绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
①茶具准备
正山小种约3g，茶壶1个，茶匙1把，茶杯、茶荷各1个，茶巾1条等。
②投茶
用茶匙将正山小种置入茶壶中。
③冲泡
用约100℃的沸水冲泡干茶，冲水约八分满，泡3分钟左右。
④分茶
将泡好的正山小种倒入杯中，七分满即可。
⑤赏茶
缕缕清香沁人心脾，嫩软红亮的叶底更是赏心悦目。
⑥品茶
待茶汤冷热适口时，慢慢小口饮用，用心品茗，回味绵长。
常饮正山小种红茶走好人生路
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”“茶圣”陆羽在《茶经》中的一番论断，阐明了茶在中国的悠久历史。本人喜欢饮茶，业余时间更喜欢收集一些茶文化资料，不做“专业研究”，权当欣赏而已。
在我国六大类茶叶中，我平时最爱喝的是正山小种红茶。因为正山小种红茶属于发酵茶，茶叶经萎凋发酵后，产生了茶红素、茶黄素等氧化物，冲泡之后红汤红叶、色泽红艳，形成正山小种红茶特有的色、香、味。饮用起来，别有一番情趣。在单位上班，我常用紫砂杯冲上一杯正山小种红茶，放在办公桌上，开始紧张的忙碌，尽心尽职把自己分管的工作做实抓好。不为他人荣升而嫉妒，也不为别人富有而眼红，更不为他人失落而庆幸。虽没有惊天动地的壮举，但这也是平淡充实的人生。
每逢双休日，我不被闹市的喧哗而吸引，独自静坐书房，用那相伴多年的陶壶冲泡上一壶正山小种红茶，放上茶杯，趁着热腾腾的茶气，开始我的业余时间“爬格子”运动。翻开积攒一周的创作“毛坯”，认真进行“深加工”使之变成稿件，飞向四面八方。偶尔有作品见诸报刊，伴随样刊和稿费的到来，我心中充满喜悦。因为这毕竟是辛勤劳动的成果。就这样，春夏秋冬，一年四季，日复一日，在生活的轨道上前行，平淡而充实。寒暑往来，几度春秋，我已在十家报刊发表小说、故事、散文200余篇，有的作品还获了奖。
每逢领奖归来，便邀上几位文友到家小坐，泡上一壶正山小种红茶，让大家慢慢品味，在饮茶中谈论文学，说点获奖感言。我的一位表弟，从小我们就十分要好，他对茶情有独钟，而且颇有研究。每次小聚，论完文学之道后，我都要和表弟理论一阵“茶道文化”。表弟真是行家，他从茶的起源，历史发展过程以至各个朝代的制茶、饮茶风格与故事，以及常饮茶对强身健体的特殊功效，茶的不同品种分类等，也都了如指掌。什么绿茶、正山小种红茶、黑茶、功夫茶等，他能一连串说出几十种名称，并能逐一讲解这些茶叶的产地、口感和色泽，包括每种茶冲泡的用水、温度、时间、茶具和方法等。表弟知我喜爱正山小种红茶，一番讲解之后，当场为大家做了正山小种红茶冲泡技艺表演，看着他熟练的动作，品尝着浓浓的正山小种红茶，从心中更加佩服表弟在茶方面的“真功夫”，同时也感受到中国茶文化的博大精深。
喝茶、习文成为我人生的两大乐趣，饮上一杯正山小种红茶，写上一篇短文，觉得生活充实快乐，虽没有轻歌曼舞那样浪漫，但也丰富多彩。在今后的人生征程上，我将继续常饮正山小种红茶水，走好人生路。
英国女王的正山小种
想看黄岗山，被江西的检查站阻止在桐木关，只好回头去桐木村转。山谷两边到处是茶园，那茶丛特别瘦小，像是营养不良，路边树着“正山小种”、 “红茶始祖”、“金骏眉”、“银骏眉”等招牌。我以往喝的都是绿茶、乌龙茶，对红茶不甚了了。陪同我的武夷山朋友说，正山小种可红呢！如今金骏眉要五六千元一斤，银骏眉也要两千多元一斤。什么叫正山？只有桐木村出的才叫正山小种，现在村里家家都发了财；外面的叫外山，就不值钱了。
我们在村里喝了一泡银骏眉。茶叶细长，深褐色，茶汤橙红清亮，茶味的确甘爽，但我嫌过于平淡。茶香若有若无，也没闻出什么松香味。我不是好的红茶鉴赏家，喝不出两千元的味道。朋友说，最近流行喝红茶，是因为外国人喜欢，据说正山小种是英国女王最喜欢的茶。我哑然失笑：“茶是中国国粹呀！英国女王懂什么茶？这就像请日本天皇来教我们书法。”
我对正山小种突然产生了好奇心，向武夷茶专家黄贤庚先生请教。
