红茶的功效与作用有哪些？-茶礼仪网

　　当你问起一个喜欢喝红茶的人，红茶的功效与作用的时候，相信她可以给你一一讲诉。对于红茶的功效与作用，其实是非常多的，但是前提就是你必须多收集资料，多了解，这样的话，你才知道了更多关于这方面的知识，当然也是让你了解更多的目的。

　　红茶含有大量的酚类物质，尽管这些酚类物质的分子量很大，与绿茶中的酚类成分有比较大的区别。但从临床试验结果看，同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖，因此，喝红茶也具有降低血糖的作用。红茶的功效与作用有哪些?红茶具有较强的杀菌、消炎作用。

红茶的功效与作用

　　红茶的功效与作用有哪些?红茶为全发酵茶，红茶在加工过程中茶鲜叶中的主要化学成分茶多酚在酶的作用下进行了—系列的酶促化学变化，茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黄素类和茶红素类。鲜叶经过加工形成红茶后，茶多酚中的主要成分各类儿茶素减少80%以上，形成的茶黄素类和茶红素类成为红茶中最为主要的化学成分.。

　　相信你在看了红茶的功效与作用有哪些之后，对于红茶的知识了解得更为彻底了。不管怎么样，在一定的了解之下，总是可以让你在喝茶的路上走得更加地遥远，也可以成为一个真正懂得喝茶的人，了解着茶的故事，让自己也可以和别人谈起。

有用+10

赏

祁门红茶的生长环境与制作工艺

自然条件

祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充、沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。

核心产区

祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，；由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，；由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等处为代表。贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优。

茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度。

制作工艺

祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

采摘：祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。

初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

精制：红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

研究表明：红茶功效不逊于绿茶且更有益于心脏

红茶促使人体骨骼强壮，能减少病毒和细菌的传染，红茶更有益于心脏健康。据《国际先驱论坛报》7月28日报道，从所周知，喝绿茶对人体健康有着很好的保健作用，它有助于预防心脏病复发，可以减少病毒和细菌的传染性，对于预防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌有着重要的作用。其实，红茶的功效也是不逊于绿茶的，并且红茶更有益于心脏健康。

在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里-密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。

2002年5月13日，美国医师协会发表了一份调查报告，该调查对497名男性、540名女性进行了10年以上的跟踪，报告指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，如果在红茶中加上柠檬，那么强壮骨骼的效果更强，此外，在红茶中也可加上各种水果，并且都能起协同作用。

英红九号红茶判断真假

英红九号外形秀丽，色泽金黄，金毫满披，汤色红艳，香气花香持久，滋味嫩鲜，醇浓甜爽。那么我们如何去分辨真假英红九号呢？

英红九号红茶判断真假

1、辨外形

首先从茶干上来分辨。英红九号外形条索肥壮紧结有锋苗、匀整、色泽乌润、显金毫。普通大叶种红茶（高仿英红九号）外形条索松散，发黑，形状、长短不一。从茶干上只能从细微的细节去分辨，这个可能需要有一定的经验。

2、闻茶香

同时可以闻一下，正宗的英红九号像明前春茶有一种自然的花香味（英九香）不管你闻多久，它的香味是不刺鼻的。如果加了陈茶的香味会很淡，因为陈茶会随着时间香味会挥发，如果是掺了普通大叶种红茶的（普通大叶种红茶）做成英九肯定会有各种添加剂，色泽（糖果素）、香味（香精），这样才能更像英红九号，这样的英九茶干味道是比较刺鼻的。

3、观叶底

将一款英红九号泡开，看看茶叶条索的肥瘦程度，肥硕的英红九号，代表里面的营养物质是更加丰富的，会有更加耐泡的特点。

4、尝口感

好的英红九号，有“浓、醇、甘、甜”的特点。如果说茶汤喝起来没有浓郁的茶香，那么就需要谨慎选择了；一款好英红九号，往往是花、果、甜三香并存的。

英红九号品牌推荐

1、鸿雁牌（广东省农业科学院茶叶研究所）

2、三圣红（英德市三圣红茶业有限公司）

3、正也茶味（英德正也茶业有限公司）

4、岭南尊红（英德市东润农业发展有限公司）

5、老一队（英德市老一队茶业有限公司）

6、上茗轩（英德市上茗轩茶叶有限责任公司）

7、聆红英红九号（广东创美农业发展有限公司）