泡茶：喝普洱茶有学问-茶礼仪网

林智告诉记者，普洱茶的冲泡方法和功夫茶一样，用小茶碗或紫砂壶，开水即冲即饮。冲泡时茶叶分量大约占壶身20%，如果是陈年的茶砖、茶饼，可用茶刀取下部分茶叶，通风放置两星期，再冲泡味道更好。普洱茶以一天12克左右为宜，吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶量。孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速者茶量应适当减少。需要注意的是，喝普洱茶最好先洗一遍。大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃，“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。

　　保存时，普洱茶讲究“干仓存放”。在高温、潮湿的环境下储存，会加速普洱茶的熟化，但容易造成普洱茶的霉变。普洱茶的存放温度最好在20~30摄氏度之间，湿度不宜超过75%，此外，要隔绝有异味的食物，防止普洱茶“吸味”。

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收藏普洱茶不能盲目追“老”

从2007年年底开始，普洱茶市场泡沫破灭，“疯狂”的普洱茶一头跌入低谷，从此沉寂了长达5年时间。如今，高端普洱茶涨价之风再度袭来，让普洱茶市场迷雾重重。

与普通茶叶不同，普洱茶保存时间较长，可以长达10年以上，这有点像茅台酒的感觉，年份久远的反而价值更高。

很多人认为带有“老”、“古”字样的普洱茶就是老茶，这是一个误区。以班章和老班章为例，其实班章是云南普洱地区的一个村委会，班章和老班章都是这个村委会下边的寨子，但是由于这两个寨子成立的时间有先后，所以才有老班章和班章的区分，并不代表这两个地区的普洱茶哪个年头更久远。

很多藏友认为，包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶，其收藏价值就越高，这也是一个误区。一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理，故意将年代不长的新茶标注为陈茶。

辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法，简单地通过看叶片、看汤色等都很难奏效，只能凭经验。藏友们喝普洱茶的时间久了，喝的品种多了，自然就能分辨出真伪。（新华）

普洱茶：被誉为“可以喝的古董”

普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，普洱茶价格自2007年虚高崩盘之后，从2011年开始逐渐回升，如今的市场现状如何？据不完全统计，珠三角地区共有近20万普洱茶收藏者，这个数据靠谱吗？那么到底什么样的普洱茶才值得收藏？日前，记者就普洱茶收藏这一话题采访了顺德享有“茶王”之称的梁昆伦及多家茶商。

　　普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，具有巨大的收藏价值和增值空间，5年前的泡沫破灭虽然对行业造成了近乎毁灭性打击，但客观上让消费者逐渐认识和了解普洱茶的品质，如今，普洱茶已走出了当年暴跌的阴影，价格逐渐回升，多位茶商在接受记者采访中均表示，如今普洱茶收藏鲜见炒作，市场已回归理性。

　　普洱茶收藏鲜见炒作，市场回归理性

　　在顺德茶叶界享有美誉的梁昆伦，是北滘一茶叶公司的董事长，其从事茶叶行业已逾三十年，在他名片上，还印有“高级评茶师、国家高级茶艺师、广东省茶叶行业协会副会长”等头衔。其公司所制的普洱自2001年连续四届夺得广东省茶博会“金奖”，并且出品的“宫廷礼普”在2001年第四届 “中茶杯”全国名优茶评比中还荣获过“特等奖”。

　　记者采访梁昆伦的当日，正好是广州茶博会的前一天，他要赶着去广州布展，记者一同前往，并在来回的路上对其进行了采访。“据称，在珠三角地区共有近20万普洱茶收藏者，这个数据靠谱吗？”记者问道，梁昆伦称，这并不出奇，收藏一千几百件的是收藏，收藏几十件的也是收藏，在顺德就有很多大客户，他们本身喜欢饮茶，有的人甚至一次买一千多万元的普洱茶当作投资。据其介绍，茶作为世界三大饮料之首，不仅对身体健康有益，而普洱茶除了“饮用价值”外，更重要的是还具有增值空间，放上十年八年，价格能翻好几倍。他说，几十年前收藏的古董茶，如今价格“飞”起，如一桶“双狮同庆”炒到300多万元，还有上世纪八十年代至2000年以前的勐海茶厂7542青饼炒到一万多元甚至几万元一饼。

