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雨天的普洱茶

2019-08-21 访问量: 11 茶礼仪网

  雨天是寂廖的,总喜欢在这样的日子里,悠然地饮一杯清茶,听一曲音乐,品味安宁,舒畅身心,驱除疲劳,获得一种美妙的精神感觉。记得从前的茶馆都有一幅对联:“琴里知音唯绿水,茶中故旧是蒙山”,清新上口,意境绝妙,使人向往。

  而今,老茶馆没有了,我却爱在下雨的日子里,泡一杯清茶,渴望能拥有一份茶的多情。

  在恬淡的雨夜,我默默自问,品茶时的真情从何处而来?然后又悄悄自我解答,品茶时的真情当然从心间而来。茶有色,却无声,茶有情,却无言。于是,就需要有丝竹管弦的清音雅韵,来挥洒出茶中蕴涵的殷殷之情。那婉转深情的丝竹管弦,会让无声的清茶活生生地多情起来。

  在雨丝飘洒的下午,我会泡一杯浓酽的清茶,打开造型古朴的唱机,放上一张老唱片,浅浅地品一口茶。

  其实,人间的许多悲欢离合在品茶的这一刻,仿佛都变得遥远了,在用心感觉茶香的这一刻,不必深究是什么故事,也不必去询问字里行间和串串音符里的具体情节,重要的是这深情倾诉,竟然让杯中的清茶别样丰盈了起来。

  倾听音乐,品味清茶,真切感觉到了一杯清茶也可以如此多情。读读古书,品味清茶,也是雨天的奢侈。尤其翻翻《茶经》,更让人醉在这雨天的怀抱里。那么,在细雨时光里,且让我和古人一起,品一品别有风韵的茶,品一品茶里的多情滋味。
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普洱熟茶更适合哪些人喝

  不管是哪一种茶叶,虽然具备多种营养元素,保健功效也十分可观,但是并不是每个人都适合去喝,普洱熟茶也是一样的。对于有的朋友而言,自己就会很适合喝普洱熟茶,但是,对于另外一些茶友来说,就不适合喝普洱熟茶了,适不适合喝普洱熟茶还是有根据的。那么,普洱熟茶更适合哪些人喝?

  普洱熟茶更适合哪些人喝呢?以下人群更适合喝普洱熟茶:

 

  1、体寒的人

 

  平时怕冷,四肢不温,喜热饮,体温偏低的茶友就比较适合熟茶,尤其是女性茶友。因为熟茶茶性温和,有温补的作用。如果在冬天,来一杯温热的熟茶,再在茶汤中加入枸杞或者红枣,那么,寒冷的冬天也就不是难熬了。

 

  2、肠胃不好的人

 

  在现代快节奏的生活中,由于饮食不规律,造成肠胃不好的人也比比皆是,因此,养胃成了养生的一关键。很多肠胃不好,经常消化不良的茶友,可以在适宜的浓度下,饮用温顺平和的熟普,特别是多年陈放转化良好的老熟普,不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的熟普,在进入肠胃之后,形成的膜附着在胃的表层,从而对胃也产生了有益的保护层,长期适当饮用熟普,还能够起到养胃、护胃的作用。

 

  3、老年人

 

  我们都知道普洱熟茶有着降三高的作用,而对于普洱熟茶来说,还有着血管舒张、血压暂时下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,因此,对老年人和高血压与动脉硬化患者,也有着很好的作用。

  熟普可以降低血浆总胆固醇、三酸甘油脂及游离脂肪酸,亦可减轻胆固醇性脂肪肝现象及增加粪便中胆固醇的排出。又具有降脂、改善胰岛素抗拒及预防心血管疾病的效果。在茶叶中特殊的渥堆工艺使黄酮类物质以黄酮苷形式存在,黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质。

 

  发酵的熟茶,起活性作用的重要成分是茶红素、茶黄素、茶褐素和没食子酸、维生素C等,发酵熟普由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,加工中期维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥重要作用,这也是在养生健体、延年益寿功效方面的独特之处。

  那么,哪些人不适合喝普洱熟茶?

 

  (1)神经衰弱者:茶中的咖啡因能使人兴奋,引起基础代谢增高,加重失眠。

 

  (2)便秘者:鞣发有收敛作用,能减弱肠管蠕动,加重便秘。

 

  (3)生理期来临的女性:生理期来临时,经血会消耗掉不少体内的铁质,普洱茶茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍肠粘膜对铁质的吸收,大大减低铁质的吸收程度,因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。

 

  (4)动性胃溃疡患者:咖啡因刺激胃液分泌,加重病情,影响溃疡愈合。

 

  (5)即将临盆的孕妇:通常临盆前的准妈妈都难以入睡,如果再加上睡前喝茶,那就无法入睡而影响睡眠。临盆时的准妈妈一定要有足够的精神和力气才能顺利并安全的生宝宝,然而精神不振的你可能会导致宝宝不能顺利出生,那就是大问题了,谁都知道女人生孩子是拿命在拼的。

 

  (6)缺铁性贫血者:茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收,使贫血加重。

  最后,普洱熟茶怎么冲泡好喝呢?

