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【茶课堂】普洱茶汤的纯净度跟茶叶品质有关吗?茶艺师邱骆是这样判断的!

2019-05-27 访问量: 23 茶礼仪网

【茶课堂】普洱茶汤的纯净度跟茶叶品质有关吗?茶艺师邱骆是这样判断的!

品饮普洱茶的时候,汤色的好坏常常也是茶人们评价一款普洱茶的重要指标。此时,茶汤的亮丽通透程度,极大的影响着人们的品饮心情。那么,浑浊的茶汤是否就是普洱茶品质较差的体现呢?对于这个问题,我们需要细致梳理一番汤色浑浊的原因。

【茶课堂】普洱茶汤的纯净度跟茶叶品质有关吗?茶艺师邱骆是这样判断的!

如果要用专业的眼光来看待,或许我们还得把熟茶和生茶分开来讲——熟茶熟茶由于涉及人工渥堆发酵的工艺,反复的加湿、翻堆,让茶堆里的有益微生物进行活跃的代谢繁殖,通过产生热量来抑制杂菌。在这个过程中,微生物分泌的胞外胞内酶,对茶叶细胞中的纤维、果胶、蛋白质都有一定催化作用,有的涉及氧化反应,有的涉及聚合反应,但这些生物化学反应基本都在促进水溶性物质的生成,所以熟茶(尤其是新发酵的熟茶)汤色有一定浑浊,是非常正常的现象。

【茶课堂】普洱茶汤的纯净度跟茶叶品质有关吗?茶艺师邱骆是这样判断的!

这时候,有人会说,自己常泡的熟茶明明是红浓透亮的啊,并不存在浑浊的现象。这恰恰说明的是,你手上的熟茶经历了一定时长的后期陈化,它同样由微生物所主导,在消耗一定茶叶内质的前提下,提升了普洱茶的纯度,同时也形成了更好的风味。可以说,经过一年半载甚至更长时间转化出来的普洱熟茶,仓味会被发酵干净,不仅汤色透亮,而且滋味也必然更加醇甜。生茶普洱生茶汤色浑浊的原因也有不少的说法,最常见的原因依然跟制茶工艺息息相关。比如制茶揉捻的过程中,由于手法过重,导致茶叶细胞壁破碎严重,茶汁大量溢出。这样工艺制出来的普洱茶,虽然香气明显,但是汤色浑,口感燥,有一定锁喉之感,后期的转化空间也很小。另外,制茶火工不足或者过头都有可能让茶汤的透度有所降低,形成一种看起来不清爽的黯淡汤色。

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除开工艺不当的原因,它有时候也和树种以及茶叶本身的嫩度有关系。优质的云南大叶种晒青茶中必然含有的一种浑浊活性蛋白,溶解度较低,很容易随着水温降低而被析出。另外,芽头的内含物质也很容易被热水所析出,而且芽头本身携带的茶毫也会随之冲入水中,形成不透明的感觉。最后还有一些不可忽视的因素也影响着茶汤的透亮程度,一是撬茶过碎;二是茶叶本身就不太洁净;三是暴力冲泡的手法缺乏足够的温柔。以上种种,皆让茶汤黯然失色。

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厘清这些缘由,我们方知一杯茶汤的透亮程度原来也是大有说法的。它跟品质有没有具体的关联,需要茶人自己客观的分析,方能鉴定茶之好坏。

(编辑:晓林)

来源:快资讯     北京茶世界

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普洱茶到底应该怎么购买?我们需要考虑些什么?

  茶叶的选购对于很多茶友来说并不是那么容易的事,很多时候,我们走进一家茶店,看着店铺里的各种茶,真是一脸茫然,根本不知道到底选什么茶才好?不过,提醒大家,如果你要买茶,不如先想一想,是买来自己喝呢还是送人,还是自己收藏?只要确定了这些,那么卖茶就不是那么难的事了。现在,就给大家一些买茶的建议,希望对大家有用!

