怎么看茶叶包装上的保质期-茶礼仪网

茶叶的保质期都会标注在包装袋上，如果是大厂生产的茶叶，外包装上都有，如果是一般的厂生产的，或者买的散装的，就只能靠感官去审评了。一看，二闻，三品。

茶叶保质期的辨别

1、看茶叶的形状。

在冲泡后也要留意茶叶形状，若茶叶伸展后叶形仍完整诸如一芽一叶，一芽两叶者，则表明是好茶叶，多为人工采摘，人工采摘方式较机械采摘更能使茶叶保持完整。若以机械采茶，则因为茶叶叶面破裂损坏，则冲泡后的茶汤更显苦涩。在一罐好茶叶中，茶梗、茶角、黄片及其它杂质含量不得超过2%。

2、细闻干茶的香味。

在尚未冲泡茶叶之前，可在开罐时细心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶叶放置在掌心，细闻茶香。

3、在茶汤滋味中感受真正的好茶。

茶汤的颜色会随着加工过程的不同而有差异，但不论是何种颜色，好茶色泽清澈明亮，若有混浊不清或呈暗色者则不是好茶叶。在同种茶种中，若浸出物较高浓度者，则为好茶叶。另外，在品尝茶汤时，若较少苦涩之味、而具甘醇沁心的感觉，喝完之后口中茶香弥久不散，且具生津止渴之效，则为好茶叶。

4、观察茶叶叶底。

冲泡过的茶叶称为叶底，在品尝茶汤后，可观察叶底，借此判断茶叶品质。在提供试泡的茶叶店内，消费者可借此来判断茶叶的品质。若茶叶冲泡后很快展开，表示茶菁多为老叶，不是好茶叶，假如叶底破碎杂乱，也可反映茶汤的味道，导致它味道平淡不浓郁且不耐冲泡，在几次回冲之后，就无色无味了。

新茶的辨别

新茶要看外形：

条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯暗、外形不整，甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的茶叶嫩度高;粗松、老叶多、叶肪隆起的茶叶嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次;条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次;颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。

绿茶

有用+10

赏

依托高品质绿茶产区遵义打造中国茶叶第一市

遵义市委、市政府一直高度重视茶产业。早在2006年即作出了推进百万亩茶叶工程建设的实施意见（遵府办发[2006]96号），把建设100万亩茶叶工程作为市委、市政府工作的重要组成部分。2007年，市委、市政府又出台了加快实施百万亩茶业工程的意见（遵发[2000]10号）。市财政每年安排1000万元茶叶专项资金扶持茶产业发展。

　　去年，遵义市委、市政府根据产业发展的需要，又出台了进一步加快茶产业发展的意见（遵党发[2012]18号），提出了建设260万亩茶园，实现100亿元综合产值的目标。每年安排不少于2000万元专项资金用于茶产业建设，并组建了专门机构。加大工作力度推进全市茶产业发展。

　　一是调整了规划，湄潭由原来的40万亩调整为60万亩、凤冈由原来的35万亩调整为50万亩等。新增绥阳10万亩，茶叶主产县由7个增加到8个，同时西部仁怀市为确保国酒生产的天然屏障，实现同步小康目标，已确定每年财政投入1000万元，在南部5个乡镇发展茶叶10万亩；

　　二是各茶叶主产县结合实际，出台了相应的扶持政策，湄潭县兑现2011-2012年各项奖补资金1600万元，凤冈县投入1000万元在高速公路设置宣传广告，余庆县每年预算茶产业发展资金400万元等；

　　三是各主茶县加大了省级（含中央）资金的争取力度，在省级11个一档县中我市湄潭、凤冈、正安、道真、余庆5个县入围，加上第二档的务川县共争取中央和省级财政资金4400万元，为茶园基地建设打下了基础；

　　四是湄潭、凤冈、正安、余庆均设立了正科级的茶叶管理机构，道真、务川也即将完成组建（现为副科级）；绥阳县由供销社牵头，控股将现有茶园基地组建专业合作社，统一生产、加工、营销；遵义县由农牧局经作站管理、仁怀市由农牧局园区办管理；

