八种不宜饮用的普洱茶（二）-茶礼仪网

头泡茶

普洱茶制作工艺经过杀青、揉捻、晒青的过程，晒场上的杂质、灰尘通常会不可避免地混入其中；熟茶经过长达40多天的渥堆工序，也是很容易混进杂质和灰尘，陈放后的老茶，在存放期间更是难免蒙尘，会受到储存环境的侵染。因此，人们泡普洱茶时都会把第一次冲进去的水倒掉，年份久远些生茶熟茶有时候甚至需要多洗一遍，以达到去污存精的目的。因此，普洱茶饮用之前要洗，等到茶叶回润，条索舒展，才能进入正式的冲泡阶段。但是冲洗茶叶次数不可过多，否则也会让茶叶失去真味，一般不要超过三次为宜。

冷茶

在炎热的夏天，出门回家喝几杯晾在桌上的凉茶是一件非常惬意的事情，能让人瞬间感到痛快与舒爽，这虽然能解渴解暑，但是却是不健康的行为。这是因为浸泡时间过久的冷茶至少有三大缺点：一是茶中的茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶质、糖类等多种成分因自动氧化而降低茶水中的营养；二是茶水长时间搁置会受到周围环境中微生物的污染，更重要的是冷茶会有伤脾伤胃，寒滞聚痰的副作用，尤其是风寒咳嗽者。

普洱新毛料

八种不宜饮用的普洱茶（二）

每到茶叶鲜叶采收的季节，从茶山到市场就会出现普洱毛料茶的摊点。许多人觉得买这样的茶喝着新鲜又放心，但专家提醒，普洱新毛料茶买回来后不能立即泡着喝。因为普洱新茶未经氧化，多酚类含量较高，醇类醛类的含量也较大，另外，普洱毛料未经加工，含有活性比较强的鞣酸和咖啡碱等成分，大量饮用后会出现茶醉的现象。若饮用普洱茶新鲜生茶过浓或过量，就会引起心悸，想吐，全身发抖，头晕还有四肢无力的现象，尤其是空腹饮用将会更加难受，只有经过一定时间仓储的普洱茶才会对身体健康发挥有益的作用。

霉变茶

八种不宜饮用的普洱茶（二）

普洱茶的仓储过程，是非常讲究温度与湿度的，温度过高会导致普洱茶加速发酵而变酸，若湿度过高则会导致普洱茶出现霉变。普洱茶在存储过程中发挥主要作用的就是有益菌群，这些好的细菌里是不包括黄曲霉的，但是出现霉变的普洱茶内则可能会出现黄曲霉超标。对于发生“霉变”的普洱茶，作为普通的收藏者，我们认为还是要持谨慎的态度，倡导以食品卫生的安全性为原则，未经适当的处理，切勿草率饮用。

焦味茶

烟熏味是茶农在普洱茶原料初制过程中，阴雨天杀青时，燃火所用的木材潮湿，不足够干燥导致的烟味吸咐到茶叶上所致。烟焦味是鲜叶杀青中，特别是滚筒杀青时，鲜叶数量通常很大，很容易产生内附茶叶焦炭现象吸咐到茶叶上所致。烟熏味及烟焦味均为加工工艺过程中的粗放加工所致。这种味道几乎不可能在以后的岁月中完全消失殆尽，所有的异味、杂味都会让人产生不愉悦的感觉。纯净、自然、醇甘、厚重才是普洱茶的真滋味。

有用+10

赏

6种不良胃者应该怎么喝普洱茶

1、“汤胃”者：平时喜欢空腹大量喝汤，胃很快就被灌满水，因长期得不到五谷等主食的滋养，令胃气日弱而生胃病;不少白领人士常以汤为餐，因此，他们常有上腹胀闷不舒服的感觉，似饥非饥，似饱未饱。此类人群可以将普洱茶与食物一起蒸煮做成美味的茶餐，既提高了食欲，又能吸收普洱茶中的营养成分。

2、“烟胃”者：就是抽烟抽出胃病的人群。白领阶层在交际中常以递烟为敬，不少从事脑力劳动者还喜欢在思考时点支烟来舒缓一下，或以此“激发灵感”;久成习惯之后都易失控不自觉地越抽越多，胃黏膜不知不觉受到不同程度的损伤，从而引发胃炎、溃疡等病症。此类人群在早餐后一两个小时内饮用普洱生茶，久之可帮助减少烟毒对身体的损害。

3、“酒胃”者：赴宴喝酒之类的应酬是白领人士工作和生活的重要组成部分，在举杯起兴之时，护胃的观念常随酒气而“蒸发”，每次喝到最后，经常感觉到口苦口干，胃部灼热，胃痛发作。这类人群可选择饮用一杯普洱生茶，可起到解毒醒酒的作用。

4、“压力胃”者：经济不景气时，白领阶层工作压力就更大更繁忙，为了干出好业绩，一日三餐经常不规律，容易导致胃失调。这类人群在每晚餐后可选择饮用一杯普洱熟茶，起到安神、促进睡眠的作用。

5、“熬夜胃”者：即使不是因为工作原因，白领人士也喜欢熬夜玩到很晚才睡觉，这种不良的生活习惯易导致胃酸分泌失调，久而久之就有胃病了。这类人群可选择在每日下午3点左右饮用一杯淡熟茶，熟茶有保护胃粘膜的作用。

