绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶四月的深圳，昨天还在艳阳高照，今天就要换上毛衣来保暖。随着4月12号晚上那场15年不遇的大暴雨的到来，深圳今年已经数不清第几次进入“雨季”了，加上回南天久久留恋着深圳这块风水宝地，各家各户都是湿哒哒黏糊糊的，人况且受不了，茶就更受不了了，你家的茶还好吗？
湿哒哒的回南天
说到茶叶的吸湿能力，各大茶类都很强悍，尤其是绿茶、红茶这样的散茶。不过最容易受潮湿空气影响的反而是饼茶，尤其是普洱茶，为什么呢？这就跟茶叶本身的特质有关系了。绿茶、红茶等茶类通常情况下是有保质期的，因此包装方面都尽量严密紧实，常用不透光不透气的锡纸和铝盒作为包装；而普洱茶正好相反，为了使陈化能够顺利进行，故意用了棉纸加笋壳来包装，“透气”是第一大原则。
包装特点导致普洱茶更容易受潮
如果不是藏家，一般消费者放在家里的普洱茶都只有一层薄薄的棉纸，这样一来，遇到空气湿度过大的天气，对于茶可是很不利的，受潮影响品质不说，遇到空气流通性差的环境，茶饼上甚至会长出霉菌。这里，小编就教大家几招，将普洱茶受潮的损失降到最低。
边醒边喝 有效减少受潮茶叶数量
很多普洱茶友喜欢拆上一饼茶，每次喝都从整饼上撬，不说来来回回地折腾会影响茶叶的稳定陈化，每次撬茶留下的汗液和异味茶叶也是不怎么喜欢的。比较好的办法是短期内不喝的茶叶存放在透气性较好的柜子里，视自己的消耗速度每次撬散一部分，放在封口袋里随时取用。
饼茶撬散能有效减少受潮茶叶量
这样做，就算空气湿度突然增加了，也是比较好处理的。一来存放起来的茶叶不会受潮太严重，二来放在外面的也能很快喝完。而且把茶叶撬散了还能起到醒茶的作用，喝起来更显真味。
茶饼怕受潮 可以用塑料袋或者牛皮纸袋密封
如果觉得即使是保存在柜子里的茶也难逃湿气之害，可以用专用的食品级塑料袋或者牛皮纸袋先将茶饼密封起来，到了好天气再拆去即可。没有专用的袋子也无妨，保鲜膜同样能派上用场，不过不能循环利用，有些浪费。
晒烘烤 已经受潮的茶得这样处理
未撬过的整茶受潮，最好的处理方法就是让它美美地晒一回太阳，但是要注意翻面，而且最好是放在干净的晾晒网上，保证水气可以正常蒸发，同时茶叶不会被闷坏。另外，不要挑阳光太烈的时候，避开下午1点到3点这个时间段，否则茶饼吸热太猛小心香气散失哦！
饼茶最好采用“晒”的方式来干燥
撬散的茶受潮，就不用像整饼那么小心。可以选择在晾晒网上搭一块纱布去晒，同样光线不要太强，记得及时翻动；如果没有阳光但是空气比较干燥，就可以用吹风机的低温热风挡仔细吹干。据说有的茶友还会采用热炒和烘烤的方式来干燥受潮茶，小编表示自己水平太渣，曾经把茶烤焦过，不小心做成了“烤茶”……对自己的技术有信心的朋友可以试一试。
散茶可以通过电吹风等工具来进行干燥
那要怎样才不会烤坏或者晒坏呢？小编建议的温度是40℃-60℃，也就是比正常体温高一些，微微有些烫，大家根据自己的生活经验去把握就好。
受潮的茶叶 需要恢复到什么样的干燥程度
正常未受潮的茶叶，水分含量在4%-6%左右，也就是用手指去捻会很容易捻成碎末的程度。所以不论用哪种方法，可以通过这个标准来检验是否干燥到位。另外，在干燥的过程中，要随时翻看检查，如果已经干燥到位，就立马收起你的茶，别让它在高温情况下丢失更多的养分和香气。
干燥至用手指可以轻松碾碎的程度即可
作为一枚爱茶人，让自己的茶叶受潮到需要再次干燥的程度，其实是大大的不负责任，因为不论你用多么温和的方法，都会让原本茶中的营养物质和香气成分流失，茶再也不是原来的茶，终归是缺憾的。小编觉得，在东南地区潮湿的天气里，对抗茶叶受潮的最佳对策应该是“预防为主，拯救为辅”，快参考小编的各式神技，救救你的普洱茶吧！
普洱茶饼怎么“弄碎”？美观优雅又不伤茶叶
面对被压紧的普洱茶饼，许多茶友不知怎么分解开，往往是不知所措，难以下手。有人用手直接掰开，则导致茶块残碎，茶末较多；有人用茶锥一条一条剥落下来，则耗时耗神，致使兴味索然。那么，如何正确使用工具，优雅又不伤茶地撬茶呢？
