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食上普洱茶末烤节虾

2019-08-23 访问量: 11 茶礼仪网

食上茶末烤节虾

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食上普洱茶末烤节虾的制作方法如下：

一、食材

1.竹节虾300克、普洱茶椒粉20克

2.葱姜汁、料酒、精盐、食用油各适量

二、烹制工艺

1.竹节虾清水活养3小时，取出，从后背开刀，挑出沙线，洗净，用葱姜汁、料酒、精盐腌制10分钟。

2.把虾放在烤盘里，虾背上放上普洱茶椒粉，进烤箱，在180℃火温中烤制3-4分钟，虾变为红色即可取出。

3.把虾装在盘子中，涮上油，稍徽点缀即可上桌。

三、品质特点

形状自然，香辣鲜嫩，茶味浓郁

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普洱茶的常见形状有哪些？

　　从市场上流通来看，我们接触较多的主要是饼茶和砖茶。此外还有沱茶，金瓜贡茶，

　　香菇紧茶，柱茶，柱茶，七子饼，小金沱，老茶头。它们的规格大致如下：

　　饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼。

　　沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，迷你小沱茶每个净重2克—5克。

　　砖茶：长方形或正方形，250克~1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。

　　金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。

　　香菇紧茶：压制成香菇状的普洱茶，重量约在250克之间。

　　柱茶：压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上。

　　七子饼：圆形的茶饼通常七饼包装成一提，所以称为七子饼，重量小至25克，大至3公斤。

　　小金沱：圆形的沱茶，时尚携带、网络最为流传，重量2克。世界最小普洱茶。

　　老茶头：老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。陈年茶头紧结，发酵充分，非常耐泡,为熟茶中精华，口感汤色极佳！

普洱茶凭什么越陈越香？

　　相信不了解普洱茶的许多人会抱着疑问，既然普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏?我们一起来了解一下普洱茶为什么不会过期吧。

　　普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。

　　普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不需要在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。

　　新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，反而还对身体有好处。而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。

　　辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。

　　看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。

普洱茶水性“厚”与“薄”的区别

普洱茶水性“厚”与“薄”的区别:水性薄和水性厚恰好相反，水性薄的茶汤喝到口腔里，没有坦荡舒张气势，水质也感觉轻且萧条。由于水性薄而造成小器的格调，使品茗者产生了轻浮、薄弱、不安稳而抗拒的感觉。台地茶菁制成的普洱茶品，和一些边境普洱茶品，茶汤水性多半会显得单薄。所以为什么大家都喝古树茶，因为古树茶汤厚实，内质丰富。