  自己喝茶:

 

  如果自己喝茶的话,根据自己喜欢的口感就好。但是,如果还没开始接触茶的茶友,不是太清楚自己到底喜欢什么样的茶的话,建议可以到经常喝茶的茶友家先接触下,寻找下自己到底适合什么样口味的茶。另外,老骥建议,如果平时口味比较清淡的茶友,可以选择味道相对淡一点的茶。口味比较重的茶友,则可以选择茶气较猛的茶。但是,如果体质特殊,就要根据自己的体质来看喝什么茶。体质较热的茶友适合选择喝生茶,因为生茶的茶性偏寒。体质较寒的茶友就比较适合喝熟茶,而如果胃不好的茶友的话,也比较适合喝熟茶,如果比较喜欢生茶,那么可以把生茶放个三到五年,那么,你喝生茶就不会那么痛苦了。

  买茶送人:

 

  如果你是买茶送人的话,如果你赠送的对象是女性,那么你可以选择茶气较弱的茶;如果赠送对象是男性,那么就可以选择茶气比较强烈的茶。另外,你还可以先想办法了解一下,赠送对象喝茶的习惯如何?喜欢喝什么样的茶,生茶还是熟茶?如果是不太喝茶的人,或者送给自己的上司,可以选择一些普洱茶知名大厂的茶,或者大厂的陈茶以及山头古树茶。

  买茶收藏:

 

  如果你买茶是想收藏,方便以后能够品到不同时期的老茶的味道。建议选择茶质厚、茶气足、传统工艺标准,在还为出仓前仓储比较好的茶来收藏。如果是希望收藏以后,你买的那款茶能够增值,那么就需要考虑到更多的东西。在购买以后,就要注意收藏的环境,多学习一些关于普洱茶收藏的只是,尽量避免收藏中的风险。在这里提醒你,如果你购买的新生茶有一股青味或者涩味,别忙着判断这款茶就不是一款好茶,对于生茶而言,如果没有苦涩味,就不一定是好茶。如果遇到苦涩味比较重的茶,可以陈放一段时间,这样随着时间的陈化后,味道就会淡去。

  买茶时,你还需要注意这些!

 

  1.嫩度

  一般嫩度好的茶叶,符合外形要求(“光、扁、平、直”)。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度,因各种茶的具体要求不一样,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据,只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。

  这里需要提到的是,最嫩的鲜叶,也得一芽一叶初展,片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分,内含成份不全面,特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

 

  2.条索

 

  条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。

 

  一般来说,条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有烟、焦味,说明原料老,做工差,品质劣。以杭州地区绿茶条索标准为例:一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见,以紧、实、有锋苗为上。

 

  3.色泽

  茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。

 

  茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶,色泽绿而略带黄,鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中,由于技术不当,也往往使色泽劣变。购茶时,应根据具体购买的茶类来判断。

 

  4.整碎

 

  整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。比较标准的茶叶审评,是将茶叶放在盘中(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下,依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。

 

  其中粗壮的在最上层,紧细重实的集中于中层,断碎细小的沉积在最下层。各茶类,都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多,滋味较淡,水色较浅;下层碎茶多,冲泡后往往滋味过浓,汤色较深。

 

  5.净度

  主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶,不含任何夹杂物。此外,还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气,干香和湿香也有不同,需根据具体情况来定,青气、烟焦味和熟闷味均不可取。

 

  最易判别茶叶质量的,是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许,购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶,最好查找一些该茶的资料,准确了解其色香味形的特点,每次买到的茶都互相比较一下,这样次数多了,就容易很快掌握关键之所在了。

 

  国内茶叶品种车载斗量,非专业人士,不太可能每种茶都判断出好坏来,也只是取自己喜欢的几种罢了。产地的茶总的来说较纯正,但也由于制茶技艺的差别,使得茶叶质量有高低之分。

 

  因此,我们买茶的时候,不但要考虑买茶到底是做什么,当我们考虑好了之后,还要注意茶本身的质量如何。因为只有这样,我们才能够在合适价格内,买到适合自己的茶!

