繁琐的普洱茶问题-茶礼仪网

　　第一点、怎么感受茶香？

　　是否是用鼻子闻茶底闻出来呢？这个是一个茶友随后给我的留言，我想用两分钟时间，请大家回答：怎么感受茶香？我看下大家的答案。到底是闻干茶还是闻叶底？

　　实际上我们对于香气的判别，既不是干茶，也不是叶底，主要是基于口腔的感受。用鼻子闻干茶，是感受干茶的香气，判别是否晒青，是否有异味杂味，闻叶底，也主要是看日光臭是否充分，是否有仓味、杂味。而我们说的茶香，实际上是茶汤入口后，在口腔运动过程中，上颚舌面、舌下、两颊、喉咙对茶汤的感受过程。在每一泡的过程中，感受着茶香。不同的茶，有不同的茶香。对于烘青茶，感受到豆香。对于晒青过度的茶，会感觉有糊味。这个算是对茶友问题的解答。

　　第二点、关于茶的层次感

　　什么是茶的层次感呢？这些，只能讲个人感觉了，非标准答案。所谓层次，是一种顺序。先后顺序，即一个茶，第一泡到第N泡，呈现出不同的口感，而这种口感，有规律性，且这种特性很容易辨别。以大滇倾城为例，前面3泡，大致出现较明显的班章味，后面次第减弱，凸显出其他拼配茶的特性。而十年巅峰这个茶，在层次感的变化方面，比倾城更加自然。前几天的班鹤这个茶，我认为较难分出层次感。层次感，在好的拼配茶里应该能逐一体系。对于纯料茶，茶的层次感，则主要体现在茶汤浓度，苦涩度的次第变化，总体而言，我认为，一个好的拼配茶或纯料茶，都应该是有层次感的。太多胡乱拼凑的茶，感觉出来的综合口感是混杂。

　　第三点、关于锁喉以及茶的收敛性

　　我有听茶友谈起生茶的锁喉，让我无从想象。试茶，发现是该茶涩度较高，导致口腔内肌肉出现紧张收缩的感觉，这个不是锁喉。锁喉指的是咽喉处，感觉发干，茶汤吞咽较为困难，发痒等，多见于入仓茶，或者受潮的茶，部分新熟茶也有此感觉。关于收敛性，其实我认为无关茶的品质，更多在于饮茶者的适应程度。这种情况多见于新生茶，陈化数年即可解决。

　　第四、茶油？

　　上面飘着一层雾状的东西，有茶友认为这是茶油，若茶油多，则表示茶的品质好。此说法，大滇认为不成立。证明方法：同一款茶，你在夏天泡和冬天泡，肯定不一样，冬天明显较多；其二，同一款熟茶，水温较高冲泡，较多出现，水温较低冲泡，较少。

　　第五、润茶

　　下午瞬息的问题。关于润茶，其实属于醒茶方式的一种，即温水洗茶，使紧压茶解块。太多时候，我们都是分解成小块，这样的小块，在第一遍洗茶的时候用温水浸泡，松散。当然，润茶的水，不喝，呵呵。在此基础上，第二遍，才进行正式的洗茶。

　　顺便说下，关于醒茶的其他含义：

　　一去仓味，无论干仓还是湿仓，都有仓味，只要是出于长期密闭环境中，比如，我们感觉到某些茶有纸箱的味道……放在通风的地方，使得仓位减轻，自然，口感会有较大变化；

　　二提升香气，紧压茶分解后，放入紫砂罐，一段时间后，茶的香气会有提升。这个属于经验，原理不可考证。

　　第六、关于青味

　　青味的说法，比较含糊，总体来说，我解释为，鲜叶的味道的残留度，即在多大程度上还保留着鲜叶的味道。杀青不足的茶，显然青味很明显。杀青，揉捻，晒干后立刻压制的茶饼，青味也会保存很久。关于青味，是一个两难的问题。从制茶的角度来说，大滇认为，是应该尽力去除青味再进行压制，才是合理的工艺。所以，春茶应该放到秋天再压制。这样，第二年的时候，你会感觉茶汤，比春茶春压的醇和。某种程度上，我认为，春茶秋压的茶，转化时间会比春茶春压，缩短2年以上的时间，比如大滇的五载版系列。我认为，五载巴达迄今为止的陈化效果，应该达到了春茶春压3-4年的效果。但这样压制的明显弱点是：没有了新茶的清香，这种清香伴随着鲜叶而出现，随青味的消失而消失。这个弱点，对于老茶客来说，是无所谓的。但对于新茶客，立刻会感觉若有所失。尤其是从喝绿茶转过来的新茶客，对于普洱生茶的判断，还是以绿茶标准。

