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普洱茶酒当归羊肉

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普洱茶酒当归羊肉的制作方法如下：

一、食材

1.带皮山羊肉1000克、普洱茶酒50克、当归100克、姜块50克、葱段10克

2.草果、八角、胡椒粉、鸡粉、精盐、味精、芝麻油各适量

二、烹制工艺

1.羊肉清洗干净，入沸水锅汆透;当归洗净泥浆。

2.将羊肉放在砂锅里，加入草果、八角、姜块、葱用大火烧开，淋上普洱茶酒，用小火慢慢煮3-4小时，待成熟时，用鸡粉、精盐、胡椒、味梢调味。

3.将羊肉改刀放在盘子里，当归切片放当中即可。

三、品质特点

羊肉熟烂，当归味浓，补血养气。

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女人喝普洱茶的好处

　　女人喝普洱茶的好处。都说女人应常喝普洱茶，不仅对身体有保健作用，更重要的还能修炼我们的性格，提升我们的气质。

　　女人喝普洱茶有什么好处呢?都说女人应常喝普洱茶，不仅对身体有保健作用，更重要的还能修炼我们的性格，提升我们的气质。下面就详细介绍女人喝普洱茶有什么好处。

　　女人喝普洱茶有什么好处?中年女性胃寒，则有暖胃之功效;另外血脂、血粘度、血压三高的中年女性，只要坚持喝，会很凑效。普洱茶对便秘者极有作用，能起到清洗肠胃，促进身体代谢，加速分解脂肪有减肥的作用。喝普洱茶的最高境界在于修炼性格，塑造品格。中年女性多喝普洱茶，在喝的过程中学会品普洱茶。

女人喝普洱茶的好处

　　女人喝普洱茶有什么好处?在工作、家庭及生活中往往会有很多的不快影响我们的情绪，损害我们的健康，比起男人抽烟、喝酒直接发泄工作的劳累来说，女人则压抑了许多，为此一定要抽出时间找个安静的地方，家里、办公室或环境优雅的茶室，一个人，两个人或多个朋友一起品一杯属于自己的普洱茶，这时或许是一天工作的总结，一段工作的回忆，一段人生的思考，也许一杯小小的普洱茶就能解除你多日的忧虑，女人需要这样。这也正是普洱茶的功劳所在，在泡茶、喝茶、品茶中修炼自己。

　　普洱茶清香独绝也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。女人喝普洱茶有什么好处?饮用普洱茶，对人体脂肪的新陈代谢作用十分明显，经过人体实验，血脂的含量也可下降百分之十三(一个月中每日喝三碗普洱茶的条件之下)。引用普洱茶的人士中，有百分之四十以上有不同程度的体重减轻，对降低人体所含胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用。医药界研究并临床实验还证明普洱茶有抑菌作用，特别是浓的茶汁可以治疗细菌性痢疾，并有解油腻、助消化、暖胃、生津、止渴、醒脾解酒等功能。

　　相信现在知道女人喝普洱茶有什么好处了吧!喝茶讲究一个“品”字，所以喝普洱茶一定要慢慢品味。一个会品普洱茶的女人，她一定是有底蕴的。

普洱茶好喝但难撬！下面教你如何更好地撬茶？

　　普洱茶不仅好喝而且还有很强的保健功效，越来越多的朋友开始关注并喜欢上了普洱茶。但根据传统工艺被压成各种形状的普洱茶，对于刚开始喝普洱的朋友来说，每次饮用之前要如何把它分成小块来冲泡，可谓是不小的难题。

　　1、撬茶原则

　　一般情况下，普洱茶在压制过程中，为了保证外形好看，会分层放入棉布袋或模具之中，再用重力压好，所以成型的普洱内部是层式结构。我们开茶，一般可以先从松的地方入手。另外，为了便于观赏叶底，开普洱茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整。

　　2、撬茶用具

　　在开茶之前，先给大家介绍几种撬茶的常用工具：

　　茶刀：主要适用于压制较松，条索较大的普洱生饼。

　　茶锥：主要用于压制较紧的熟茶饼茶、熟茶砖茶、小沱茶等紧压茶。

　　当然选用哪种撬茶工具，可以根据个人的习惯或具体情况来选，没有什么严格的标准，一般情况下，可以两者配合使用。

　　3、撬茶步骤

　　自然，撬开普洱紧压茶有很多方法，讲究一点的茶友，可能会从茶饼的背面撬起，一饼茶消费过半也还保持茶饼正面的完整。不同型制的普洱茶，普洱饼茶、砖茶和沱茶的撬茶方法，也略有不同侧重手法。但是，我们还是可以从日常消费品饮的角度，给出一些基本建议，供大家参考。

