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中国饮茶历史长久，唐代时，茶圣陆羽在公元758年左右撰写了世界第一部茶叶专著《茶经》三卷，系统地总结了种茶、制茶、饮茶的丰厚经历，于是饮茶之风开端兴于唐朝。那么唐代人是怎样制茶的？和我们如今制茶工艺有何不同？
唐代制茶工艺在陆羽的《茶经》里被概括为“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”十四个字，但是详细工序却没有记载。后人查阅古籍整理出的材料，小武来为大家引见一下唐朝详细的制茶工序。
唐代制茶工序：采茶—蒸茶—捣茶—拍茶—焙茶—穿茶—藏茶
1、采茶
制茶的首道工序是采茶，茶叶的采摘约在二、三、四月间，若遇雨天或晴时多云的阴天都不采，一定等到晴天才可摘采，茶芽的选择，以茶树上端长得挺拔的嫩叶为佳。（普洱茶的采摘普通是一芽二叶，并不是越嫩越好）
好质量的茶树多野生于奇岩峭壁上，为了采得佳茗，经常要翻山越岭，接受膂力的劳累。那时又无采茶工人，茶师通常是本人背着茶笼上山采茶，神异记中曾记载茶人虞洪入山采茶，遇到仙人丹丘子指引佳茗产地，并求以茶祀之的故事。（普洱茶好的古树也多躲藏在原始森林，生态环境好，很多古茶树都比拟高，需求人工爬到树上采摘）
不管是现代还是唐代，采茶人的辛劳，都是为了品茶人能喝到优质的茶！
2、蒸茶
要让新颖茶叶软化熟化，少不了蒸茶。现代有蒸茶机，那么唐代怎样做呢？唐代茶师表示“我有特别的蒸茶技巧”！
那就是采回鲜叶放在木制或瓦制的甑牛（蒸笼）甑又放在釜上，釜中加水置于鼍上，蒸笼内摆放一层竹皮做成的箄，茶菁平摊其上;蒸熟后将箄取出即可。
在普洱茶制造工艺中并无蒸茶一说，而是摊凉或萎凋。
3、捣茶
茶菁既已蒸熟，趁其未凉前，尽速放入杵臼中捣烂，捣得愈细愈好，之后将茶泥倒入茶模，模普通为铁制，木模则较不常用，模子有圆、方或花形，因而团茶的外形有很多种。
捣茶是唐代制茶工艺中特别的步骤。现代喝的大局部是全叶茶，只喝茶汤。普洱茶更是考究茶水别离，而唐代人特别的吃茶习气，决议了对茶叶有细碎的请求！
4、拍茶
看过各种外形的茶饼吧，那么来看看唐代人怎样做的！
拍茶，重点就是一个“拍”，也就是把捣细的茶泥倒入在襜布上模具中，放在固定在地上的石承上，经过持续拍击，让茶在模具中变得严密坚实来给茶做个“塑形”！等到茶完整凝固，拉出襜布，将成形的茶放在竹篓上透干，一次茶的“变身”就完成了！关于那些用本人喜欢的外形的模具来拍茶的行为。
在如今的普洱茶制造中，我们把普洱茶制造成饼或者砖，压饼有传统工艺的石磨压制，也有机器压饼，机器压制的饼固然更坚固，但不利于后期转化，手工石磨压制的饼更利于普洱茶的后期陈化。
5、焙茶
团茶水份若未干，易发霉败坏，难以存藏故须焙干以利珍藏。掠干后的团茶，先用棨（锥刀）挖洞，再用竹扑将已干的茶穴打通，最后用一根细竹棒将一块块的团茶串起来，放在棚（木架）上焙干。
焙炉掘地二尺深，宽二尺半，长一丈，上有低墙。焙茶的木架高一尺，分上、下二棚，半干的团茶放在下棚，全枯燥后则移到上棚。
在普洱茶制造中，这道工序就是压好饼后，晾干茶饼。
6、穿茶
茶叶曾经焙干了，那么茶师们还需求做什么呢？
接下来，他们依照一定的重量规范，用线衔接团茶中间的孔穴，将茶穿在了一同！这样便于计算茶的重量，且便于寄存。
现代的普洱茶工艺曾经没有穿茶了，用棉纸包装更好，一饼357克或者200克。
7、藏茶
团茶的贮藏是件重要的工作，若珍藏不当则茶味将大受影响。育器是用来贮茶的工具，它以竹片编成，周围并糊上纸，中间设有埋藏热灰的安装，可常保温热，在梅雨时节时可熄灭加温，避免湿气霉坏团茶。
普洱茶的存储同样重要，好茶还要存储得当有好的转化效果，普洱茶是后发酵茶，自然陈化让它更具有珍藏价值。
怎么把普洱茶饼弄碎?教你绝招
普洱茶是当下热卖产品，有人形容普洱茶是可入口古董，用古董来形容普洱，足以看出普洱的价值了。而普洱茶有分很多种，如生茶、熟茶、紧茶、饼茶等，那你们可知普洱茶饼怎么弄碎了泡呢？以前制茶时，为了携带方便，而把普洱制作成茶饼的形式。而泡茶时，打开茶饼就成了一个难题了。
问：普洱茶饼为了携带方便，所以制作得很硬很紧，那普洱茶饼怎么弄碎呢？
答：泡普洱茶饼时必须先得把茶饼弄碎，而拆饼茶的方法有很多种，有人把茶上锅蒸，回软之后拆散，备用。不建议使用这种方法，家里的食器可能会让普洱茶染上杂味。
有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘，散落的茶叶就够一泡，还能维持饼茶的外形;对于有撒面的茶习就用手掰取，能得到成分均匀的茶叶。
对于压得较紧的普洱茶饼怎么弄碎呢？可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手就行了。沱茶因其形状和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法，实行撬动原则，基本上没有难开的茶。
