紫砂茶具冲泡天尖黑茶【教程】-茶礼仪网

紫砂茶具冲泡黑茶天尖茶方法：

冲泡器具：紫砂壶、品茗杯、茶盅、茶道六君子、水孟、茶盘
投茶量：7一8克
适宜水温：100℃左右
一泡时间：5一7分钟
备器：准备茶具、天尖黑茶7-8克。
择水：将纯净水烧沸备用。
赏茶：将茶叶罐中茶叶拨入茶荷，欣赏干茶外形，色泽，香味。
温壶：向壶中注入适量沸水温壶。
温盅：用温壶中水温盅。
温杯：用温盅的水温杯。
弃水：温杯后直接将水弃入水孟中。
投茶：用茶匙将茶叶拨入壶中。
注水：往壶中注入沸水。
出汤：迅速将壶中温润泡的水倒入茶盅中。
注水：再次注水。
淋壶：直接用温润泡的水淋壶。
出汤：滤网放在茶盅上，5一7分钟后将泡好的茶汤倒入茶盅中。
分茶：将茶盅茶汤均匀分斟到品茗杯中。
品饮：安化天尖黑茶陈香宜人。

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黑茶中茯砖、黑砖、花砖的区别，你知道吗？

茯砖、黑砖、花砖都属于安化黑茶紧压茶中的砖茶类，都经过后发酵过程，但它们又各有特点。

1.原料不同

黑砖、花砖原料要求高于茯砖；而黑砖与花砖相比，花砖的原料品质稍优于黑砖。

茯砖茶：茯砖分“特制茯砖”（简称特茯）和“普通茯砖”（简称普茯）两种，特制茯砖全部采用三级黑毛茶原料，考虑到春、夏茶和地区品质差异拼配部分四级黑毛茶。普通茯砖原料以四级黑毛茶为主，拼配部分三级黑毛茶。

黑砖茶：黑砖茶原料过去分“洒面茶”和“包心茶”两种。洒面茶为二级或三级黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶。1968年以后不再分洒面、包心，改为混合压制。

花砖茶：花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶。

2.加工方法不同

茯砖茶

因为茯砖特有的“发花”工序，要求砖体松紧适度，便于有益微生物的繁殖，压制时压力较小，烘干不要求快，整个烘期比黑、花砖长一倍以上。在烘房发花期约为15天左右，干燥期5天左右。茯砖茶在一定的温度和湿度条件下，“冠突散囊菌”得以快速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称“金花”。

黑砖茶和花砖茶

这两种茶的压制工艺相同，先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间约10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达摄氏70度。花砖茶四边压印斜条花纹。

3.品质要求不同

特制茯砖要求外形黄褐色，砖稍松，砖内“金花”茂盛，色金黄，颗粒大；香气纯正，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；汤色红黄尚明；叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖要求稍低。陈年茯砖茶要求菌花香浓郁。

黑砖茶要求砖面均匀，外形色泽黑褐，香气纯正，可稍有松烟香；滋味纯厚微涩，汤色红黄微暗，叶底暗褐。

花砖茶要求砖面一致，色泽黑褐，香气纯正，有松烟香；滋味浓厚纯和；汤色红黄，叶底暗褐尚匀。

4.销售地区不同

茯砖茶主销新疆、青海、甘肃等省区，其主要消费对象为维吾尔族、回族、汉族等农牧民。

黑砖茶主销内蒙古自治区呼和浩特、包头，陕西长安、泾阳，甘肃兰州，新疆乌鲁木齐、伊犁等地，其主要消费对象是城郊农民和蒙古族、哈萨克族牧民。

花砖茶主销宁夏银川、固然，甘肃兰州、庆阳、平凉、陇西，陕西长安、宝鸡，山西太原、运城、临汾等地区，主要消费对象为一般城镇居民、农民、回族牧民。

安化县冷市镇“集零为整”扶持茶叶产业发展

以土地信托流转为主要方式，日前，安化县冷市镇马桥村100亩低产田已改建成高产高效的茶叶扦插苗木大棚，明年可供栽培良种生态茶园3000亩。通过市场手段把撂地荒山集中起来，发展效益较高的茶叶产业。去年以来，冷市镇流转土地11500亩，其中5000亩用于新建茶园和苗圃。

作为益阳市土地信托流转试点镇，冷市镇从市场需求出发，结合茶叶发展规划，引导流转土地向茶叶产业集中。利用高坎田、天水田、荒山和火烧地，按照技术规程进行梯田开挖和连片平整，由茶叶企业、农民专业合作社和种茶大户以较高的价格向农户租赁，形成规模化、标准化、科技化的茶园经营模式。去年，全镇11个行政村流转土地2200亩建设茶叶基地，今年达到3500亩。在政府的引导下，黑茶生产企业华莱生物公司、白沙溪茶厂和怡清源茶业，采取“公司+合作社+基地+农户”的模式建设茶叶基地，企业提供种苗并收购原料，保障了合作社和茶农的利益。盛唐公司、山嵘公司分别流转土地1000亩和600亩，用于茶亩繁育和茶园基地建设。胡家村村民胡利民信托流转土地500亩，把荒山建成茶园。

将茶产业作为支柱产业来打造，冷市镇党委、政府规划在3~5年内建设万亩有机茶园，通过土地流转，在全镇适茶区形成“四片两带”茶叶基地，到2015年，全镇黑毛茶产量突破5万担，实现产值5亿元。

黑茶有多少营养物质和保健成分

木盒茶叶包装黑茶有多少营养物质和保健成分

我国著名的营养学家、陈云同志的夫人于若木曾说：据现代医学，生物学、营养学对茶的研究，凡调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中大多数都具备。

现代科学不但对茶叶的几乎所有的成分分析清楚了，而且把它抗癌、防衰老、以及提高人体生理活性的机理均已基本研究清楚了。

黑茶为一种渥堆后发酵茶，在渥堆过程中受氧气、水分、温度、胞外酶、微生物等共同作用，发生了以茶多酚为主体的一系列复杂而剧烈的化学反应。

这些反应是以黑茶原料内含物成分为基质，在微生物分泌胞外酶的酶促作用与微生物呼吸作用下产生的热量以及茶叶水分等共同作用下，茶多酚进行了氧化、缩合，蛋白质和氨基酸进行了分解、降解，碳水化合物进行了分解、转化，色素物质进行了氧化、分解、转化、降解，芳香类物质进行了氧化、降解，呈味物质进行了消杀、变调、相乘、阻碍、协调，各种产物间进行了氧化、分解、降解、聚合、缩合，各种有利于茶叶品质的真菌类物质的繁殖、生长、转化、异构、平衡、消长，使黑茶的内含物成分发生了增减、重组，不但使黑茶色香味物质更具独特风味，而且使黑茶的营养价值更高。

黑茶的营养成分相当多，有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类等。

(1) 多种维生素

茯砖茶中含有多种水溶性维生素。

如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处。

维生素B1：能治疗脚气病、治疗多发性神经炎。

维生素B2：可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。

维生素C：防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化。

长期饮用茯砖茶，能有效地保证各种维生素的需求，保持身体健康。

(2) 多种矿物质

茯砖茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种，对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源。

茯砖茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，茯砖茶能保持消费者牙齿健康。

(3) 蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源