文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>新旧普洱茶的识别方法

新旧普洱茶的识别方法

2019-08-21 访问量: 11 茶礼仪网

不论是普洱茶饼、沱茶或是砖茶,首先看茶叶的条形,即一片片茶叶形成的纹路是否完整,若一块茶饼的外观看不出明显的条形,而显得碎与细,说明该茶饼质量偏次。

  其次,看茶叶显现出来的颜色。正宗的熟普洱茶是猪肝色,陈放5年以上后,会黑中泛红。

  第三,看汤色。3年内的普洱茶汤色较浑浊,越老的汤色越透亮。熟茶随着存放时间变长,颜色将由棕变红;生茶则由绿变黄,十多年以上则由黄变红。

  此外,还可以通过闻普洱茶饼散发出来的气味来做粗略判断。有甘醇气味的一般陈放了5到10年;气味平平、不带杂味的,有3到5年;带有生味与杂味的,就属于新饼。最后,还可以看茶饼的疏松度,经过与空气长期接触氧化后,茶饼会变得疏松一些。

  普洱茶近年来已成为市场上的新宠,不少人甚至不惜花费重金购买陈年普洱茶。然而专家指出,所谓的“普洱茶越陈越好”的说法,其实是饮茶的误区。

  普洱茶是一种后发酵茶,茶叶中的微生物在一定温度、湿度条件下会不断生长、发酵。它虽然具有降血脂、血压、血糖等保健功能,但并不像某些商家宣传的那样神奇。

  普洱茶也并不是老少皆宜,患有胃炎、胃溃疡的人要谨慎饮用。此外专家指出,茶叶也有保鲜期,普洱茶以5至7年为佳,保存期以15到20年为限。
有用+10
分享

普洱茶炒作的三个方阵

  古树茶单价高,顾客面小,多分散在少部分茶商,以及大量的爱茶者手上,包装不同,规格不一,品质的鉴定难度大,形成了这个市场的特征,是很典型的专业市场,买家、卖家没有建立足够的信任度,很难形成成交。所以,这个市场很难形成炒作规模。

数年前的那场由普洱茶产区导演的收藏疯狂,虽然引来骂声一片,但实际上普洱茶却因为“敢想敢干”而一举成名。中国是个茶叶大国,中国各产区的茶叶都有其辉煌历史和特色,只是知名度的高低有别,普洱茶如果当年没有对中国人富起来后的畸形心态的独到认知,用炒作能发财的利诱去做营销,普洱茶也就难以在中国走红。之所以数年前的炒作骂声仍在耳边,今年又策划出第二轮的“游茶”炒作,肯定是在第一次的炒作中普洱茶企业获得了不菲的利益,这个利益一定大过被骂的痛楚。

  普洱茶曾经让不少后期介入的炒家血本无归,有的第一轮炒家至今还没卖出当年的茶叶,就算能卖出也要亏血本。但在发财梦的面前,人们是最容易失去理智的,这也是今年普洱茶能够挑起第二轮炒作的关键。中国茶叶行业的传统性造就了茶企经营的保守,产供销一条龙的模式使许多茶企的思维受到禁锢,总想着把茶叶直接卖给终端消费者,而少有人像普洱茶一样的思维——给想发财的人一个暴富的梦想,让更多人投入到普洱茶的炒作中来。

  中国茶叶明显供过于求,中国茶叶每年还在产量上大幅递增,一切打着茶叶收藏旗号的都是谎言,但这个谎言如果加以利诱那就产生魔力。仅就炒作而言,普洱茶是值得得意的。

  针对以上茶叶行业现象,云南大昌号普洱茶总经理李东的理解与看法:

  讨论的命题有两个致命的谬误,需要先指出来:

  第一,“少有人像普洱茶一样的思维——给想发财的人一个暴富的梦想”,是普洱茶的错?还是部分普洱茶经营者的错?菜刀杀人,是“菜刀”的错?还是“侩子手”的错?

