湖南安化千两茶传奇！-茶礼仪网

最近有报道说，安化千两茶被誉为"世界茶王"。
我们刚刚才搞清楚“安化天尖茶”，这次又出现了千两茶，安化黑茶的品种真是目不暇接。

湖南安化千两茶传奇！

要说千两茶，这还得从一个故事说起：2005年2月14日，央视《鉴宝》栏目对一位陕西茶商存储的一篓1953年前产自湖南省白沙溪茶厂的千两茶进行了验证鉴评。通过专家评估价值达48万元。

2008年10月12日，第五届中国茶业博览会在北京中国国际贸易中心举办。在举办方组织的拍卖会专场，举办方将一支奥运纪念版“千两茶”进行拍卖。

一位神秘的茶商直接以200万元的天价夺走，没有给在场的茶商留下任何机会，这位神秘茶商一下子使安化黑茶“出尽风头 ”。

安化千两茶的天价频繁出现，顿时轰动了茶业和收藏界，黑茶的价格开始稳步上升。

流传的安化黑茶分为紧压茶和散装茶，安化千两茶是紧压茶的一种，是20世纪50年代绝产的传统工艺商品。主要由于海外市场的征购，这—原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场，一时被称为“世界茶王”。

湖南安化千两茶传奇！

我曾看过一次安化千两茶的制作场景，当时茶工们使劲地喊着号子“世界的千两茶呀，只有中国有啊！中国的千两茶呀，只有湖南有啊！湖南的千两茶呀，只有安化有啊！”声音浑厚奔放，非常动听。
这就是第一支千两茶的诞生过程，连神仙都出来帮忙了，不称“茶王”是天理难容啊。
再看其产品：
千两茶制作工序均由手工完成，做工精细加工技能强、难度大、体力消耗大，在自然条件催化下自行发酵、干燥，包装与产品同步生成，是天下唯一非后包装产品。
安化千两茶制作，需要经七七四十九天日晒夜露，吸日月之精华，纳天地之灵气。

湖南安化千两茶传奇！

一、外形大气粗犷。千两茶长1.65米，单支重36.25千克（佬秤1千两茶）直径20厘米。风格式样天下唯一，被誉为世界茶王的安化千两茶，人称“貌似树干却是茶，神奇之棒谁敢攀。

二、包装古朴自然。千两茶包装第一层采用防雨水、防异味，又具有药用保健作用的粽叶，第二层采用防雨水的棕叶包裹，第三层采用竹黄编制的篾篓包装、固定千两茶，便于千两茶长途运输包装材料均属纯天然原材料。

三、工艺传统原始。制作工艺传统原始，纯手工制作，材质源于野生茶树品种，出自武陵雪峰深山传承千年之工艺，用竹篾、棕叶、蓼叶包装，蒸茶、灌茶、压茶、滚茶、打茶等近八十道传统工序，纯手工制作，压制成型后，自然晾干，自然条件催化下自行发酵、干燥，包装与产品同步生成，天下唯一非后包装产品。

湖南安化千两茶传奇！

四、功效神奇。安化黑茶九大功效经过科学家的验证，对人类有着大大的保健功效，因此而造福人类！

五、绝佳的收藏产品。安化千两茶是古朴的艺术品，世界非物质文化遗产，便于保存，随着存放时间不同，品质不断变化，增色增味增值。

为保护这一传统历史品牌，安化千两茶制作技艺经国务院批：准于2008年6月列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。这几大因素，使得千两茶成为“世界茶王”，当之无愧。

有用+10

赏

安化黑茶怎样喝才正确

　　黑茶属于全发酵茶，是六大茶类之一，也是我国的传统名茶。黑茶的口感滋味甘醇，功效作用诸多，适用于大众人群饮用，那么安化黑茶怎样喝才正确呢？

　　1、喝黑茶得选时间，应选在饭前、后一小时左右为宜。

　　2、在办公室品饮紧压安化黑茶时，请一定将饮水机的水烧到最高温度，然后再用来冲泡。

　　3、水温越高，茶气、茶香、茶韵越浓。但要注意的是安化黑茶的第一泡不要喝，应在注水浸泡3秒钟后倒掉，这也就是人们常说的“醒茶”。

　　4、从第二泡开始，每泡注入开水后，根据自己对茶滋味浓淡的偏好，静置5~10秒后饮用。

　　5、安化黑茶具有长久保存、越存越香的特点，新茶是人人可得的日常饮料，老茶却又“贵比黄金”随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同。

