优质普洱茶的特性-茶礼仪网

　　普洱茶是以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶最大的特点是“越陈越香”，极具收藏价值。同时由于其突出的保健功效，普洱茶越来越受到消费者的喜爱。在选购普洱茶的时候，消费者该如何判断该茶是否属于优质普洱茶呢？

　　质佳

　　质即原料好。因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，原料是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础。

　　形佳

　　即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰；叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度；优质的云南普洱条索肥壮，断碎茶少；反之，质量差的普洱茶，条索细紧不完整。

　　色佳

　　主要看汤色的深浅和透亮度。优质的云南普洱茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。

　　香佳

　　普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。优质的云南普洱干茶陈香显露，有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等，并无异、杂味；而品质差的普洱茶稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味。

　　味佳

　　味是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显着区别的特征。其主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉；优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；反之，质量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。

　　气佳

　　气除了我们常说的足、厚、正茶气外，还是一个哲学概念；气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。

　　韵佳

　　通俗的讲就是凉的感觉，这种感觉让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。

有用+10

赏

这三类普洱茶，一类遭人哄抢，一类无人问津

　　前几天几个朋友聚在一起喝茶聊天，有一个家里是种茶的，他特意带了些，为我们亲自试泡，想让我们提提意见，说说茶的口感怎么样，茶都是他亲自采摘、炒制的，所以我们也能感觉得到他的诚意。在闲聊喝茶中，他详细介绍了三类茶，分别是春茶、夏茶、秋茶三类。采摘春茶的时候他说特别累，连续几个晚上都不能睡觉，因为市场的价格波动很大，茶叶采摘以后必须连夜进行初加工，加上春茶的价格每天一个价，毛茶的价格一天可能就差2块多，对于他这种大批量做茶的，可不是一个小数目。

　　普洱茶春茶

　　采制春茶一般在三月下旬，清明前后采制，通常也称为“春尖茶”到了谷雨至立夏采制，则称为“春中茶”，小满后采制的则是“春尾茶”，而夏茶的采制时间一般在六月下旬到八月上旬，秋茶的采制时间一般在八月下旬到十月上旬，又称“谷雨茶”历史上也曾称其为“女儿茶”，清朝的《滇云历年传》就有记载，“皆夷女采制，货银以积奁资，故名”。

　　普洱茶夏茶

　　这三类茶中，春茶遭人哄抢，不论是厂家、商家、消费者，都一致认同普洱茶春茶是最好的。因为茶树得到了严冬的休养生息，茶叶的内含物质会更加丰富，相比较而言，茶叶的农药残留也更低。夏茶，往往无人问津，被人称为“黑条茶”或“三水茶”。主要是因为夏季是雨水盛下之时，茶叶经过雨季后，茶芽异长，叶薄而味淡，梗长、多，而采摘后干燥过程不及时或受空气湿度等影响，条索容易变黑，所以这种茶口感与春茶相差甚远。如果把三种茶拿来作比较以品质下定论，那么春茶品质则为最好，秋茶次之，夏茶最差。

　　普洱茶秋茶

　　在勐海境内，民间采制晒青茶按其生产季节划分为：“春茶”、“夏茶”、“秋茶”三类。春茶的欢迎程度高于其他季节采制的茶，而朋友这次带的茶正好就是他家的春茶。

不以价格论品质，5个方面教你鉴别普洱茶好坏

　　爱普洱茶的茶友，都会收藏普一些普洱茶。市场上普洱茶种类繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和紧压茶之分，有野生乔木和灌木之分，更有等级之分。非专业茶友，很少人有能力判定普洱茶的等级、好坏以及年份，因此往往以价格论品质，而不是以品质论价格。

　　如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识，就必须培养对普洱茶的专业知识，还有无限的情感和热爱。

　　产地决定品质，普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布朗山等地的茶为优。

　　普洱茶是公认的一种有生命的茶，必须选用云南大叶种晒青为原料才能保证其长期品质。下面来分辨普洱茶的好坏。

　　细辨色香味形进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。

　　1.生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色,叶条质地干瘦老硬。

　　2.干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。

　　3.香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。

　　4.味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。

　　5.喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间，燥感自然消失。