　　梁昆伦说，有闲钱去投资普洱茶没问题，若是钱只够吃饭，则没必要盲目投资，但是如果够眼光，贷款都没问题。他说，与几年前的盲目炒作不同，如今普洱茶市场已回归理性，以前不管是好茶、差茶，大家都抢着买，现在大家则会挑选品种来收藏。

　　勐海班章茶叶公司营销总部总经理赵先生说，尤其在广东地区，很多人几千万、几千万地收藏普洱茶，放个五年十年再出手，就像买股票一样，但是风险却比股市小很多，就算价格下跌，因为物价上涨，也不会亏，如果不是很高的价位去买，基本上没什么风险。并且收藏普洱茶不同于买股票，这有“货真价实”的实物在手。相比于其他古董收藏，梁昆伦说，古董崩了烂了就没价值了，但是普洱茶饼即使烂了还可以饮，只不过价值低一些而已，还可以再消费。

　　什么样的普洱茶才值得收藏

　　那么，什么样的普洱茶才值得收藏？普洱茶是不是越陈越香？是不是时间越长，价值越高？是不是价格越高，升值空间越大？

　　梁昆伦反复强调，只有“靓”的普洱茶才值得收藏。一要看外观、茶质，观汤色、品茶味、还有口感也很重要。一般好的茶饱满顺滑回甘快，老韵带樟香，还有就是一定要耐泡，好茶一般能冲二十泡，若是冲个两三泡就没什么茶味的话，这种茶放多少年也没什么价值。他说，若是储存得当，普洱茶确实越陈越香，靓茶年代越久价格越高，口感越好。

　　广州一茶业公司的郭小姐告诉记者，好的茶叶线条优美，冲出来茶叶呈一片一片状，闻起来有清香味，至于口感，则要自己去饮去比较。她说：“现在人更看重茶底，觉得古树茶好”。近年，如老班章、易武山等古树茶因受到市场青睐涨幅较大。而勐海班章茶叶有限公司营销总部总经理赵先生则认为，乔木以上的值得收藏，并且选择著名品牌，因质量有保证，升值空间也更大一些。据其介绍，中高端的茶每年涨幅在30-50%左右，而价位低一点的茶升值则慢一点，涨幅大约在10%左右。

　　谈到普洱茶的收藏，勐海县岩海一茶厂的施小姐说：“收藏什么价位的普洱茶，关键看你的预算。普洱茶既有几十元的，也有几百上千元的。还有就是看你自己的口味，这么多种茶，每个人的口味都不同。”

　　那么收藏生茶好一点还是熟茶好一点？几位茶商几乎一致认为生茶的升值空间大一点。有人认为若是短线投资收藏熟茶好一些，若是长线投资不妨收藏生茶，生茶涨幅空间大，变化空间也更大，也有人认为可两种一起收藏，一边收藏一边饮。

　　至于普洱茶的存放，茶商们说其实很简单，只需要将茶品放置在干燥通风处即可。不要放置在冰箱里，不要放在密封、真空罐，更不要将茶品装箱置放固定不通风处，更重要的是，存放之处不能有异味，茶叶一旦吸收了异味，茶味便改变了。

　　正如一位茶友所言，对于真正爱普洱茶的人来说，收藏其实也是一个学无止境的过程。普洱茶的魅力也在于这个过程中：你无法在某一个时间很全面细致地了解透它。因为它是变化的，同样的茶，不同人手里，不同环境和地域储存，不同器具、不同的水、不同的泡法，也许都会有不同的味道。这与人的一生的体验、经历，其实很契合的。

　　普洱好茶四字诀

　　质：即原料好，通俗的说法就是茶底好，这是任何优质茶的第一基本要素！很多卖茶的用年限来忽悠，其实如果茶底不好，放多少年也没有用的。其次是工艺，再次才是年份！

　　形：即茶叶的外形，普洱茶属大叶茶种，追求外形粗黑壮硕、黝黑朴素与秀润可人为上。不追求越细越嫩越好。色：注意看饼面之色和茶汤之色。饼面之色，无论老新生熟，油润感好为上；茶汤之色，无论老新生熟，依然是通透明亮为上，不浑浊，有油润感为上。

色：注意看饼面之色和茶汤之色。饼面之色，无论老新生熟，油润感好为上；茶汤之色，无论老新生熟，依然是通透明亮为上，不浑浊，有油润感为上。

　　香：无论是茶饼还是茶汤，杯盖还是杯底、冷香还是闻香，皆以含蓄清淡为上。好普洱之香，忌浮，忌腻，忌高。