西湖龙井属于哪个品种的茶

龙井茶最正宗的当属西湖龙井，龙井茶的品种不止西湖龙井这一种，其他地方也有产龙井。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种。除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。

浙江龙井又以大佛龙井为胜。西湖龙井的品种分为群体种、龙井43、平阳早、大佛白龙井、迎霜、浙农117和139、乌牛早这个品种。

介绍其中比较常见的品种

龙井茶最早的品种——群体种，该品种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。这一品种的香味和浓度都适宜，回甘持久，一般适合炒制成绿版，汤色清绿明亮。

龙井43是由群体种中经过精心挑选培育而出的无性系国家级龙井品种。龙井43炒制出来的绿茶汤比较清绿明亮，香味和茶的浓度都很均匀。

平阳特早茶叶采摘与四月中下旬，发芽的密度较大，幼芽的能力较强。此品种最大的特点是香气高，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

浙江龙井中品质最优的大佛龙井产于中国名茶之乡浙江省新昌县，主要分布于海拔400米以上的高山茶区。大佛龙井外形扁平光滑、尖削挺直，滋味甘醇，具有典型的高山茶风味。大佛龙井内含茶多酚16.3%左右，营养价值高，具有很好的保健功能。

绿茶

有用+10

赏

谈谈雨前四级西湖龙井

　　西湖龙井，可以说是无人不知无人不晓了，但是不知道大家有没有听说过雨前西湖龙井，其实也是属于西湖龙井，只是采摘的时间不同，所以为了区分开来才被称为雨前西湖龙井，那么大家对于雨前西湖龙井了解多少呢?它也是分为几个等级的，今天一起来了解下雨前四级西湖龙井。

　　西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。雨前西湖龙井茶按其品质不同，分为雨前一级西湖龙井，雨前二级西湖龙井，雨前三级西湖龙井和雨前四级西湖龙井。

雨前四级西湖龙井

　　雨茶，经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气：以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气。雨前四级西湖龙井，滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿向青绿、墨绿转化，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗;叶底由嫩芽转向对夹叶。

　　以上就是对于雨前四级西湖龙井的介绍，不管怎么说，雨前西湖龙井茶叶的品质还是很有保障的，不管是在茶叶的炼制还是茶叶的包装上都是无可挑剔的，所以大家在购买西湖龙井茶叶的时候还是可以很放心的去购买的，但是要注意的是，在购买是最好去专卖店购买，以免上当。

辨别与选购西湖龙井

西湖龙井茶色、香、味、形俱佳，淡而远，清而香，为中国十大名茶之首。

古：清乾隆游览杭州西湖时，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

今：国家积极扶持西湖龙井茶的发展，被列为国家外交礼品茶。如毛主席赠与斯大林，周恩来赠与基辛格。

不少游客来杭州都想买一些带回去，或自留品尝，或馈赠亲友。但是，面对市场上琳琅满目的各式龙井，不少茶友心里都有这样的疑问：怎样才能买到正宗的西湖龙井？如何鉴别自己买的是不是正宗的西湖龙井呢？龙井茶缘小编为您整理了一份购买小窍门，以供茶友们参考。

一怎么分辨真假？

二怎么区分西湖龙井的两个品种？

三建议

一怎么分辨真假？

（快速阅读请关注粗体字）

1.辨色绿：一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。

2.闻香郁：西湖龙井茶香味浓郁，西湖乡茶农直观、形象地描述为“(油煎)蚕豆瓣香”，也就是“兰花豆”香。真“龙井”尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”更是浓烈扑鼻。假龙井的味道则清淡多了，而且味道均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅。香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。

3.品味醇：首次冲泡饮至三分之一，再续水饮至一半，真龙井的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里掺杂几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农所说的“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存。假龙井，首先是香味儿明显清淡，而且没有香甜回味和醇厚质感，可以很容易就分别出来。

4.观形美（高阶技能）：看茶叶外形，通过嫩度、整碎、色泽、净度等，鉴别茶叶身骨的轻重和制工的优劣。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。

5.叶底：叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。

二怎么区分西湖龙井的两个品种？

严格来讲西湖龙井品种只有群体种和龙井43号两个品种。

群体种

群体种一般来讲就是老茶树，是种子发芽的，产量低，味道足，成熟期晚，乾隆皇帝御赐的十八颗御茶就是群体种老茶蓬的品种；

西湖龙井美女范老师现场解说43号和群体种高清视频

龙井43

龙井43，是无性繁殖，用群体种茶树上的叶片扦插培养成茶苗的，产量高，味道清淡点，成熟期早于群体种；

干茶对比

龙井43芽叶纤细，春梢芽叶末有一淡红点。群体种芽叶粗犷，没有龙井43那么秀气。

叶底对比

从叶底的照片上看龙井43的叶底更加秀丽挺立;而群体种却显得有点卷曲。明显不如43的叶底漂亮。

乌牛早

乌牛早：这个不是西湖龙井的品种，开采较早，一般鲜叶采摘期为每年2月25日~4月5日，所有茶叶均为明前茶，比洞庭碧绿春、西湖龙井早上市一个月。

许多顾客更是对乌牛早和西湖龙井有点“傻傻分不清”。其实这两种茶可以从以下几个方面区分：乌牛早茶叶更粗壮、矮胖，呈黄绿色，冲泡后段时间会浮在水面，新茶的青气也比较重，叶底有蒂；西湖龙井茶叶更削尖、挺直，呈糙米色，冲泡后迅速下落，茶为清香，还有淡淡的兰花香，叶底无蒂。

