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陈年普洱生茶的冲泡

2019-08-20 访问量: 11 茶礼仪网

  冲泡陈年生茶,只有用柔和的手法,才能展现陈年老茶的滑软醇厚,老茶客们称之为“浸”,老茶的品质是在平和的“浸泡”中实现的。冲泡陈年老茶对水温的要求很高,选用的茶具类似于乌龙茶,要求薄胎圆身而烧结温度高的紫砂小壶。注入沸水时,水流要柔和稳定地沿壶口旋转灌注,不可悬壶高冲,不可太过缓慢导致水温下降。冲泡过程要连贯,不可使茶叶降温。此外陈年老茶在投茶量上较新茶多些。

  普洱茶飘逸杯泡法

  用飘逸杯泡茶虽然和盖碗或者壶相比总是少了那么一点感觉,可比起手忙脚乱地找杯子,找接水盘,找公道杯要好多了。然而用飘逸杯泡茶多少也需要一些讲究,毕竟它的出水方式和我们以往习惯用的紫砂壶和盖碗都不一样。

  烫杯——这个过程和其他所有泡茶程序一样。只是要注意把飘逸杯的内胆、大外杯还有盖子都好好烫一遍。如果有一段时间没有使用了,在泡茶之前就一定要烫洗干净,保证没有异味,以及各个部件都灵活好用——主要是控制出水杆的下压键。然后将烫杯之水倒掉。

  置茶——飘逸杯的置茶量相对可以随意些。如果着急喝,可以采取多置茶,快速出汤的方式来达到目的。

  洗茶——喝生茶时洗茶步骤很简单,冲入热水,让茶叶吃饱水,然后放水就可以了。如果冲泡老茶或是熟茶,洗茶的过程要稍微麻烦一些。因为老茶和熟茶受到灰尘和异味污染的可能性要大。洗茶时,注水的力度相对要大、要猛,出水要快——一注满沸水,要立即按开出水杆。因为飘逸杯出水的过程是由上而下,如果速度慢了的话,原来被激起的一些杂质会再次附着在茶叶上,达不到洗茶的目的。倒掉洗茶水之后不要忘记涮一下杯子。

  冲泡——洗茶后嗅一下内胆里的茶叶,感觉茶已洗净了,就进行正常的冲泡。这时和前面洗茶相反,注水要轻柔,保证茶汤的匀净。

  出汤——用飘逸杯泡茶需要出汤较快,而且要出尽。按下出水杆的按钮,等待茶汤悉数漏入杯中即可。

  品饮——出汤之后,直接饮用;如果多人喝茶,可以分入小杯中。
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普洱茶如何收藏储存这些千万要学会

按照我国六大茶业来分类,普洱茶是属于黑茶的品种,但是因为其制作工艺的不同,普洱茶也是我国特定的茶叶品种,因产自云南普洱地区而得名。和其他茶品越新鲜越好不同,普洱茶讲究越陈越香。所以这些年来普洱茶也成为了茶叶收藏界的宠儿

随着普洱价格的水涨船高,进入普洱收藏界的人越来越多,但是小编想提醒大家的是关于普洱茶的收藏一定要做好储存,否则高额买入的茶叶最后因为变质而低价销出,自然是得不偿失的,普洱茶的收藏需要注意些什么呢?

众所周知,普洱茶可以分为生茶和熟茶不同的品种,不管是生茶还是熟茶,要想达到越陈越香的效果有一个基础条件,那就是储存的关键性。普洱茶该如何储存呢?储存条件是非常重要的,湿度和透气方面一定要做到适中,否则就会导致变质,毕竟自然陈化不能和人为陈化的速度相比。其次普洱茶的储存一定不能在有异味的地方,因为茶叶本身具有的吸附性如果将普洱茶放置在有异味的地方,那么就会导致茶叶的香味及其味道发生改变,同时普洱茶的品质也会受到影响。

最后需要提醒大家的是,普洱茶的收藏,初春一定要避免阳光直射,在阳光直射中,我们都知道普洱茶中含有丰富的叶绿素成分,叶绿素能够吸收阳光进行光合作用,这样一来就会导致茶叶中的化学物质发生变化,让茶叶的品质变差。

在普洱茶中,茶梗是一种怎样的存在?

很多人在喝普洱茶的时候,尤其是熟茶,会发现有很多茶梗,又长又粗,不是非常的美观。对于茶梗的优点好多茶友不是很了解,那么今天就带大家了解下在普洱中,茶梗是一种怎样的存在?一起来看看吧~

在普洱茶中,茶梗是一种怎样的存在?

在普洱茶中,茶梗是一种怎样的存在?

