绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶何以被尊为“万病之药”？茶，一可解毒，二可健体，三可养生，四能清心，五能修身。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。
此为解毒也！《神农本草》、《本草纲目》中对茶都有“药用”的记载。茶何以被尊为“万病之药”呢？
茶可使人健康长寿。“茶圣”陆羽活了72岁，“茶僧”皎然活了81岁，“五十斤茶”和尚活了130多岁，“不可一日无茶”的乾隆皇帝活了88岁。“
尝尽天下之茶”的袁枚活了82岁，女茶人冰心活了99岁……不能说这些“寿星”就是因为喝茶，但确实他们都是著名的茶人。
茶于养生最大的价值，是养性。中国对养性与养气的重视，远甚于对身体是否健康的重视。
养性为本，养身为辅，修养性情好，才是真正的养生目的。茶道与中国养生，是一种内在的认同和本质的联系。
现代医学、生物学、营养学等对茶的研究表明，凡调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中大多具备。
茶能抗癌、防衰老，能提高人体生理活性。目前已分析出茶叶中的营养物质多达600多种，包括生物碱类、茶多酚类、矿物质、维生素、蛋白质与氨基酸类等。
回归自然、亲近自然是人的天性，茶则是对这份天性的最好满足。“品茶者，独品得神”，一人品茶，能进入物我两忘的奇妙意境。
两人对品“得趣”，众人聚品“得慧”，茶的心理功效成为保持人身心健康的灵丹妙药。
茶的生理功效不胜枚举。提神益思，提高效率；降脂降压，保持健康；保肝明目，防辐射抗癌变；抗衰老以延年益寿等。
茶道是人类的最佳养生之道。但“天人合一”理念表明，只有顺应自然的变化规律，因时而宜，因人而宜，注意某些饮茶禁忌，才能健康长寿，更好地养生。
【揭秘】泡茶名词全面解释
各种泡茶名词解释
什么是上、下、中投法？ “投茶有序，毋失其宜。先茶后汤日下投。汤半下茶，复以汤满，日中投。先汤后茶日上 投。春秋中投。夏上投。冬下投。”
明代张源在其所著的《茶录》中谈到冲泡黑茶时，投茶是有顺序的即现在所讲的上、下、中投法。
上投：先在杯中注满水再投入茶叶
中投：先在杯中注入约1/3 沸水后再投入茶叶，后注满水
下投：先在杯中投入茶叶，再注满水 。
什么是温壶？ 温壶是指在泡茶前，先将热水注入空壶 中，其目的主要是使壶身充分预热，避免泡茶水温因壶壁吸收而下降，影响泡茶效 果；其次是温过的壶身投入茶叶，能将茶叶的香气烘托出来，唤醒茶香。若泡茶时水温太高，也可不必温壶，借此来降低泡茶水温。
什么是温盅？ 温盅是在温壶以后，用温壶的水来进行温盅，既能使茶盅预热，又能节约用水，同还坯能测量茶盅的容量是否能一次性将茶壶中的水倒完，如不能则下次注水要少一些。
什么是凉水？ 在冲泡茶叶时，如水温太高，达不到泡茶水温最佳状态，则可以利用茶盅或飘逸杯进行凉水备用。
什么是温杯？ 温杯是指在壶内浸泡茶叶时，用茶盅中的水，分斟入杯中，使杯子预热。其主要目的是测量茶盅中的水是否足够那么多杯子，多或少了的话在下次注水时衡量清楚，其次溫杯还能避免稳定性不高的杯子因冷热温差太
大而破裂。
什么是淋壶？ 淋壶一般在用紫砂壶冲泡茶叶时用到，其目的主要是使壶内外温度达到一致，利于茶香的发挥，同时也可以达到清洗的目的。
什么是凤凰三点头？凤凰三点头是茶艺中一种传统礼仪。具体做法：在冲泡时，高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中滚动。这佯不仅能表达对客人的敬意， 也能使茶汤浓度均匀。
什么是刮沫？ 刮沫顾名思义就是将壶口上的泡沫刮去，让泡沫聚集在壶盖上，再用热水冲去。一般认为壶口上的泡沫不干净，所以有刮沫这一步骤。
什么是温润泡？ 在壶中注入沸水，盖上壶盖后立即将水倒入茶盅中的一个过程，其目的是使茶叶在吸收温度和湿度后，呈含苞待放状态，有利于唤醒茶香和茶叶内含物质的浸出。
什么是高冲注水？ 高冲即将壶提高向下冲水，高冲能让茶叶随着水流的带动而上下翻滚，使茶汤浓度均匀。
什么是低斟注水？ 低斟与高冲相反，在将壶内茶汤或公道杯茶汤分斟至品饮杯时用，低斟能避免茶香飘散和茶汤四溅，与高冲动静相宜。
什么是出汤？ 汤即是将泡好的茶汤倒出，以免冲泡时间长影响茶汤的色、香、味。
什么是分茶？ 分茶在茶艺中又叫斟茶，即将茶盅中茶汤分斟入品茗杯中。
什么是回旋注水？左手提壶顺时针回旋，右手提壶逆时针回旋，有着“来来来”的寓意。即沿着杯、壶沿到水。
莫贪案上数杯酒且爱掌中一盏茶
莫贪案上数杯酒 且爱掌中一盏茶
品黑茶如同品人生
一位朋友，年轻时天南地北地走了不少地方，对各地的风味有些了解。两年前的冬天，在他的极力推荐下去了一个不起眼的小店吃新疆的大盘鸡。说心里话，菜品一般。朋友却认为不错。不过那一次也没白去，让我知道了有一种茶叫黑茶，并且在那家小饭店花30元买了一块茯砖。