古茶古香!云南十大古树普洱茶介绍

古茶古香!云南十大古树普洱茶介绍

古树普洱的概念,宽泛讲为野生或人工种植100年以上的云南大叶种乔木茶。古茶树的根植较深,不需要人工浇水施肥,所需水分及营养靠树根自身汲取,因此茶叶本身所含的矿物质相对较高,更加耐泡,更具香气,滋味醇厚,回甘生津,属于环保型茶叶。

名山名寨,声名远播,古树茶的稀缺性造成了其价格的迅速飙升。下面,就由小编来给大家介绍一下云南十大古树茶吧!

老班章

自古以来,老班章村民沿用传统古法人工养护古茶树,遵循民风手工采摘鲜叶,土法:日光晒青,时至今日,老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物,是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。老班章普洱茶,茶气刚烈,厚重醇香,霸气十足,在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美意。

老班章茶的地位,在云南普洱茶中好比大红袍在福建乌龙茶中的地位。老班章讲究所谓的茶气,纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品,其特点是茶的苦味、涩味最重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈,有化痰、喉润、两颊生津作用。

老班章的村民或许是在中国农民行列最懒惰的,按常理来说他们应该在高价时多种一些树茶,毕竟这和经济利益有关。但他们偏偏不关心,就关心喝酒,喝完后就睡。今天卖了茶钱,一个星期花完。基本是很满足眼前的,但他们也是幸福的。就因为这个原因,所以我们今天还能喝到多数是古树茶,而不是小树茶。

老班章一路走过来,当地的村民是很意识的,他们满足眼前,不让外地茶入内,不和生意人妥协等等,才有了今日。一年50吨的产量,一年几千万的收入,这些已经足够了。要做的就是保持一颗平常心,坚守他们民族的底线。如果不做假也是一种信仰,那我们真该尊敬他们……

特点:茶气霸道,苦味入口即化,嘴里持久甘甜且香气高远,袅袅不绝,茶汤一入口,强烈的香气就贯穿始终。与香气同样强烈的是苦味,霸道而强大阳刚。但这种苦多集中于舌面,瞬间化开后两颊生津,水路顺滑,回甘,喉韵处处彰显个性。

古茶古香!云南十大古树普洱茶介绍

那卡

那卡古树茶是勐宋茶区最具代表性的茶,是勐海县勐宋乡大曼吕村委会的一个拉祜族寨子。位于滑竹梁子山的东面,那卡寨子以出产品质上好的古树茶而被人们所认识。全寨有600多亩成片古树茶园,其茶树龄在300-500年之间。

那卡茶在大范围划分上属于勐海勐宋茶区,勐宋茶区的乔木老树茶以保塘的最粗大,以那卡的最著名。那卡茶没有“布朗山”的苦更没有“帕沙茶”的涩,香气高过冰岛茶口感却相近,但茶底没有冰岛细嫩;那卡茶经久耐泡且回甘生津强烈而明显。那卡的竹筒茶也很有名气,那卡拉祜人做的竹筒茶,在清代就闻名遐迩,每年都要上贡“车里宣慰府”。

特点:山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显,苦又更突出,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满,茶香纯正。

冰岛

冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一,被誉为“云南大叶种之正宗”,冰岛茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地。它是典型的勐库大叶乔木树,长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软、茶香浓郁,非常独特,它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。绝对是值得高端收藏的极品。茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地方。

特点:冰岛古茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满,甘甜质厚及西半山茶质量气强之长,茶气强而有力,气足韵长。冰岛古茶入口苦涩度低到几乎没有感觉,但香气咄咄逼人,古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔,经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部,两颊生津不断。

古茶古香!云南十大古树普洱茶介绍

刮风寨

刮风寨古树茶(气,香,味,韵)都具有,基本代表了好普洱茶的高标准。有的茶友说茶气足,是指苦味,这是不可接受,也是片面的。气,更应该体现在内,就是喝下茶后整个身体感觉有点微热,当然不是全部都有。无法用一个科学数据来衡量。

