普洱茶不为人知的秘密，普洱夏日养生秘笈-茶礼仪网

手捧香茗，听着小曲，观着碧湖，这一定是夏日里最有意境的画面了，想必是爱茶人士都心神向往的生活场景。而在夏日茶品的选择上相信大多数人都会选择普洱，因为普洱生来就有清热解渴的作用，夏天都非常适合饮用生普熟普。生茶能够刮油消脂，下火，熟普能够帮助调理胃肠，去腻。

但只是如此的话，普洱并不能称之为名茶，其实普洱还有很多不为人知的功效。

喝茶对于抑制肥胖是有一定功效的，而普洱茶中所含的维生素、磷脂、咖啡碱、氨基酸等物质都有助于人体消化，可以有效的抑制腹部脂肪增加。其中富含的维生素B1还能够将脂肪充分燃烧以防止脂肪堆积。所以说夏天炎热不想动想减肥，喝普洱就没错了

女性爱美都怕晒黑，而普洱中含有大量的具抗氧化作用的微量元素铜(SOD的构成元素)、锰、锌和硒(GSHPX的构成元素)等，能够防止衰老，不易晒黑。另外普洱茶中的茶素，茶黄素，茶多糖和茶氨酸和较多的复杂类黄酮等具有清除自由基的功能，同样起到抗氧化，防止衰老的功效。所以爱美的女士可以多喝哟。

高血糖问题如今已经向年轻人渗透了，严重程度不容忽视。而普洱茶中的茶多糖有类似胰岛素的物质。能够改善人体血糖含量，降低血糖。而前面说到的多酚类能溶解脂肪,疏通血管。降低血液中胆固醇的含量。

茶多酚不止可以抗击脂肪，还能清除烟气中的自由基，同时强大的吸附作用可以缓解重金属。都可以有效降低烟气的毒害。而茶中的咖啡碱可以刺激膀胱，利尿醒酒。

对于肠胃负担重，便秘的人普洱茶本身就具有消食去腻，清肠道的功效。可以说是“人体清道夫”。

1.肥胖的人2.怕晒黑的人3.血糖高的人4.抽烟喝酒的人5.便秘的人

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慧根习茶：普洱老茶的鉴别方法

　　老茶确实是一个非常敏感的区域，但对于正在进阶阶段的茶友来说，老茶也是必须要认识了解的一个区域，却不必刻意追求老茶。从某个角度来说，今天的普洱茶之所以如此复杂的让人眼花缭乱，和混乱的老茶市场有莫大的干系。

　　仅以本人所见所知，和大家分享一些鉴别普洱老茶的知识，很多道理其实浅显易懂，只是如果有些茶友对普洱茶的认知不够深，很容易看不见这些简单的道理，反而深信某些“大湿”莫测高深的言论，其实对于茶来说，只有喝到嘴里，才能够知道它到底品质如何。

　　辨别老茶几个简单的要素：外包装和内飞、外形、口感、香气、汤色。

　　先申明，本文所述老茶的特点，均以昆明纯干仓存储的老茶为例，关于不同仓储的老茶特点，下一次再和茶友细聊。

　　①外包装

　　外包装很容易理解，几十年的老茶，包装纸肯定会有陈旧感，除此之外，某些品牌老茶包装会有自己的特点，例如勐海茶厂的老茶，不同时期采用的包装纸材质会有细微差别，比如说，上世纪八十年代中期到1992年的8582茶饼，采用的包装纸就是厚棉纸，而1990年—1994年的7542和7572，采用的就是手工薄棉纸，这些都可以作为不同年份老茶的参考标准。

　　包装方面另一个能够提供信息的是内飞，各个时期以及各个品牌的老茶都会因为历史变故或者其它原因而有细微差别，比如勐海茶厂在早期的7572生饼上内飞印刷的比较模糊而且红色墨迹偏淡，而在少数73青饼和早期的8582的内飞上印刷的红色墨迹比较鲜红，字体也有细微差异，这些非常不引人注意的地方，都是辨别老茶真假的方式之一，但要了解这些历史，又要花另外一番功夫。

　　②外形

　　茶饼的外形，老茶存放二十年以上，茶饼的条索会变得比较松散，这是老茶的特征之一，但并不是松散的就是老茶，也可能是压制的比较松散。二十年以上的老茶，生茶的条索已经转化为深褐色，前提是干仓存储，如果是湿仓，多半已经成为黑色，熟茶的条索偏向黑褐色，水分蒸发较多，已经非常干燥，茶饼外形也可以作为辅助判断依据之一。

　　③口感

　　判断老茶的口感，需要很深的普洱茶知识储备，以及非常丰富的喝茶经验，了解普洱茶的各项滋味特征以及不同阶段的普洱茶口感特征。

　　先说生茶，二十年以上的生茶，入口绵润细腻，质感醇滑饱满，丝毫没有刺激性，温软甘甜，入喉如丝绒滑过，极为舒适，二十年以上的熟茶，甜度极高，无丝毫苦涩，醇厚度好，绵软糯滑，清爽适口。