6、“垃圾胃”者：白领忙起来除了吃饭时间不规律，吃些什么也很不讲究，实在饿时，只要能填饱肚子，什么酸辣煎炸、生冷咸腐以及烟酒浓茶和咖啡，甚至包括各种没有营养的垃圾食物都来者不拒，这样就导致胃癌的产生。这类人群在日常生活中可选择生熟混搭的普洱茶饮用法，在清理肠胃的同时也可以起到养胃、护胃的功效。

如何品评茶汤的颜色各年份的普洱茶汤色科普

茶汤是人们在评审茶叶时比较重视的一个方面，关于汤色的评语一般有如下这些。

如何品评茶汤的颜色各年份的普洱茶汤色科普

鲜艳：鲜明艳丽而有活力。鲜明：新鲜明亮略有光泽。清澈：清净透明而有光泽。明亮：茶汤清净透明。浅黄：色黄而浅。深黄：汤黄而深，无光泽。橙黄：黄中微带红，似橙色或橘黄色。嫩绿：浅绿微黄。黄绿：绿中带黄。红汤：汤色发红，失去绿茶应有颜色。黄暗：汤黄，无光泽。黄亮：茶汤黄而明亮。金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色。青暗：汤色泛青，无光泽。深红：汤色红而深，无光泽。暗红：汤色红而深暗。红艳：汤色红而艳，有金圈，似琥珀色。红明：红而透明，略有光彩。浅红：汤色红而浅。红亮：红而透明，有光亮。黑褐：汤色褐中泛黑。红揭：揭中泛红。棕褐：褐中泛棕。姜黄：红茶汤中加牛乳后呈现的老姜色，汤色明亮。棕红：红茶汤中加牛乳后呈现的棕红明亮的咖啡色。灰白：红茶汤中加牛乳后呈现的灰暗乳白色，是汤质淡薄的标志。粉红：红茶汤中加牛乳后呈现的粉红色。浅薄：茶汤中可溶物少而色浅。冷后浑：茶汤冷却后出现的乳状混浊现象，也称“乳凝”，是优良品质茶的表现。混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。暗：汤色不明亮。沉淀物多：茶汤中沉于碗底的不溶物多。

普洱茶的汤色

普洱的汤色被认为是所有汤色中最好的，普洱的汤色有宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中宝石红最为难得，被认为是普洱中的极品，其次是玛瑙红和琥珀红，但无论是哪种红，一定要通透明亮。若汤色泛青，是因为发酵不足，汤色混浊的则是发酵失败的变质茶。优质普洱茶的汤色是透明、发亮，汤面上浮出一层油光。劣质普洱茶的汤色呈乌黑等色。新制的普洱茶的汤色呈深红色，不透亮，新制生茶品的汤色呈淡金黄色，1 5年左右的生茶品呈现蜜黄带琥珀红的汤色，30年左右生茶品的汤色是枣红色的，略有茶气轻浮水面。50年以上的古董级茶品汤色为鲜亮的深红色，茶汤表面茶气给人一种缥缈的感觉。普洱茶品只要是在正常环境下存放，无论存放的时间有多久，茶汤的颜色也不会变黑。

普洱茶哪里产的普洱茶的六大茶山普洱茶在哪里的产地最好

根据目前的科学研究，许多植物可以生长在不同的地方，但是生长出来的都不会有原产地的好，因为环境气候不同。普洱茶在哪里生产最好？电视剧《《茶颂》》讲述了一段“茶”的历史。当然,普洱茶叶的最佳产地是思茅(现在的普洱市)和西双版纳傣族自治州两地，并辐射至周边地区，主要生产区域为勐海，思茅，临沧，大理，保山。

云南的六大茶山出的普洱茶各有特色，关键是看你更中意哪一种。

普洱古茶山是以澜沧江为界，可以划分为江内六座：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒；江外六座：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。由于各茶山的茶树生长环境各异，土壤所含化学成分也不一样，因而这12座茶山所产的茶叶在口感上各有千秋。先看最为出名的江内六座茶山。

革登山:茶树澜沧江小叶种，苦而不苦，惠攸乐味浓，生津快，香味淡，汤色深橙。

莽枝山地:茶树澜沧江小叶种，苦而涩，回攸乐强，生津快，香气淡，色泽深，汤色橙黄。

倚邦山：茶属乔木小叶种，它很快恢复到攸乐，并产生更好的体液。它有像波浪一样的清香和深橙色。

蛮砖山:茶属于大叶树种，苦中带苦。它强烈地返回到甘，并迅速产生流体。它的香味是甘，汤是暗黄色的。在历史上，有一种说法是喝蛮砖，见倚邦。

漫撒山（易武山）：茶属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是闻名中外的茶山。

攸乐山：茶属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，有一般的香味，汤是淡橙色的。

上述六大茶山目前的产茶量已渐少，产茶重心已逐渐移至江外六大茶山。

南糯山：茶属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，它的汤是橙色和半透明的。蜜香滚滚，山谷花茶香如莲花。在历史上，它是著名的古代茶山，并且仍然有一棵千年栽培的茶王树。

布朗山:茶是一种大叶树种，苦中带涩。回甘快、生津强，汤呈橙色半透明状。香气独特，有梅子香，花蜜香，兰香，是许多顾客和茶爱好者的最爱。

巴达山:茶属乔木大叶种，有成片的栽培茶树和野生茶树。贺松村一棵有1800年历史的野生茶树生长在大黑山上。此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，它的汤色是橙色的，晶莹剔透。条索墨绿油亮。香气好，梅子香，蜂蜜香。