　　五是产业成就喜人，至2012年底，全市茶园总面积141.7万亩（现已达151.2万亩），总产量4.75万吨，综合产值51亿元，分别占全省的28.4%、53.5%、71.8%，茶园规模已位居全国产茶地（市、州）第一位。

　　今年投产茶园达到80.5万亩，比去年增加15万亩，受干旱影响，预计全年茶叶总产量5.16万吨，产值40.38亿元，综合产值60亿元。全市茶叶生产企业及加工大户750余家，其中国家级龙头企业5家，省级龙头企业29家，市级龙头企业40家，加工能力8.9万吨，有QS认证126个。有驰名商标2个，著名商标20个以上。

　　继湄潭恢复大宗茶出口以后，凤风、正安相继实现名优茶出口（凤风县预计今年70吨，金额5000万元，正安天赐800吨，金额400万元，湄潭县2500-3000吨，金额4500-5000万元），凤冈县已通过省级农产品（茶叶）出口示范区，湄潭已通过国家级出口农产品（茶叶）示范区专家评审。

　　遵义市茶产业发展过程中存在的问题

　　尽管遵义茶产业这些年取得了辉煌的成绩，成为全省乃至全国知名度较高的产区，但我们也不能回避发展中存在的问题。具体表现在：

　　1、企业整体实力不强。遵义市虽有5家国家级龙头企业和29家省级龙头企业、40家市级龙头企业，就其数量而言在全国产茶地级（市、州）中规模最多，但无论任何一家企业现在都无法与安溪八马、四川竹叶青、河南五云等茶叶企业相类比。所以联结基地、闯荡市场的能力还很弱；而一些拥有较多基地的企业又面临采茶工难找的困境，究其原因还是因为市场小带来生产量小，采茶工人经济收入不保证，这也是多数企业只生产春茶，不生产夏秋茶或少生产及茶园下树率不高的原因，而企业又是产业发展的主力军，必须予以扶持。

　　2、品牌建设滞后。贵州三大名茶我市占2个，加之遵义红近几年市场效应较好，但由于“湄潭翠芽”和“凤冈锌硒茶”都是公用品牌，两县都还没有形成较完善的品牌推介管理体系。而“遵义红”由于是以企业为主体创制的品牌，加之几个主产县有各自的思路，难以统一，形成遵义茶叶品质优良，规模大，但知名度不高的局面。

　　3、茶产品质量安全问题不容乐观。虽然各县都加大了管控力度，但由于茶园的分散经营及组织化程度不高，茶用物资管控难度大，一旦出现类似于今年信阳爆光的质量安全问题，将会对我市百万茶农及数百家茶叶企业造成灭顶之灾。

　　4、产业基础配套还不完善。如茶青市场全市不到30个（主要分布在湄潭、凤冈两县），按照至多1万亩配套建设一个茶青市场，今年投产茶园面积80万亩，则尚差50个。除湄潭及凤风部分茶区外，多数茶区道路系统不配套，仍以等级差的泥巴路或泥石路为主，影响茶青运输及鲜叶质量。

　　5、技能重视不够，与茶业大市不相符。近些年，由于我市茶产业的快速发展，机械化生产普及，产能提升，但传统工艺及技能水平下降，企业重视不足。这两年，全省举行的制茶技能大赛、茶艺技能大赛，我市虽然都派出了较多选手参加，但成绩差强人意，反而与铜仁、毕节等地差距较大，与我市领先的茶叶生产水平极不相符。

　　与现代茶产业调整相结合努力打造“中国茶叶第一市”

　　1、突出重点，分类指导。鉴于各产茶县基础不一，重点不一，对我市9个产茶县（市）可分为三类进行指导。第一类：湄潭县、凤冈县，重点支持龙头企业及品牌、市场建设；第二类：正安县、道真县、务川县、余庆县，重点支持标准化基地及茶青市场建设；第三类：绥阳县、遵义县、仁怀三县（市），重点支持标准化基地建设。同时，要加强评茶员（师）、茶艺师、茶叶加工师培训，培养茶叶适用人才。

　　2、狠抓茶产品质量安全。可支持茶用物资配送体系建设和合作社建设，支持龙头企业联结合作社，加强农资市场整顿，强化培训和监管，严格查处销售和使用禁、限用农药和检测超标的企业，实施一票否决。