以上所言,只是茶气的”外气“,刮风寨更为迷人之处在于“内气”,内气者,不是以口鼻欣赏,而是以身体感知。这一点,练气功者、中医、出家人和不嗜荤腥的最容易感受,普洱茶归肺经脾经,品饮时,丹田手足微微生热发汗,甚至有如练气功时得气的感觉;某种程度上,普洱茶真正迷人之处,在于内气;而内气,由于每个人的身体条件不同,感受的程度也不尽一样,但对内气的深入探讨,似乎从中医理论更能解释清楚。

特点:甜醇中含天然浓郁的蜜香,柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气,苦涩而含蓄,喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长,新茶初品甜味当先,喉韵深,香气足,后期变化汤水厚实,滋味饱满,苦底和涩味退去,陈香之韵渐出。

弯弓

弯弓是这几年才被人们渐渐地认识,长时间的沉寂,让这片茶树躲过最疯狂的抢采,留住了那悠远的古韵。弯弓大寨曾是古曼撒茶区的核心区域。据当地老人说,清咸丰年以前,漫撒山村密集,人口过万,弯弓大寨和曼撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子,仅从弯弓大寨关帝庙的残垣断壁就可以预想当年的繁华。后来,弯弓大寨逐渐衰落,渐渐淡出茶人的视线。

特点:汤色金黄璀璨,柔和,滋味粘稠饱满,独具魅力的原始森林芳香,回甘生津较好,回甘生津一直延续,喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。

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昔归

昔归位于临沧邦东乡邦东行政村,乃山区。昔归古茶园多分布在半山一带,混生于森林中,古树茶树龄约200年,较大的茶树基围在60~110厘米。昔归茶,属邦东大叶种,因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季,所以茶树保护得比较好,茶质比其他村寨要好得多。

茶以独有的香气让喜欢普洱茶友爱不释手,优点是泡出来生津持续不断。昔归茶内质丰富,香气高锐,茶气强烈,滋味厚重,强烈的回甘与生津,且口鼻留香持久,柔和甜美,清澈的冰糖韵

特点:内质丰富十分耐泡,茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久。

麻黑

麻黑是易武著名茶山之一,麻黑茶又是易武普洱茶中最具韵味的茶。普洱茶之所以有今天的名气,麻黑茶功不可没,特别是在生茶领域独树一帜。然而时到今日麻黑茶的混乱也给市场带来一些不良影响。现在我们关注的是纯度,有多纯,因为这是后续存放的价值体现!

易武茶的灵气在于后期陈化中回生,通俗的说就是“越放茶气越足”,整个茶底韵的指标在上升目前茶友的认知是易武茶温柔,这是表象的,因为现在的研究表明,明前春茶不温柔;柔是因为茶料偏春尾,或是夏茶,或是混杂的茶。后期陈化后依然是淡,这或许就是目前易武茶的写照吧因为大家都想做便宜的易武茶,所以近几年没有出过什么经典的麻黑茶。

特点:麻黑的茶气和香味没有刮风寨的高扬,醇厚饱满,汤色黄亮,柔中之美,所以算是易武茶中的老二排行。易武茶香扬水柔,而麻黑茶更以阴柔见长,江内茶中之上品。汤糯、柔、清、雅,花果香。早春香气极好,留杯时间长,汤色油光透亮,口感宽广饱满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好厚实。

古茶古香!云南十大古树普洱茶介绍

困鹿山

困鹿山是无量山的一支余脉,辖属普洱县凤阳乡宽宏村,位于普洱县城北面31公里处,海拔1410米—2271米之间,中心地段南北延伸十几里,东西宽数里。山中峰峦叠翠,古木参天,最高峰海拔2271米。困鹿山古茶树群落地跨凤阳、把边两乡,总面积为10122亩,其中凤阳乡宽宏村的困鹿山境内有1939亩,属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林。

