你知道黑茶怎么泡才好喝吗？-茶礼仪网

你知道黑茶怎么泡才好喝吗？

安化黑茶，作为茶叶中的“粗粮”，冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透，粗老茶也可煮饮。每个茶都有各自的特点，只有了解真正合适黑茶的泡茶方法才能品到黑茶的真滋味。

你知道黑茶怎么泡才好喝吗？

1、注意冲泡时间的长短

冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲，品饮安化黑茶，冲泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达5-7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。

冲泡时最好先倒入少量开水，浸没茶叶，再加满至七八成，便可趁热饮用。当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。

你知道黑茶怎么泡才好喝吗？

2、选用适合的泡茶器皿

冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具，一般以厚壁紫砂壶或如意杯为主；公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，此茶过滤后用玻璃杯饮用，其汤色十分漂亮，极具观赏性。

你知道黑茶怎么泡才好喝吗？

3、是要讲究水质的好坏

古人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。

你知道黑茶怎么泡才好喝吗？

4、是注意冲泡的水温

冲泡安化黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右，粗老砖茶为1:20左右。

部分图片来自于网络！

有用+10

赏

重走茶叶之路怡清源安化黑茶纪念茶“草原放歌”预订火爆

4月28日热情豪爽的草原汉子牵着120峰骆驼从内蒙一路高歌南下，4千余里，跋山涉水，徒步而行，跨黄河过长江，带着重走茶叶之路中国茶人的信念以及草原人民万里茶路上对安化黑茶的深情，过山西、河南、湖北，到达中国黑茶之乡湖南驮茶。伴随着轰轰烈烈的驮茶行进活动，饱含草原人民深情及万里茶路北方草原文化的重走茶叶之路特色纪念茶“草原放歌”随之发行，并迅速火爆全国，目前“草原放歌”限量首发部分茶品，茶友预订抢购不断。

怡清源引领重走茶叶之路驼队驮着中国茶走向世界

“草原放歌”全球限量发行，唯一编号，稀缺珍贵，预订火爆！

安化云台山野生大叶茶，2千克紧实大气黑砖茶，极具收藏价值

内蒙古被誉为“茶叶之路第一村”，茶叶之路向北途经呼和浩特、二连浩特、四子王旗，经乌兰巴托再北上俄罗斯恰克图等地，运往世界各个国家，是连接欧洲的重要桥梁，茶叶之路上重要的陆路口岸。蒙古草原，骆驼之乡。内蒙古文化主要是“草原文化”，重走茶叶之路到达内蒙古的活动，称为“草原放歌行”。安化黑茶作为万里茶路上的第一茶饮，也是草原牧民喜爱的“生命之饮”，更是少数民族与汉族人民大团结大融和的使者，被称为“毛主席茶”、“共产党茶”、“民族团结茶”，“草原人民心中不落的太阳”，生活在青藏高原、蒙古高原以及绵延数千里的丝绸之路两侧的蒙古、藏、回、维吾尔、裕固、锡伯、哈萨克等20多个民族“宁可三日无粮，不可一日无茶”。

“重走茶叶之路”从草原出发，骆驼南下湖南驮黑茶北上，再从内蒙出镜欧洲。草原牧民能歌善舞，豪放不羁，历来擅长放声歌唱表达心声，“草原放歌”诞生于这一历史壮举时刻，同时也将会将草原人民的热情与浓郁黑茶情传递至全国乃至世界。据悉这款茶与首发纪念茶“不落的太阳”（茯砖茶）和“湘楚溯源行”（千两茶饼）、“中原老家行”（茯砖茶）等其它六款系列茶品略有不同，是唯一的一款黑砖茶，黑砖茶是最紧的安化黑茶，适合收藏，同时也是西北边疆的畅销茶饮，2千克黑砖茶紧实大气，切合蒙古草原汉子粗犷敦厚的性情。

怡清源重走茶叶之路系列活动纪念茶，划时代的茶与划时代的活动相结合。

图为结合七大节点城市茶路历史文化，六款重走茶叶之路安化黑茶纪念茶：“湘楚溯源行”（湖南湖北）、“中原老家行”（河南）、“草原放歌行”（内蒙）、“晋商天下行”（山西）、“慷慨燕赵行”（河北）及“豪迈京畿行”（北京）。

前三款加上纪念毛主席诞辰120周年之草原人民心中“不落的太阳”，四款安化黑茶限量纪念茶首登2013年广州秋季茶博会。

安化黑茶文化旅游资源的特征

朱海燕、朱桅帆、刘仲华

（本文选自朱海燕、朱桅帆、刘仲华论文《安化黑茶文化旅游资源及开发模式研究》第1章，原文载《中国黑茶产业发展高峰论坛论文集》第292-298页，网友引用作者观点或原文，务必注明出处与作者姓名。）

　　第一作者简介：朱海燕（1971-），女，湖南双峰人，博士，主要从事茶文化与茶业经济研究。

1　自然景观和人文底蕴互美，旅游资源多姿多彩

　　安化是湘中地区的旅游胜地，这里山清水秀，云蒸霞蔚，风光旖旎，森林覆盖率达74％。境内自然景观和人文景观极为丰富：拥有雪峰湖地质公园、湖南“红宝石”柘溪水电站、世界最久远的冰碛岩、中国第一长度鹅管钟乳石、六步溪原始次森林、亚洲最大的溶洞群龙泉洞等自然景观[1]；拥有清代陶澍墓、清代木孔土塔、清代梅城文庙武庙、商周梅城栀子湾遗址、清代洞市乡永锡桥、清代小淹御书涯等34处古迹。安化还是荆楚文化的重要支流一一梅山文化的发源地，是华夏两大始祖之一蚩尤的成长地……安化宛如资江水畔的明珠，其天然清新的风貌、深厚古朴的人文特色展示着无穷魅力，特色旅游开发潜力巨大。