 

  1、置茶:控制好茶/水比例,为浓淡打好基础。110ml盖碗,投茶7克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间,加以配合。比如说,希望多泡几巡者可以加大投茶量,同时在开始几泡尽量快速出水。

 

  2、水烘:去杂味。水烘有些局限性。一则盖碗不太好烘,二则比较浪费水。烘与不烘,我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味,提升口感。

 

  3、洗茶:湿润茶叶,清洁茶面。从洗茶开始,请温柔注水。可旋可吊,但水流一定要平和,稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者,第一洗可以略提高注水点,拉细水线,降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低,提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯。

 

  但既然洗茶有清洁的考量,那就不宜以洗出来的茶水温杯。推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果,都更清洁。小技巧:在洗茶温杯时,请将置茶容器开盖放置,便于杂味逸出,也便于叶底降温。

 

  4、前三泡:抑制杂味,提升汤感。基本方法:定点吊水,缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅,不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时,建议使用公道杯。

  这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合,您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘,但没有什么气味。每泡出汤完毕后,建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数,但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性,为冲泡增加很多不稳定性。

 

  5、中间三五泡:有香有水,协调交融,基本方法:缓慢旋水,稳定注入。不可猛冲。要把水温,以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上,我们才可以兼顾香、水,达到协调。

 

  6、最后三泡:香高水滑,汤甜味淡。基本方法:急冲注水,叶底保持持续高温。冲既可高亦可低,既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底,同时保持高水温,以充分激发陈香。茶叶泡到尾水,出于浸出更多物质,提升陈香的双重考虑,我们需要提高浸泡时的水温。

 

  这时,和初期正好相反,我们不但不开盖降温散味,还要在出水后立即注水,以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差,保持叶温的能力天然较强。而盖碗则降温极快,于是就有了这样的动作次序:准备出汤时开始加热水→水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。

  7、整个冲泡过程中,不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊,又可能令茶味淡薄,水味彰显。同理,注水要一直保持平稳,即使高冲也要保持水柱平静光润。

 

  综上所述,普洱熟茶有更适合饮用的人群,也有不适合喝熟茶的人群,因此,大家喝普洱熟茶的时候先了解自己适不适合喝熟茶,如果不适合的话,我们就选择其它茶代替饮用也是好的。

云南普洱茶叶分类茗茶

   七子饼、湿仓普洱、贡饼、边境茶、砖茶,普通消费者到市场上买普洱茶叶,常常听到这些名词从茶商嘴巴里说出来,听得一头雾水。其实,这些都是普洱茶,一直以来人们对普洱茶的分类就不尽相同。比如:

  一、按普洱茶茶性分类

  生饼茶:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为晒青毛茶。再经紧压成型,成为紧压生茶品。

  熟饼茶:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型,成为紧压熟品。

  翻压茶:早期称"再制茶"、"再压茶",于2001年底称之"翻压茶"。一般都是晒青毛茶(生茶)经过高温、高湿仓储后,再蒸压成紧压茶。

边境茶:一般市场称北越菁为边境茶,产区在云南省与越南交界处。所指应为茶种,而非产地。

  春茶:江南茶区阳历2-4月份采收春茶,清明节后15天内采收的春茶为上品。云南本应无春,夏、秋、冬四季之分,只区分干雨季。因受中原文化影响,而有四季茶品之分。因云南气候的特殊性,以致所谓春茶与一般江南茶区之季节稍有差异。云南所谓春茶,泛指农历春节后,至雨季来临前,也就是2~5月中旬所采摘的鲜叶。

  谷花茶:江南茶区于农历七月三日"立秋"到了谷子开花,稻田一片金黄季节,继春茶、二本[夏茶)之后,第三次采摘的茶称为"谷花茶"。云南则称秋茶为"谷花茶",与春茶相同理由,云南也应该没有所谓"谷花茶"。因为云南所称秋茶,应为雨季停止之后所采牧,也就是应该在9月下旬至11月底之前,与江南地区"谷花"时节,差异甚大。以个人观点,以云南气候特征,普洱茶第三季茶应还是雨季茶,第四季最后一采,即称"秋茶"较为恰当。

  二、普洱茶依树种分类

  乔木:主要采乔木树叶作茶菁,叶片较大,古称大叶茶。

  灌木:主要采灌木树叶作茶菁,叶片较小,也就是一般看到的矮茶树种,称为小叶茶。

  三、普洱茶依照它不同的外形分类

  饼茶:扁平圆盘状,有点向派或披萨那样。据说在北宋时期的绿茶都是被泡成很黑很浓来喝的,而这似乎也就是普洱茶的起源。实际上,普洱茶是被压固成各式各样不同的形状。就像砖茶一样,西藏、四川、云南四周等少数民族都有其各自特殊的名茶闻名于世。

中国普洱茶十大品牌排行榜

云南普洱茶为茶中之茶,是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。普洱茶为历代贡品,茶味醇厚爽口,香气浓郁。云南有最古老的茶树王,也是茶的原产地,早在明末清初至同治年间,帝王、皇族中便崇尚喝普洱茶,此时也是普洱茶的兴盛时期。普洱茶是一种后发酵茶,具有“长寿茶”的美称,亦称“可以喝的古董”,可长期存放、愈陈愈香。

