绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶待茶青成熟以后，从外表上观察尽管有些千，可是其内部却仍然是潮湿的，因此就需把杀青过的茶青通过类似揉面一样的方法使劲地揉，将里面的茶汁揉出来，当然用力适度，以免把茶青揉破、揉碎，这个过程就称为揉捻。
在揉捻过程中要注意，揉出茶汁不能使之流失，如果揉出的太多时，应减缓揉捻的力量，使汁回吸。
黑茶揉捻的目的：通过揉捻，使茶叶成条或有折皱。并使叶细胞组织破裂，茶汁附着于叶面，易于冲泡，为渥堆时的物理化学变化创造条件。
黑茶揉捻的方法：由于鲜叶较粗，含水量少，纤维素多，水化果胶物质少。
1、为使叶细胞能在浸泡过程中充分溶解，就必须揉破它。
2、为了利于茶叶长期保存，就必须让茶叶变得柔韧、紧密、如果不揉捻，生产出的茶叶就如同落叶一般，轻轻一抓就破碎不堪，不易保存。
3、根据揉捻力量的大小，可产生出风味迥异的茶叶来。
经过杀青后，叶片受湿热的闷蒸作用，导致细胞组织中的半纤维质分解为水化果胶物质，使叶组织软化，并带有粘性。
因上，杀青叶出锅后，应立即趁热揉捻。用揉茶机，一、二级鲜叶一般先轻揉5分钟左右，再加压5分钟左右，然后松压轻揉5分钟左右。
三、四有鲜叶由于叶质较老，加压过重，便会碎梗脱皮，成条率低。因此，加压宜稍轻，仍要掌握轻——重——轻的原则，揉捻时间可缩短到10分钟左右。
揉捻程序的要求：较嫩的叶子成条，粗大的叶子要求大都折皱，少数成沁鳅条，叶色叶绿黄色，茶汁揉出，附着于茶叶表面，即为恰当。
揉捻时注意：保持机具清洁，揉后打扫干净，勿留残叶碎片混入下批；一、二级叶子，揉捻中应解块一次；
加压的大小，揉时的长短要视茶叶的老嫩、揉机的转速而定。
轻度力量揉捻过的茶叶，茶品比较清新，如同悠扬的小提琴声，量揉捻过的茶叶，茶品比较厚重，如同深沉的大提琴声。
揉捻的轻重取 决于在揉捻过程中所受到的力量大小和时间的长短。那么具体说揉捻是通 过怎样的方法生产出味道迥异的茶叶来的呢？
传统工艺的揉捻是采用手工在垫板上进行搓揉。现代工艺的揉捻是通过采用揉捻机的方法。
当需要重度揉捻时，就用布把已初揉过的茶青包好，一手拽住布的一头，另一只手顺一个方向滚动搓揉布团，这样布团会越揉越紧，等差不多时，放到一边，将其晾置降温为的是固定形状。
这样一批布团揉搓好之后，挨个打开将茶青松散称为“解块”，然后加热后再次包成布团搓揉，如此反复数次，直到达到所需的形状与茶品为止。
这种方法称为“布 也叫“团揉”。通常把根据揉捻的轻重而生产出的茶叶分成轻揉捻、中揉捻与重揉捻三种类型，通常人们所指的“条状”就是轻揉捻，而“半球”就是中揉捻，那么“全球”就是重揉捻了。
喝黑茶真的有醒酒功效吗？
喝黑茶真的有醒酒功效吗？前几天看电视剧，男主角另有所爱不知如何向妻子摊牌，与友人喝醉夜归，到了家里借着酒劲说起胡话，贤惠的妻子马上泡上浓茶给丈夫解酒。
虽然是戏，但看到此情此景我还是捏了把汗。
中国人一直笃信醉后喝黑茶可以醒酒，却不知道这流传甚广的做法其实对健康很不利。
中国人向来有酒桌见真情，一醉方休的传统，因为情谊、生意、工作、面子等问题大家在酒桌上推杯换盏，把酒言欢，然后烂醉如泥。
回到家后，家里人只能端茶送水，期望醉了的人快点醒酒，不要让酒精对身体造成太大的伤害。
我问过很多人为什么以为黑茶能解酒，有人解释说，黑茶有利尿功能，大量喝黑茶能增加排尿，带走一些已经被人体吸收或未吸收的酒精，这对于减轻酒精中毒有好处。
也有人说，喝黑茶能够使人大脑兴奋、清醒，从而达到醒酒的效果。
对于酒，李时珍就提出："酒，天之美禄也……少饮则和血行气，壮神御寒，消愁助兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。"
可见在很早以前人们就已知道饮酒要适度。那么为什么还有很多人相信喝黑茶能解酒呢？
那么事实的情况又是怎么样的呢？其实，有的人酒量超群，有的人一杯酒醉，这也跟体质有关。
酒到身体里会变成乙醛，乙醛是酒精中毒的元凶，它也是肾上腺的兴奋剂，最终的结果就是引起心血管和神经系统的反应。
这时候不同体质的人会有不同的表现，如脸色发青、手脚冰凉，或者面色赤红、体温升高、心跳加速等。
能快速把乙醛氧化成乙酸的人就不容易醉，醉了的话清醒的速度也快。
