怎样看叶底评定普洱茶？-茶礼仪网

浸泡后的茶叶（叶底），能真实反映茶叶的真实品质。

　　评定叶底一是*嗅觉辨别香气，二是*眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。

　　其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘（也可以是杯盖等平面物体）里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注意拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。

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古董普洱茶如何鉴别

近年来收藏普洱茶成为热门，许多游客到云南旅游，往往会选购一些普洱茶品尝和收藏。但是市场上普洱茶种类繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和紧压茶之分，有野生乔木和灌木之分，更有等级之分。仅散茶类就分十一个等级。不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质，但是有能力判定普洱茶等级、好坏的少之又少。因此往往以价格论品质，而不是以品质论价格。

　　如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识，就必须培养对普洱茶的情感和热爱。

　　产地决定品质

　　普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷等地的茶为优。

　　细辨色香味形

　　进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。

　　1.生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。

　　可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色，叶条质地干瘦老硬。

　　2.干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。

　　3.香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。

　　4.味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。

　　5.喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间，燥感自然消失。

我们现在都知道普洱茶功效有很多，大家都喜欢用普洱茶来减肥，普洱茶减肥备受女性亲睐效果也很不错，对于男性来讲普洱茶同样的也是有很多的功效，男性抽烟的人群多。对于那些爱吸烟的男士们可以多喝普洱茶，据世界卫生组织、英国帝国癌症研究基金会和美国癌症协会共同完成的一份关于吸烟的调查报告说，目前全世界每10秒钟就有1人死于吸烟所引起的疾病，每年全世界至少有315万人因吸烟而丧生，而且这个数字还在增加;中国的中年男人70%吸烟，每分钟就有1人死于吸烟。若中国烟民人数还在增加的话，预计每分钟将有5人死于吸烟。这对吸烟者来说，无疑是一个值得警惕的信号。从健康角度考虑，戒烟势在必行。而对那些一时还难以戒掉烟痛的吸烟者来说，饮茶则是减轻吸烟危害的较好方法。因为茶叶中的茶多酚、维生素C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，边饮茶边吸烟，毒素可随饮茶不断解除，通过粪便排出体外。

爱上永年普洱品牌和大益普洱茶品牌

大益普洱茶

大益普洱茶是普洱茶中着名企业――云南大益茶业集团生产的知名品牌，是普洱茶标杆和经典代表，在注册成立近20年的历史中，大益品牌为企业赢得众多荣誉和奖项，拥有众多忠实茶友。它以云南大叶种的晒青毛茶为天然原料，陈香随着时间越发显著，口感醇厚爽滑，其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆，大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。在购买普洱茶时我们接触比较多的应该属于大益普洱茶了吧，它是云南大益茶业公司出产的茶品，其中大益7542和7572这两款茶品被认为是普洱茶品种的代表作品而为爱茶人士所推崇。如此大益普洱茶当之无愧排行普洱茶十大品牌第一位。

永年普洱品牌

永年普洱2002年成立于深圳，经过十年发展，从一个普洱茶经销商发展成古茶园保护与开发、茶叶加工、专业化仓储为一体的普洱茶运营商。其间，市场虽经起伏，但普洱茶做为一种产自世界茶叶发源地且有后发酵特质的珍贵茶种为国内市场广泛接受。永年成立伊始就专注于这一事业，并逐渐具有了清晰而长远的战略规划：同时对茶文化有了更深刻的理解。

“从容、敦厚”是永年对事业追求中沉淀而成的理念。中国的茶文化不仅是对茶的品鉴，更是知己交融的共鸣和对人生的感悟。“从容行事，敦厚为人”更是这种文化的启迪。在当下以不良手段混淆年份、疯狂炒作区域概念等造假之风难以遏制的情势下，坚持理念是永年立足市场的基石。

茶文化是中华文化的一部分，已然流淌在这个伟大民族的血液中。永年以无比崇敬的心情学习和研究茶文化，并为茶文化的发展不遗余力。更希望和越来越多的业者一起尊重茶文化，尊重自己，尊重消费者。

最重要的是选择茶原料，茶原料直接决定普洱茶的品质。制茶工艺比品牌重要。良好制茶工艺能成就普洱茶的品质和价值。加工工艺不成熟，如过度炒青、揉捻不足、间断性晒青，这样做出来的普洱茶，本身就有焦味、青味等问题，品饮价值和收藏价值都大打折扣。选择自然干仓茶品。专业的仓库，一定要有适宜的温湿度、干净卫生的环境，才能保证茶品的正常发酵。进过湿仓的茶品，发霉、发酸、有异味，影响人体健康。茶叶都保留了中国的茶文化和历史，也保留了茶的味道，大益普洱和永年普洱品牌各有各的特色，但是都一样的不错，不管是味道还是包装，都非常有古风，是一个很值得推荐的俩个牌子。

来自永年普洱技师有嘻哈团队

本文标题：怎样看叶底评定普洱茶？

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