绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
一级：外形条索紧结肥嫩，较显毫。内质汤色红浓明亮，滋味浓醇，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。
二级：外形条索紧结肥嫩，条匀较显毫。内质汤色红浓，滋味浓醇，香气浓纯，叶底褐红柔嫩。
三级：外形条索紧结，较显毫。内质汤色红浓，滋味醇厚，香气浓纯，叶底褐红柔软。
四级：外形条索肥壮紧结，尚显毫。有嫩梗。内质汤色深红，滋味浓醇，香气浓纯，叶底褐红尚亮。
五级：外形条索紧实，略显毫。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀。
六级：外形条索壮实，略显毫。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀。
七级：外形条索肥壮，色泽褐红。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀。
八级：外形条索粗壮，色泽褐红。内质汤色深红，滋味醇和香气纯和，叶底褐红欠匀。
九级：外形条索粗大尚紧实，色泽褐红。内质汤色深红，滋味平和，香气纯和，叶底褐红欠匀。
十级：外形条索粗大稍松，色泽褐红稍花。内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗。
特级：外形条索紧细、显毫。内质汤色红浓，陈香浓郁;滋味浓醇，叶底褐红细嫩。
普洱茶功效的“长寿基因”
小时候，常听大人说，连体的香蕉不要吃，我们总会说，那是迷信。但现在科学已经证实，有遗传基因的存在。50年前，人们还不清楚什么是遗传基因，但潜意识已经感觉到有遗传基因的存在。目前，科学界已经证实有遗传基因的存在。
中国著名的乌龙茶专家张天福老先生，今年102岁，仍然健康，而且耳不聋、眼不花，每天与常人一样喝茶、品茶，还经常会客人，谈茶论道，有时候还去茶山看茶情。厦门大学的郑启五教授常说，张老除了长寿之外活的质量很好。我认为这就是“长寿基因”的作用，在张老身上拥有饱满的“长寿基因”。
科学界已经证实，我们常见的疾病，如糖尿病、痛风、高血压、高血脂及癌症等等，除了个人的生活环境和习惯所影响之外，更主要的因素是因为家族的遗传基因在作怪。
科学界对遗传基因的研究和攻克，近几年来取得了重大的突破。科学界除了明确和清楚地认识到遗传基因的存在，而且已经找到了基因的密码，并做到了采集的阶段。他们认为，一旦基因的密码已经完成了采图，解决这些遗传病的日子将会为期不远。这是相当令人振奋的消息，届时人类不但可以更为长寿，可以活到100岁，而且质量会相当良好，不用被那些常见的糖尿病、高血压等等这些令人相当厌烦的疾病所困扰。科学界对于遗传基因的攻破和解决的成就，已经成为21世纪人类最大的喜讯。
在云南，如今还存活着不少相当古老的大茶树。勐海巴达山的原始森林中有一棵1700年的古茶树，镇沅县哀牢山千家寨有一棵2700年的古茶树，澜沧县富东乡邦威村有1000年栽培型的古茶树，云县香竹菁有3000年的古茶树。这些古老的茶树，经历过千年以上的岁月，并没有受到自然灾害的破坏，不但长寿，而且存活的质量非常良好，至今枝叶茂盛，生机盎然，屿立在云南的土地上。很多人在问，这到底是为什么？现在唯一的解释，就是这些古老的大茶树，它们具有特殊顽强的长寿基因。
在云南，不仅拥有世界上最古老的大茶树，几百年、甚至上千年树龄的古茶树和历史遗留下来的成片的古茶园也多的无可胜数。最著名的那是澜沧县惠民乡的景迈千年万亩古茶园，这是千多年前遗留下来的至今保存的最为完美古茶园，又是面积最为辽阔一望无际绿色如大海洋的古茶园。在这里生长着至少都是几百年以上的大茶树，可以看到大茶树的枝干都是白斑苍苍，给人一种相当古老的感觉，令人震撼。世界上竟还会留存着这么古老的茶树林，是云南人之福，这是人类的瑰宝。