特点:香气浓郁且稳实,苦涩感易化,滋味甘甜且醇厚鲜爽,茶汤内含物丰富,性质稳定,后劲较强,喉底生津明显而韵味足。

曼松

真正的“曼松贡茶”产量并不多,严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数。倘若你花高价买到正宗“曼松贡茶”,那就要恭喜你,很有茶缘。

曼松原属倚邦区第一乡辖区内,历史上,有曼松老寨,居住着香唐族,善种茶,由于曼松茶的品质好,被列为贡茶,“年解贡茶100担”,曾因贡茶而名,声誉远播,不仅给当时的倚邦区带来了荣耀,而且促进了当地的茶叶产销,,每年曼松贡茶产量极为稀少,根据当地老百姓说年产不过10来公斤在普洱中是顶级精品。

特点:甜润,喝的时候口里很甜,喉头很甜,茶气足而暖,只要喝一点点,身体就会发热,是其它茶山远远比不上的。

老曼峨

老曼峨寨可以说是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的茶很苦,当地人将老曼峨乃至整个布朗山茶区从老曼峨引种繁衍的茶称为苦茶。这里也有一些与苦茶相对应的甜茶,据说不苦,一般都被村民留着自己喝。

老曼峨的苦茶由于奇苦,由此充当了加工普洱茶的味精:众多茶厂和茶商在生产加工普洱茶饼时,往往用老曼峨的茶做拼配,以提高和丰富茶饼的口感和滋味。

特点:条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡,入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好,茶品独特的滋味独具绵长和清爽。

古树茶持续升温的背后,除了其不可复制的稀缺性和大量游资运作外,还愈加凸显公众对茶叶安全的担忧以及古茶树资源保护难的现状。古树茶价高导致过度开采,再而导致减产,产量的下降带来更高的市场价格,容易陷入古茶树保护的“死循环”。古茶树遭损坏程度加剧,古茶园的生态环境也遭到破坏,亟待引起重视。尽管普洱茶有投资升值的特性,在日趋坚挺的古树普洱茶价格面前,小编依然担忧古茶树的保护及炒作泡沫再现,希望古树茶真正进入品饮为主的大众理性消费阶段。

推动“莞藏”概念,更是主推普洱茶老茶北方市场开拓

  中国普洱茶网讯:普洱茶开拓北方市场,已经说了好几年了。究其原因,无非有几大原因。

  第一,同质化严重,市场饱和,竞争激烈。是做普洱茶的越来越多,一目望去大都差不多,无非是“XX昌”“XX号”,在消费者眼中看来居然分辨度不高,或有那么几个“昌”“号”做得不错的,能吃上点肉,其他挂个古树牌坊的,约莫还能混上点日子,大家竟发现,南方虽然很多人喝普洱茶,消费基础深厚,但也禁不住大家扎堆了在这边折腾。

  第二,礼品消费受到遏制。自去年中央颁布八大禁令之后,近一年来严查贪腐,虽然未曾从烟酒跨越至茶,但实际上高价茶已经在政府抓公款消费的项目范围之内,礼品茶的消费已经受到极大限制,原先很多茶行一年百分之六十到八十的利润主要来自逢年过节的礼品茶,此时也纷纷大幅度跳水。

  第三,市场二手交易受到挫折。再回头来看市场二手交易,从年初古树茶甚嚣尘上,到大益开始压价,到市场整体跳水,传统市场哀鸿遍野,以占领渠道为首选脱困选择的各家品牌纷纷忙着开辟渠道分担压力,下关启动专营店体系,中茶卖力宣传“王者归来”,陈升号走出芳村市场走向终端,合和昌、润元昌、圣和等诸多品牌都在大肆开辟渠道,占领终端,此时,所谓普洱茶“品牌战国”时代轰轰烈烈……

  第四,珠三角藏茶意欲放仓。从世纪初普洱风波开始,珠三角各地大肆屯茶,此时藏茶过多,藏茶期限又几近放仓时间,天得、双陈等联合东莞市茶叶行业协会等抱团北上,推动“莞藏”概念,更是主推普洱茶老茶北方市场开拓。

  此时,不禁引起诸多人好奇,北方似乎黄金遍地,但北方市场真的有那么好推吗?