  时下,连CCTV报道老班章涨价时,都在旁敲侧击,咒骂老班章,殊不知,也是在骂“菜刀”,视“侩子手”而不顾。

  人有两种欲望最易被诱发:升官发财。这是孔子说的:“富与贵,人之所欲也;贫与贱,人之所恶也。”那些普洱茶经营者无非是利用了后一种人的欲望而已,板子该打谁?不言自明。

  第二,“一切打着茶叶收藏旗号的都是谎言,但这个谎言如果加以利诱那就产生魔力。”粤港茶商说:“普洱茶是可以品饮的古董。”使得普洱茶重新纳入人们的视野,并有夺众茶之话语权之势,茶博会上,多是普洱茶在唱戏。

  久居乡野,一朝入宫,为茶界所不认、所嫉妒、所嫉恨,直至所诋毁,乃世间常理,木秀于林,风必摧之。

  普洱茶“越陈越香”的特性,乃黑茶所共有,唯独普洱茶受人重视以来,人们才发现六堡茶、茯砖、千两茶、康砖、金尖也是越陈越香。

  任何商品,保质期、有效期,是其生命,过了,就失去商品的使用价值,价值也就很可能消失。而普洱茶,在良好保存情况下,在一个合理的较长的时间范围内,其使用价值不断提升,价值自然就要提升,这合乎马克思的政治经济学基本原理。

  说完命题者的两个谬误,说一下普洱茶的炒作。

  第一方阵:普洱茶炒作的始作俑者,乃少数粤港台茶人,把古董茶炒到天价之后,带来的是大量的伪品、仿品,统称“假老茶”,部分对普洱茶业界了解不多的高官富商,津津乐道的“号级茶”,往往是湿仓干仓反复恶意做手的“假老茶”,老茶没有标准,卖“假老茶”利润比卖海洛因还高,又不犯法,所以,趋之若鹜者日众,需要茶客的成熟和相应标准的完善,才能避免。

  第二方阵:大益、下关、中茶的“击鼓传花式”的炒作,在行业内已经是公开的内参。这个炒作团队资金量大,数百亿、数千亿资金介入,是普洱茶市场的主流炒作者。自2006年以来,一直没有停下“炒作”的脚步。恶意炒作,哄抬茶价,是违法行为,为什么工商部分一直没有介入?我一直不明白。

  第三方阵:自2012年开始出现的古树山头茶的游资团队。

  2004年以来,云南的古茶树等树龄长、原生种、自然生长的人工栽培型茶树所采茶叶的品质好,品饮价值高,逐步为茶客所认同,为媒体所认同,从2007年普洱茶暴跌之后,是一群爱好古树茶的茶友,推动了这个行业的健康发展,低迷的市场环境,反而促使采茶者、制茶者、售茶者认真做事,直到2012年,山头古树茶价格一路理性上扬。

  持续的上涨,吸引了一些游资,2012年、2013年,游资进入,规模不大,据不完全统计,不超过十个亿,从炒作的手法上来看,多是囤积,等待涨价,出货的简单模式。
普洱茶炒作的三个方阵

  古树茶单价高,顾客面小,多分散在少部分茶商,以及大量的爱茶者手上,包装不同,规格不一,品质的鉴定难度大,形成了这个市场的特征,是很典型的专业市场,买家、卖家没有建立足够的信任度,很难形成成交。所以,这个市场很难形成炒作规模。

  那些号称垄断某一山头的数家茶叶企业,也没见其成功的炒作现象。

  西汉著名史学家司马迁就在《史记》里写到:“天下熙熙,皆为利来,天下攘攘,皆为利往”。

  炒作也罢,不炒作也罢,守法经营,才是正道,恶意炒作者,应该接受法律的惩罚。

  只不过,不要把那些违法经营的“板子”打到“普洱茶”上。

 

普洱茶的冲泡方式

 

 

  茶的冲泡方法是随着历史而不停改变,由唐代以前的烹茶方式,宋代的点茶法,至明代废团茶而改用散茶后,冲泡茶的方法才渐渐有了固定的方法。

 

  下面介绍四款不同的泡法。

 

  1、宽壶留茶根闷泡法:对于品质较好的普洱茶采取"宽壶留根闷泡法"。"留根"就是经"洗茶"后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分,不把茶汤倒干。一般采取"留四出六"或"留半出半"。每次出茶后再以开水添满茶壶,直到最后茶味变淡。

 

  "闷泡"是指时间相对较长,节奏讲究一个"慢"字。"留根"和"闷泡"道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡,既能调节从始至终的茶汤滋味,又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地,达到"茶熟香温"的好境界。

 

  2、中壶"功夫茶"泡法:就是现冲现饮,每次倒干,不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好云南普洱茶。如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶,使用中型壶现冲现饮,头几泡除去新异味,提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶,采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶,中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品,因茶味浸出较快,冲泡时也以此法为宜。

