普洱茶也美味-茶礼仪网

普洱茶香排骨属于湘菜，主要原料是排骨、普洱茶、简单容易上手，浓浓的普洱茶香加上排骨的香气，今天教大家做一下这道菜吧。

【普洱茶香排骨】

1.20g普洱用热水泡开，10块冰糖在热油中化开，放入300g排骨裹上糖色；

2.倒入泡好的普洱茶汤，并倒入少许茶叶，调入3汤匙酱油；

3.大火煮沸后，转小火，汤收至一半时放盐，继续焖，汤汁剩不多时大火收汁；

4.出锅前，洒上少许葱花。

秋冬季饮普洱茶更能强身健体

秋季天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其两者功效。这样饮用茶性适中，介乎生熟茶之间，不寒不热，很适合秋天气候。

冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，从而增强人体对冬季气候的适应能力。在古籍《怨茅厅采访》中有这样的叙述：普洱茶具有“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。”

【排骨的营养价值】

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

【适用人群】

适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

【用法用量】

1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

【食用功效】

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

有用+10

赏

中国皇家普洱茶膏发展

中国皇家普洱茶膏发展!普洱茶膏，中国茶文化中的一支奇葩，在有记载的几千年中一直披着神秘面纱，仅为少数人所知。由于其独特的制作工艺，极具的养生功效，普洱茶膏从诞生之日起就成为了奢侈的象征。

没有人会想到普洱茶膏在制作方式如此发达的今天，依然保持着与众不同的身份，高昂的价格，独具的价值，代表着饮用者地位的超然。但是，这其中是所有普洱茶膏都有这样的不凡身份吗？显然，由于中国古代传承下来的制作工艺多种多样，由此生产出的普洱茶膏也大相径庭，我们可以肯定的说，并非所有普洱茶膏都具备超凡物外的价值。

一、中国古代茶膏流传工艺分类

历史上中国对茶的专著中，首次出现“膏”始于茶圣陆羽所著的《茶经》，但是这仅仅是出现一个字，距离我们今天所能看到的茶膏还十分遥远。直到南唐时期才真正出现茶膏“金缕耐重儿”，到宋朝又出现了“玉蝉膏”，而后续随着制茶工艺在明代被限制，民间土法茶膏和皇家普洱茶膏直到清代才出现。如果把我们今天传承下来的茶膏制作工艺忽略年代因素做一个横向对比，大致会分为三类：

（一）民间土法熬制工艺。

民间土法熬制工艺是流传在云南民间的茶膏制作工艺，主要用于制作普洱茶膏。由于民间技术力量有限，这一工艺实际上非常粗糙和简陋。土法熬制工艺主要是采用高温煮沸，令茶叶中的各种成分溶解到茶汤中，然后再以高温煮沸的方式蒸发茶汤中的多于水分，最后得到茶膏。由于整个制作工程几乎都是在高温下进行，无论茶汤提取还是收膏过程，其温度都超过100℃，对茶叶中的芳香物质和活性成分造成的破坏都是毁灭性的。正因如此，土法熬制的茶膏都不可能有效的保留茶叶中的芳香物质和活性成分，闻起来没有茶香，味道自然也就较差。而我们知道，普洱茶有越陈越香的特色，这就是其中的活性成分在缓慢的转化茶叶成分，土法熬制破坏了活性物质，转化也就随之停止，所得到的茶膏无论如何陈化，也不会有陈化现象的发生，味道只会越放越差。

（二）宋代无加热常温工艺。

宋朝茶膏工艺在茶膏制作历史上是一次极大的进步，其工艺流程中通过数次清洗，再用清水浸泡榨压，利用小榨、大榨、翻榨等多道工序取出茶汤，最终再还原为稠状物质，即茶膏。这一工艺过程在步骤上已经非常繁复，每一道工序也可以说是极尽细致，所得到的茶膏在纯净度和活性物质的保留上上升到一个极高的层次。该种工艺是在常温条件下进行，有效的保留了茶叶中的活性酶，但是由于整个过程中提取茶汤和收膏等主要工艺都处于日常温度下，而我们知道各类芳香物质和活性成分的析出有各自不同的温度临界点，所以这一温度下茶叶中芳香物质和活性成分的析出非常有限，导致了这一工艺制作的茶膏在茶香味上仍不理想。这一时期的宋朝皇室，追求工艺上的至高至极，无计可施的制茶工匠和监管官员迫于无奈将一些香料添加到茶膏中掺假，让茶膏具有区别性的不同口味。

家庭存储普洱茶应该如何防潮普洱茶

很多茶友都有对普洱茶集邮的习惯，也就是俗称的片入和筒入，单片的整桶的甚至撬开过的茶叶该怎么防潮呢?

家庭存储普洱茶应该如何防潮普洱茶

1、撬开过的茶饼

一般建议将普洱茶置于陶瓷缸中存放。在家可即将要喝的普洱茶拆去包装，整块或用普洱刀小心将其开松成小片，用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。

步骤一：撬茶把茶饼分成小片

步骤二：用宣纸或者无异味的吸潮纸包起来

步骤三：将茶叶置于茶叶罐中密封保存

注：如果是经常拿出来喝的茶就不用纸包了直接置于罐中就可，只要注意不要吸收异味就可!(潮湿天气不建议大家用紫砂罐存放茶叶，通风透气会吸收水分)

2、整片和整筒茶叶的存放

整饼和整桶茶叶的存放就比较严谨了，很多茶友买来的好茶都不舍得喝，有些一放就是几年，那防潮防异味就不得不仔细了，万一发霉了就太可惜了，不光是茶的原因，还有对茶的那份执着的感情!那该怎么存放呢!步骤如下：

步骤一：准备牛皮纸(一定得没有异味的)木炭，牛皮纸袋，或者能放下一饼茶的信封

步骤二：将茶饼或者整桶茶用纸袋或者整张牛皮纸包装起来。

步骤三：将包装好的茶叶置于准备好的纸箱内，把木炭置于空位，用一张牛皮纸把茶叶隔开，箱内不要太满保持20%的空位，然后密封把纸箱放在干燥无异味通风处。

准备吹风机、封口机、和包装纸，用包装纸套住茶叶，再用封口机封住四周的口子，再用剪刀减去多余的包装纸，然后用吹风机热气，把包装纸一直吹到吸附在茶叶上面，注意风口和茶叶的距离，太近包装纸会被吹化，完成后在用牙签或者茶针在饼窝处留2个小孔!

昔归古树普洱茶的特点

1、有机生态

昔归茶山在临沧邦东境内，然而云南省省级自然保护区“滇西南绿珠”——临沧大雪山也在邦东境内，澜沧江又流经邦东，邦东的茶区多处于大雪山东、南麓的澜沧江岸，有人把邦东比作一个巨人，说他“头顶大雪山，脚踩澜沧江”，良好的生态环境孕育了有机生态的地方名品。良好的生态环境从源头上杜绝了污染。

2、茶气强劲

邦东古树茶大多茶气强劲而有霸气(其中以昔归忙麓茶为代表)

3、口感饱满纯正

茶汤入口，口腔各个部位均感受到不同信息，但这些感受恰如一曲多种乐器合奏的乐曲，虽声音的声部音色高低各不相同，但都舒服而极为和谐，细心品饮，恰如欣赏一曲动人的乐曲。水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。确实是一款上好的茶品。

本文标题：普洱茶也美味

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