一、撬茶原则
一般情况下，普洱茶在压制过程中，为了保证外形好看，会分层放入棉布袋或模具之中，再用重力压好，所以成型的普洱内部是层式结构。我们撬茶时，一般可以先从茶的松的地方入手。另外，为了便于观赏叶底，开普洱茶时尽量不要损坏茶叶条索的完整。
二、撬茶用具
茶刀：主要适用于压制较松、条索较大的普洱生饼。
茶锥：主要用于压制较紧的熟茶茶饼、熟茶茶砖、小沱茶等紧压茶。
至于选用哪种撬茶工具，没有多么严格的要求，可以根据个人的习惯或具体情况来选，多数情况下两者配合使用。
三、撬茶步骤
以普洱生茶茶饼为例：
第一，我们选用一把金属茶刀。同时，选择好一个茶盘阿爷或者托盘，或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋容器。如果手头没有这些类似的承接容器，最简单的方法可以选择一张干净的白纸。
第二，将茶饼至于承接物之上，把茶刀从茶饼侧面沿边缘水平插入。
第三，稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进，这样不会把茶饼撬得很散碎。
第四，向上用力，顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落。
第五，再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，这样茶饼就可以慢慢撬开了。
对于其他形状的普洱茶，如茶砖或沱茶撬茶的原则是一样的，基本方法也是一样的。对于普洱茶熟茶，因为条索比较小，压制后粘附性比较强，不易撬散，所以需用比较大的力度，一般可以选用茶锥作为撬茶工具。其实，不管是生茶还是熟茶或者其他形状，在撬茶的过程中都要尽可能的慢一点，沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不会把茶撬得太碎，有利于冲泡。
四、注意事项
1.在撬茶的过程中，手要和茶刀（或茶锥）在同一方向，按住茶饼的手要在后方，与茶刀（或茶锥）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己。
2.撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，切记用手把他掰断。
3.撬开的普洱茶要注意储存，建议把多余的散茶放在洁净的茶叶罐里，这样不尽基本满足了普洱茶的储存条件，也方便下次取用。
普洱茶是一种功夫茶，撬茶、泡茶、喝茶大有讲究，自然也会形成相应的方法和文化。学会撬茶，了解相应的工具用法，你就离懂普洱茶更近一步了。喝普洱，重在懂茶，细品其中的韵味！
普洱茶为什么受欢迎
普洱茶贵生不贵熟，一直是普洱茶界一个不成文的说法，但既然存在，肯定是有道理的。
这个贵有两层意思：
一是价格高；
二是更受欢迎，更被看重。
价格的解释是：生茶在原料的选择上比熟茶好，原料成本高，故成本价格也高些。价格高受欢迎，被看重。
那么为什么普洱茶会贵生不贵熟呢？是由是在外的、人为的、市场化因素决定的。
其一，普洱茶的核心价值之一，“存放”越久越醇、越久越香、越久越值钱，这是茶友茶商默认推崇的价值。当然，佐证这一价值的，你能见到的多为普洱生茶……长期形成了现在的认知观念。
但是后来，茶商及消费者又发现，早期熟茶刚出厂之时，口感依然不够理想，熟茶也存在后发酵的空间，只要存放一段时间，熟茶的口感依然有提升空间。所以，一样有人存放熟茶。
但是，制作熟茶比较考验技术经验，虽然原料成本低，但损耗却比较大，长期以来，无论是消费者还是商家，都形成了贵生不贵熟的观念，从而也影响了普洱茶生产厂家，往往最好的原料都用来生产生茶而非熟茶。即饮口感不好，用心做熟茶的人少，市面上做得好的熟茶不多，与生茶相比，熟茶的后期转化空间相对较小。