有些朋友告诉我，喝多了酒，喝了黑茶反而更不容易睡着，辗转反侧，十分难受。
醒酒最需要的是排除体内的有害物质，饮茶具有明显的利尿效果，醉酒者适当喝一些淡茶，让酒中的一些合成物质随小便一起排出体外，按理说是可以起到醒酒作用的。
但是这样解酒的前提是黑茶一定为淡茶，喝浓茶会适得其反。
这也因为黑茶里面的咖啡碱有兴奋中枢神经、促进血液循环的作用。
人喝醉酒后如再喝黑茶会加速酒精在血液中的循环，让醉酒的人醉得更快。
心血管造成很大的压力，特别对于心脏功能不是太好的人更不适宜。
而且从中医养生的角度来说，以茶解酒不是上选，总这样会伤先天之本--肾脏。
酒味辛甘，入肝、肺二经，饮酒后阳气上升，肺气增强；而茶味苦，属阴，主降，肾以水为本，尿多伤肾。
同时由于体内水分减少，形成的有害物质残留沉积在肾脏，可能产生结石，对身体造成双重的伤害。
因此说，以茶解酒并不可取，如果想迅速解酒毒还不伤脾胃可以用食醋。
用醋做一碗酸辣汤，慢慢地喝下去比喝浓茶强多了。
另外，被灌酒之前最好多吃些脂肪、蛋白质类的食物或者喝些牛奶垫底。
这样的食物进入胃内，能和乙醇结合并牢牢黏附在一起，等于锁住了酒精，阻止胃对酒精的吸收，让乙醇只能顺着胃蠕动到小肠。
如果醉酒很严重，人事不省，就要赶紧去医院了。当然，最好是量力而行，多饮伤身，少饮为妙。
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安化黑茶普及知识篇，太全面了！
（图片来源：网络）
黑茶是中国六大茶类之一。是因为安化黑茶通过高温火焙后，其色泽变得黑褐油润，其色如铁，故称“安化黑茶”。它是采用湖南雪峰山脉茶区大中叶品种为原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、松柴明火干燥等五大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红明鲜亮，略带独特松香味的黑毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总和。其中渥堆和松柴明火干燥是形成安化黑茶成品的两大核心工艺。
安化黑茶荣誉榜
2008年，安化千两茶和茯砖茶制作技艺（编号Ⅷ-152）列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。
2009年，安化黑茶成为国家地理标志保护产品；“安化黑茶”证明商标被认定为湖南省著名商标。
2010年，安化黑茶入选中国世博十大名茶。
2011年，“安化黑茶”证明商标被认定为中国驰名商标；安化黑茶被评为中国最具带动力的茶叶区域公用品牌。
2012年，中华全国供销合作总社授予安化县“全国茶叶科技创新示范县”称号，安化县成为湖南省首个、全国第七个获此殊荣的全国重点产茶县。
2013年，安化千两茶制作方法专利荣获湖南专利奖一等奖。
2014年，安化县荣获“中国茶业十大转型升级示范县”称号。
2015年，国家质检总局批准安化县创建“全国安化黑茶产业知名品牌示范区”；安化黑茶荣获米兰世博会“百年世博中国名茶金奖”。
2016年，《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目荣获国家科学技术进步奖二等奖；安化县荣获“中国十大生态产茶县”称号；安化黑茶荣获湖南十大农业（区域公用）品牌。
2017年，安化黑茶获评“中国十大茶叶区域公用品牌”。
安化与安化黑茶
安化，世界黑茶中心，万里茶道的重要起点。安化位于湖南中部，地处北纬30度神奇纬度带，世界奇观冰碛岩遍布全境，茶叶内含物独特。安化山奇水碧，林茂茶丰，森林覆盖率达到76%以上，境内峰峦叠嶂、云雾缭绕。安化原生态的自然景观和人文景观交相辉映，令人心驰神往。
在长期的实践中，安化茶人摸索出一套能够保持茶叶原生态品质的栽培管理技术，同时形成了独特而成熟的安化黑茶加工工艺。安化黑茶以安化云台大叶种、槠叶齐等国家级优良茶树品种的鲜叶为原料，经摊放、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序加工成黑毛茶，再经各种不同的精制加工工艺而成成品。独特原料基础和神奇传统工艺，造就安化黑茶无与伦比的品质。“安化千两茶”享有“世界茶王”和“中国茶文化化身”的美誉。安化千两茶、茯砖茶制作技艺均被列入国家级非物质文化遗产保护名录。安化黑茶有让人深信不疑的独特保健功能和收藏价值。安化黑茶独有的益生菌“金花”（冠突散囊菌）具有特殊生物活性和保健功效。安化黑茶的基本品质要求是汤色红亮、滋味醇厚、香气纯正、叶底黑褐、耐冲泡且无杂香味。安化黑茶传统产品的外观、色泽、口感、功效
