绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黑茶的制作过程
黑茶的制作工艺主要是杀青、 初揉、渥堆、复揉、干燥四个步骤。其中渥堆为黑茶制造所独有的工序，也是在黑茶品质的形成过程 中起关键作用的工序。
由于黑茶原料成熟度较高， 为了避免水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，10:1的比例洒水。洒水要均匀，以便于杀青能杀匀杀透。
◎初揉 黑茶原料成熟度较高，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。待嫩叶成 条，粗老叶成皱叠时即可。
◎渥堆 是形成黑茶色香味的关键性工序。将揉捻过后的叶子，堆放在篾垫上，厚度在15～25厘米，上面盖以湿布，并加盖物，以保证湿度和温度，这就是渥堆工序。在渥堆进行过程中，应根据堆温的变化，适时翻动I～2次。
◎复揉 因为茶叶经过渥堆后， 会出现回松现象，为了使茶叶的条索更加紧细，将渥堆适度的茶坯，再复揉一次，用力较初揉稍小。
◎干燥 是黑茶初制中最后一道工序，黑茶的干燥有烘焙法、晒干法两种，于巩固品质、防止变质。
白茶的制作过程
白茶为我国特产，主要出产地为福建省。白茶由采收茶芽或叶芽放在一定的设施内，让其萎凋后加工干燥而成。
品质特征的形成主要在于两点：采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。 白茶的干茶表面布满白色的茸毫， 一是采摘时选取多毫的幼嫩芽叶；二是制作时 目前白茶的种类很少， 和叶茶如贡眉两种，其制作工艺比较简单。
例如， 分为芽荼白毫银针白牡丹、贡眉的制作工艺为鲜叶、萎凋、烘焙或阴干、拣剔或筛拣、复火、装箱。
◎萎凋 白茶萎凋的方式有室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋等三种，以室内自然萎凋所制成的品质为最佳。但萎凋应及时，不要做隔夜青，否则会降低品质。
◎烘焙 白茶的烘焙，依天气及其萎凋程度而灵活掌握。正常天气一般不进行烘 焙，阴雨天进行纯自然萎凋有困难时，可先进行室内萎凋二昼夜，萎凋到叶片 不贴筛、叶色变暗、毫心尖端向上翘起，约6-8成千时，下筛烘焙。烘焙可用焙笼或干燥机进行。
黑茶的水性是什么意思？
黑茶的水性是什么意思？我的大脑一团糟，还是对黑茶不太了解！赶紧学习一下！
黑茶的水性就是安化黑茶长期陈化过程中，所以茶身变得很枯燥，开封后当即冲泡品饮，茶汤水性常常会显得薄，甚至会有利的景象。
可是假设开封有将茶置于较广大容器中，以使茶叶回气一段时间，约十几天或一个月，茶汤自然能表现出其应有的水特征。
安化黑茶水性在还没有抵达化劲之前，有厚、薄、利别离。这些厚、薄、利在口腔的感受，使品茗者有厚重甸实或轻浮飘荡或刃利难受之感。
常喝黑茶有美容养颜的功效想必很多人都了解，假设你想成为资深茶人，那么黑茶水性就也有必要略知一二了。
黑茶的水性有：活、砂、厚、薄、利、滑、化这七个特色。
在黑茶部落里，越是重发酵或越是重霉变的黑茶。茶汤顏色也偏深浓，甚至成为黑色。
水溶性物质的增加，直接影响水性生动品味。茶汤的活功用給人生动开心的感受。
黑茶的水性
水厚和茶汤并不相同，厚是黑茶质地的关系，溶于水中物质成份较多的，在口感上越稠密越厚。
这儿说的厚重，跟茶汤的浓淡并不是同一个概念。厚的茶汤水性，使人感到饱满而真实。水性薄和水性厚恰好相反。
水性滑是黑茶的一大特征，特别現在生产的新黑茶，八成是以茯茶方法制作，水性大多能表现醇滑。黑茶水性的醇滑如最细纯豆浆，含在口腔里有一种至柔感。
跟着陈化时间越长，表现得越为优胜，最终抵达化的地步，这也便是构成黑茶越陈越香的关键之一。
黑茶要抵达进口即化通常有必要要贮放六七十年以上，而且还要在比照抱负环境中陈化。
黑茶茶汤喝到嘴里，如同喝酒一樣，立刻化为一股提高之气。黑茶的化劲，没有酒熏脑的伤心，反而令人清神正确。
在黑茶类中，为什么只有茯砖茶会开金花？
（图来源图库）
黑茶门下有三砖：茯砖、黑砖、青砖看上去都是砖，也都是黑乎乎的，唯独茯砖“暗藏心机”，开出了金花。
它们不是同一种茶吗？是，他们的确是都属于黑茶这一大类，但是也不能因此就混为一谈。
一道工序之差，一砖花的区别以黑砖茶为例，是用黑毛茶作原料，制作时先将原料筛分整形，风选拣剔干净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。
茯砖茶跟黑砖茶原料相同，其制作要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。
它的压制看似与黑砖类似，但是格外注重砖型与厚度。因为茯砖特有的“发花”工序，一个重要的条件就是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。
而制作过过程多出的这一步发花，却是其内质格外不同的关键。砖从砖模压制成形，退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干时注意调温排湿，速度不要求快干，整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。
为了花，要有梗茶梗这玩意儿，虽然拉低了茯砖的颜值，但是对于发花是不可或缺的。茯砖茶含梗量太低会因为砖身过紧影响透气，不利于金花（学名“冠突散囊菌”）的生长和繁殖。因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。此外，一定的含梗量有利于砖内水分的排出，也有利于增加砖身的结构力和强度。
像麦子这样的颜值党，就偏爱茯砖其貌不扬的外表下内藏金花的“小心机”，密布的金花宛如夜空中的点点繁星。
更何况茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，具有很强的解油腻、消食等功能。作为一个吃货，最喜欢茯茶的，就是这点。
白沙溪黑茶进军香港市场
清新古韵的白沙溪汉服茯茶茶艺表演。
11月30日，安化黑茶的领军企业——白沙溪茶厂股份有限公司在香港中华总商会举办“白沙溪黑茶品茗会”，翻开了黑茶进军香港市场的序章。本次活动由中国茶文化国际交流协会与湖南省白沙溪茶厂股份有限公司共同举办，由白沙溪黑茶香港地区总代理湖南茗之道茶业有限公司承办。
品茶会中湖南省白沙溪茶厂股份有限公司总经理刘新安授予湖南茗之道有限公司香港地区总代理牌匾，标志着白沙溪黑茶正式进驻香港。授权仪式后，中国茶文化国际交流中心董事吴军捷与湖南茗之道茶叶有限公司副总经理彭英女士在全国政协常委、中茶协会会长杨孙西、全国政协委员、香港新闻联合会会长张国良和刘新安的共同见证下签署了合作意向书，签订订单200万元。合作意向书的签署标志着白沙溪黑茶在香港这个国际大舞台崭露头角，之后白沙溪黑茶传统、优异的产品将陆续进入香港精英界。
刘新安在最后的致辞中表示：“香港与白沙溪茶厂源远流长，早在1940年白沙溪的第一批黑砖茶就有很大一部分是通过香港转口世界各地的。如今白沙溪在新时代中再次崛起，香港必定是白沙溪再次走向世界的最好平台。我们将在今后的两年内以香港为平台大力开拓国际市场，向世界推广中国优秀的中国茶文化。”
文/王 凯
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
