绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶所谓黄片，也就是普洱茶的老叶子。因为其条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条，所以在原料筛选拣工序中，就会把它挑出来，俗称“捡黄片”。但并不意味着黄片品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，生长时间较长，其苦涩感已经大大减弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
一般来说，黄片的味道较茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。存放的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好。另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老叶子的。
古茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，也具有越陈越香醇的品质特征，当然有个前题，必须是足够树龄的黄片。
普洱茶品鉴︱普洱茶的收敛性
茶汤入口很苦（涩），之后在口里的还是苦（涩）味，这种茶叶就是苦涩底的茶。茶汤入口感觉苦和涩，而后苦有回甘、有喉韵，这种被感知至消退的过程就是收敛性。
在一款普洱茶汤入口的瞬间，苦（涩）味会迅速被口腔的感觉器官感知，这种感觉在口腔中会能持续多久？这就要看此款茶的收敛性了。
收敛性较强的茶：苦（涩）味迅速被口腔的感觉后，又迅速消退，转成回甘迅速;
收敛性较弱的茶：苦（涩）味迅速被口腔的感觉后，消退的慢或口腔一直都延续着苦（涩）味;
我们在上边说收敛性较强的茶时，说的是苦（涩）味在进入口腔后，被感知至消退的过程，注意是过程，所有在苦（涩）味被感知至消退之间的时间越短，收敛性越强。
其实收敛性不是回甘，只是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。
中国普洱茶十大品牌排行榜，你喜欢的品牌在榜单中吗？
普洱茶
榜上第一位：大益普洱茶
上榜理由：大益普洱茶由著名企业云南大益茶业集团所生产，它以云南大叶种的晒青毛茶为天然原料，陈香随着时间越发显著，口感醇厚爽滑，要20年时间内，受到越来越多茶友的推荐和喜爱，当中大益普洱茶7572更是被选为普洱茶的标杆，大益普洱茶7542被评为普洱生茶的标杆，如此大益普洱茶当之无愧排行普洱茶十大品牌第一位。
榜上第二位：八角亭普洱茶
上榜理由：八角亭普洱茶是黎明茶厂旗下的品牌，是云南唯一国营茶厂，而黎明茶厂所打造了一系列的普洱茶，有几十种不同的规格、不同风格的系列普洱茶，产品远销国内多个地方，甚至国外，而八角亭被评为云南著名商标，也被认定为中国普洱茶的十大知中品牌。
榜上第三位：中茶普洱茶
上榜理由：云南中茶普洱茶由世界五百强之一的中粮集团全资子公司，也是中国十分具有影响茶叶公司之一，中茶普洱茶的香味有着韵韵的香味，其中它所生产的“中茶第一饼”、“大叶青饼”和“易武圆茶”受到广大消费的称赞。
榜上第四位：下关沱茶
上榜理由：云南下关沱茶公司前身为云南省下关茶，该厂创建在1941年，位于云南最大紧压茶加工中心和茶叶集散地-大理市，下关沱茶也是国这民委、国家经贸等七部季指定的边销茶定点，外型精巧，口感醇正，在沱茶普洱茶中属于佳品。
榜上第五位：福村梅记
上榜理由：福村梅记是由尚客业公司全力打造的普洱茶，是上榜品牌中最年轻的品牌，但同时也是最潜力的一个品牌，而且是一个网货品牌，全力打造高品质、高水准、高性价比的普洱茶为宗旨，让全国网友轻松享受到正宗的普洱茶的醇香。“传统文化在线”
榜上第六位：龙园号普洱茶
上榜理由：龙园号普洱茶在最近几年为云南政府、西双版纳州政府等单位制造了一批具有一定影响力的纪念茶，产品远销国内外多个地方，在市场上深到广大消费者的追捧和茶叶界的肯定。
榜上第七位：龙生普洱茶
上榜理由：龙生普洱茶由云南茶生股份有限公司所推出的，从茶叶种植、加工、销售一体的经营模式，而龙生品牌早已被认定为云南著名商标，而它所生产的普洱茶口感纯正，在第六届普洱茶质量评比中获得“普洱茶王”荣称。
榜上第八位：老同志普洱茶
普洱青茶嫩虾丸的制作方法
普洱青茶嫩虾丸
普洱茶吧网是一个为茶友提供普洱茶知识、普洱茶的功效、普洱茶市场行情而进行的茶文化交流平台，是普洱茶业界最具有活力和前景的权威非商业门户网站。
普洱青茶嫩虾丸的制作方法如下：
一、食材
1.洱海虾800克、青茶20克、黄瓜50克、蛋清15克、猪油10克
2.精盐、味精、料酒、醋、香油、胡椒粉、淀粉、葱姜水、食用油各适量
二、烹制工艺
1.把清茶用300克开水泡开，捞出茶叶另用；茶水放凉浸泡洱海虾15分钟。
2.取虾肉600克搅碎，加蛋清、猪油、盐、味精、湿淀粉、葱姜水打上劲。挤成虾丸入水汆熟，捞出。
3.锅置火上，放油，下洱海虾，调入精盐、味精、料酒、醋、香油爆熟。
4.黄瓜切片摆盘四周，炒好的虾放上面，铺上青茶叶片，再把虾丸码上即可。
三、品质特点
造型美观，虾丸鲜嫩，一菜两味，茶菜经典。
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