黄先生说：“桐木村的红茶起源有4种说法，有人认为明代中叶就有了，有人说明末，有人说18世纪后期，还有人说19世纪中期。说明代就有的，是因为外国书籍资料里说武夷茶‘茶汤红色’，就叫红茶。但是我们判断红茶绿茶和乌龙茶，不是根据茶汤颜色来划分的，而是根据制作工艺。颜色判断很容易出现误差，只要是陈茶，绿茶、乌龙茶的茶汤都是红的。外国人分不清乌龙茶、红茶，看到红色的茶汤都叫红茶。其实，清初才出现乌龙茶的工艺。吴觉农、庄晚芳、张天福等专家都认为，乌龙茶出现在先，红茶出现在后。”
“晚清出口到英国的主要是乌龙茶还是红茶？”
“是武夷岩茶，也就是乌龙茶。至于桐木村的茶，数量很少，早期工艺也是按照岩茶的做法，但是这地方多雨少阳，没办法依靠日照晒青，只好在室内烘青，烘青用的多半是松柴，揉捻后的茶坯还是用松柴烘焙，所以茶品中有浓重的松烟味。正山小种只是将乌龙茶工艺进行了简化，后来又取消了炒青，无意中成了红茶的鼻祖。从前，当地人是不喝这种茶的，只用于出口。”
原来，桐木茶最初是简化工序，以次充好，用来蒙外国人的。当时海上运输要一两年时间，不管乌龙茶、红茶，运到英国，统统变成了全发酵的红茶。英国人喝茶，要加牛奶和糖，哪里还喝得出乌龙茶和红茶的区别？根据美国人乌克斯《茶叶全书》记载，1834年，印度从我国引进茶籽试种成功后，一开始采用的就是福建乌龙茶制法，证明英人原先需要的是乌龙茶；1872年，英国人改革制茶方法，将12道工序减为5道，不炒青就直接揉捻，大规模生产红茶，成就了风靡岛国的红茶传统。回过头来，我们猛然发现，桐木村偷工减料生产的正山小种原来是世界红茶的始祖。
然而，正山小种是中国茶叶的异类。古代中国人品茗，讲究茶禅一味，清和之境，按传统饮茶美学，有松烟味的茶属于严重瑕疵，文人雅士不屑。宋元明清，武夷山的名茶不下数百种，但不包括正山小种。有人误把陆廷灿《续茶经》提到的岩茶“小种”当成“正山小种”，其实前者是乌龙茶。1751年，曹墩（桐木邻村）人董天工修撰《武夷山志》，列举了许多武夷名茶，却没有同乡的正山小种，可见当时桐木村的茶要么没名气，要么被认为极次。清初至民国初年驻留武夷山的风雅之士，如周亮工、王草堂、袁枚、梁章钜、郭柏苍、施鸿保、蒋希召等，何等的嘴刁手快，居然没人提一句这种奇特的红茶。事实上，“正山小种”作为茶名，民国以后才开始出现在文献中。
与绿茶、乌龙茶比起来，红茶在中国出现晚，茶客也少，最有名的祁门红茶主要还是出口。我想，100多年前，英国人从中国进口茶，喝的都是乌龙陈茶，其红茶文化，说穿了就是陈茶加上糖和牛奶，倒也独辟蹊径。任何事物只要足够悠久，都能变成一种文化，就像霉豆腐、腌菜能成为美食一大类别。我喜欢茶的香、苦和涩，所以不习惯红茶。当然，也不想让英国女王教我喝茶。
正山小种产地（由来介绍！）
正山小种产地在哪里？
因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶。正山小种红茶的由来?
“正山小种”红茶它迄今已有400多年的文化历史。是世界上最早出现的红茶。据史料记载，桐木在宋代称崇安县仁义乡，周村里桐木关，这里的劳动者主要经济来源靠桐油及制作绿茶类的“龙团凤饼”贡茶为生。由于桐油生产的荣，当地大量地种植油桐树，受桐油发展的影响，故此整个这一地区大地名――曰桐木，出入中原的关口――曰桐木关。但因明末清初时局动乱不安，且桐木是地外入闽的咽喉要道，有一次一支军队从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂，待制的茶叶无法及时炭火烘于，产生红变，茶农为挽回损失，采取易燃松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，既桂圆干味。口感受极好，有特色，稍加筛分制作即装篓上市，得到海内外消费者喜爱，由此产生“正山小种”红茶又称桐木关小种。
正山小种极品红茶的冲泡知识
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正山小种的红茶的作用有哪些
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