（群体种，被老茶农称为老茶蓬）

三建议

最后，讲一下如何能买到正宗的西湖龙井。茶叶市场的确非常乱，要想喝到一杯正宗的西湖龙井绝非易事。更不是什么简单的谁手里有钱谁就能买到正宗的。我的建议，买茶还是去找茶农靠谱一些。

为什么这么说呢？因为市场越来越开放，信息越来越容易获取，茶农卖茶也越来越容易，还有多少茶农愿意低价去卖给茶商呢？因此好茶都是在他们手里的。

现在西湖龙井茶山已经被杭州政府保护了起来，设立了保护区，每年都发给茶农限量的防伪标签。

扩展阅读——辨别与选购西湖龙井

西湖龙井

选购西湖龙井茶时，可通过以下程序进行感观辨别：

一摸：

判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

二看：

看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅：

嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

四尝：

当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。

龙井茶的泡法

龙井茶外形扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，泡茶时先将85℃--90℃的沸水冲如洗净的茶杯里，然后投入茶叶，稍许，只见朵朵茶芽袅袅浮起，一旗一枪，交错相映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。

品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。”

狮峰龙井　

龙井茶因其产地不同，分为狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井三种，以狮子峰所产最佳，其色泽嫩黄，香高持久，被誉为"龙井之巅"。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。品尝时多用玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色绿、香郁、味醇、形美＂四绝之誉。

“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”狮峰龙井之所以驰名，还要感谢乾隆爷。传说当年乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，学着茶女采茶。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝赶回京城，也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的茶叶，散发着浓郁的香气。太后想尝尝这茶叶的味道，泡上喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。

西湖龙井是消夏首选

“西湖龙井茶”从古到今在人们的生活中，都占有举足轻重的位置。几千年来，喝茶相对于国人而言，是仅次于吃饭的大事。古人没有各种现代化的降温工具，更爱从香茗中消夏，唐人卢仝有《七碗茶诗》写道：一碗喉吻润，两碗破孤闷;三碗搜枯肠，唯有文字五千卷;四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散;五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，惟觉两腋习场习清风生。可见茶之神奇的功效。

茶有着养生保健之道。而如今人们的生活已离不开电脑，但电脑辐射对身体却非常有害，所以多喝茶不仅可以降低火气和心中的浮躁，而且一些成分还可以抵抗辐射。另外不管是青茶、红茶还是花茶，多喝了都有一定的好处。如夏日饮茶有助于我们的身心健康，喝茶能祛暑败火，清心明目，解乏提神，茶既可清热，又可止渴生津，多喝茶不生病，总之喝茶益处多多。

夏日里泡上一杯绿茶，美丽心情也会随之绽放。打开茶叶包，一股扑鼻而来的香气让你闻到了自然的气息。将茶叶放进杯子，把沸腾过的开水轻轻地倒入杯中，少顷，茶叶在开水中铺展开来，一片一片积满在杯底，原本清澈的纯净水，一下变成淡淡的绿色。

将杯子送到鼻子下面，一股浓郁的清香扑鼻而来，轻轻呷一小口，那苦涩之中略带甘甜的味道，再品就觉得浓浓的茶香沁人心脾。漂浮在杯口，香气的逸出，真是一种佳境和享受。同时那一团团绽放在水杯中美丽的叶子，也会给你的工作学习增加几份浪漫情怀。

当持续的高温袭来时，一杯清茶，混杂着清香与微甘的气息，顿时可以生津止渴、清凉舒坦，同时还是防暑消夏的好饮品，最初喝茶时虽然觉得茶水有点苦，但只要细细品味，你就会觉得甘甜爽口，唇齿留香，回味无穷。

喝茶不仅仅是为了解渴，茶的降温功效比现在生活中的空调来得直接和持久，慢慢品味茶香，使身心沉浸在一种自在而松弛的状态，还会产生一种“幽静自然来”的感觉，实乃快哉。

泡一杯茶，茶叶在杯中慢慢地苏醒飘舞，喝到尽兴时，你便感觉清凉透彻，仿佛置身于清风习习中。这个夏天泡在茶香中，静静地沉在那清澈的记忆里，便没有了酷暑闷热之感，有茶香相伴，这个夏天是绿色的，是清凉的。茶香伴夏，让你从里到外清爽起来

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