外观：粗旷大气包装原始古朴
色泽、香气：成品黑褐油润、汤色红黄明亮外观，香气纯正、带松香味。
口感：滋味醇和、回甘、老茶有陈香和药香味
安化黑茶主要产品种类
安化黑茶系列产品主要有三尖、三砖、一卷。“三尖”指天尖、贡尖、生尖，现统称为湘尖茶；“三砖”指茯砖茶、黑砖茶、花砖茶；“一卷”指花卷茶，现称安化千两茶。
湘尖茶：以一、二、三级安化黑毛茶为主要原料，经过筛分、烘焙、拣剔、拼堆、踩制压包、凉置干燥等工艺生产的篓装安化黑茶成品。根据采用原料等级的不同，湘尖茶分为天尖茶、贡尖茶、生尖茶三个等级，其中：天尖茶以一级安化黑毛茶为原料，贡尖茶以二级安化黑毛茶为原料，生尖茶以三级安化黑毛茶为原料。
花卷茶：又称“千两茶”，是以二级、三级安化黑毛茶为主要原料，经过筛分、拣剔、拼堆等工艺加工后，再采用汽蒸、装篓、压制、日晒干燥等工艺加工而成。外形呈长圆柱体状的安化黑茶成品以及经过切割形成的各种规格的茶饼，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶、十六两茶等规格的产品，以及在保证产品质量情况下创新研制出的其它同类型新产品。
茯砖茶：以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为超级茯砖、特制茯砖、普通茯砖等三个等级；按照压制方式有手筑茯砖茶、机压茯砖茶。超级茯砖采用一级以上安化黑毛茶原料压制生产，外形规格不受限制；特制茯砖采用二、三级安化黑毛茶原料压制生产；普通茯砖采用四级安化黑毛茶及级外茶原料压制生产。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
黑砖茶：以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、干燥、成品包装等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖两个等级。特制黑砖是采用安化黑毛茶一、二级原料压制而成的不同规格产品。普通黑砖是采用安化黑毛茶三、四级及级外茶原料压制而成的不同规格产品。
花砖茶：以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、压制定型、干燥、成品包装等工艺加工而成且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖两个等级。特制花砖采用一、二级安化黑毛茶原料压制；普通花砖采用三级安化黑毛茶原料压制。
近年来，安化黑茶行业加强创新，研发出切割直泡茶、薄片茶、颗粒茶、速溶茶、袋泡茶、茶饮料等方便、时尚、功能型的产品形态，满足不同消费群体需求。
安化黑茶独特的加工工艺
渥堆。黑毛茶加工工序为鲜叶杀青、揉捻、渥堆（发酵）、烘焙干燥。其中渥堆是黑毛茶品质形成的关键，它是在微生物分泌的胞外酶和湿热作用下，茶叶内含物质发生复杂变化，塑造黑毛茶特征性品质的过程。
七星灶烘焙。黑毛茶加工过程中，干燥工艺则采用在七星灶上用松柴明火，分层累加湿坯，长时间一次性干燥方法。在烘焙过程中，渥堆后的湿坯多次分层叠加，一般加坯层次达7~8层，茶坯从上坯到最后足干要经过长时间的高温高湿作用，内含化学成分经过剧烈的水解、裂解、聚合等作用，使安化黑茶滋味变得更加醇和。
自然晾置。安化黑茶的紧压茶系列产品，部分产品采用自然晾置干燥方法，如安化千两茶踩制后要经40余天日晒夜露，自然干燥，湘尖茶成篓后也要经过近20天的晾置干燥，在此过程中茶叶内的水分在一种周期性的变温条件下，不断的缓慢蒸发和重新分布，最后达到满足长期贮藏的适度干燥状态，这一过程实际上也是造就安化黑茶独特品质的重要工序。
