时常在茶店看到一些老茶一片就成千上万的,因为自己又喝不起,所以开始学人存点普洱茶。希望以后自己也有老茶喝,同时也可以赚点钱。但在深一成的想想,自存普洱茶升値在哪?
1、如果以时间作为成本的话,要将普洱茶存上十几二十年是费时和占空间的,有时还要把茶搬到睡房去与茶同眠。
2、茶经过多年的存放,有存坏的风险。也可能不合自己的口味。存得好也要送点给茶友。有机会要送点给我。
3、茶经过多年的存放我们赚取的是物价膨胀之间的差价。就像以前可用几元买到片好茶,现在是不行的。还有我们将钱买了茶之后,就不能用这批钱拿来投资其他生意和赚取银行利息。算一算,二十年的银行复利率。是个不小的数目。
最后的结论是茶友自存普洱茶成本也是不小的。如不是为了图利而存茶,那茶友得到的是陪同普洱茶成长的成就感。还有为日后省下享受老茶高价购买。
同时,我认为存茶叶有存茶的道理:
1、如果每年都买一些当年的茶品,10年下来,家中就有了存期1—10年的茶品(不知道能否用平均5年存期来说),而购买这些茶的价格都是按当年茶的价格算的。
2、同一款茶(不是同一饼茶)随着岁月的融入,呈现出来逐渐变化的茶性,在享受这一变化过程中,可以给人带来极大的快乐。
3、存茶的确要投入精力,毕竟普洱茶要用心来养(个人认为普洱茶是“活”的)。也正因为如此,喝着融入自己情感的茶品是十分惬意的。
当然,要是以存茶为投资方式那就该另当别论了。
普洱生茶和熟茶口感上有何差异?丨第二十六期
不管是刚接触茶的“新手小白”,还是已经饮茶多年的“老茶友”,对于普洱茶,不同时期总是会有各种各样的困惑及不解。
为解决茶友们的各类问题,携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会,每周五推出《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂。由专家学者坐镇亲自解答,还原科学客观的普洱茶知识。
诚邀各位新老茶友参与话题讨论,一起探究众说纷纭的茶叶百态。
本期专家
1、老茶头是怎么形成的?
老茶头,是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶。
普洱熟茶都需经过人工洒水渥堆发酵。在发酵的过程中,一堆茶的中间部位会升温,随后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶。在这个过程中,每过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免中间部位温度太高把茶焖焦。
翻堆过程中,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶比较粘稠,所以有些茶叶就粘在一起变成团状的疙瘩,也就是所谓的老茶头。在此之前老茶头往往由于卖相不好而被挑拣出来,随着普洱茶的发展,老茶头逐渐形成一个新的普洱茶小品类。
2、普洱生茶和熟茶口感上有何差异?
普洱茶的大体制作工序是这样的:采摘鲜叶经杀青、揉捻、干燥后,即成毛青(滇青)。此时的茶韵浓烈霸道,一般人是喝不惯的。随着毛青茶的加工不同,普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系。
生茶的特征:以茶饼为例,茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头;干茶颜色青绿、暗绿或黄绿,茶芽发白显毫;茶汤颜色青黄色或金黄色,较透亮。
熟茶的特征:茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色;有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味;生茶干茶外表棕、褐色,重度发酵则会有些发黑,茶芽呈金黄色或暗金黄色;汤色栗红色或暗红色,微透亮。
生茶跟熟茶的不同,主要是因为在制作工艺中,熟茶增加人工渥堆发酵工艺处理,再经过筛选、分级后,制成各类散茶和紧压茶。在制茶的过程中,制作工艺对于口感的影响是很关键的,所以普洱生茶和熟茶口感上有很大的差异。
生茶:口感苦涩,回甜快,花草香、水果香、蜜香味道浓郁,茶气较强,茶多酚的含量很高。白天喝生普,提神醒脑,有一种荡涤身心的清澈感,对血管的疏理也比较明显,但肠胃不好的人建议适量饮用。
熟茶:口感温和,香气转化为陈香或木香,杯底有蜜香(大树、古树料),好熟茶口感醇厚、顺滑,回甜不显,重气韵而非滋味。熟普经过轻度发酵,产生大量有益人体的菌种,且茶性温和、暧胃、养胃,用中医理论来说,熟普基本是偏温性的,也是最适合女性饮用的茶叶。
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云南省农业科学院茶叶研究所
太璞品牌
云南省农业大学普洱茶学院
云南省茶叶电子商务协会
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往期内容回顾
关于茶叶的十万个为什么丨第二十期
关于茶叶的十万个为什么丨第二十一期
关于茶叶的十万个为什么丨第二十二期
关于茶叶的十万个为什么丨第二十三期
关于茶叶的十万个为什么丨第二十四期
关于茶叶的十万个为什么丨第二十五期
普洱茶几十元到上万元一斤,为何差距如此之大?