　　3、加大遵义茶的宣传力度。目前的资源有“中国高品质绿茶产区”及较有影响的几块品牌，可借助宣传推介及在大中型城市开设旗舰店方式，努力打造“中国茶叶第一市”。我市还将承办11月21日-25日广州举办的茶博会，参加12月底的深圳茶博会。同时按照省农委的统一部署，组织企业参加11月8日-11日的北京博览会及11月30日-12月8日的意大利米兰国际工艺品销售展。

　　4、与现代茶叶园区紧密结合。以湄潭县现代高效茶业示范园区、凤冈县田坝有机茶生产示范园区、正安县罗汉洞有机茶示范区、道真县仡香茶海茶旅一体化现代高效农业示范园区建设为载体，支持要素向园区倾斜，起到示范带效应，推进现代茶叶园区建设加快发展。

　　5、作好明年第十三届国际茶文化研讨会在我市召开的相关准备工作。去年，遵义市人民政府在西安获得了承办第十三届国际茶文化研讨会的权利。初步定于明年5月召开，这将是我市继承办2010年第六届中国茶叶经济年会后的又一茶届盛会，必将提升我市茶叶知名度和市场影响力。（作者系遵义市茶产业发展中心主任）

四川绿茶峨眉雪芽-竹叶青命名故事

与茶文化发祥地蒙顶山相距不远的中国佛教名山普贤道场、世界文化与自然双遗产地峨眉山，产茶历史悠久。早在晋代，峨眉绿茶就已名传天下。

峨眉山赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰和竞月峰下，海拔800～1200米的山腰，万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带，终年云雾缭绕，山色空蒙，翠竹茂密，自古盛产上等绿茶。峨眉山绿茶，芽型具有扁、平、滑、直、尖等特点，香气清香馥郁，汤色碧绿透亮，口感醇美淡雅，叶底娇嫩均匀。

据《峨眉志》载：“峨眉山多药草，茶尤好，异于天下。白水寺后绝顶处产一种茶，味初苦终甘，不减江南春采。”古代把庙宇佛门茶事茶品叫做“禅茶”；人们把佛教名山种茶采茶制茶的僧人，称之为“茶僧”。峨眉山茶僧与峨眉山禅茶，久负盛名。唐宋峨眉雪芽与蒙顶甘露和临溪（蒲江）雀舌一道，列为贡品。明代峨眉山茶树种植和僧茶制作规模更大，白水寺（万年寺）一带种茶万株，大多采制入贡。

当今名闻遐迩的绿茶名品“峨眉竹叶青”，是陈毅元帅20世纪60年代为其命名。

四川绿茶峨眉雪芽-竹叶青命名故事

1964年4月的一天，国务院副总理陈毅元帅回故乡四川视察。陈毅一行来到峨眉山，在山腰古刹万年寺稍事歇息，与方丈下围棋品茶攀谈。老僧泡了一杯热腾腾的绿茶，捧到元帅手里，一股馨香扑鼻袭来。陈毅笑吟吟地品了两口，味醇回甘，清香沁脾，心旷神怡，劳倦顿消，啧啧赞叹，问：“这么好的茶，产自峨眉山？”老僧应答：“元帅行家雅兴！这是我们峨眉山土生土长的绿茶。”陈毅又问：“请问此茶美名？”老僧笑道：“此茶千百年来峨眉僧人以世代承传秘法制作，一直还没有名字，就请元帅赐名!”陈毅元帅兴高采烈地说：“好！当年百科全书式的巴蜀文化、中华文化巨人苏东坡，在江苏宜兴，就曾秘制绿茶极品，美名‘东坡翠竹’。我看眼前这茶叶形似竹叶嫩芽，清秀悦目，清新可人。‘宁可食无肉，不可居无竹，岂可饮无茶’！这峨眉仙山茗茶就叫‘竹叶青’吧！”

