绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶的新生茶，香气独特，普洱茶（生茶）的香气：
花香：类似某些花的香气，云南有百花，茶香赛百花。布朗山的茶的香气，香气特别高锐，就是典型的花香。
兰香：类似优雅的兰花香，有些茶区的茶既具有兰花香也具有独特的甜味。
冰糖香：类似冰糖的香气，故名冰糖香。明显的冰糖香的茶是今年火热的茶区冰岛普洱茶。
蜜香：花香中带着蜂蜜的甜香，蜜香的生茶是难得的，爻牌2006年野生古树茶的蜜香尤为独特与难得。
木香：花香不明显，香气较低沉，带着些树木的香气，这种香气的茶也较为特别，不过需要看品质，不能单由香气来判断一个茶的好坏。
普洱茶储藏大总结
储藏好普洱茶需注意以下三点:
一、流通的空气
云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
二、恒定的温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。
三、适度的湿度
“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”何仕华说，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是"霉变",令茶叶不可饮用,湿度应认为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气候,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水分.
你用过这些评茶词汇吗？普洱茶问题相关解析（二）
编者按：上接《你用过这些评茶词汇吗？普洱茶问题相关解析（一）》一文，本文主要讲解十大欠揍普洱茶品评用词之“油润”和“层次感”。
三、十大欠揍普洱茶品评用词之“油润”
请听以下茶段子
喝茶学生：大师，什么是油润？
茶界大师：茶汤细腻光滑，如油膜敷于舌面。
喝茶学生：懂了，那是油腻，那会不会太恶心！难怪现在中年油腻男那么讨人嫌！
四、十个欠揍的普洱茶品评用词之“层次感”
茶友们在品普洱茶时，经常听到“层次感明显、层次感良好……”等类似的评语，会感到一头水雾：“层次感”通常是用于形容视觉方面的词汇，用来评茶，合适么？
那么。什么是普洱茶的层次感呢？
谈论普洱茶的层次感，是从纯品饮的角度才有意义，如果是品鉴普洱茶，专门为了寻找此茶的优缺点而采用特殊方法冲泡的，就没有层次感可言了。所以，品饮普洱茶的层次感，前提是用常规冲泡方法（当然，根据茶的年份、茶的老嫩度、以及茶性特点来选择合适的冲泡方法则是另一话题，祥见拙文《品普洱之——冲泡》），从烧水、洗茶、沏茶开始，一泡、二泡……直至冲泡结束，品饮者从茶香沁入，茶汤入口开始，直到品玩最后一泡，感受茶的香气、滋味和韵味在每一泡的变化：
1、香气层次，有香型变化，香气持久性和由强到弱的变化。
2、口感层次，必须饱满而有前后。
3、韵底层次，必须滑重而有深浅。
请听以下茶段子
喝茶学生：大师，什么是层次感？
茶界大师：“层次感”通常是用于形容视觉方面的词汇，层指重叠之象，次指先后顺序，用来评价茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
1、香气层次，有香型变化，香气持久性和由强到弱的变化。
2、口感层次，必须饱满而有前后。
3、韵底层次，必须滑重而有深浅。
喝茶学生：大师，我还没问您就好吧，那如果我每一泡都保持恰到好处，没有明显区别，那是我泡的板扎还是这茶层次感太差呢？
普洱茶原料选择的是云南大叶茶，优质普洱茶外形肥大厚实，梗粗叶壮，内质丰厚富裕，滋味鲜爽度、浓强度高，汤感顺滑醇和，喉韵极佳，体感气感超群。品饮普洱茶的最大乐趣还在于品其变化：新茶到老茶，我们感受其岁月的变迁；生茶到熟茶，我们玩味其工艺之乐趣；小树大树到古树、我们品饮其内涵之差异；A茶区到B茶区，此山头到彼山头，我们体验其“一山一味”之灵魂……
而冲泡一壶普洱茶，遵循领会一定的层次感，调整好冲泡方法，定能品出茶香、茶滋、茶韵，并能在此基础上感受每一泡茶由浅及深、由弱到强、由浓到淡、由厚转薄、由生涩至劲扬、由劲扬至成熟……的细微变化，给予品饮者口感、体感上多重体验乐趣和莫大的精神享受。
正是：品尽杯里茶滋味，不负山中草木情！（
普洱茶冲泡的技艺
①赏具，即向品茶者介绍冲泡普洱茶的茶具，又名“孔雀开屏”。一般用盖碗冲泡，用紫砂壶作公道壶，用透明玻璃若琛杯饮茶。用盖碗能产生高温宽壶的效果。用紫砂壶作公道壶，可去异味，得其真香真味。透明玻璃若琛杯，可观赏普洱茶的汤色；
②温壶，又称温壶涤器，即用开水冲洗盖碗，若琛杯和紫砂壶；
③置茶，俗称普洱入宫，即用茶匙将茶置入盖碗；
④涤茶，又称游龙戏水，用现沸的开水呈45度角大水流冲入盖碗中，即定点冲泡，使盖碗中的普洱茶随高温的水流快速翻滚，达到充分洗涤的目的；
⑤淋壶，又称淋壶增温，即将盖碗中冲泡出的茶水淋洗公道壶，达到增温的目的；
⑥泡茶，又称祥龙行雨，即用现沸开水冲入盖碗中泡茶。第一泡10秒钟，第二泡6秒种，第三泡6～8秒钟，以后每次增加2秒钟，如此可冲泡多次；
⑦出汤，又称出汤入壶，即将盖碗中冲泡的普洱茶汤刮去浮沫后，倒入公道壶中；
⑧沥茶，即把盖碗中的剩余茶汤全部滤入公道壶中，又称沥茶入壶，以凤凰三点头的姿势滤尽茶汁；
⑨分茶，又称普降甘霖，即将公道壶中的茶汤倒入若琛杯中，每杯倒一样满，以茶汤在杯内满七分为度；
⑩敬茶，又称奉茶敬客，即将装有茶汤的若琛杯放在茶托中，由泡茶者举杯齐眉，一一奉献给客人。
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