2　自然环境良好，茶树品种资源丰富

　　安化县境内气候温和(年均气温为16.2℃),雨量充沛(年均降水量为1672.9 mm)，无霜期长(年均为274天)，相对湿度较大(年均为81%),土壤肥沃(有机质含量大于2%的占72.3%)，有“山涯水畔，不种自生”、“山山皆秀丽，峰峰出妙茶”的宜茶环境。安化茶树品种资源丰富，是湖南省茶树品种资源库之一，其中云台山大叶茶种是国家首批确定的21个优良茶树品种之一[2] 。安化宜茶的生态环境，优良的茶树品种不仅是出产优质黑茶的根本保证，也是安化黑茶文化旅游开发的基础。

3　黑茶生产历史悠久，黑茶文化源远流长

　　安化是中国第一块黑砖茶、第一块茯砖茶和尊为“世界茶王”的千两茶的诞生地[2]，被誉为“中国黑茶的故乡”。据唐朝杨晔的《膳夫经手录》(公元856年问世)记录，安化黑茶“渠江薄片”在唐宋元明清历代均为贡品。《明史食货志》记载，“万历十三年（公元1585年），中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其值贱，商人率越境私贩……汉茶味甘而薄，湖（南）茶味苦，于酥酪为宜，亦利番也” 。可见当时西北茶商多越境至湖南私运黑茶边销，湘茶与汉（湖北）茶相比，更受西北番人（少数民族）喜爱。进入清代，安化黑茶步入又一个兴盛期。道光年间（公元1820年前），安化酉州制作第一支花卷茶（即百两茶）。而后的同治年间，晋商与边江刘氏踩茶师合作探索，又改百两花卷茶为千两茶宣告“世界茶王”的诞生[3] 。光绪年间，黑茶年产量为14～15万担。如今，“千两茶”古老而独特的生产工艺已被批准列入国家级“非物质文化遗产”名录，黑茶具有明显降脂、减肥、暖胃等多种保健作用也逐步得以阐明[4][5][6] [7]，其“陈醇甘香”等品质特性亦得到越来越多消费者的认同。黑茶的神奇令中外人士惊叹，称其为“古丝绸之路上的神秘之茶”。以安化“千两茶”、“茯砖茶”为代表的湖南黑茶更是倍受国内外消费者推崇和喜爱，尤以韩国、日本等东南亚国家为盛，这无疑将成为安化旅游走向世界的良好契机。

4　涉及黑茶的文物古迹众多，文化史料颇丰

　　在千余年的安化黑茶发展历程中，留下了百年茶行、茶亭、茶碑、茶钟、茶具、茶马古道驿站等众多遗迹，如江南镇的洞市老街、贺氏宗祠、永锡风雨桥等遗址均旧貌犹存，镇内的茶马古道是全国目前仅存的两条茶马古道之一，高城村拥有中国南方“最后的马帮”；黄沙坪为历史上有名的茶埠，是中国古代绸之路的重要起始点之一，有著名的老商号“永泰福”的“千两茶”生产车间和功夫红茶车间，一度呈现“茶市斯为最，人烟两岸稠”的繁荣景象；资江河畔的安化茶厂保存着自1951年以来的历批茶样、古老的木制茶机、全木仓库以及不同时期黑茶加工工艺的研究实践相关资料。特别值得一提的是，1952年9月，苏联科学院院士、著名茶学专家贝可夫，曾率领索利卫也夫、哈利巴法与研究生鲁奇金一行来到安化茶厂考察并共同探讨红茶、黑茶的研究工作。湖南的第一个茶校、第一个茶叶科研机构均在安化创办等等。另外，安化的茶书、茶诗、茶联遗存较多，茶礼、茶俗、茶艺内涵丰富，清代名臣陶澍、左宗棠均与安化黑茶结下不解之缘，留下诗文佳话传颂至今。这些丰澹的黑茶文史资料是安化黑茶生产历史的见证，也是黑茶文化旅游开发的重要文化依托。

5　基础工程建设保障有力，黑茶文化旅游深度开发根基扎实

　　在全球呈现茶消费热潮的大环境影响下，益阳黑茶产业呈现出良好的发展态势。2007年6月，益阳市制订了《益阳市2007－2016年茶叶产业发展十年规划》，明确了以“安化黑茶”为中心，重点打造“安化茶”品牌的战略思路和发展茶文化旅游产业、扶持重点企业、招商引资、以特色带动茶产业等战略决策[8]。在政府的带动下，重建茶马古道、修复洞市老街、恢复黄沙坪老茶市、扶持怡清源茶马驿馆等旅游基础工程立项建设和建成，促进了黑茶产业与旅游业的融合。2008年，先后有日本、韩国、俄罗斯、澳门、台湾等地客人来安考察“安化黑茶”，茶马古道接待游客6.5万人次，黑茶文化旅游收入达1200万元以上。茶产业生机盎然，安化境内的白沙溪、怡清源、久扬、利隆源、可耐尔、边江茶业、晋游产业双赢的蓬勃态势，营造出良好的茶文化旅游氛围，为安化黑茶文化旅游资源的深度开发奠定了坚实的基础。