡后茶汤更浓，十分耐泡。那么老茶头的成效作用有哪些呢？
普洱老茶头成效作用：
茶头含有17中氨基酸，其中有人体必需的8种氨基酸，并含有蛋氨酸、R-氨基丁酸等特殊氨基酸。其蛇葡萄素含量为4.2%-27%，其中二轻杨梅素占80%以上，总黄酮占20%以下。二轻杨梅素可作为抗心律失常，抑止体外血小板汇集和体内血栓的构成，进步SOD活性，用来解暑消炎、去风湿强筋骨，治头痛，咽喉肿痛、黄豆性肝炎，疥疮和口腔溃疡。
1、茶头肃清烟毒：茶头中含有的黄酮类成分可以有效的肃清这些毒素，黄酮苷具有维生素P的作用，也是避免人体血管硬化的重要物质，合适中老年人，茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综协作用构成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均到达30-34%，儿茶素总量到达18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%）。
2、茶头护三高：三高人群熬夜身体接受力差，喝茶头能够一定水平上到达三降的效果，但还是倡议您恰当布置好作息。
3、茶头抗氧化，加强免疫力：熬夜容易产生大量的自在基等有害物质，茶头中富含的二氢杨梅素是高效抗氧化剂能快速肃清自在基，其肃清自在基的才能超越维生素E和大豆异黄酮。同时又能为免疫系统正常提供一个有氧环境，活化免疫细胞，加强免疫功用，进步防病与抗辩才能。
4、、含有丰厚有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且可以在胃的表层构成附着膜，对胃不好的人有维护作用，经常饮用能够起到养胃和护胃的成效。
总的来说，老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰厚的果胶质。相比正常的熟茶，丰厚的果胶质所产生的特殊效果主要有：
一是十分耐泡；
二是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮；
三是对肠胃道的保健成效明显：饮之清凉解渴，协助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲倦，提神醒脑，减肥降脂等。
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