普洱茶十大品牌排行榜

1、大益普洱茶

中国普洱茶十大品牌排行榜

上榜理由:大益普洱茶是普洱茶中着名企业——云南大益茶业集团生产的知名品牌,是普洱茶标杆和经典代表,在注册成立近20年的历史中,大益品牌为企业赢得众多荣誉和奖项,拥有众多忠实茶友。其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆,大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。

2、八角亭普洱茶

中国普洱茶十大品牌排行榜

上榜理由:八角亭普洱茶是云南唯一的国营茶厂——黎明茶厂旗下品牌。黎明茶厂现在已有几十种不同规格、不同风格的系列产品,如饼茶、砖茶、沱茶、散茶、工艺茶等,而“八角亭”商标则被评为云南省着名商标。“八角亭”牌普洱茶被认定为中国普洱茶十大知名品牌,是昆交会唯一指定用茶,在资深茶友中也极富盛名,以选料上乘,做工精细闻名遐迩。

3、中茶普洱茶

中国普洱茶十大品牌排行榜

上榜理由:云南中茶公司是世界五百强之一中粮集团有限公司成员企业中国茶叶股份有限公司的全资子公司,是中国普洱茶行业最重要的企业之一,销售渠道覆盖全国。“中茶”牌商标注册于1951年,是中国茶行业第一个具有影响力的茶叶品牌。“中茶”出品的普洱茶韵韵陈香,款款精品,其中以“中茶第一饼”“大叶青饼”“易武圆茶”等最受消费者赞誉。

4、下关沱茶

中国普洱茶十大品牌排行榜

上榜理由:云南下关沱茶(集团)股份有限公司前身为云南省下关茶厂。该厂创建于1941年,位于云南最大的紧压茶加工中心和茶叶集散地——大理市。下关沱茶还是国家民委、国家经贸委等七部委指定的边销茶定点生产企业,旗下沱茶外形精巧,品质醇正,是沱茶中代表佳作。

5、福村梅记

中国普洱茶十大品牌排行榜

上榜理由:福村梅记是上榜品牌中最年轻的品牌,也是最有潜力的一个品牌。福村梅记是全球十佳网货品牌——尚客茶业公司斥巨资3倾力打造的普洱茶品牌,目前已享有普洱茶网购第一品牌的美称。与其他品牌大不相同,福村梅记是一个网货品牌,以为大众提供高品质、高水准、高性价比的普洱茶为宗旨,为广大茶友提供最方便快捷的线上服务,让茶友足不出户就能享受醇正普洱茶的陈香。

6、龙园号普洱茶

中国普洱茶十大品牌排行榜

上榜理由:龙园号普洱龙园号普洱茶在市场上深受广大消费者喜爱和业界推崇,近几年来还为云南省政府、西双版纳州政府、云南省台办等各级政府和单位制定了一批有较大影响的纪念茶。营销网点遍及全国各地,产品远销香港、台湾、东南亚、欧美等国内国际市场。

7、龙生普洱茶

中国普洱茶十大品牌排行榜

上榜理由:龙生普洱茶是云南龙生茶业股份有限公司旗下品牌,公司在经过不断的改革与发展、形成了集茶叶种植、加工、销售为一体的模式。“龙生”商标被认定为“云南省着名商标”,旗下普洱茶也深受普洱茶友的喜爱,其中龙生宫廷普洱在第六届中国普洱茶节质量评比中荣获“普洱茶王”称号。

8、老同志普洱茶

中国普洱茶十大品牌排行榜

上榜理由:老同志普洱茶是云南海湾茶业公司旗下品牌,同时也是云南省名牌战略推进委员会评选出的云南名牌产品之一,其中以老同志普洱熟茶最为出名。“老同志”普洱茶自打入市场以来,产品质量稳定,市场占有率不断扩大,并连续3年被中国食品安全年会选为指定礼品茶,多次获得普洱茶行业评比“金奖”、“银奖”、“茶王”等殊荣。

9、郎河普洱茶

中国普洱茶十大品牌排行榜

上榜理由:郎河普洱茶是勐海县郎河茶厂旗下品牌。郎河茶厂建于1995年,自建厂以来,茶厂聘请国内经验丰富的制茶名家,借鉴广东等地经验,充分发挥勐海本地独特的制茶工艺和发酵技术,精选勐海茶区上乘原料,在生产中注重传统加工工艺与现代技术的有机结合,在市场中成功的塑造了“郎河”系列优质品牌。郎河普洱茶一直以优质的品质、合理的价格、丰富的产品打动消费者。

10、福海普洱茶

中国普洱茶十大品牌排行榜

上榜理由:福海普洱茶产自云南福海茶厂,一贯以“信誉第一,质量至上”为原则,为茶友提供香气纯正、口感自然的普洱茶。福海生产的熟茶产品汤色红润透亮、香气纯正自然、口感温厚醇和、条索明快秀直。福海的工艺、福海的产品使得众多的普洱茶爱好者能够品到真正普洱茶特有的味。