明朝屠隆《茶笺》载:“采茶不必太细,细则芽初萌而味欠足;不必太青,青则茶已老而味欠嫩;须谷雨前后,觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”成熟之叶尽管有些苦涩成分,但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低,且根据茶学专家的研究,采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(主要是茶氨酸)、香气物质、茶多糖,其含量远大于茶叶中的含量。

从普洱茶采摘开始,它的采摘标准和名优绿茶就是不一样,基本是一芽两叶或一芽三叶,因此即便是上好的普洱茶,也是允许有一定茶梗存在的。

茶梗中的维束管,在整个茶叶中担当着输送养分和香气的责任。茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后,与叶片的有效物质结合转化,普洱茶的香气才会更显,滋味才会更浓醇。

除此之外,茶梗本身就含有较高的糖分。成熟叶、茎中所含糖类物质比幼嫩芽叶要高,在拼配一些嫩度较高的普洱茶时,会刻意加入一些梗比较多的原料,按照这种方式制作出来的普洱茶,甜醇度更高,耐泡度也更好。

在普洱茶后期陈化过程中,茶叶中的多糖物质和氨酸物质被逐渐消耗,和茶叶中氧化降解的多酚类物质发生作用,促进普洱茶口感转化。

在普洱茶中,茶梗是一种怎样的存在?

茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素,可以促进肠胃蠕动,帮助食物消化、降血糖等作用。

所以说,茶梗的存在,虽然可能“破坏”了普洱茶的整体美感,但是对于普洱茶的现有风味和口感,却是有积极影响的。

普洱茶茶梗有什么作用

一.茶梗能够让普洱茶的汤水更甜

根据制茶人的研究总结,茶叶在保留叶杆的时候,能够最大程度的保留住普洱茶的水甜度。其原因是茶梗负责输送水分,营养,以及光合作用的产物,其所含的糖分远远高于一芽一叶和一芽二叶的嫩叶。所以你经常可以拼配茶中看到不少大长梗,这就是为了增加茶叶的甜度。

二.茶梗能够增加普洱茶中的香味

茶叶并不是像大家认为的,芽尖制作出来的茶叶最香。最具有芳香物质的其实是茶梗,因为茶梗含有的芳香物质最多,接下来才是嫩叶中的主脉!喝茶的时候遇到具有兰香扑面的茶叶中,一定是有茶梗的,并且这些茶梗有可能在采摘的时候就是刻意保留的。

三.茶梗能够让普洱茶的后期转化更加优秀

茶梗由于其物理硬度大于嫩叶且其物理结构为圆柱体,所以压饼的时候因为其的存在就会出现空隙。从而增加了接触氧气和水分的面积,促进了普洱茶的后期转化。

以上内容就介绍到这里,希望能够帮助大家解决疑问~

普洱茶投资分析:何谓普洱茶的品牌溢价率

同样的原料,同样的工艺,因为生产厂家的不同做出来的产品价格可能差别很大。而这种情况的出现主要是因为品牌溢价率。

举例来说,100元一公斤的毛茶,在某些品牌那里加工出来的茶按原料换算可以卖到300元以上,次一级的品牌大概可以卖到270左右,等到了那些连品牌都没有的作坊那里,能卖到200元上下就算不错。当然,以次充好是另外一个问题,毕竟在这个市场当中,几十元一公斤的毛茶被当做老班章卖的大有人在,卖出高价的人更是比比皆是。奸商做茶利润之高难以想象。

相比红茶、绿茶,普洱茶品牌的溢价率要高出很多。其原因在于普洱茶是可以被当做“能喝的古董”来进行投资的。一个品牌能够在这个市场存在多久,直接决定他的产品后期升值空间有多大。一个企业要倒闭了,茶也就跟这完蛋了。盛易祥。

品牌溢价率这个东西,很像是普洱茶的保险。消费者愿意多花钱去买一款性价比不那么高的普洱茶,往往看中的是品牌本身。毕竟谁也不希望自己花大价钱买的普洱茶最后只能烂在仓库里。

从转化的角度来说,只要用料不差,仓储条件合适的普洱茶都有升值的价值。但市场实际上只会选择一小部分产品,大企业引领潮流,小企业只能跟着混口饭吃。在投资茶市场这个全看资本的地方,哪有小企业说话的份。别的不说,前几年多少企业想从大益的市场份额中分一杯羹,折腾了这么多年,到最后也只能折戟黄沙。不是茶做的不够好,而是企业的底子没那么厚。

所以品牌溢价率这个完全是市场的选择,至于跟茶叶品质的关系有多大,反正在原料市场没有被垄断之前,两者之间并没有多大的关系。再直白点,同样的老班章拿到不同的企业那里,做出来的茶就是不一样。