　　普洱茶饼撬茶

　　1、首先，将茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。

　　2、稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎；

　　3、然后，向上用力，把茶饼撬开剥落；

　　4、再按照同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开；

　　5、就这样，饼茶就可以慢慢撬散了；

　　6、散开后的普洱茶；

　　压得紧的茶

　　压得很紧的茶，应该怎么撬？甚至都找不到茶针的插入点，未免有点难以入手的感觉有没有？没关系，这里教大家一招，将整个茶饼带棉纸，一起，压窝朝上，平放在桌子上，用手掌在茶饼的背面用力的往下压，感觉到茶饼裂开的声音后，旋转一下茶饼后继续按，直到整个茶饼都被按松以后在按照上面的方法开始撬茶即可！

　　用茶针撬饼茶；

　　普洱小沱茶撬茶

　　因为小沱茶熟茶压制得比较紧，而且比较小，所以要选用茶锥，茶锥是比较锋利的具，大家一定要小心，不要撬到自己的手哦！

　　1、首先选用一把小茶锥。

　　2、把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。

　　3、沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬，也可沿沱茶外沿剥撬。

　　4、撬散的小沱茶。

　　砖茶撬茶

　　1、选用一把茶刀，对准茶砖的边沿。

　　2、将茶刀稍用力插入茶砖。

　　3、稍用力，用茶刀使茶砖表面的茶层脱开。

　　4、这样，茶砖就被撬开了。

　　4、注意事项

　　1、在撬茶的过程中，手要和茶刀（茶锥）在同一方向，按住茶饼的手要在后方，与茶刀（茶锥）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己。

　　2、撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，切忌用手去把它掰断。

　　最后，要提醒大家，撬开的普洱散茶要注意储存，我们建议把多余的散茶存放在洁净的茶叶罐里，这样不仅基本满足了普洱茶的储存条件，也方便下次取用。

普洱茶并非“越老越好”

不知为何，似乎所有的业内贤达、名嘴大师、完全不附加任何条件，毫无迟疑、用力鼓吹“越老越好，越陈越香”，这是一个环绕在我心中一直无法理解的问题，此时我有点茫然恍神，不知是思考逻辑错乱，还是因为这是一个大家都不知道，却又不可以说出的秘密。

一、强调“越老越好”是因为新茶品质并不好

长久以来，云南普洱茶一直都被认为必须陈仓后发酵才可以饮用，那是因为普洱茶舍弃了优质的高山大树茶作为原料，反而采用了苦涩味重、质量差的台地茶，甚至误用工序失当的烘青绿茶作为原料，因为它苦、因为它涩、因为茶质粗糙等等因素，所以才要通过时间逐渐达到修饰茶质的目的，并非普洱茶要陈仓后发酵，一定要“越老越好”。

“越老越好”之所以能成立，是因为它一开始就质量不好，所以才需要强调越老越好，借助环境因子后发酵让品质变得更好，但如果一开始原料就很好，又或者只是少许不足，只需要经历短暂后发酵修饰就可以达到完美状态，不知我们还有什么动机，要再继续永无止境地后发酵。

二、普洱茶历史上并无老茶概念

事实上早期云南生产的普洱茶，都是以日常生活品饮为主要目的，并不是立足于希望久存后能高价出售。所以“越老越好”并非刻意为之的行为，它应该是特定的年代与环境所造成，是不经意所形成的结果，“越老越好”不应该轻率地建立在一开始。

三、“越老越好”已成为了茶商推销劣质茶的手法

就科学论证而言，“越老越好”相关条件并不够周全，这种说法应该清楚规范在什么等级的原料或在多少年份期限内有效视之，由于近代普洱茶生产对原料的选取，茶性多较为浓烈，如能经过适度发酵降解茶多酚修饰苦涩，实在有其必要。

“越老越好”并不是真的可以无限延伸，它必须在某些条件下方可成立，不应该变成茶商推销劣等茶的行销手法，也不是茶厂竭尽所能出清滞销库存的借口。

四、好茶无需“越老越好”

一昧推崇“越老越好”，难道新茶所表现出来的香气就是“歪香”？而老茶所呈现出来的松木香、杉木香、樟香、参香、枣香就是“正味”吗？

普洱茶“越陈越香”的说法未曾在古老文献记载中，但为何现今社会有这种言论的出现呢？事实上科学验证显示，当茶叶制作完成后，不同的茶类会产生各种不同性质的芳香物质，但随着陈放时间越长，低沸点的芳香物质含量损耗越多，而原本既存在的芳香物质化学结构也会逐渐转变为萜烯类物质，如此而已。

现代普洱茶如果能在一开始就严选苦涩度低、茶质内容丰富具有收敛性的滇青作为原料，严格控管正确的传统工序，相信如此制成的新茶，自然茶香韵味俱全，可能无需后发酵或者短暂三五年后发酵修饰即可符合期待。

五、普洱茶后发酵需要面对与突破的问题

1、到底陈仓后发酵到什么程度，才是我们心中的好茶。2、到底陈仓后发酵到什么品质内容才是大家公认的极品。3、如何将茶品保存在最佳状态，4、如何避免因错误的观念，而错失了普洱茶品饮的最佳赏味期，最后沦落为客厅的装饰品，或者是旧物箱中的杂物。以上才是我们日后该面对与突破的！