黑茶的保健功效有哪些？-茶礼仪网

黑茶的保健功效：

如今，黑茶特殊的保健功效越来越多地被人所认识、接受。要想了解黑茶的保健功效，首先要了解黑茶的成分。

◎茶复合多糖类化合物

黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，合物被医学界认为可以调节体内糖代谢防治糖尿病，降低血脂血压，抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类不可替代。

◎茶黄素与茶红素

黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。

黑茶的保健功效有哪些？

◎矿质元素

茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病、抑制癌细胞的发生与发展有显著效果。

◎次生代谢物

陈年黑茶在存放的过程中，微生物经历代繁衍与代谢，产生了一系列未知名的小分子活性物质，即次生代谢物，这些物质形成过程缓慢，而且化学性质不稳定，只有保持在原有的天然状况下才对人体产生特殊的功效，它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙。对治疗肠胃病效果可以说是“药到病除”。

有用+10

赏

为何安化黑茶如此火爆，是因为它号称“世界茶王”!

一、黑毛茶
二、千两茶
三、天尖茶
四、茯茶
五、黑砖茶

黑茶是茶叶鲜叶杀青后，通过人为或仅是自然发酵制作而成的一类茶叶，湖南的黑茶包括茯茶、天尖、生尖、贡尖、花砖、青砖、茯砖、千两茶，以及百两和十两。

了解一下湖南的千两茶、茯砖茶以及天尖茶的制作工艺，就会懂为什么安化黑茶为什么这么受喜爱了。

一、黑毛茶

湖南黑茶主要是以黑毛茶为原料加工而成的，所以黑毛茶的质量的高低会直接影响到黑茶成品茶的品质优劣。

黑毛茶的鲜叶采摘主要是一芽一叶至一芽四叶或相当嫩度的对夹叶，经过杀青、揉捻、渥堆发酵、初干，然后移至七星灶足干。

一芽一叶主要是用以制作高档白毛尖茶、渠江薄片、极品茯茶等；一芽两叶的黑毛茶主制高档黑砖、天尖、黑茶饼等；一芽三叶的黑毛茶主制千两、百两、花砖、贡尖等；一芽四叶和相当嫩度的黑毛茶则主制普通茯砖、青砖等，优等品质的黑毛茶要求外形条索卷皱、肥壮厚实、色泽黑润，香味醇和，稍带松烟香，汤色橙黄。

二、千两茶

千两、百两、十两被称作花卷茶，花卷茶的制作俗称踩制，属于手工作业，用棍杆将拼配好的黑毛茶筑制在长筒形的篾篓中，一边压一边紧口，筑造成圆柱形，工艺十分复杂，对技术的要求也很高。

花卷茶采用一、二级的黑毛茶为原料，通过筛选、拣剔、去除杂梗后，才能进行拼配。看似制作粗糙，实际上也是有很多细致工序的。花卷茶的加工有23道工序，最后干燥采用在自然条件下“日晒夜露”，自行发酵、干燥，让茶叶自然“吸天地之灵气，纳日月之精华”，产生特殊的香气和醇厚的滋味。

这样制作而成的茶叶可以长期存放，而且陈放时间越长，滋味越好。如果干燥的工序没有处理好的话，茶叶容易烧心变质，不堪饮用。

花卷茶一般长167厘米，圆周57厘米，每支的净重老称为1000两，故称千两茶被人们称为“世界茶王”，合62.25公斤。花卷茶十分紧实，有这么一个小故事，曾经有客商在商旅途中将花卷茶失落于水中，七年以后打捞上来茶心尚干，一时成为美谈。

所以花卷茶要是踩制得不紧或是原料过于粗老，价值就会大打折扣了。

为何安化黑茶如此火爆，是因为它号称“世界茶王”!