“发花”工艺。“发花”是茯砖茶独有的加工工艺，其过程中所产生的冠突散囊菌（俗称“金花”）能影响茯砖茶的生化成分和香气成分，从而达到改善品质和风味的目的，形成独特的“菌花香”。冠突散囊菌在茯砖茶中生长的过程中，会分泌出一些对人体有利的小分子化合物，对人体健康有益。微生物学家发现，安化黑茶中的“金花”，在自然界极其罕见。
拼配工艺。拼配是安化黑茶成品制作的核心技术。茶产区差异、品种差异、采摘时间差异、加工工艺差异均会影响黑毛茶的口感及内含物质的稳定性，通过拼配工艺既可以调剂黑毛茶品质差异、保证成品质量，也可以增加成品茶类型的多样化，满足大众需求，还可以降低生产成本，提高经济效益。
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安化黑茶的保健功效
安化黑茶的保健功效，已经过上千年的饮用历史充分证明，在西北少数民族地区，安化黑茶被称为“生命之茶”，更有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。
数十年来，不少学者对安化黑茶保健功能进行了深入系统的研究，从微生物学、生物化学、细胞生物学、分子生物学等方面到动物试验、人体临床研究，全面验证了安化黑茶具有消食解腻、调降“四高”（高血压、高血脂、高血糖、高尿酸）、调理肠胃、清热解毒、利尿解乏等保健功能。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，其他茶类不可替代。
消食解腻、调理肠胃：黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌（如乳酸菌）的生长繁殖，具有良好的调理肠胃的作用。研究还发现，黑茶中的儿茶素化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制作用，因而具有显著的消滞胀，止泄，消除便秘作用。
降血脂、血压、血糖：安化黑茶中丰富的茶多酚、叶绿素、维生素c等多种有效成分能明显抑制体内胆固醇、甘油三脂（均为血脂主要成分）含量的上升，能去脂，解油腻，阻碍胆固醇的消化和吸收，促进胆固醇排泄。
安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
安化黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分，通过试验证明，给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70%，对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，安化黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强。
抗氧化、抗衰老：人体的自由基95%以上为氧自由基，氧自由基是损伤生物大分子，参与多种疾病的发生与发展以及衰老的基础。安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
抗癌、抗突变：湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对安化黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明安化黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
硒被科学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”。美国哥伦比亚大学教授、美国国际茶业科学文化研究会副会长王志远先生在《安化黑茶是“适度富硒”的健康茶———安化黑茶科学内涵初探》一文中提出，安化茶的硒水平是全国茶叶平均值的两倍，是世界茶叶平均值的7倍。安化黑茶是符合国家食物安全标准的“适度富硒茶”，长期饮用非常有利于人体健康。
杀菌、消炎：安化黑茶汤色主要是由茶黄素和茶红素形成的。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒、肠病毒的感染有一定的抑制作用。
利尿解毒、降低烟酒毒害：安化黑茶中咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
