绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
第一，先闻普洱茶的味道：老的普洱茶在一段长时间的陈化后，有自然的陈香韵味。没有其他杂质的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶异味杂味就越少。
第二、看干普洱茶外形：老茶用存放时间较久、熟茶色泽已变成红褐色油润，生茶已没有黄绿、青绿色，而转化为黄红、红褐色且色泽匀整。老茶用手指捏，因氧化发酵而有膨松感，颜色自然，闻起来带有一股陈年味。超过三十年以上的茶，手工采茶较多，用剪刀剪的较少；五十年以上的茶则都是手采茶，外观看起来是条状，因为当时做茶没有揉捻。
第三、开汤鉴茶：年代久远的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象，如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的“新鲜老茶”，非真正老茶。乌龙老茶存放三十年左右，茶汤呈淡琥珀色；四十年以上颜色更深，有时因存放地点的关系，或原本就是重发酵茶，茶汤会呈深琥珀色，明亮带油光，表面层有植物芳香脂。老茶汤色红油透亮，汤色不发黑不浑浊。就算陈设30年、50年甚至100年，汤色仍清澈透亮。而做旧茶，速成古董茶则汤色浑浊。
第四：品尝其味：滋味浓醇甘润、略带酸。真正的老茶不用碳烤，因为碳烤茶喝了会上火，所以老普洱茶不应带有炭味。老茶因长期的自然发酵、入口滑顺自然，甘甜无刺激性，温润、耐泡。老茶香气醇和，回味绵火而不浓烈。新茶则味不纯正，或不完全陈化而有“新气”。如果饮用时有杂味、异味、刺鼻的味道则为不好的茶或新茶。
第五：观看味底：老茶叶底弹性有光泽。在良好的保存条件下，2至5年内的茶称为陈茶，5至10年内的称为老茶，十年以上的则称为陈年老茶。可由以下几点来辨识。老茶开封不久，若茶汤变酸，这是老茶的活性与空气接触的转化作用所致，几周后便会恢复原有的香醇口感，这才是真正的陈年“活老茶”。
老人喝普洱茶是好还是坏
普洱茶功效与作用的确很多，普洱茶功效与作用中，最突出莫过于普洱茶能起到养胃护胃、抗癌防癌、抗氧化抗衰老作用。很多人喜爱喝普洱茶，并不是单纯喜爱普洱茶独特口感，有些人则是希望通过饮用普洱茶，达到养生功效。老年人随着年纪增长，会出现很多病症压力，如功能退化、疾病接踵而来、衰老等等，虽然生老病死无法避免，但我们可以通过喝普洱茶起到延缓作用。那么老人喝普洱茶好不好呢？
老年人因饮普洱茶能引起人的血管舒张、脑部血流量减少等生理效应，也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症。老年人喜欢喝普洱茶作用还在于它的抗衰老作用，普洱茶富含丰富的矿质元素：茶叶中含有多种矿质元素，如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等。这些矿质元素中的大多数对人体健康是有益的，普洱茶一直被称为“益寿茶”，普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程。
那是不是说老年人何喝普洱茶就没有任何副作用呢？其实不然，老年人喝茶时所摄入大量鞣酸会使食物蛋白形成不能消化沉淀，易造成营养不良，加重老年人习惯性便秘。老年人长期过度饮用浓茶，会造成心脏负荷过重，会诱发和加重心中疾病变化。普洱茶叶因咖啡碱兴奋刺激作用，造成老人容易患血管硬化和高血压等疾病。
尽管现代科学研究证实喝茶有益健康，但还是要提醒老人们，喝茶应该早、少、淡。
买回来的普洱茶要如何保存呢？
我们都知道普洱茶与其他的茶叶有很大的区别，普洱茶只要存放合适的环境中是不会过期的，而且如果茶叶料子好，在后期的陈化过程中口感会越来越好，所以普洱茶也被称为“可以喝的古董”。何为利于陈化的环境呢？
影响着普洱茶转化的环境主要就是存放茶叶的温度、湿度、空气、空间。