 

  现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶,要么轻度受潮,要么窜味,开汤时茶味不够纯正,但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶,冲泡时也采用以宽壶闷泡法,只是头一、二泡不留根,三泡起再留根闷泡。

 

  3、盖碗杯冲泡法:此法有利于提高冲泡温度,提高茶叶的香气,比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶,要求冲泡者要手艺娴熟,否则会出现"水闷气"或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响,比较适合评茶。

普洱茶的定价秘密,让你了解真实的普洱茶

简单喝茶,用茶说话,同样山头的原料,仁易说茶找的茶在品饮价值,转化价值,收藏价值等综合评分上高于普洱茶市场的70%以上。

仁易说茶掌握了普洱茶的70%,是提供各种方案,让普洱茶水不深的,如果您认为我们说的合理,多多传播正确的知识,让更多的人知道,明白,了解普洱茶,让更多的人喝到可以越陈越香的普洱茶。

市场上的普洱茶价格琳琅满目,品质层次不齐,百花齐放,让人感觉很凌乱,摸不到北,无所适从,望而却步。对于买家来说心情是多种因素造成的,今天来说说普洱茶价格的秘密。

普洱茶的定价有三种方式,

第一种,循规蹈矩,茶山毛茶什么价格,自己依据所处的环境赚个合理的价格就可以了。

第二种,暴利,以次充好,用包装,用泡茶技术或者其他手段掩盖茶的真相,从而谋取暴利。

第三种,推波助澜,比如名人效应,广告,品牌等等,这些都会为普洱茶添加其附加值。

大可堂的价格

虽然普洱茶是由以上因素为主导,决定了普洱茶的价格,但是从茶山下来后,在零售,批发市场里,在圈子里普洱茶的价格更乱,那么是什么决定了普洱茶的价格的高低?有的人说,直接找茶农就可以了。刚一开始我跟各位茶友是一样的,找源头,最后还是绕了一个大圈子,返回了原地,为什么呢?原因很简单,好茶从2000年到今天,都给有实力的全包了,我从2014年开始就有这想法了,但事实是错了,对我学茶来说,养生来说,那些茶一点帮助都没有,越喝越乱,越喝越没标准。随着现代农药的危害越来越厉害,标准会更乱。去年我说的选购普洱茶的标准,如果精准率是30%,那么今年只有15%。因此普洱茶价格的高低我所理解最终是由以下三方面为主导的。

1,专业技术,你了解多少,价位肯定更清楚,越了解详细的,价格越贵,比如,都知道头春是最贵的,但你喝不出来,哪种头春是属于原生态的,哪种可以存放,最终毛茶,饼茶价格水分也就显示出来了。茶农不会傻,每年源头价格不跑赢通货膨胀,他们不会去做这么累的茶,能便宜卖你的,还能好的,估计是生活需求问题了,但今天越来越少了。

2,良心,良心是最重要的,最核心的良心是什么?“天下为公”是的良心的一部分,每一件事都是生态链的一部分,需要满足三个条件,周而复始循环往复,长长久久,正固的运行,人的选择是非常重要的。这样的不变与变化符合随机应变而不是投机取巧。满足以上两点,普洱茶的价格最终也就形成了传统意义的实体营销方式。

那手上这块50年代的解放砖应该卖多少

3,思维,凡是凭良心,讲专业是非常好的营销方式,也是西方社会主要的销售模式,正是这样的模式的局限性,让西方人的思维固化,因此才有了比如头脑风暴,鱼骨图等方案的出现,以体现分工合作的重要性,而中国人每个人都是龙的子孙,都有这样的特质,就看你什么时候领悟出来。因此普洱茶的价格最终是思维产生的。

06年古树老班章纯料呢

任何事都需要三要素,这符合中国“无三不成理”的思维及理论。有人说,普洱茶的价格很实际,是由茶山价格加各种成本产生的,这站在一分价格一分货与凭良心的基础上是绝对正确的。但这不适合暴利以次充好的,今天的社会这样的茶,这样的科技茶,这样瞒天过海的农药茶太多太多了。而虚拟经济的诞生又让本来都是坑的普洱茶,以及六大茶类市场的水分成了水塘。要想做好普洱茶,更多的还是从自己的专业度,良心做起。