三、天尖茶

天尖茶是黑茶中的散茶，也是黑茶中唯一的贡茶。天尖的原料要求很高，采用一级黑毛茶，工艺独特，品质较高。安化黑茶中三尖的区别就在于原料的嫩度，天尖最好，贡尖瓷质，生尖再次之。

天尖的筑制程序是：

1、称茶：每压一篓需称茶5次，每次称茶10公斤；

2、汽蒸：将称号的茶叶以100~102℃的温度蒸汽蒸20~30秒，将茶叶蒸软；

3、装篓：先将竹篓放在箱形架里，然后将装好的茶提包装篓，连续装茶三吊；

4、压紧：将箱形架推进压机，先压一次，再装第四、五吊茶，进行第二次施压；

5、捆包：茶包出架后，将茶篓捆上十字状篾条，固定茶包；

6、打气针：在蔑包上插上五个孔，俗称为梅花孔，孔的深度大约为40厘米，然后在每个孔上再插上三根丝茅，这是为了水分和热气的散发；

7、晾干：将压制好的茶包运至通风干燥的地方晾干，大约10~15天，水分要在12%以内，才能出厂。

为何安化黑茶如此火爆，是因为它号称“世界茶王”!

四、茯茶

茯茶的香气和滋味类似土茯苓，本身也具有一些防治病痛的功效，因而取名为“茯茶”、“茯砖茶”，因为它独特的保健功效，又被人称作“福砖”。

茯砖茶的加工工序分毛茶拼配，拼堆筛分、汽蒸、堆积、散热、输茶投料、称茶蒸茶、装匣子、紧压、冷却定型、检验包砖、干燥发花、成品包装等。

其中干燥发花是茯茶制作的关键工序，通过干燥发花，茶叶中的微生物和水热作用及少量的内源酶作用，促进茶叶中的一系列物理和化学变化，去除了茶叶里的青草气和粗涩味，茶叶变得更为醇和，并且形成了独特的香气，“菌花香”。

“金花”是一种金黄色的神奇微生物，在我们的自然界中，只有千年灵芝才会形成这种金花菌，长期饮用茯茶的话，能够促进调节人体新陈代谢，增强体质，“金花”还能对人体起到有效的保健和病理预防作用。

而且金花茂盛，颗粒大而且色泽金黄，茶就好喝，没有发花或茶叶有黑霉、白霉生长的茶就不堪饮用了，所以过去人们判断茯茶品质的优劣就是通过看茶砖里金花的状态。

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五、黑砖茶

黑砖是黑茶加工的基本形式，也是黑茶中最为古老的一种加工方法，黑砖的原料要求比较高，普通的黑砖一般采用三级黑毛茶压制，现在也有采用一级、二级黑毛茶作为原料的，正宗的黑砖对于原料的要求是十分严格的，必须要经过“七星灶”的干燥，安化的黑毛茶较之其他地区的黑毛茶，要更加油润，更耐泡，香气也更高。

黑砖茶的一个关键工序在于它的发酵，发酵有冷却发酵和热发酵两种，冷发酵的时间比较常，一般要20天，卫生条件是不容易控制的。热发酵的话时间就比较短，但是对加工条件的要求也比较高，黑砖茶一般都是采用热发酵的方式进行的。

安化黑茶的制作工序传统且繁杂，每一道工序都是造就优秀品质的关键，这些工序共同成就了安化黑茶的优良品质。

白沙溪黑茶营销天下（记华东区域经销商来白沙溪参观授课课件）

主讲：白沙溪销售部部长彭勇

如需转载，请注明作者。

一、白沙溪品牌推荐

1、怎样诠释“白沙溪”品牌？

（1）、 1939年，黑茶理论之父---留学日本九州大学的农学博士彭先泽先生回国进行压制黑砖茶试验，是年即或成功。其实验加工基地(湖南省砖茶厂)即为今日白沙溪之前身。

（2）、 1939年，第一片黑砖茶在白沙溪压制成功；

（3）、 1953年，第一片茯砖茶在白沙溪压制成功；

（4）、 1958年，第一片花砖茶在白沙溪压制成功；

（5）、 1956年，被评为“全国五个优秀茶厂”之一；

（6）、 2007年，成功实现了企业改制（国有至股份），是湖南所有国营茶企中改制最顺利的厂家。

2006年、2007年、2008年、2009年、2010年，白沙溪茶厂生产的千两茶、精品黑砖茶、天茯茶、5301芽尖、花砖分别荣获了第三届、第四届、第五届、第六届、第七届国际茶业博览会金奖。2009年，白沙溪品牌上榜被誉为中国茶业奥斯卡奖的“金芽奖”，被授予“中国黑茶标志性品牌”称号。特别是2010年5月，白沙溪黑茶被进驻“2010年上海世博会”联合国馆，被誉为“一个地球、一个联合国、一杯中国茶”。且，白沙溪还创立了安化黑茶的国家标准，因此，白沙溪是名副其实的黑茶第一品牌。