　　6、尽量不要使用塑料杯、纸杯、一次性杯子。这些杯子往往带有异味，对茶味有影响，除临时急用外，实在不宜用来泡茶。

　　7、最好使用玻璃杯、瓷杯、紫砂杯品饮即环保又不会影响茶汤滋味，飘逸杯是办公室品茶的上佳之选。

　　8、不要长时间将安化黑茶泡在水中，因为安化黑茶所含营养物质丰富，若泡得时间太长，会导致茶味过浓。

　　冲泡安化黑茶的注意事项

　　1、注意冲泡时间的长短

　　冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲，品饮安化黑茶，冲泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达5-7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。

　　冲泡时最好先倒入少量开水，浸没茶叶，再加满至七八成，便可趁热饮用。当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。

　　2、选用适合的泡茶器皿

　　冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具，一般以厚壁紫砂壶或如意杯为主；公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，此茶过滤后用玻璃杯饮用，其汤色十分漂亮，极具观赏性。

　　3、是要讲究水质的好坏

　　古人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。

　　4、是注意冲泡的水温

　　冲泡安化黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右，粗老砖茶为1:20左右。

　　喝茶是有讲究的，掌握安化黑茶的一些冲泡要点以及正确的喝茶方法，才能更好的喝出安化黑茶的独有品质。通过本文的介绍，希望能帮助茶友更健康的饮用安化黑哦差。

普洱茶是后发酵茶重视普洱茶后发酵

原标题：重视普洱茶后发酵

“普洱生茶从枝头采下，到加工完成，通过经销商到了我们茶友手上，其实只是完成了这款茶的二分之一历程。它还有很长的变化期，这就是普洱茶的后发酵时期。这一时期的重要性不输于前期，应该引起我们茶友重视，因为照顾普洱茶后发酵的正是我们自己。”资深普洱茶友范唯如此说。他仓储的一款2010年古树春茶，刚刚得到全国各地十多位资深茶友的一致肯定，被认为是他们这次存茶大赛中存茶最好的、转化最好的一款。范唯特别向记者分享了他的存茶心得。

后发酵好才更香

传统普洱茶的制作流程非常简易，即将采收的生叶放在锅内，用手揉捻去菁，让其自然通风至干燥为止（一般含水率在9％左右）。而做好的毛茶，叫做“晒青毛茶”或称“晒青”，归在毛茶类。

将晒青毛茶再来蒸，目的是让其变软，胶体物质浸出，便于压制成茶饼。这时，茶厂制作车间的原生态微生物会附着在茶饼上，用绵纸包起来，叫紧压的生茶。而将晒青毛茶直接放在罐子里存储的，叫散茶。

当毛茶变成茶饼，开始走向市场，被不同的买家收入，这时普洱茶已经开始进行后发酵。

简单地说，普洱茶的后发酵，主要是由于不同种类的微生物（如曲霉菌、酵母菌等），在不同的湿度、温度变化中生长，利用不同微生物产生的酶类，来转化茶叶中的儿茶素、醣类、淀粉、纤维素等有机物质。加上菌类大量繁殖时所产生的热能，同步地改变茶叶的颜色、滋味及香味。若缺少了微生物生存的环境，茶叶是不可能愈陈愈香的。

行家谈仓储心得

普洱茶是后发酵茶，其仓储是完成普洱茶生产的一个重要环节。范唯说，很多人理解仓储，就是放在纸箱里，最多就是保持仓储空间恒温恒湿。包括他自己也试过纸箱里的仓储，结果其品质欠佳。

而范唯此次分享的2010春苦竹普洱生茶，最初也是将新茶装纸箱入库（相当于干仓）。直到2012年春才拆箱，放入坭兴陶罐存放在不通风、温度湿度可控的茶窖里。

6年的古树生普，相比那些从新茶时就直接装罐入窖的来说，细品略显粗糙，仍带有一定的干仓痕迹，但总体已能体现其品牌的风格了。

“为什么要放到坭兴陶罐里呢？其实这个罐就相当于葡萄酒的橡木桶，其存放品质相差很大。”范唯表示，茶也需要呼吸，其“呼”的过程会释放大量能量，随之也损失了大量内含物，尤其是香味物质；“吸”，则是接受氧气进行氧化反应，加速茶的熟成、接受微生物提高茶的醇厚等品质，但也会吸入空气中的杂味、异味，所以其窖藏要求很高。经他实践，如果从一开始就用有气孔的坭兴陶罐存茶，可以保持一致性，逐渐创造适合普洱茶后期转化的最佳环境。