为什么茶叶店里的普洱茶,有的几十元就能买到一公斤,有的几千元却只能买到几两,这是为什么?造成普洱茶价格差异的因素都有哪些?
和所有商品一样,普洱茶的价格同样受市场供求关系的影响,除此之外,造成普洱茶价格差异的因素很大一部分来自普洱茶本身。
毛茶价格,普洱茶行情的风向标
作为普洱茶产业最基础的环节,毛茶价格一向是普洱茶行情的风向标。
在行情一片大好的时候,毛茶价格一路攀升,出高价未必能买到好货的例子比比皆是。行情一旦遇冷,再好的毛茶也卖不出高价也是常有之事。
在普洱茶行业中有这样一个怪事,比如14年的老班章每公斤8000元,由于15年行情回落,15年的毛茶每公斤只有5000元。茶商上山收茶的时候,14年跟15年的毛茶就是2个价格,一个8000一个5000。
其实从原料本身的角度来看,这两种毛茶在品质上的差异可以说是微乎其微的。但茶农在出售的过程中,往往按照每年的行情价进行出售。对于茶商而言,在便宜料售罄,库存不足的情况下,只能接受价格高出许多的毛料。原料成本上去了,产品价格自然无法下降。能有好的市场表现才活见鬼,毕竟正处行情低谷,观望的人居多,真正敢买贵茶的没几个。
作为茶商,肯定希望毛茶越便宜越好,所以茶商开出的价格茶农很难去接受。而茶农坚持每年的毛茶走当年价肯定也不符合市场环境。所以应该由政府牵头一些大的原料收购商,结合昆明、广州两个城市主要茶叶批发市场的行情,给出一个原料参考价。茶农与茶商根据这个价格去协商交易。这样茶农既不会因为毛茶价格过低而利益受损,茶商也不会因为毛茶价格过高而影响成品。
山头茶,普洱茶精品的带路者
红酒论酒庄,普洱讲山头。地域是产品价格体系的一个诱因,你比如名山茶,价格一般会很高。热门的,如班章、曼松、冰岛等山头的古树毛茶均为一万左右,而有些较冷门的山头古树毛茶价有的只有一千左右。
自古以来,古六大茶山的茶料是最受消费者欢迎的,现在的班章、景迈、普洱市镇沅县千家寨片区的茶料也是很受追捧。
各大茶山的古树茶毛茶价格七八千的不在少数,最少的也要三千左右,更不用说市场价了。而台地茶1级到10级收购价为每斤毛茶30到100元左右。
树龄的大小决定了普洱茶资源的稀缺程度
一棵古树茶经过上百年乃至几代人的培育,长大成一株大型的乔木型茶树,我们从金融概念的角度来说,姑且把它看成是时间的等待价值吧!当然这只是为了让茶友更好的理解做了一个不太恰当的比喻,从更专业的角度来说,是因为茶树的年轮不同,在普洱茶的叶片中内含物质比例不同,导致了古树茶与台地茶所反应出来的口感区别。
树龄的大小决定了普洱茶资源的稀缺程度。树龄越大的茶树越是稀少,也可以说是在短期内是无法复制的资源,是上天赐于我们这代茶人的厚爱,所以古树茶就贵的有原因了。反而,台地茶是可以在短期内通过人工“无性签插”栽培出来的,台地茶价格就比较便宜。
制作工艺的无可替代性
普洱茶的制作工艺很重要,它是完全影响普洱茶后期陈化和口感好坏的重要因素之一。主要体现在选料与筛分、杀青的方法、温度的控制、揉捻时的力度、和摊晾时的用心等。在熟茶的拼配上,拼配也是需要技术的,其次是熟茶渥堆的技术要求却是更高的,能够发酵出一批高质量的熟茶,我们都称之为做茶师傅。师傅的工艺技术高,是其他人无法取代和复制的。
另外制茶的的人一般分大厂和茶农制作两种。大厂的茶口感比较稳定,多采用拼配达到较好的口感,价格因拼配的原料比例而不同。个人或小厂制作的茶一般会比较有特点,价格波动比较大。