2、选择了白沙溪黑茶事业，就等于选择了一个长久、健康、创收、增值的好项目。

（1）、安化黑茶，将成为未来5-10年上升最快的茶类，是朝阳产业。“十二五”期间，安化黑茶将成为湖南第一大茶类（产量10万吨）。

（2）、安化黑茶—“二十一世纪人们健康时尚之饮”。

（3）、白沙溪品牌，是中国黑茶标志性品牌；白沙溪黑茶，是安化黑茶中品质最权威的产品。

（4）、白沙溪黑茶，是得到市场认可的最具增值空间的黑茶产品。

3、白沙溪为经营商行销市场的保障有哪些？

（1）、优质的原料保证——生长于海波800米以上的高山和库区，公司将用3年的时间将生态茶园面积扩大到5万亩。

（2）、雄厚的科研、生产加工能力——我公司设立了专门的产品研发部，配备了包括中国科学院研究生院生物学与食品科学专业在内的技术人员4人，长期从事车间生产与研发的老技师20人，新老团队结合，达到了国内外茶叶研发领先技术，同时，设备先进，工艺完善，生产厂房占地六万余平方米，年生产能力8000吨以上，建成的新厂年生产能力达到1.5万吨。

（3）、丰富的系列产品——目前我公司产品系列覆盖低、中、高档，适应各消费层次的需要，包括花卷茶系列、三尖系列、三砖系列、上海世博系列、亚运系列、深圳大运会产品，近70个单品。

（4）、优化的营销体系——确立了分级营销模式，在分级营销中重点开发统一白沙溪VI的专卖店，分区域派驻精英销售经理管理，对经营商的市场运作，员工的销售技能提供系统的指导。面对新市场的进驻，我公司将会专门由市场评估团队进行前期的预测，为广大新市场的经营商提供周到的市场信息；面对产品进入导入期的华东市场，。

（5）、完善的品牌形象打造——做企业，就是要做品牌，特别是茶行业，白沙溪拥有专门的品牌策划战略合作团队，在领悟70余年文化底蕴的前提下，从品牌核心价值定位、品牌色调确定、产品包装、专卖店形象设计、参展形象设计等方面进行全面的规范。

（6）、独到的宣传推广——每年将拿出销售额的10%投入到广告宣传方面，重点集中事件性活动宣传，如进驻2010上海世博会，且成为“上海世博十大名茶”之一，成为2010广州亚运特约生产商，2011深圳大运会新闻记者发布会指定用茶，同时利用权威电媒、报媒做空中力量支援，如中央4套、中央7套、中央10套、湖南卫视、参考消息、中国日报、解放军报、中华合作时报、南方都市报等。以白沙溪为题材的小说、筹备的电视剧。

（7）、规范的客服机制——公司官网，向所有经营商与终端客户分享企业新闻、产品类型、营销网络布局等方面信息；短信平台，将向经营商介绍白沙溪最新动态；热线电话0737-7621002，将为经营商与终端客户提供产品订购，黑茶知识咨询、招商咨询等方面服务。

推广白沙溪黑茶的理由:

1、安化黑茶的独特品质已经被越来越多的人所知。安化黑茶是所有茶类中加工工艺最复杂的一种，它的咖啡碱、多酚类等在渥堆与七星灶工序过程中被分化掉了部分，因此品性温和，对人体无刺激，还能够促进新陈代谢循环，加速身体内脂肪、毒素、血液中自由基的消解、转化、排泄。

2、生活水平的提高，与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而安化黑茶的“解腻”功效是远近闻名。现在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题，安化黑茶都能够起到很好的缓解作用，如养胃、消炎、排毒、消脂去腻、美容减肥，安化黑茶的保健功效堪称一绝。喝一般的茶可能出现伤胃、失眠、多尿等，安化黑茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。许多女性更是将喝黑茶作为减肥养颜的良方。