就从那年开始，每到冬天，天气冷得不能出手的时候，就不由自主地想起那块极普通甚至可能是品质低劣的茯砖，想起曾经在前苏联电影中看到的古老的俄罗斯人喝茶的场面。于是也搞了个电水壶，阴沉飘雪的日子，一个人偎在沙发里，眼前的茶几上，电水壶的壶盖敞开着，水花翻滚，茶包里的砖茶“陈腐”的味道弥漫了整个房间。每到这时，我或者找一本屠格涅夫、托尔斯泰，也许是索尔仁尼琴的书，或者放上一张老柴的音乐，或者翻出我保存的《童年》、《我的大学》、《列宁在十月》之类的VCD来配合满屋的“茶香”和外面的天气。阳光灿烂的日子，便备上些饼干、蛋糕或瓜子、果脯，邀来三五好友，围炉（壶）而坐，饮茶聊天。
一位喜欢茶的网友说，他虽人在湖南，但对产自湖南的黑茶从未喝过。因为在他的印象中，黑茶很贱，小时候看到商店里的茶砖码在墙角旮旯，大的一毛二分钱一块，小的八分钱一块，根本无人问津。
其实，对黑茶我也知之甚少。有了那块茯砖之后，特意突击学习了关于黑茶的知识。初步了解之后才知，原来，黑茶表面看很廉价，但实际内含也不少呢？
据说，最早的黑茶是产自四川，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。因为四川的茶叶要运输到西北地区，可当时交通不便，运输困难，所以要蒸压成团块以减少体积。而加工成团块的过程，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的由来。黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，它的出现距今已有四百多年的历史。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，被分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。
湖南黑茶主要集中在安化，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也有。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。
湖北老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，茶叶较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”。
四川边茶分南路边茶和西路边茶，四川雅安、天全、荥经等地生产的南路边茶，压制成康砖、金尖等。四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶，蒸后压制成方包茶或圆包茶。南路边茶制法是用割刀采割来的枝叶杀青后，经过多次的“扎堆”、“蒸、馏”后晒干。西路边茶制法简单，将采割来的枝叶直接晒干即可。
云南黑茶是用滇青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而制成，统称普洱茶。这种普洱散茶条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，带有特殊的陈香，可直接饮用。以这种普洱散茶为原料，可蒸压成不同形状的紧压茶——饼茶、紧茶、圆茶（即七子饼茶）。
广西黑茶最著名的是六堡茶，因产于广西苍梧县六堡乡而得名。有二百多年的生产历史。六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化，最后使六堡茶汤味形成红、浓、醇、陈的特点。
普洱茶和六堡茶是特种黑茶，品质独特，香味以陈为贵。
因为黑茶的发酵程度近似红茶，所以泡法也同红茶相似，如散茶类的普洱茶、六堡茶等，一般选用茶壶冲泡。其泡法为置茶量约壶二分之一或三分之一，水温摄氏一百度；浸泡时间30秒至1分钟，第二泡起每泡累加20秒，可冲泡四至五次。假如用经紧压成形的普洱茶饼，必须先捣碎后再以上面方法冲泡。
紧压茶（如砖茶），由于甚为紧实，所以，用开水冲泡难以浸出茶汁，饮用时需先将砖茶捣碎，在锅或壶内烹煮。且在烹煮过程中，还要不断搅拌，以使茶汁充分浸出。另外，饮紧压茶的民族主要集中在高原地带，气压低，烧水不到摄氏一百度就沸腾，如果用冲泡法泡砖茶，茶汁不易浸出。再有，一些地区在烹煮时，还有用加入佐料调饮的方式饮用的习惯。
黑茶是好东西，但是，对于喝惯了清淡绿茶的人来说，初尝黑茶也的确是难以入口。我也一样，第一次喝时也难以下咽。但饮过几次后，竟被它独特的浓醇风味吸引了。品那口感润滑至醇至厚的黑茶，如同品自己走过的大半人生。
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
