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普洱古树茶熟散茶误区

2019-08-21 访问量: 11 茶礼仪网

   误区一:宫廷级古树熟散茶

  《GBT22111-2008地理标志产品普洱茶》中5.2等级下的5.2.1普洱茶(熟茶)散茶按品质特征分为特级、一级至十级共11个等级。所以,市场上出现的宫廷级古树熟散茶大半是假的,普洱茶熟散茶一级、特级条索都紧结、紧细且匀净不带梗的。宫廷级大多是企业级标准,比如大益普洱茶宫廷级设为最高等级,九级为最低等级。再说现在古树熟茶谁舍得分级,一分级就要经过筛选,筛选会出现损耗。本来发酵熟茶就会出现一部分损耗。云紫轩普洱茶。

误区二:古树熟茶

  古树熟茶也就是利用古树茶晒青原料进行发酵的熟茶。目前一说到古树熟茶,大多人都嗤之以鼻不相信会有人用古树晒青毛茶去发酵。事实上市场上是存在古树熟茶的,不过一般都不会用最好的古树原料去发酵,一个原因是古树原料稀少,一个原因是发酵古树熟茶风险高,最重要的一个原因是卖不上价格。一般普洱熟茶收藏下去只会去火味、去堆味、去水味。收藏下去并没有很大的价值,熟茶的产生就是为了现饮需求,所以几种原因一综合,导致大家都认为古树熟茶不可能是古树发酵的。其实不然,一些商家为了兼顾一部分因为身体原因不能喝生茶的消费者也会生产古树熟茶。但古树熟茶生产的技术水平比生产一般熟茶的水平要求高,目前古树熟茶的发酵技术由于量小风险大只有少数人掌握。所以市场上很难见到古树熟茶,但一些圈子和普洱茶发烧友是有古树熟茶的。

  误区三:年份名山古树熟散茶

  普洱茶熟茶经过发酵,会去掉一部分普洱茶本来的特征。而名山古树生茶切切能表现出本名山的特征,所以,你想认识一款名山茶,就去喝生茶吧,熟茶发酵后很难分辨山头。一般来说,熟茶是不分山头的,但是市场上一些商家说我家的是某某古树熟茶。听到此类茶语,你直接可以过滤了,如果再加上一个年份的话,你直接可以进入喝的步骤了,不用再听忽悠了。喝着舒服价格合适就买点,一般人喝熟茶是喝不出山头的,尤其是有点年份的熟茶。所以不要迷恋年份名山古树熟茶,因为除了商家的一面之词,你找不到任何的证据去反证。
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普洱茶能泡多久?普洱茶的耐泡度与哪些因素有关

普洱茶能泡多久?普洱茶的耐泡度与哪些因素有关

普洱茶比其他茶类更耐泡,这已经是行业共识。这主要是从茶叶内含物质的角度来说的,因为普洱茶的制作原料——云南大叶种晒青茶,其内含物质的含量普遍比中小叶种茶更高。

除了茶树品种的原因,普洱茶究竟能泡多久,还取决于很多因素的影响。

普洱茶的耐泡程度,与投茶量的多少呈正比,与品饮人数的多少呈反比。因为个人喜好不一,投茶量也会有所不同。量越大,可以冲泡次数就越多。如果同时喝茶的人数较多,投茶量也要相应的有所增加,这样才能保证一定的冲泡次数,而又不影响品饮效果。

普洱茶能泡多久?普洱茶的耐泡度与哪些因素有关

普洱茶是否耐泡,与出汤时间的长短也有关系。如果饮茶者本人的口味偏重,每一泡的出汤时间会有一定程度的延迟,这就加快了水浸出物的溶出速度,也就是说,平均到每一泡的出汤时间更长,可以冲泡的次数就相应减少。

除此以外,水温、注水量等也会影响到普洱茶的冲泡次数。正是因为如此,为了使茶叶的溶出更稳定,投茶量与容器的大小、投茶量与注水量,就需要有一个相对恒定的比例。

当投茶量与容器比大约是1:16,茶水比在1:10到1:11之间,这个比例可以使茶叶的溶出更稳定,不会因为投茶量过少导致前几泡注水过多,以至于茶汤滋味淡泊或者茶汤量少,也不会因为投茶量过多而在后几泡因为茶叶膨胀而丧失注水空间。

普洱茶能泡多久?普洱茶的耐泡度与哪些因素有关

关于普洱茶能冲泡多久,不能一概而论。耐泡的确会让人觉得物有所值,但品饮体验更重要,更何况普洱茶已经比其他茶更耐泡,所以,也无需太过纠结于此。

历年普洱茶冰岛价格表大全普洱茶价格

冰岛普洱茶和老班章一样,在普洱茶界算是赫赫有名的山头茶代表。冰岛茶位于勐库镇冰岛村,据记者获悉,该茶山老树只有4千多株,整个春茶也才产3吨左右,年全茶总量5吨,300多亩古树的租金创下过3千多万元的纪录。冰岛普洱茶相比老班章来说,价格比老班章还要高出许多。

历年普洱茶冰岛价格表大全普洱茶价格

冰岛古树茶的价格,可谓是价比黄金贵。在2010年之前,冰岛古树茶大多是被掺混在勐库茶区其他山头茶古树茶里面。自2010年之后,冰岛古树茶的价格,竟在短短5年的时间翻了近100倍。本文为诸位茶友们梳理了一下,冰岛普洱茶自2000年以来的价格走势,供茶友们参考。具体如下:

2000—2010年间,冰岛古树茶的价格在50—500年之间,但其价格,逐年呈上涨趋势。

2010年起,冰岛古树茶的价格在短短5年的时间翻了近100倍。于2014年举行的一场春茶拍卖会上,一款名为“2014年冰岛春茶(问鼎冰岛)”、重500克的古树茶拍出6万元。

2013年,冰岛普洱茶(春茶)古树的价格6000-10000元左右一公斤。

2014年,冰岛普洱茶(春茶)的价格创新高,价格8000-15000元左右一公斤;

2015年,冰岛普洱茶(春茶)的价格有所回落。价格约5000-8000元/公斤

2016年,冰岛古树茶的鲜叶销售均价高达2000元/公斤,干茶均价高8000元/公斤。其中,冰岛小树春茶鲜叶的价格400元/公斤,中树春茶鲜叶价格800至1000元/公斤,古树鲜叶价格3600至4000元/公斤,单株鲜叶价格飙升至6000元/公斤(注:4.5公斤鲜叶可制作1公斤晒青毛茶)。

2017年,冰岛古树茶头春茶8000-16000元/公斤,冰岛小树茶干茶2500-6000元/公斤,其他2017年普洱茶古树茶山头茶价格查询,详见发布的《权威发布:2017古树普洱茶头春茶价格出炉》一文。

特别声明:价格是根据茶商、茶厂、茶农提供的交易价格取平均值。实际交易价格可能会根据季节、古树、单株等综合因素有所变动。

冰岛茶叶一斤多少钱

冰岛是一个村子 里边有五个寨子 老寨的茶最贵20000多一公斤,而且不一定你买得到纯料 其他几个寨子均价8000左右,品质也是上乘。

【茶课堂】普洱茶汤的纯净度跟茶叶品质有关吗?茶艺师邱骆是这样判断的!

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品饮普洱茶的时候,汤色的好坏常常也是茶人们评价一款普洱茶的重要指标。此时,茶汤的亮丽通透程度,极大的影响着人们的品饮心情。那么,浑浊的茶汤是否就是普洱茶品质较差的体现呢?对于这个问题,我们需要细致梳理一番汤色浑浊的原因。

【茶课堂】普洱茶汤的纯净度跟茶叶品质有关吗?茶艺师邱骆是这样判断的!

如果要用专业的眼光来看待,或许我们还得把熟茶和生茶分开来讲——熟茶熟茶由于涉及人工渥堆发酵的工艺,反复的加湿、翻堆,让茶堆里的有益微生物进行活跃的代谢繁殖,通过产生热量来抑制杂菌。在这个过程中,微生物分泌的胞外胞内酶,对茶叶细胞中的纤维、果胶、蛋白质都有一定催化作用,有的涉及氧化反应,有的涉及聚合反应,但这些生物化学反应基本都在促进水溶性物质的生成,所以熟茶(尤其是新发酵的熟茶)汤色有一定浑浊,是非常正常的现象。

【茶课堂】普洱茶汤的纯净度跟茶叶品质有关吗?茶艺师邱骆是这样判断的!

这时候,有人会说,自己常泡的熟茶明明是红浓透亮的啊,并不存在浑浊的现象。这恰恰说明的是,你手上的熟茶经历了一定时长的后期陈化,它同样由微生物所主导,在消耗一定茶叶内质的前提下,提升了普洱茶的纯度,同时也形成了更好的风味。可以说,经过一年半载甚至更长时间转化出来的普洱熟茶,仓味会被发酵干净,不仅汤色透亮,而且滋味也必然更加醇甜。生茶普洱生茶汤色浑浊的原因也有不少的说法,最常见的原因依然跟制茶工艺息息相关。比如制茶揉捻的过程中,由于手法过重,导致茶叶细胞壁破碎严重,茶汁大量溢出。这样工艺制出来的普洱茶,虽然香气明显,但是汤色浑,口感燥,有一定锁喉之感,后期的转化空间也很小。另外,制茶火工不足或者过头都有可能让茶汤的透度有所降低,形成一种看起来不清爽的黯淡汤色。

【茶课堂】普洱茶汤的纯净度跟茶叶品质有关吗?茶艺师邱骆是这样判断的!

除开工艺不当的原因,它有时候也和树种以及茶叶本身的嫩度有关系。优质的云南大叶种晒青茶中必然含有的一种浑浊活性蛋白,溶解度较低,很容易随着水温降低而被析出。另外,芽头的内含物质也很容易被热水所析出,而且芽头本身携带的茶毫也会随之冲入水中,形成不透明的感觉。最后还有一些不可忽视的因素也影响着茶汤的透亮程度,一是撬茶过碎;二是茶叶本身就不太洁净;三是暴力冲泡的手法缺乏足够的温柔。以上种种,皆让茶汤黯然失色。

【茶课堂】普洱茶汤的纯净度跟茶叶品质有关吗?茶艺师邱骆是这样判断的!

厘清这些缘由,我们方知一杯茶汤的透亮程度原来也是大有说法的。它跟品质有没有具体的关联,需要茶人自己客观的分析,方能鉴定茶之好坏。

(编辑:晓林)

来源:快资讯     北京茶世界

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