如果想要自己的普洱茶转化的好，收藏普洱茶的环境还是十分的讲究的，如果茶叶有几箱那么多的话，最好就需要有一个专门的小空间来陈化，因为茶叶十分的容易吸味，如果和其他杂物混合放在一起很容易会有串味，如果是有其他异味的茶叶冲泡出来，会极大的影响普洱茶的口感与茶香，所以我们在存储普洱茶的时候需要一定的通风，但是又不能有异味，这是值得注意的地方。
除了气味，存放的时候温度也是十分重要的，环境气温不可以太低了，因为普洱茶在转化的过程中茶叶的内部是在发生氧化反应的，如果温度过低这个过程会变得十分的缓慢，甚至可能会停止。但是温度也不能过高，保持在25度左右为最佳。特别是不能受到阳光直晒，受到阳光直晒的普洱茶会产生一种生晒味，十分的影响茶汤冲泡出来的口感。
温度需要注意的同时湿度也不能忽视了，茶叶本身就十分的吸附性强，很如果空气中湿度较高，茶叶就很容易吸收过多的水分，这种茶叶就十分的容易变质发霉，只要茶叶发霉就完了，差不多茶叶就可以丢掉了，不仅不好喝而且还会对人体有害，所以一定要保持空气的干燥。
大滇说茶1001夜之50：普洱茶如何被消耗
大滇定义这个阶段是1-3年。在这个阶段，60%左右的普洱茶被消耗掉了。这不是一个合理的数据，只是因为普洱茶的消费人群大多数是2006年后成长起来的。以喝新茶为主。商家试茶，派送样品，客人试喝……经过这个过程，至少60%的茶是消耗掉了。
这个消耗，并不全是喝掉。好的茶，三五好友，反复喝，切磋交流；不好的茶，煮茶叶蛋，当花肥，用途非常广泛。
我们有个经验，越是好的茶，喝得越快。同样，普洱茶的老手也有经验，如果判断这个茶不好，绝对不会收藏，要么送人，要么尽快处理掉，所以，不好的茶也尽快处理掉。
基本上新茶到手3个月，茶就有了结论，该不该存，我们给一个大致的判断。虽然有些茶不好，但是还是有许多茶友抱着死马当活马医的态度去存，指望丑小鸭变成白天鹅。
二、中期茶
以业余茶友的存放方式或者小茶商存放的方式，存坏的比例大约为40%或者更高，这还仅仅是保守估计。
事实上，广州这几天返潮严重，稍不注意，就会中了霉菌的毒。所以，在进入中期茶这个阶段，我们得到一个基数：40%的普洱茶进仓存储，存坏了其中40%，那么还有24%。
以目前市场的平均水平，我高估下，这个时候，烘青茶制作的茶，各种不良工艺制作的茶，在进入中期茶阶段，该露馅了。24%还能剩下多少？就算大着胆子，我也只敢说最多40%吧。24%*40%=9.6%。
太多的茶友在市场上找到一些中期茶或者老茶，反馈我一个结论：如果普洱茶的陈化最后是这个口感，那么我对普洱茶会失去信心，或者没味道，或者口感极差，很多茶，徒有年份，但不如新茶好喝。
我们也曾见一些茶，年份确实有5-7年，但是确实也很低价。20元一饼也在卖，凭借年份，似乎真的很便宜。但商家这么卖，一定是很有道理的。
综合各种判断，进入中期茶，如果从市场上购买普洱茶来存，对于原料、工艺、存储没有一定的研究，去市场随便购买普洱茶，那么进入中期茶，你手里有价值的茶，也许不到10%。
所以，这是大滇认为，有追求的茶友应该了解更多的知识。虽然，有时会显得繁琐，也比较累。当然，如果不差钱，直接买人家存好的老茶喝，是最省心的事。
原料、工艺、存储都没有问题的中期茶，如果价值比新茶上升了仅仅3-4倍，其实是可以接受的，90%的风险已经排除了。
三、老茶阶段
这个时间段是8-30年。根据具体的茶不同，如8年的老黄片，早该寿终正寝了，而铁饼，也许30年仍然还具备进一步转化的空间。
从中期茶到老茶，唯一的风险就只是存储了。耐心的存储，耐心的照顾，无论你功夫再高，在这20年的时候里，稍微一点疏忽，受潮一次，基本上这个茶就完了。
自然灾害是如此之多，能够经历了30年的岁月仍然保存良好的普洱茶，的确可以说有造化。30年时间酿造的醇厚普洱茶，这个存世的比例有多高？需要老天帮忙，自己爱护，还要忍住诱惑，没有在第29年喝掉。30年的陈年普洱茶，需要说价格吗？完全没有意义，真的只能说缘分了。
存茶，养茶，这个10-30年的过程，本质就是心性的磨练。因为你30年如一日的坚持，所以回报你的是一泡醇香的普洱。因为你只坚持了25年，其中有一年没注意到受潮或者其他任何原因，数十年的功夫，白做了。普洱茶有时就是这么残酷，不需要非常复杂，只需要坚持不懈。
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