安化黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮安化黑茶还可缓解重金属的毒害作用。
补充膳食营养：安化黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区人民，长期饮用安化黑茶，是人体必需矿物质和各种维生素的重要来源。
湘益牵手益阳舰跨海护航振国威：欢送海军第十二批护航编队赴亚
湘益牵手益阳舰 跨海护航振国威：欢送海军第十二批护航编队赴亚丁湾、索马利海域
崔胜伏总经理陪同胡忠雄市长参观驱逐舰某支队军史馆
崔胜伏总经理与慰问团成员们在码头上满怀深情目送益阳舰驶离军港
7月2日， 由市委副书记、市长胡忠雄带队、市直相关部门和相关企业负责人参加的益阳慰问团，前往浙江舟山某军港，慰问即将前往亚丁湾、索马里海域护航的益阳舰官兵。益阳茶厂有限公司总经理崔胜伏作为受邀企业的代表参加了这次慰问活动。
益阳舰是一艘由我国自行设计并制造的、具有高科技水平的新型现代化导弹护卫舰，2006年由广州某造船厂承建。2009年4月3号，海军司令部正式批准，这艘在建的属于海军东海舰队某驱逐舰支队的新型导弹护卫舰被命名为"益阳舰"，与益阳开展双拥共建。2010年10月，益阳舰正式入列海军编队，担负起守卫祖国海疆的光荣使命，2012年7月，益阳舰加入到海军远洋编队赴亚丁湾、索马利海域护航。
益阳舰的诞生，让益阳舰的第二故乡——益阳人民多了份关注、多了份牵挂，同样，也让益阳茶厂有限公司多了份牵挂、多了份责任。战舰是浮动的国土，城市是水兵的家园。作为益阳舰第二故乡的企业，益阳茶厂有限公司在自身不断发展壮大的同时，也时刻关注着祖国国防力量、关注着人民海军力量的发展壮大，对于这样一艘性能先进的新型战舰以“益阳舰”命名并远赴亚丁湾、索马利海域护航，每位湘益人都倍感骄傲和自豪。位卑未敢忘忧国，关怀和支持益阳舰的建设和发展是益阳茶厂有限公司义不荣辞的责任，也是公司每位员工的职责所在。
尽微薄之力、效犬马之劳、怀赤子之心、心系益阳舰。为表达益阳茶厂有限公司全体员工对益阳舰的深厚感情，也祝愿益阳舰此次跨海护航不辱使命、扬我国威，我公司组织员工加班加点生产了一批湘益茯茶奉献给益阳舰的全体官兵。虽是微薄之礼却代表着家乡企业、每位湘益人对益阳舰的拳拳之心、寸草之心。益阳舰的全体官兵跨海护航、为国争光，他们是祖国的骄傲，也是我们的榜样，我们以他们为荣，以益阳舰为荣，愿意做他们的坚强后盾，为他们提供一切可以提供的支持。
公司总经理崔胜伏与慰问团其它成员一起陪同胡忠雄市长对益阳舰的官兵进行了慰问，并在驱逐舰某支队领导的陪同下参观了部队军史馆，对于部队的光荣军史慰问团成员们充满了钦佩和敬意。崔胜伏总经理代表益阳茶厂有限公司全体员工向益阳舰的全体官兵捐赠了湘益茯茶礼品，官兵们对我公司捐赠的礼品以及我公司一直以来对益阳舰的建设所做的支持深表感谢。对于益阳、对于湘益茯茶，官兵们并不陌生，因为舰上就有益阳籍的水兵，通过他们官兵们认识了益阳，也认识了益阳黑茶，因此，他们对益阳有着很深的的家乡情结、令人感动。
海军第十二批护航编队由导弹护卫舰"益阳"舰、"常州"舰以及综合补给舰"千岛湖"舰组成，编队携带舰载直升机2架、特战队员数十名，任务官兵近800人。自2008年12月26日首批护航编队开始护航至今，中国海军舰艇编队已安全护卫4700多艘中外船舶通过亚丁湾海域，并成功解救、接护、救援了50余艘遭海盗劫持和袭击的船舶，成为亚丁湾、索马里海域一支重要的国际反海盗力量。
7月3号上午9点50分，军乐队奏响《欢送曲》，海军第12批护航编队在浙江舟山某军港解缆起航，赴亚丁湾、索马里海域接替第11批护航编队执行护航任务。公司总经理崔胜伏与慰问团成员们在码头上满怀深情地目送着益阳舰缓缓驶离军港、驶向大洋深处。年轻的水兵们，威猛的益阳舰，此次远赴亚丁湾、索马里海域护航，你们肩负着祖国人民的寄托，肩负着益阳人民的寄托，也带去了湘益人对你们的一份牵挂之情，你们定会不辱使命、扬我国威、凯旋归来。
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华莱健黑茶价格表
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