成品的储存方式及年份,决定了其价值和价格
普洱茶的储存分干仓和湿仓,干仓存放的茶品能有效的保证普洱茶的真性(自然性),但陈化(自然后发酵)的速度相当缓慢;湿仓保存是用人工刻意地控制湿度和温度使其快速的陈化(这样也就很大程度上破坏了普洱茶的真性),因此,干仓存放的普洱茶价格要高些,但是喝干仓的人不定就比湿仓的人多。
老茶一般都是用时间堆积出来的价值和价格。这种茶在经过时间的多年沉淀,再次面向市场后,价格可能翻了几倍,几十倍甚至上百倍。若现状不好,老茶也可能一文不值。
这个主要说是的老茶,一款老茶除了比新茶口感上更陈醇外,另外反映出的是一个时代的历史文化,再加之普洱茶有一个时期的特殊性———“断代”。普洱茶在2006年以前是不怎么被外界认可的,也只是在一个小范围内流通着,所以没有人会在意它,也没有人像今天那样去追捧它,这就导致了普洱茶在90年代以前留存下来的茶很稀少,在今天来看,确实很稀缺,所以老茶都是上千或是上万元一片的。
普洱茶的价格主要受以上因素影响。
其实普洱茶好与不好取决于普洱茶本身,当试过、尝过,觉得好的普洱茶才最实在。总之“适口为宜”唯有适合你的普洱茶才是真正的好普洱!
男人喝普洱茶的作用
对于吸烟者,普洱茶功效与作用可以减轻吸烟诱发癌症的可能性。这一点是有科学验证的,中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所在研究了145种茶叶后证实,茶叶确有阻断人体内亚硝胺合成的能力。南京中山肿瘤研究所阎玉森经试验发现,茶多酚进入人体后能与致癌物结合,使其分解,降低致癌活性,从而抑制致癌细胞的生长。
男人喝普洱茶作用还有一个意想不到的奇妙之处,那就是可以补充吸烟所消耗的维生素C,这可比吃维C方便多了,而且还能一举两得,因为吸烟可促使人体血清中的维生素c与烟雾中的一氧化碳、亚硝胺、尼古丁、甲醛等氧化致癌物结合,进而转变为无毒化合物或非突变物质排出体外,使得维生素c含量大大减少,导致人体内的垃圾——自由基的大量堆积,给人体留下了隐患,加剧了自由基对各种正常细胞的损伤作用。普洱茶叶中的维生素C含量较丰富,普洱茶汤中的维生素C在摄氏90度的温度下也很少被破坏。吸烟者饮茶可以摄取到适量的维生素C,特别是坚持饮绿茶,完全可以补充由于吸烟造成的维生素C的不足,以保持人体内产生和清除自由基的动态平衡,增强人体的抵抗能力。
随着现代人际交往的增多,酒场是男人躲不掉的,很多男同胞们在酒精的长期浸湿中,再好的酒量也很容易喝醉,而且随着饮酒的增多可以引起很多饮酒过量的并发症,男人喝普洱茶作用还可以解酒,茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢,对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能,茶碱具有利尿作用,能促使酒精快速排出体外,减少酒醉后的危害。另外,饮普洱茶还可以补充酒精水解所需的维生素C,兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒,绝对不会伤害脾胃,不会使醉者大量呕吐,发生反胃的痛苦。普洱茶进入人体肠胃后会形成一层粘膜附于胃表层,对胃产生有益的保护层,而且普洱茶内可溶性糖含量比其他茶类多,这对解酒也有特殊功效,所以喝普洱茶解酒效果更好。