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湖南安化黑茶的赏茶之术!

2019-01-21 访问量: 64 茶礼仪网

家都知道,喝黑茶要叫讲究赏茶,但是很多人都不知道具体该怎么去做,下面就大家了解一下黑茶的赏茶之术
赏茶主要有这几个方面:五品、三看、三闻、三品、三回味。


一、黑茶赏茶之术——五品:
五品,是指调动人体的耳、眼、鼻、口等感觉器官,用心地去品味、欣赏茶。
1、耳听:注意听主人(或茶艺表演者)的介绍;
2、眼看:用眼睛观察茶的外观形状、茶的汤色、冲泡后的叶底;
3、鼻闻:用鼻子闻茶香;
4、口尝:用口舌品鉴茶汤的滋味、韵味;
5、心品:对黑茶的欣赏从物质角度的感性欣赏升华到黑茶文化的高度。


二、黑茶赏茶之术——三看
1、—看干茶的外观形状:即观看干茶的外形形和色泽,通常称为“看茶相”。质量好的茶叶外形应均匀一致,杂质含量不会过高;
2、二看汤色:即看茶汤是否清澈、明亮。好茶的茶汤不仅清澈,还要有一定的亮度;
3、三看叶底:即看冲泡后展开的茶叶是否级嫩、明亮、匀齐,有没有杂质和焦斑。


三、黑茶赏茶之术——三闻
1、—闻干茶香,称为“干闻”:用开水温杯后,将茶叶倒入轻摇,闻茶香的纯度,辨别一下茶叶有无烟焦、酸馊、霉陈、日晒等异味。
2、二闻杯盖香,称为“热闻”:洗过一遍茶后,闻茶杯盖上留下的余香,以分辨茶叶香气的高低。
3、三闻杯底香,称为“冷闻”:即喝完茶后,待杯的余温将水分蒸干后,闻杯内内留下的茶的余香味,以分辨香气时间的长短或持久程度。


四、黑茶赏茶之术——三品
1、品火功:即品杀青和烘干时掌握温度和时间, 的水平,就是品茶叶加工过程中的火候是老火足火还是生青,是否有晒味。
2、品滋味:让茶汤在口腔内流动,与舌根舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触,看茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和,还是苦涩淡薄。
3、品韵味:清代大才子袁枚曾讲:“品茶应含英咀华,并徐徐体贴之”意思就是将茶含在口中,慢慢咀嚼,细细品味,感受茶汤咽下去时流过喉咙的爽滑。


五、黑茶赏茶之术——三回味
回味是指品茶后的感觉,也称为“心品”。
一是舌根回味,满口生津;
二是齿颊回味,甘醇留香;
三是喉底回味,气脉畅场通,好像五脏六腑都得到滋润,使人心旷神怡,飘然欲仙。

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吃中药的时候能喝黑茶吗?

吃中药的时候能喝黑茶吗?吃中药是不能喝任何茶的,黑茶解毒,但是黑茶也界药,而且有些中药还跟黑茶起冲突导致救人的中药变成害人的毒药,所以,喝中药的时候不能喝任何茶。

中药是忌茶水的。无论中药、西药一般都不能用茶水送服。因为茶叶内含有一种物质,叫做鞣酸,它会和药物中的蛋白质、生物碱或重金属盐等起化学反应,生成不溶性的沉淀物,影响药物有效成分的吸收,降低疗效。

例如贫血病人会经常服用含铁的补血药物,而黑茶中的鞣酸与铁反应,就会生成不溶性沉淀物鞣酸铁,它不仅会影响药物的吸收,使药物失去疗效,还会刺激胃肠道,引起不适。

服用滋补药物时,更不能同时服用浓茶,因为茶叶会与营养物质所含的蛋白质生成沉淀,影响人体对营养物质的吸收。

另外,黑茶所含有的咖啡碱、茶碱等成分,具有兴奋高级神经中枢的作用,不利于患者的休息调养,尤其不能用茶水送服镇静催眠类的药物。

吃中药的禁忌:

辛冷鲜辣的东西不能吃,看你吃的哪类中药。服用清内热的中药时,不宜食用葱、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等热性的食物;在服温中类药治疗"寒证"时,应禁食生冷食物。

安化黑茶含有茶多酚等成分和各种营养素,以及鞣酸等物质,每种茶叶都有保健功能,许多中药方剂中就含有茶。

但茶中的鞣酸、变性淀粉、食物纤维都能与某些药物成分结合,可能会影响药物的治疗效果。

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老茶头是什么茶?如何冲泡?

老茶头是什么茶?如何冲泡?