3、安化黑茶，体现了人文的三大主流特点：包容性、开放性、和容性。由于自身物质特性和当下的文化建构，使安化黑茶在衬托人文主流特点的同时，还在各个层面上，尤其是在保健养生、淡化雅俗二元对立方面，满足了人们重视提高生命质量和开放自我的文化心理需求而成为今日大众文化和平民文化的典型代表。

二、白沙溪营销模式分析

1、白沙溪黑茶营销的定义是什么？

营销是一个服务过程，不同于简单的把产品销售出去，这只能叫推销，而营销包含推销，范畴广，且很全面。白沙溪黑茶营销是通过开展产品、价格、渠道、促销、客服五方面工作来满足经营商与终端客户的需求，同时三方受益的一个过程。

2、行业地位

安化黑茶，作为21世纪人类健康时尚之饮，以其独特的保健功效，被越来越多的消费者认可，市场潜力巨大，而安化黑茶的起源地就在位于安化境内的白沙溪茶厂。白沙溪茶厂72年的成功发展历程见证的不仅是品牌形象的确立，做为专业安化黑茶领域的第一品牌，白沙溪企业以形成茶叶种植、栽培、加工生产、品牌运营为一体的产业链条，白沙溪黑茶营销体系将为合作商提供营销、培训、物流、媒介推广等多方面的综合支持。

3 、服务体系

可靠的产品质量保障：

湖南省白沙溪茶厂有限责任公司已全面通过了ISO9001：2008国际质量管理体系认证和国家食品质量安全QS认证，从而保障了白沙溪茶厂出厂的每片茶叶都源自正宗、环保、健康。白沙溪先后获得湖南省企业质量信用“A级企业”单位、是 “湖南制造值得信赖”质量万里行活动“重点宣传单位”、食品卫生A级单位等称号。如出现质量问题的包装与产品，我们将采取召回制与处理制，一切以广大经营商、消费者为中心。

牢固的区域壁垒划分：

通过经营权的组合和市场督导机制，实行严格的区域壁垒，达到保障经营商的营运利益和市场次序。华东以上海营销中心辐射江浙。

4、营销管理工作

经营理念:精诚携手共赢天下

由2007年刚改制以来的保守式营销模式已逐渐转变为开放性营销模式,以市场为导向,以品牌文化打造为亮点,以渠道建设为核心,现已正向现代企业营销管理模式迈进!

团队与销售目标管理:

(1) 、全国市场运营实行区域经理负责制.

(2) 、制订年度全司销售目标,然后根据实际情况分配给各区域经理年度销售任务.

经销管理:

(1) 、实行区域独家代理与特约经销两种操作模式。

(2) 、实行经营商销售任务、网点建设、宣传推广活动责任制。

(3) 、实行对经营商开设”白沙溪品牌专卖店”标准化。.

(4) 、实行年度经销大会总结制。

市场管理:

(1) 、重点市场设立了营销中心----益阳、广东,负责该市场内的经营活动.同

时根据山东、上海经营商势力，授权建立了山东营销中心、上海营销中心.

(2) 、实行区域经销商保护制,严禁窜货.市场调研部即将成立。

（3）、实行对网络经营店市场价格督导制。

(4) 、区域经理协助经销商推广工作,收集市场反馈信息.

(5) 、根据实际情况,支持经营商参与各地产品推广活动.

5 、2011年白沙溪市场拓展思路

稳定湘粤,发展华东、华北、西北，辐射东北、西南

6 、2011年白沙溪产品所处市场生命周期分析

A 、广东市场,铁观音、普洱占市场70%比例,受众群体之多,影响力之大,而白沙溪产品处在成长期,基于安化黑茶产业的发展时间段以及之前主要面向收藏家.

B 、湖南市场中的益阳地区,白沙溪产品处在成熟期;湖南市场中的其他地区,白沙溪产品处在中度成长期.

C、华东市场,茶文化氛围比湘粤地区要淡薄些,产地品种单一（绿茶）,白沙溪产品处在导入期，但必定会向成长期——成熟度迈进。

D 、北京、山东市场,白沙溪产品已由导入期向成长期转变.