我曾经跟西双版纳州勐海县的拉祜族第一代高级农艺师曾云荣说过，云南省政府应当保护这些古茶树。但他说，在云南这种古茶树太多太多，采也采不完。但没想到，事隔多年，不少港台同胞到云南，深入茶区，就是专门采购这些古树茶。如今古树茶的价格不断暴涨，最典型的例子就是班章茶区，古树茶从十年前的每公斤只要10块钱，如今已涨到1000块钱，十年时间涨了100倍。有当地人说，这是港台人在炒作，甚至于当地有些专家排斥古树茶，认为这些古老茶树，生机已经处于衰退阶段，远不如新茶树的机能那么旺盛。他们之所以产生这种错觉，是因为他们忽略了这些古茶树具有一种罕见而且相当珍贵的稀有物质，现在我们暂时给它一个解读，那就是“长寿基因”。
不要小看这种特殊的基因，虽然我们现在还不知道它到底是什么东西，但是有一点是肯定的，一旦这些物质被发现和破译，它的意义将是深远的，对人类社会的奉献也是巨大的。因此，有一点需要提醒的，是当你在品饮这些古树茶之时，在享受它的香气和特有的口感之余，另一种更有价值的物质已经悄然进入你的驱体，将自然界稀珍的物质渗入你的基因之中，使你变得更加健康和长寿。
民国时期普洱茶的工艺及其发展状况介绍
公元1911年之后，社会发生了很大的变化，人与人之间的交流也越发顺畅，这一时期的普洱茶产品，是普洱茶历史上的一段品质升级的好时期，同时也是普洱茶这个小众茶类的知名度上升期。民国期间，普洱茶产品百花齐放，虽然说形状没有多少变化，但普洱茶的表现已经出现了几乎能想到的所有变化。
表层现象是普洱茶的价格档位和汤色品种。现在喝普洱茶的人大多迷信普洱茶的树龄，普洱茶的年份，普洱茶的产地和料子。而在当时，这都是不被人提倡的，为什么?因为那时炒作普洱茶没这么“厉害”，同时大家更喜欢直接粗暴的方式看一款普洱茶，随着赋予它相应的价格。那时候的普洱茶的几个种类：七子元茶-红汤，粗配茶-淡黄汤。这里不在多写了，有兴趣的看这张图片。
民国那时的普洱茶产品还有一个很有意思的地方，那就是普洱茶产品的包装。那时的普洱茶一般有三种：无包装，纸包装，竹箩笋壳包装。无包装的茶一般都是散茶散卖，类似于现今卖的散茶那种样子，买了随便拿个什么东西包着拿走。纸包装由于纸质太多就不一一说了，在当时有种叫油纸的纸，目前少见了。竹子材料做的普洱茶包装现在都常见，自然也不说了。
民国普洱茶工艺
民国阶段内的普洱茶，由于工艺多种多样，因此造成了当时百花齐放的普洱茶产品，或许当时那些产品并不能叫做普洱茶，我们姑且这样来看。
李拂一先生《教育与科学》杂志：“(普洱茶经晒干初制后)或零星担入市场售卖，或分别质量装入竹篮。入篮须得湿以少许水分，以防齑脆。竹篮四周，范以大竹箨(俗称饭笋叶)，一人立篮外，逐次加茶，以拳或棒捣压使其尽之紧密，是为“筑茶”。然后分口堆存，任其发酵，任其蒸发自行干燥。所以遵绿茶方法制造之普洱茶叶，其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。”(这里所说的红只是指叶底和汤色，与我们现在所说的红茶不同)这种包装在用细篾缠牢后，还要用铁棍或木、竹棍对穿，钻上气孔，每件一般直穿3～5孔，横穿2～4孔，以利潮水后的自然干燥。
南峤山产普洱茶的特点
2、赤红壤垂直分布较明显，分布在海拔1200～1500米之间，占总面积的58%（黄色赤红壤分布在海拔1250～1400米之间，占总面积的17%），坝区多为胶泥土壤；红壤分布在1500米以上的山地，占总面积的27%；紫色土壤主要分布在海拔1300～1700米之间，占总面积的8%。
3、全镇有林地16.6万亩，森林覆盖率43.9壤%。
4、年均气温为18.4℃，年均最高气温26.1℃，年平均最低气温13.3℃，极端最高气温36℃，极端最低气温-5.8℃，年平均降雨量1201.9毫米，年平均蒸发量1761.6毫米，雾日约100天，相对湿度80%，冬春少雨，夏秋多雨，森林覆盖率为43.9%。
5、南峤茶山茶树属乔木中叶种，口感薄甜，汤色深橘黄，香气一般，茶叶等级不是很高。
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