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如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识，就必须培养对普洱茶的专业知识，还有无限的情感和热爱。
产地决定品质，普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布朗山等地的茶为优。
普洱茶是公认的一种有生命的茶，必须选用云南大叶种晒青为原料才能保证其长期品质。下面来分辨普洱茶的好坏。
细辨色香味形进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。
1.生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色,叶条质地干瘦老硬。
2.干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。
3.香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。
4.味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。
5.喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间，燥感自然消失。
过夜的普洱茶可以喝吗?
过夜的普洱茶可以喝吗？关于这个问题众说纷纭，有人说可以，有人说不可以，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。
1.隔夜茶的概念很难区别
早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。
2.茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢
研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
3.还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质
首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。
再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？
因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。
另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。
所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的。转自百度空间！
以下是网友对普洱茶是否可以隔夜喝的看法
a：过夜茶最好都不要喝，每天喝一次或两次,可以适量,三杯左右即可,最易吸收的时间在晚间。它的主要功效是高血脂之类的健康饮品，最佳饮用时间是：早餐、晚饭后半小时！
b：从理论上讲，任何茶叶都是一样的，放过夜喝对健康都没有坏处。但是茶多酚的浸出量会较多，比较苦，口感就不好喝了。其实放过夜的茶和从早上放到晚上的茶，其性质是一样的，都是放得久了的茶。只要存放的环境卫生健康，都是可以喝的。
c：可以,严格算起来是跟白天泡茶置久没有太大区别的,而且普洱茶是温性的茶,不会对胃造成任何伤害,就算是饭前喝也没有问题。
d：为了你及家人的身体健康。过夜的茶最好是不要喝。不过过夜的茶会有其他的用途。过夜的茶会累计一些对身体很不好的东西。
e：我刚开始也认为隔夜茶不能喝，后来看看普洱茶，还是跟刚泡的一样的，没有绿茶那种时间长了就馊掉的感觉。我就喝了！也没有任何不良反应么......
f：隔夜茶里茶多酚维生素都氧化了，营养价值不高，还容易滋生细菌引起腹泻，这才是隔夜茶的不利之处，至于致癌的观点缺乏依据。
茶友自存普洱茶升值在哪？
时常在茶店看到一些老茶一片就成千上万的，因为自己又喝不起，所以开始学人存点普洱茶。希望以后自己也有老茶喝，同时也可以赚点钱。但在深一成的想想，自存普洱茶升値在哪？
1、如果以时间作为成本的话，要将普洱茶存上十几二十年是费时和占空间的，有时还要把茶搬到睡房去与茶同眠。
2、茶经过多年的存放，有存坏的风险。也可能不合自己的口味。存得好也要送点给茶友。有机会要送点给我。
3、茶经过多年的存放我们赚取的是物价膨胀之间的差价。就像以前可用几元买到片好茶，现在是不行的。还有我们将钱买了茶之后，就不能用这批钱拿来投资其他生意和赚取银行利息。算一算，二十年的银行复利率。是个不小的数目。
最后的结论是茶友自存普洱茶成本也是不小的。如不是为了图利而存茶，那茶友得到的是陪同普洱茶成长的成就感。还有为日后省下享受老茶高价购买。
同时，我认为存茶叶有存茶的道理：
1、如果每年都买一些当年的茶品，10年下来，家中就有了存期1—10年的茶品（不知道能否用平均5年存期来说），而购买这些茶的价格都是按当年茶的价格算的。
2、同一款茶（不是同一饼茶）随着岁月的融入，呈现出来逐渐变化的茶性，在享受这一变化过程中，可以给人带来极大的快乐。
3、存茶的确要投入精力，毕竟普洱茶要用心来养（个人认为普洱茶是“活”的）。也正因为如此，喝着融入自己情感的茶品是十分惬意的。
当然，要是以存茶为投资方式那就该另当别论了。
熟普与生普洱茶的功效生普与熟普的功效区别
普洱茶被很多人称之为人体刮油剂，能够解油去腻，促进消化，是秋冬季时节喜爱吃麻辣烫等高热量食物人的必需健康饮品。小青柑又分成生普和熟普，尽管二者都归属于黑荼，可是却有挺大的区别，今日网编就给大伙儿详细介绍下生普和熟普的区别吧！
一、颜色区别
1、普洱茶生茶颜色以翠绿、深绿色主导历经時间熟化以后一部分变为黄绿色、黄鲜红色。茶汤颜色以黄绿色、黄红、金黄色主导。新荼叶底以翠绿色、黄绿色主导，陈茶为绿黄或酒红色。普洱生茶再苦、涩、甘、甜等口味，香味较为显著，易伤肠胃，但是经当然熟化之后茶分就会渐渐地变为柔和、褐栗子色的茶。
2、普洱茶熟茶颜色以淡褐色主导。香味有显著渥堆味。熟茶茶性柔和，口味醇正。发酵充裕的普洱熟茶，汤质粘稠水甜而滑口，几乎不苦味。发酵度偏轻的，有回甜，香味显著。茶汤颜色发酵轻则多见暗红色，发酵重的以红灰黑色主导。叶底多见红棕、暗红色。
二、加工工艺区别
1、普洱生茶是选用较为传统手工艺的加工工艺，当初的荼叶直接抑制成饼，不历经人工发酵，必须阵年储放，当然发酵，其质量在以5~八年为最好，储放超出十年口味就会降低。
2、熟一般过人工式速学发酵经，能够立即食用，无储放使用价值，味儿会伴随着時间的拓宽而渐渐地消退。留意：普洱生茶是沒有历经发酵过的，刺激较为大，但降低血脂、减肥瘦身作用明显，胃肠不好的要少喝。
三、作用区别
1、生普洱茶新式茶寒性，熟化后变柔和。含有茶氨酸，性属清爽，有清热解毒、解暑、祛毒、减肥瘦身、解渴生津止渴、助消化、润肠等作用。生普洱刺激大一些，像一些有肠胃病的盆友就不宜喝，
2、熟普茶分柔和醇正。具备养胃、减肥瘦身、降血脂、避免心肌梗塞、避免心肌梗塞、降血脂、延缓衰老、防癌、降血脂等作用。熟普洱是老少咸宜的。
今天降霜，补身体很重要，大伙儿留意保肝护肝防寒保暖奥！
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