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掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。
每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。冲泡正山小种一般采用中投法，预先将正山小种红茶进行温润后，为保护细嫩的茶芽表面及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽。
头泡的“温茶”出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，防止正山小种红茶香气产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。采用任何一种方式泡茶，都讲究高冲水低斟茶。而高冲水低斟茶可以使所投的正山小种茶叶充分浸泡，以及冲出香味和滋味。
掌握好茶的水温才能跑出好的茶品，如果水温掌握的不好就算茶叶再好泡出来的茶品也不算上品哦，这点大家是要明白的哦。
正山小种桐木红茶的历史介绍
红茶有很多品种，可以分为正山小种和外山小种。正山小种红茶是福建省武夷山的特产，很多人去了那里都会买一些红茶回去自己喝或者送给亲朋好友。而正山小种因为它的发源地是武夷山的一个叫桐木关的地方，所以又称之为“星村小种”。那么，正山小种桐木红茶的历史是怎样的呢?
正山小种桐木红茶真正的起源于武夷山市桐木关江氏家族，据桐木关正山小种世家第二十四代传人介绍道，桐木关正山小种红茶至今已有400多年的历史，而江氏家族早在南宋代末年就在崇安县桐木关种茶，可以说桐木关正山小种红茶是最古代的一种红茶。
据悉当时还没有到红茶时，当时生活在桐木关的茶农们最主要的经济来源于桐油以及绿茶，但后时势混乱，有一支军队进入桐木关并占驻茶厂，让本来要制作的茶叶没有办法及时进行炭火炒制，后茶农们心痛之余为了挽救损失，采用松木进行加温烘干，这正是让正山小种有一股松香味的原因所在，既有桂圆甜味，汤色极佳。现在正山小种桐木红茶备受茶农的喜欢，加上它是生长在“世界自然遗产地”的武夷山脉国家级自然保护区当中，那里的生长的环境可以说是独一无二，让桐木关正山小种红茶更具天然风味，是天然有机茶品。
综上所述，我们都对正山小种桐木红茶的历史有了一些了解。正山小种桐木红茶的功效也是非常好的，正山小种红茶不仅可以美容养颜，而且对身体的新陈代谢和预防疾病等有很大的作用。所以，喜欢养生的朋友们不妨尝试着去和正山小种桐木红茶。最后，如果你们想要了解很多的正山小种桐木红茶的历史，可以找一些相关的史书看。
夏天饮用武夷山正山小种红茶有生津清热的功效
炎炎夏日，止渴消暑、生津清热，除了凉茶外，夏天饮用武夷山正山小种红茶有生津清热的功效。
夏季饮用正山小种红茶生津清热
夏天饮正山小种红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。水不干，武夷山正山小种红茶就不熟，武夷山正山小种红茶不熟，武夷山正山小种红茶饼表面就不均匀，烹煎时 容易下沉。因此，研武夷山正山小种红茶所贵的是强而有力。同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。从十二次水以上，叫做研一团，从六次水以 下，叫做研三团至研七团。每次加水研武夷山正山小种红茶，一定要达到水干武夷山正山小种红茶熟而 后停止。
经研究表明夏天饮用武夷山正山小种红茶的确有生津清热的特殊功效。
正山小种茶叶该如何选购
我国自古以来都是爱喝茶的，那么现在饮茶的习惯也已经融入了我们的生活之中了，但是我们在购买茶叶的时候，一定要小心被不良商家所欺骗哦。今天小编就教给大家一些关于正山小种茶叶的选购方法。
正山小种茶叶该如何进行选购呢?我们可以通过香味、外形和汤色等方面来进行辨别其品质。 从外形上看，正山小种红茶样式有五种，首要外形看起来要是匀齐的，而且是乌润而有光泽的。摸起来的手感要十分的好，茶叶中是肯定不含杂叶和坏叶的，那么这样的正山小种红茶的品质才是好的正山小种红茶。
从汤色上看，正山小种红茶冲泡后的茶汤清澈透亮、鲜艳明恋，茶汤中还可以看到一层晶亮茶圈，说明这样的正山小种红茶的品质才是好的。从香味上看，正山小种红茶的香气是香而长的，而且烟种的正山小种茶香中还会含有松香味，这样的正山小种红茶品质才是好的。如果含有杂味的话，则说明品质不好。
关于正山小种红茶的鉴别小技巧小编今天就为大家分享到这里了，不过大家作为消费者来说还是要实际去运用上述的方法哦。但是最重要的要随时补充自己的鉴别知识，了解清楚不同正山小种红茶的特性，毕竟商家们也是在不断精进自己的造假手段哦。希望大家也能将以上内容分享给你的朋友们，让更多的消费者们了解到正山小种红茶的鉴别技巧。
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