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茶酒焖猪腩
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普洱茶酒焖猪腩的制作方法如下
一、食材
1.五花肉800克、普洱茶酒50克、当归100克、姜块50克、葱段10克、西兰花30克
2.草果、八角、胡椒粉、老抽、鸡粉、精盐、味精、食用油各适量
二、烹制工艺
1.五花肉清洗干净，入沸水锅汆透，改刀为3厘米块；西兰花过水。
2.锅置火上，放油，五成热时，下肉炸至金黄捞出，沥油。
3.将五花肉放在砂锅里，加入草果、八角、姜块、葱用大火烧开，淋上普洱茶酒、老抽、精盐，胡椒、味精，用小火慢慢煮2小时，待成熟时，用鸡粉调味，点缀西兰花即可。
三、品质特点
肉质熟烂，肥而不腻，入口即化。
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陈国义：普洱茶冲泡法
最近普洱茶受人注目的程度比往日为甚，因为过往喜爱普洱的人仕，大部分都是长者，如今却出现了另一个热潮，就是年轻人也参予其事，但是大部份年轻人所追求的乃是优质生普洱茶。由于十多年前香港出现了一些新派茶主，他们开办茶艺课程，引导茶友们认识生熟普洱之优点与缺点，使他们最后成为生普洱茶的知音人。
现在介绍两者冲泡法如下：
（一）泡熟普洱茶
最好不要将茶叶直接放入紫砂壶内冲泡，由于熟普洱茶都是经湿仓陈放处理，故此茶叶大部份都有霉变现象，气味怪异，甚至令人呕心，而紫砂壶壁内有数万个细小气孔，它们会不停地吸入这些恶劣什味，以致破坏了紫砂壶蕴味存香的好功能。
最佳动作是采用瓷质茶壶或局盅，用沸水洗茶两次，然后转茶入紫砂壶内冲泡，这样便可避免有不良气味的普洱茶吸进紫砂壶的气孔里而破坏了品茶时的情趣。
泡熟普洱茶可用1/4壶投茶量，浓饮者可取1/3壶投茶量。切记先洗茶两次，方可饮用。
第一次品尝以十秒钟为度
第二次品尝亦以十秒钟为度
第三次品尝以计秒钟为度
第四次品尝以1分钟为度
第五次应以五分钟为合适（一般熟普洱其茶力至此已尽）（二）生普洱冲泡法
自然陈放的生普洱茶，无论是新或旧都保存了最天然的优良物质。要注意的是冲泡十年内的新普洱茶时，其野性仍然活跃，若然用沸水浸泡，它会不停地释放出粗糙狂野的原始茶性，制造涩口的水质，使人感觉很不是味道，所以需要配合一些技巧以去其野，消其涩，方可享用。办法如下：
投茶量要少，理想是1/5壶置茶量。
洗茶先用大沸水开茶，倒掉茶汤后，再注入半壶沸水以去其苦涩味。
开始品尝的第一泡，应以95°C左右水温为理想，注水入壶后约五秒钟便出茶汤，第二泡如是
第三泡可用10秒钟
第四泡可用20秒钟
第五泡可用30秒钟
第六泡可用1分钟
第七泡可用2分钟
第八泡可用5分钟
第九泡可用10分钟
生普洱茶是非常耐泡的，是理想又经济的消脂减肥天然饮料。
普洱茶有助于治疗糖尿病普洱茶功效
糖尿病是最常见的慢性疾病之一，其中Ⅱ型糖尿病约占糖尿病病人总数的90%以上，我国肥胖者中有30%患有Ⅱ型糖尿病。研究表明，Ⅱ型糖尿病与人体内一种生物酶活力的异常(增高)密切相关，这种生物酶也逐渐成为治疗Ⅱ型糖尿病的重要靶标之一。
喝茶能降血糖吗，国内外一些研究机构和公司开始寻找这种生物酶的抑制剂，但目前尚无一种安全无毒副作用的抑制剂应用于临床。而普洱茶降血糖功能的机理研究成果日前通过云南省科技厅的鉴定，这为科学饮用普洱茶，预防和治疗Ⅱ型糖尿病提供了强有力的理论支持。
湖南邵阳糖尿病专家认为，这项成果将为科学饮用普洱茶预防和治疗Ⅱ型糖尿病提供强有力的理论支持，为普洱茶降血糖的产业化开发和质量标准提供了理论依据，为最终开发出治疗Ⅱ型糖尿病和肥胖症的具有自主知识产权的功能普洱茶产品奠定了基础。
喝茶能降血糖吗，在对120名糖尿病患者普洱茶体验中发现，对注射胰岛素和口服降血糖药严重抵抗的患者，在不停用药和不改变饮食习惯的情况下，饮用定量普 洱茶水的体验者，70%糖尿病患者血糖下降至7以下，血糖值平均下降35%。其中，40%饮用普洱茶的Ⅱ型糖尿病患者(不停用药)血糖降至正常值，而参与 体验的正常人血糖值无改变。 科学饮用普洱茶有助于预防或辅助治疗Ⅱ型糖尿病，并减少Ⅱ型糖尿病导致的并发症。
普洱茶散茶要这样冲泡才好喝
普洱茶散茶的冲泡方法：将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水，浸泡5分种。将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用。汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜，饮后令人心旷神怡。
冲泡要领：普洱茶的冲泡就在于一个“静”字。简素的粗砂壶、白瓷品茗杯，无需花哨的手法，就可以为自己冲泡一盏安静的普洱茶，原来饮茶也可以变成最私人的快乐。一个属于自己的空间，一首最爱的老歌，再为自己泡一盏安静的普洱茶，这也是一种奢侈，普洱茶散茶好吗?这好不好喝其实与其冲泡方法有很大关系的。
1、慢品茶汤：以最舒适的手法轻轻端起品饮杯，徐徐将茶汤注入杯中，红艳剔透的美丽茶汤是不应该错过欣赏的。不必急着喝茶，轻揭壶盖，陈旧的茶香扑鼻而来。静品一口，醇和饱满，暖甜入心。随后的冲泡更是怡然自得，随饮随冲便是，所要做的只是静心品饮和欣赏。
2、静心冲泡：无需将电水壶提高，电水壶低冲沿壶内逆时针旋转，让不急不缓的水流定注入壶中，泡一壶祥和宁静的普洱茶是不需要着急的，好似普洱茶与生俱来的个性-----安静自然。不用晃动，无需拨弄，只要盖上盖，静等10来秒便可出汤了。
3、暖壶温盏：在这个寒气逼人的日子，找个小小的水盂让白色的瓷杯们一个挨着一个挤在一块。往壶里注满沸水，让它慢慢升温，最后将水悠悠浇入水盂。
4、静心投茶：在壶中投入5克茶叶。若喜欢略浓一点的茶汤，可投置7克茶叶，它的暖甜会让人觉得余韵无穷。
5、中注醒茶：电水壶采用低斟法，通过低斟水柱粗，可让茶叶在壶内翻腾，悄然唤醒它，抬手就可以出水了，不用焖泡，即刻出汤。
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