　　如果是人为做仓的假老茶，至少在醇厚度和滋味的纯正度上就会大打折扣。

　　④香气

　　香气是判断老茶一个非常直接而且重要的点。

　　二十年以上的纯干仓老生茶，闻干茶饼会有很舒服的甜香，纯正清新，没有杂味，顶多有细微的仓味，这种仓味不是霉味，而是一种类似于老房子许多年没有被打开过的味道，扑面而来那一瞬间不见得好闻但绝不会刺鼻的让人想逃，这种味道，放在房间里几天就会散去，出现老茶的清香。

　　如果做过仓的假老茶，打开棉纸包装，扑鼻而来的霉味会让人不敢呼吸，也有一些早期湿仓过后来退仓，在干仓中存放了几年的老茶，这样的茶，即便闻不出来，喝的时候也会有细微的霉味，再高明的做仓手段，只要茶饼受过潮，就会留下细微的霉味。

　　而且，干仓老茶的陈香是非常纯的，当一口下去，陈香会慢慢回升，沿着喉咙到呼吸间，产生的是清香的韵味，岁月的味道一点点释放出来，有种阳光照在老木头上的温暖感觉。

　　陈香的感觉是什么样呢？许多年没回去的故乡，土墙斑驳，阳光照在墙角，小巷子里有奔跑的少年和狗，盛开的木槿花散发着清甜的香味，时光缓慢，转角处忽然遇到儿时玩伴，他笑着说，嗨，你也在这里。

　　就是这样的感觉，老茶最适合的品饮状态，三五老友围坐茶台共饮，或者夜深人静独自凭栏，就着月光喝一盏，往事纷沓而至，岁月婉转如歌。

　　陈年的老茶，香气会因内含物质的转化而逐渐改变，二十年以上的老茶，可能出现这些香气类型：参香、药香、樟香、枣香、糯香等，这些香气和陈香交织，此起彼伏层叠交错，风韵无双。例如南茗佳人收藏的1998年老熟砖《似是故人来》，现在品饮，参香浓郁，陈香甘爽，沁口润心，品过之后周身如沐春风。

　　⑤汤色

　　汤色的区分，如果是存在昆明自然仓的老茶，二十年以上的生茶，汤色橙黄微微偏红，晶莹剔透，熟茶则是酒红色，和新茶时变化不大，但比起新茶，老熟茶的汤色极其清爽澄澈，闻着有干净的陈香，如同红宝石内敛而璀璨，极其诱人。

　　老茶的鉴别，需要渊博的知识和深厚的品茶功底，或许还需要一些天赋，如今的市场，老茶尤其混乱，比价格高更可怕的是高价买到劣质茶湿仓茶甚至假老茶，但实际上对于普洱茶来说，新茶有新茶的味道，老茶有老茶风韵，各有所爱各取所需，实在无需为了追求表面虚荣而刻意追求老茶，适合自己的、健康的才是好茶，喝茶，喝的是味，品的是韵，修的是心，随心，随性才是茶之真性。

老古树普洱茶的功效与作用是如何体现的

古树普洱茶在自然生态条件下，自给自足，生命力强。老古树普洱茶的功效与作用自然也比一般的普洱台地茶要好，过分需要人为细心呵护的茶树，面对外在环境的考验时，就相对柔弱。所以成日在旷野奔跑的野兽，其躯干也结实，若是将牠们关在动物园里不愁吃喝，则终日无精打彩。生命本是如此，茶树亦复如是。

老古树普洱茶的原乡，天然环境最适宜茶树的生长，地广人稀，长时间与自然相处，累积出内含物质丰富的茶叶，经过适当的筛选与驯化，得到适合人类体质的茶树品种。这些茶树粗旷地成长，与其他植物共生，其根也深，其被也广，养分自然充足与多样。老古树普洱茶的功效与作用主要是茶鲜叶占领了大量的比重。

这样的优渥条件生长的古树普洱茶，在制程的过程中，就更当精心谨慎，不能破坏了原本的茶性。依照传统生茶工序制造而成，就是用适当的温度与时间，让茶叶有适当的含水量。以老古树制成的茶品，其质厚、实，其气清、强。如果经过悠悠岁月的陈化作用，茶叶中的各种成分，缓慢而合谐地相互融合转化，茶质就越趋醇厚，茶气也越趋沉稳。清雅醇厚、沉稳内敛。老古树普洱茶的功效与作用也更强。

而除了老古树茶叶，其他的丘陵台地，大量密植的茶树，有限的土地面积，无法供给每棵树足够的养分，就必须施肥料。为了提高土地资源的有效利用率，必须设法降低其它植物分食土地的养分，只好利用除草剂来清除杂草。这类植株的抗体相对较弱，比较容易得病虫害，所以必要时也必须有杀虫的措施。为了方便采收，则将茶树矮化到约一公尺的高度。如此过分的人为干预，使得茶树的养分来源与种类单调而窄化，甚至有农药残留的问题，因此茶气相对就浊而弱。古树普洱茶因此表现出更强的市场性价比。

不过这几年我们也见到，茶人们努力改善台地茶园。加大茶树种植的间距，增加单株茶可吸收的养分。并减少各种肥料的使用。茶树间种植其它原生种植物，使茶园的生态环境多元化，生物也因此多样化，透过环境的自然平衡，减少病虫害的发生，也降低了对农药的依存度。