 

  普洱茶老茶头属于普洱茶的熟普。是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶,外形都是一团一团的疙瘩。


  普洱熟茶经过人工渥堆发酵,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,每过一段时间,就要人工翻堆,以免温度太高把茶给焖焦。发酵过程中根据需要,定期翻堆,茶叶会析出果胶,因为果胶比较粘稠,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕,把这些一团一团的茶疙瘩拣出来,解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢,如果要解开的话会将茶叶破碎,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,所以也叫“茶头”。

 

老茶头是什么茶?如何冲泡?

 


 “茶头”和别的散熟普一样,可以这样单独成块存放,品饮,也可以压饼存放,品质一样,并且味道更独特。随着时间的推移,然后就成了“老茶头”,因有年份以后才能称之为“老茶头”。

 

老茶头是什么茶?如何冲泡?

 


  相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,果胶质含量高更甜醇,茶汤更浓厚,更加耐泡,老茶头转化之后“越陈越香”,品质更好,更加红浓明亮顺滑,但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是粘结在一起。

 

老茶头是什么茶?如何冲泡?

 


  挑选茶头


  和选择别的熟普一样,条索要分明,表面要干净、冲泡也要干净,那种泡着太多茶渣滓的茶头或熟普,总之是美观度大打折扣。香气要纯正,陈香甜香糯香舒爽。口感要醇和,汤色要红浓明亮,滋味要甜醇顺厚为佳。叶底要红匀明亮,不能黑焦过度炭化硬化。

 

老茶头是什么茶?如何冲泡?

 


   冲泡


  老茶头,性价比非常好,携带冲泡方便,一次5-7克皆可。盖碗或紫砂壶冲泡皆宜。水温可以相对较高,不影响品质。经不起高温、又苦涩麻口、刺喉无润感的熟普,少喝不喝也罢。

 

老茶头是什么茶?如何冲泡?

 

 

 可以润洗茶一至二遍。


  然后,正常冲泡,由于是茶头成块,前两三水会汤色红亮,然后随着冲泡次数的增多,汤色逐渐红浓明亮,冲泡时中间5-10道水可以稍减少浸泡时长,最后第三个阶段时,再相应的增加10-30秒时间。可连续冲泡20道以上。

 

 

什么会最终毁了安化黑茶?

 

什么会最终毁了安化黑茶?

 

1、有句广告凡是接触黑茶的人都知道,那就是:世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有。居然很多茶人(包括茶商和茶油)都拿来津津乐道,在我看来,这句话纯粹就是个脑袋被门夹扁了的脑残弄出来的。因为无论哪种地方特产都可以用这句话来套。说得粗俗一点,今天我拉了泡屎,那也是世界只有……有……一样一样的。呵呵……

 

 

2、就像赌球毁了中国足球一样,传销也迟早会毁了安化黑茶。爱吧主在吧里对传销、对华莱零容忍,我是非常支持和赞同的。所以这个问题不多说了。

 

 

3、瞎编乱造故事。有个流毒甚广的黑茶故事,说是路过什么地方,这个地方的人全得怪病了,结果一支马帮路过,喝了安化黑茶就全好了之类的,有点脑子的人稍微想一想就知道是胡说八道——那是茶,不是药!就算是灵丹,见效也没有这么快的。安化黑茶的养生保健功能是要靠长期饮用才能体现出来的!喝一次就这么屌?扯淡!就像那个流传甚广的普洱茶神话一样,说什么普洱茶在路上日晒雨淋,运到京城后发现变黑了,由于皇上急着喝云南进贡的茶,于是只好把这些发霉变质的茶给皇上泡好送上去……呵呵,您长了几个脑袋?发霉的茶你们没有经过反复试喝,没有让太医院的医生验过就送给皇上喝?别说把皇帝喝死,就算他只是喝了拉肚子,那就是灭九族的大罪!你们谁敢试试?搞笑!居然还是有这么多的脑残相信,呵呵……

 

 

4、安化黑茶的原料来源。安化黑茶真的全是安化料吗?我由于很偶然的机会认识了一个做安化黑茶的茶商,他是专门为大厂采购原料的,据他讲,每年经他的手从邻县新化进入安化的黑茶毛茶至少有500吨,没有别的原因,就是由于新化茶便宜。交易地点就在与新化毗邻的平口镇,这些毛茶都是新化茶农通过公路和资江进入平口的。如果有安化本地的茶油的话,你们可以抽空去平口看看就知道了,那里有个较大的毛茶交易市场,新化毛茶料在那里占很大的比例。关于这个问题我也只能说这么多。