  首先,南北区域文化的差异,厂方未必能把住北方茶客脉。不同区域市场具备不同的区域特色,区域人群的性格、价值观、消费观存在较大差异,南方人会较多注重于价格、性价比等因素以决定购买行为,北方人相对较为看重面子、品质,而如何根据不同人群的性格、价值取向等进行精准定位,“俘获”消费者,即便是某些已经开拓一定北方市场的普洱茶品牌也无法说出个门道来。当前某些较早进行专营店体系的普洱茶品牌在北方市场方面也较多依凭于当地经销商自身实力去进行市场开拓,部分经销商期盼企业能进行相关专业培训,甚至包括专业的营销指导,但大部分企业本身团队尚不足以满足经销商日益迫切的要求。

  其次,南方茶企产品、品牌文化不能满足北方市场的需求。当前较多茶企过度强调于“古树”“口感”“纯手工”等产品基础属性的优越,而忽略产品外延意义、品牌文化的塑造,相比而言,大益、柏联、岁月知味等则已先步注重品牌文化的塑造。

  当前,部分北方茶商、茶客已经通过数年积累形成对普洱茶的一些系列看法,商家本身的推广本身多是真伪并存,实际上消费者首选的评判标准不再是品质优先,而是兼顾品牌文化的诠释。譬如雨林诸款产品名及诠释或许能满足许多北方人对于文化本身的消费诉求,柏联的“轻奢”主张和太极禅的禅茶,或许更有利于契合北方市场的需求了。此时,要从纯粹的产品基础品质属性延生到“文化”这个概念,避免品牌茶企“加工厂化”,真的是任重而道远了。

  从产品本身属性的欠缺来看,当前许多普洱茶企最迫切需要解决的不是如何去凸显自身茶品品质的优越性,更需要优秀的文化要素发掘,优秀的设计理念体现。塑造“高大上”的感觉,让北方的“土豪”、“贵族”等心甘情愿掏腰包,这其实也意味着市场在促使茶企进行深度团队重组,以当前的市场推广体系远远不能满足北方市场的需求,或许,也在某种层面上促使了一些设计外包、代运营的机遇诞生。

  第三,最关键的,也是我们平时喜欢挂在嘴边所谓的“精准营销”——找到当地的爱喝茶的高端人群,并实现有效对接。喝茶,一人独酌,二人对饮,三人成品,本就是一个圈子性行为,不同的圈子,囊括商政界,金融、房地产、官员等,同样的圈子也存在南北差异,私密性也不同,如何通过各种手段与这些圈子进行有效对接,并形成长期合作关系,不仅需要当地经销商的支持,更需要品牌茶企发挥自我的经验优势、专业优势,以及主观能动性。纯粹以南方的经验来进行推广,是绝对不可能行得通的,此时,不禁要问,以“文化”为首选消费因素的驱使下,孰会是这场普洱茶“品牌战争”中最后的王者?

  文化是什么?一种虚幻的感觉还是一种实在的体验?从《辞海》到近代的诸多注释之中,我们竟似乎无法找到一种真正的答案,但我想,我们首先应该追求的,是中华民族溯祖追源之下,对于中华传统文化中的某些具备美学、哲学意义的一些物象及其组合的潜意识渴望,以及古代先祖们对于人生、宇宙等的认知的认同感,这是基于血脉认同下的一种渴望,这也是当前习大大热衷于的“茶酒论”下传统文化复兴的趋势所在。

  如是,因消费者的渴求,注重于产品、品牌文化的中国化、古化或者潮流化,体现传统的意境,或者现代的简约而不简单,比我们注重茶本身的品质更为重要了。当然,品质本身的洁净,以及口感与北方市场的口感需求契合,也是必不可少的。