一、使用茶刀撬饼茶
1.把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。
2.稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
3.向上用力，把茶饼撬开剥落。
4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开。
5.就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。
普洱茶要囤茶饼还是散茶好呢？
世世代代离不开茶的中国人，用智慧把一片叶子做成了形形色色的样子，得到了各种各样的滋味，人们为每一种茶叶都起了意味深长的名字，茶叶的故事，几天几夜都讲不完。
话说元朝有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（当时“耳”无三点水）。普洱一词首见于此，从此得以正名写入历史。没有固定名称的云南茶叶，也被叫做“普茶”，逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品。普茶一词也从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。
喜好普洱的茶友，除了喝还喜欢囤，那普洱茶到底要囤茶饼还是散茶呢？
首先，饼茶、沱茶、方茶、砖茶等形式的普洱茶叫“紧压茶”，把普洱茶做成紧压状是为了方便存储。反之就是散茶，依旧依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，而现下的普洱茶，其外形与其质量等级早就无关了，所以很多茶友觉得普洱茶紧压的更好，这是个误区。
普洱茶最常见是圆饼状的，传统标准重357克，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆。而为什么普洱茶饼要紧压而不散存？这是因为紧压茶存放后，香韵，滋味的保持，比散茶更胜一筹。
一开始普洱茶的紧压制作，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。普洱茶多以饼状压制的方式储藏和运输，历史上七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道运送到西藏等地方，长途跋涉，为了运送方便同时能多运送茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。而散茶就比较占地方，如果是生茶，则原有的香气容易散掉，但是紧压茶可以将香气保持得长久一些。
所以，如果是以长期收藏为主的茶友，就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱茶饼会较少占用空间。茶饼经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久，更耐储藏；如果是想在短时间内以自饮为主，又有良好的存储和条件，那就散茶吧，因为散茶能在较短的时间内与空气充分接触发生氧化反应，达成较理想的品饮效果，另外也保留了更原始的茶性。
普洱茶也疯狂玩“脱光”—“光棍”普洱、“光沱”普洱、“光饼”普洱
光棍节前前后后最热门的字眼就数“脱光”二字，光棍们希望不再形影单吊地守着一杯苦酒高唱单身情歌，吼出爱的宣言，喊出光棍的心声，商家们也在以光棍节为噱头，处处煽情。在一片狂舞中，一向以沉稳静雅著称的茶叶似乎也耐不住寂寞，茶叶也疯狂了起来。玩起了“脱光”，有状如棍棒的“光棍”普洱，有无任何包装的“光沱”普洱，有赤身裸体的普洱茶饼“光饼”，以及各种茶组成的搞笑趣味光棍组合图。
光棍茶，光棍们爱的小物
11是光棍节的代表数字，早餐上的两根油条，夜灯下的两瓶啤酒，上班路上的11路公交车，餐桌上的两根筷子，所有能代表11的事物都被人们敏锐的捕捉到，光棍笑话，光棍派对，光棍狂欢……光棍节显然已不再是一个简单的光棍日，它已然演变成一种文化，一场万众狂欢的疯狂日。在这样一个日子里，无论是单身者还是非单身者，无论是商家还是淘迷，每个人都在尽情地释放创意。尚客茶叶光棍茶的面试，不仅是他们给这个特殊节日的一种纪念物，同时也是给光棍们的一个约会自我的爱的小物。
史无前例的一场茶叶政变
除了别出心裁地推出光棍茶外，尚客茶业当然也不会轻视双十一这样一个空前绝后的营销契机。双十一期间，尚客集结旗下几进款茶品全体聚惠，掀起一场大规模的茶叶政变。无论是在营销举措上的团美女、团帅哥，还是在各品牌微博上的为光棍牵起茶缘活动、光棍集结号活动，尚客茶业可以说是处处发声，处处留影，处处创意。最苦情的节日，最劲爆的促销，最具颠覆性的创意，最具喜感的图集，最疯狂的茶叶，光棍节用太多的最抒写着疯狂!
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