从此，与“竹叶青”美酒同名的峨眉“竹叶青”绿茶，成为我国外贸绿茶著名品牌。以蒙顶山、峨眉山等绿茶原产地为代表的川西茶业生态带，名茶辈出，饮誉海内外。

四川绿茶峨眉雪芽-竹叶青命名故事

陈毅元帅饱读诗书，有很深的古典文学功底与造诣。陶都江苏宜兴，秦朝置治阳羡县。唐代卢仝“七碗茶”诗云：“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”——诗中描述的“阳羡贡茶”即出产于此。北宋神宗元丰七年（1084年），年青的大文豪苏东坡移居常州宜兴。途中但见山坡上长满葱葱郁郁的茶树。文豪大喜，采摘一大包鲜叶回到官邸，一番精心煎、揉、焙、凉、晒，将鲜叶制作成绿茶珍品，即请来得意门生邵民瞻一同品尝。

弟子邵民瞻细啜慢品，顿觉味美甘甜，茗香直透脾胃，惊喜直呼：“好茶！好茶！大有先生所言‘何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶’之妙意也！”再端起茶碗，仔细观察汤色，茶汤不仅色鲜如新，且茶叶不沉不浮，竖立于汤中，叶也不散，其形状如节节翠竹状，大彻大悟道：“先生秘制之茶，形、色、味皆远胜于唐时‘阳羡贡茶’，可取名为‘东坡翠竹’，以飨后人，岂不妙哉！”

一代名饮“东坡翠竹”由此诞生。江南茗茶东坡翠竹，扁平直滑，两端尖细，形似竹叶，内蕴馥郁，汤色碧绿，味甘醇鲜，香馥如兰，素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之美誉。

古人云：天下山水之胜在蜀，蜀地山水之胜在嘉州！峨眉山，属于唐宋嘉州（今乐山市）辖地。李白有诗：蜀国多仙山，峨眉邈难匹！盛赞秀甲天下峨眉山，究其文化底蕴和仙灵气象，蜀中众山雄奇秀险，皆无与伦比。

四川绿茶峨眉雪芽-竹叶青命名故事

仙山藏灵芝，峨眉绽雪芽。其实千年之前，嘉州峨眉山绿茶极品，就有了美丽的名字！

唐代诗人贾岛曾有《送朱休归剑南》诗云：“芽新抽‘雪茗’，枝重集猨枫。”

南宋乾道六年（公元1172年），大诗人陆游入蜀，来到前朝先师苏东坡故乡眉州相邻的嘉州（今四川乐山），知任通判，公务之余，遍游名山大川，结交旧友新朋，唱酬诗词歌赋，尝不尽好酒名茶，诗兴大发，文思泉涌，乐而忘归。

陆游经常游历峨眉山，与中峰寺住持别峰法师结为挚友。陆游尤喜品饮寺中茶僧秘制绿茶极品“峨眉雪芽”，有诗赞曰：“‘雪芽’近自峨眉得，不减红囊‘顾渚春’。旋置风炉清樾下，他年奇事记三人。”（《剑南诗稿•同何元立蔡肩吾至东丁院《汲泉煮茶》）江南名茶“顾渚春”，是陆游老家浙江绍兴不远的湖州长兴县顾渚山所产绿茶精品。陆游高度评价蜀中绿茶峨眉雪芽，比其家乡浙江名茶顾渚春还要美。

哦——，原来峨眉山初春明前绿茶，早在唐宋，其美名就是“峨眉雪芽”。

美誉“六十年间万首诗”的多产诗人陆游，又在《乌夜啼》词中，写下了“泉冽偏宜‘雪茗’，秔香雅称丝蓴”的名句。

蜀中茗茶“峨眉雪芽”、“峨眉雪茗”之美名，本为隋末唐初峨眉山佛门茶僧所取，距今已约有一千五百年历史。

老方丈有意要想文武全才性情中人陈毅元帅为峨眉山绿茶——极品禅茶取一个全新的名字，才故意隐瞒说峨眉僧人时世代秘制传承的初春明前峨眉绿茶极品“没有名字”。

咫尺天涯皆有缘！峨眉春暖茶先知！千年名刹的千年名茶“峨眉雪芽”，正因为老方丈和元帅品茗对弈，留传这段佳话，才有了“竹叶青”的美名，巴山蜀水的极品绿茶才有了今天这对双峰并峙、名动天下的两大著名品牌。

作者：刘斌夫