E 、西北市场,白沙溪是老品牌,砖茶（低档茯砖）日常需求概念重，但中高档产品的导入，必定会体现出白沙溪黑茶保健卖点.

7 、白沙溪品牌在行内核心地位的确定,得力于宏观环境与微观环境:

宏观环境—— (1) 、湖南各级党委政府及相关职能部门对安化黑茶的支持.

(2) 、茶商对安化黑茶产业的看好,即保健又增值.顺应了新的茶种类投资理念.

(3) 、茶学专家对安化黑茶研究领域的渗透----21世纪人类健康时尚之饮!

微观环境—— (1) 、白沙溪70余载的辉煌磨练,得天独厚的地理环境优势与硬件优势.

(2) 、管理层理念的与时俱进,大胆地开拓精神,注重了品牌文化的打造,适销对路的产

品研发,营销管理模式的形成,政界公关活动的开展.

(3) 、白沙溪内部员工的团结,对企业的热爱,对企业的忠诚,扎实的工作.

(4) 、营销团队的吃苦,亮剑,实干精神.

(5) 、经营商们对白沙溪品牌的认可，一家人的团队概念。

（6）、消费者的受益。（健康）

8 、白沙溪营销模式发展方向

产品更具人性化，快消与传统型产品并存，渠道扁平化，专营店制度化、标准化，宣传推广区域化。

9、经营商分析

我们与经销商是一支凝聚着白沙溪奋发向上精神的团队,要像亲兄亲妹一样的亲切,更要像伙伴一样地携手奋进,对待市场竞争,不分你我,只要团结,发扬亮剑精神,共赢是必然的。

1、目前白沙溪经营商类型分为: 茶叶经营商、其他行业商人

2 、白沙溪各地经营商由湖南人(包括女婿)与各区域当地人并存，都很看好白沙溪

黑茶发展走势。

3 、经营商做白沙溪黑茶的动机:

(1) 、愿意接受安化黑茶文化的熏陶与白沙溪品牌文化的洗礼,当事业在做,

占80%,他们都会成功或已经成功.

(2) 、做白沙溪黑茶,只是跟风,当作一种投资,靠形式销售,占10%，需要正确

的引导。

(3) 、做白沙溪黑茶,与自己经营的其他行业比见钱慢,所以不会全心投入推广

上来,依靠形式销售，占10%。

10、一个成功的白沙溪经营商应具备哪些条件:

(1) 、首先要认可白沙溪品牌,同时当作自己的事业在做,而不是盲目地跟风.

(2) 、针对新市场,要做到一年左右的市场培育期.在这个时期,要做好”教育营销”地充

分准备,理智进货与销售.培育期过后,必是彩虹!

(3) 、拥有一定的人脉资源与市场布局的能力.

(4) 、注重员工培训,建立奖励机制.

(5) 、自身要加强专业知识学习,不要做跟风者.

(6) 、开展形式多样的促销活动.宣传推广活动要结合黑茶特点开展。报纸、茶博会、楼宇广告、品茶会、会议营销。

营销前景规划

安化黑茶被誉为“茶文化经典、茶叶历史的浓缩、茶中的极品、二十一世纪健康时尚之饮”。

安化黑茶,是朝阳产业,而白沙溪是当之无愧的产业领头养. 目前白沙溪营销组合策略中包括产品、定价、渠道、促销、客服5大版块, 企业已经由国企时期的供销模式向营销模式转变.

2010年,是白沙溪做大做强的关键年!借世博之势,造品牌之威!借势造威,取得的成绩是显著的。2011年，则是白沙溪实现全国遍地“开花”的给力年。截止目前，白沙溪全国各省均已建立销售网点，统一VI形象的专卖店有210家，专柜680家，半年销售额突破了x个亿，预计今年销售x个多亿，我们的目标是逐渐形成以长沙为企业营销基地把控全国市场的运营结构，用点带面，以面带线，不同地域投不同广告，而在渠道模式中，营销中心、营销分公司、旗舰店、专卖店将成为操作重点，5年后销售网点达到6000家，确保统一VI形象的专营店1000家，销售突破xx个亿。针对于华东市场，将成为我公司除湖南、广东外的营销战略重点，力争5年后销售达到x个亿元。