有用+10

赏

喝普洱茶用什么茶具的牌子好？

　　从古至今，我国饮茶用的器具种类繁多，各式各样，因民族、地区不同，千差万别。

　　古代茶具，除陶器、瓷器外，还有石器、竹器、木器、锡器、铜器、漆器、银器、金器、玉器、水晶、玛瑙等。茶具上绘画有各式各样的精美图案，品茶时就多了一种美的享受。

　　现代茶具，有闻名中外的江苏宜兴紫砂茶具和江西景德镇的白瓷、青瓷茶具等。市场上常见的上品瓷茶具有景德镇的青花、粉彩、颜色彩茶具及禹县多红茶具，龙泉青瓷茶具、醴陵釉下彩茶具、唐山新彩茶具、广州新彩茶具等；陶茶具有宜兴紫砂茶具、磁州窑剔花茶具、四川荣昌茶具等。除陶瓷茶具外，现在还选用玻璃茶杯、搪瓷茶杯、塑料茶杯等，有些家庭还喜欢用铝、锡、不锈钢等金属茶具。一般内地人家喜欢用陶、瓷茶具；而青藏地区，藏胞无论用餐、饮茶，均用一种叫“贡碗”的小碗。“贡碗”使用十分讲究，主要是凭借碗的图案及花色来区别饮者的社会地位；台湾人现流行以麦饭石制成茶具使用。

喝普洱茶能减肥吗？减肥效果如何？

普洱茶减肥功效是确定无疑的，尤其适合小腹赘肉较多的人士

　　一杯普洱只含有约4卡路里的热量，降脂功效主要来自三个方面的因素：壹是由茶多酚、维生素C等多种有效成分壹起作用，协助脂肪的分解和消化；二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪)。三是，普洱茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力。
喝普洱茶能减肥吗？减肥效果如何？

　　可为啥你的减肥效果不明显？

　　因为以下喝法，可能导致你会越喝越胖。

　　1、为快速减肥过度饮茶

　　虽然普洱茶有“去脂减肥”的功效，但需要遵循过犹不及，物极必反的原则。中医强调阴阳平衡，用药要“无过（过度）”、避免“不及（足够）”和勿犯“虚虚（使虚弱者更虚）”之弊。因为普洱茶同样有消食除腻助消化、加强胃肠蠕动、促进消化液分泌、增进食欲，增加饥饿感的功能，所以，饮用过度，你可能会吃得更多，甚至忍不住动用零食。这样，你减的，肯定没你吃的来得猛。

　　2、不选择合适的时机喝茶

　　想借助喝普洱茶来减肥，喝茶的时间很重要，如果时间不得当，就会适得其反，可能把减肥变成增肥。比如临近饭前喝普洱茶，会将身体中沉积的脂肪分解，疏通肠胃，增强饥饿感，从而导致胃口大开，吃的比以前更多，容易促使肥胖。临睡前30分钟也最好不要饮茶，如果睡眠不好，或者缩短睡眠，也会导致身体发胖。

　　3、不根据体质特性选择饮茶

　　喝茶，要讲茶道，还要讲体质。每个人的体质不同，适宜的茶也不同。普洱熟茶属于温性茶。普洱生茶（十年以上老生茶除外）属于寒性茶。喝不对会导致体内的寒、热之气加重，造成气血滞塞，代谢障碍和内分泌失和，从而形成发胖现象。壹般来说，寒性体质，应少喝生茶，以熟茶为宜。而熟茶则各类体质均可饮用。

　　4、喝茶加糖

　　这点多数发生在非茶友身上，仅仅为了减肥而喝茶，但喝惯了各种饮料，不习惯茶的口味，所以喜欢在茶中加糖以增加甜味。殊不知，茶中加糖，就会抑制茶叶中去脂、解毒等功能。更重要的是，过多地食用糖类，会诱发胰腺释放大量胰岛素，促使葡萄糖转化成脂肪。这点，我们都懂，大部分胖子，都有壹个爱吃甜食的习惯。

　　5、空腹饮茶

　　普洱茶虽有消食健胃作用，但空腹饮浓的普洱茶会增强胃肠蠕动，生茶还易刺激和破坏胃壁黏膜，时间长了易导致胃肠功能紊乱，还容易引起饥饿感，从而过分提振食欲，导致饮食量增大，这样，想喝普洱茶减肥的目的就荡然无存了。

　　6、不注重普洱茶的品质和安全

　　龙园君相信大家不会喝霉变茶、隔夜茶、串味茶等变质茶和劣质茶，但现在很多普洱茶也有农药和重金属超标的问题，肉眼是看不见的，壹般人也无法分辨。如果长期饮用此类普洱茶，后果就非常严重了。其中很多危害，是短期内无法显现的，比如慢慢干扰人体内激素平衡，破坏菌群平衡，降低人体免疫力，或引发各类慢性疾病。壹些疾病会导致发胖。所以，买普洱茶壹定要买能保证品质和安全的。
如何科学饮普洱茶，有效的减肥呢？当然是要把握住饮茶的时间！