其二，这二十载，普洱茶在市场中得到的洗礼和认定，基本也是普洱生茶起到了决定性因素。其实，最早提及普洱茶，就只是指发酵过的普洱熟茶，并没有生普的概念。向前推十年，估计云南本地人也不怎么喝普洱茶，即使有一些生茶，量也很少，并且也是称为“青饼”，并没有什么概念，估计也就是当作绿茶对待的而已。
另外从直观的角度分析普洱茶为什么“贵生不贵熟”的原因。
视觉感官
你自己都会相信，自己看到的才是最真实的，就这道理。普洱生茶，你可以清晰的看到条索，看到叶脉，也就是你可以清晰的看到原料，甚至资深茶友，看一眼即可分辨出是哪个茶区。熟茶则不是，经过发酵之后的普洱茶，什么料看起来都是一样的。
市场效应
简单点说，其一，同一款生茶哪一年份卖多少钱，随处可见，随处可以佐证。其二，生茶程序相对简单可见，售价高、变现快，所以，好的原料，自然而然也都是做了生茶。相反，熟茶的原料就不太有保障，因为发酵确实存在一定风险，并且，发酵后也很难分辨，所以，一般也没有谁拿好的原料去发酵做熟茶，没有必要……所以，熟茶的价格一直都不高。
这就是“贵生不贵熟”简单的理解。
当然，不否认熟茶也有好的，尤其近两年，市场需求，专注熟茶的茶企也已出现，货真价实的熟茶也已开始。但是，在市场能否买到好的熟茶，还是得看途径，看品牌，看商家良心……关键，还得看自己运气了。
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普洱茶勐海味的来源及产生的历史因素
勐海是地名，傣语为“英雄居住的地方”。可是勐海并不是以英雄出名的，使勐海名扬天下的是普洱茶，是普洱茶中神秘的勐海味。
如果你喝过大益茶厂的7572，就知道什么是勐海味了。我们认为勐海味专指熟茶的那种特有的滋味和香气，这两样东西都无法用仪器来测定，全凭人的感官，颇有些难以捉摸。滋味且不说，勐海茶叶的香气就比较复杂。有说勐海茶叶有“荷香”、“兰香”的，有说勐海茶叶有“枣香”、“青香”的，还有说勐海茶叶有“樟香”的。如此多的香味不知从何而来，不过勐海茶园里的确有很多樟树。茶叶的吸味天性，也许是与茶树一脉相承的。
与茶树一样，樟树也是勐海老百姓重要的“发财树”。到了岁末，他们会挖个野灶，支一口锅，放上甄子，甄子上再放一口锅，把樟树的枝叶放进锅里蒸煮。樟树的内在物质跟着蒸气升腾上来，在上面的锅底冷却凝聚成白白的结晶。这种结晶叫做“冰片”，是一味中药和做樟脑丸的原料。
樟树和茶树总是混生在一起，樟树比茶树长得高大，处处占了茶树的便宜，上边独霸阳光雨露，下边与茶树争水争肥。没想到茶树也不吃亏，它暗中吸取了樟树的精华，立刻就使自己变得非比寻常。果然任何事物都会受到环境的影响，茶树也不例外。
勐海的气候在西双版纳可以说是另类，年平均气温只在12.8度，是比“春城”还要春城的地方。从景洪一路爬坡来到勐海，海拔从600米陡然升至1300米以上，仿佛从火里跳到水里，顿觉凉爽宜人。勐海还多雾，一年中雾天占了约三分之一。所以也有人称勐海没有春、夏、秋、冬四季，却有旱季、雾季、雨季三季。凉爽是因为相对海拔高，雾大是因为空气湿度大。“山高雾大出好茶”，勐海两样都占全了，岂有不出好茶之理。
勐海是少数民族地区，最有特色的是傣族。从前傣族只吃糯米。他们做的糯米饭本来就软软的、糯糯的，却还用手捏了又捏才送进嘴里。于是乎，傣族人走路也软软的、糯糯的，说话也软软的、糯糯的，唱歌也软软的、糯糯的，性格也软软的、糯糯的，难怪有人说他们做的茶叶也有糯米香。
勐海茶区还有暧尼族。暧尼族吃的是旱谷米，做成的饭红红的、硬硬的、散散的。吃饭时用手抓饭往嘴里一拍，发出“嘭”的一声，所以人称暧尼族吃饭是“拍饭”。他们说话做事也很热情外露、直截了当。男女青年谈恋爱没有太多的程式，双方喜欢就相互搂着、抱着。你说他们做的茶叶会不会茶气浓烈、滋味逼人呢?
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