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其他茶“神农尝百草，日遇七十二毒而茶解之！”，开启了人类利用茶而养生的先河！
黑茶作为茶叶家族的重要成员在唐代的时候已经融入到人们的日常生活，且成为边疆人们“不可一日或缺”的生活必须品!
近代说起黑茶不能不说说刘仲华教授，他曾经在哈弗大学讲台上，用一篇广告味十足的演讲《湖南安化黑茶，是人类健康的新希望》，真实数据的枚举，让黑茶走向国际舞台，从而导致后来黑茶市场井喷式增长！
一件事物的流行，有它的必然因素，今天初品道就用2009年金花茯砖来给大家讲讲安化茯砖茶中的“金花”，以及黑茶对人体的好处！从而揭开黑茶流行的秘密！
初品道09年金花茯砖茶，是以安化一级优质黑毛茶为原料，经压制而成的长方形砖茶，重量为800克。
茯砖茶品质优良、风味独特的关键是茶中独有一种叫做“金花”的益生菌—-冠突散囊菌。
它非常美丽，在显微镜下，像是一朵朵金色的小花朵。
微生物学家发现，只有茯茶才有“金花”——冠突散囊菌，过去只在千年灵芝和一些久放的名贵中药材上偶尔发现过，其原因尚需进一步研究。
冠突散囊菌的存在，使茶叶的口感品位等特性提高和优化。这种物质甘甜爽口，能改善人的阴阳平衡，增强人体机能，抵挡疾病入侵。
金花越多品质上表现为口感更加甜滑甘爽，且汤色更红艳明亮，在茯砖茶中能迅速消除粗青味和发酵中产生几年难散的“堆味”，且对消化系统及睡眠的改善效果显著。
初品道09年金花茯砖茶砖面色泽黑褐，内质香气纯正兼有陈香和菌花香，汤色红艳明亮，叶底黑褐尚匀，滋味醇厚饱满。自然生长的金花颗粒小，均匀，没有人工培植的那么茂盛和饱满。
常滋生在“湿仓”情况下的黄曲霉，是众所周知的有害微生物，外观也呈黄色片状分布，主要生存在潮湿温热的环境中，依存于茶叶的营养而生长，生命周期结束后又靠孢子繁殖存续。
黄曲霉和“冠突散囊菌”的差别在于：首先是黄曲霉的茶体本身霉变发粘，尤以霉菌群落最密集处，茶叶凝结成块，冲泡时不易散开，叶极易碎。
而有“冠突散囊菌”即“金花菌”的茶品，条索清楚、自然舒展，存期长久后茶品易分拆，冲泡后叶形完整，叶有一定强度和弹性；
09年金花茯砖茶
此外，黄曲霉的孢子颗粒极细微且附着不紧，一口气即可以吹散落，“冠突散囊菌”附着紧实，不易掉落；
“黄曲霉”图片
在茶品冲泡后区别就更为明显，黄曲霉造成的霉变茶，汤色碳黑或棕黑，浑浊粘腻，味道有极强霉变的呛人气味，数泡后汤色很快变淡且依然浑浊；
而有“冠突散囊菌”的茶品，茶色红，且较普通茶品更加清澈透亮，口感圆顺爽滑，一泡就有种特有甜香，还极其耐冲泡，十数泡也色味如故。
显微镜下观察发现，“金花”的数量、大小和色泽，会随着年份的延长，数量逐步减少、颗粒变小，颜色变白。
09年金花茯茶由于干仓存放达8年之久，金花变得越来越干扁，颗粒越来越小，颜色越来越浅，甚至是小白点或者肉眼不看见。
它的营养物质，逐渐分裂成易吸收的活性物质，融入到黑茶茶质中，故市场上也有老茶更养身的说法。
历史上湖南安化黑茶有 “五尖” 之说：“天尖、生尖、贡尖、地尖、金尖” 属天尖黑茶地位最高，等级最高。
明清时就列为了皇家贡品，专供皇室家族品用，故名天尖唯湖南安化黑茶之首。
09年金花茯砖选用谷雨时期天尖好原料，很耐冲泡，叶片肥而厚实，不易碎，可泡15—25泡，经济实惠。
一般当你泡至10泡时，你会感觉茶气十足，滋味甘润淳厚；从喉咙开始有回甘。
09年金花茯砖煮泡两适宜，但煮着喝更加浓郁，醇厚，饱满，滑润，而且容易出枣香，汤色更加红艳迷人。
多年的转化使得09年金花茯砖口感非常浓郁，加上所采用的原料非常嫩，比一般黑茶苦味重，建议盖碗冲泡的投茶量为3-5克，玻璃杯冲泡的投茶量为1-3克，具体克数依据个人口感而定。
普洱茶拼配目的为追求相对完美
普洱茶拼配200多年前的《滇海虞衡志》（1799年）就提到过“改造茶”，也就是现在的铺面拼配。目前对拼配概念分五类：茶区拼配、级数拼配、树龄拼配、季节拼配与不同年份拼配。利用不同茶区拼配产生香气口感的多变性，级数拼配则应用在铺面、包心，以增加其外表美观，不同年份拼配则在于增加口感滑度及陈味。
国营厂时代所有常规茶，都是拼配而成，主要目的除了增加口感、稳定质量、降低成本，也能将茶品数量扩大，且顺利将不同级数茶菁稳定消耗。而坊间所传生、熟料拼配，则不为一般茶厂所接受，前国营勐海、下关二厂未曾生产生、熟料拼配。
现代茶人拼配，目的为追求相对完美。任何纯料能辨识都是因为有其缺陷，单一、无变化或有空洞与不均现象。为达口感与体感、气感均衡，茶人利用对纯料的了解，截长补短、相辅相成，而不计成本制作。
安化黑茶：悄悄治好肠胃病
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香醇茯砖茶天未然黑茶该如何分辨好坏
随着高端茶叶身价的增涨,茶不仅仅作为饮品,更成为爱茶人士收藏投资的一种途径。天未然黑茶更是以“黑马”之势,成为继普洱之后的茶界投资新宠。为什么天未然黑茶受投资者青睐，天未然黑茶该如何分辨好坏呢?
为什么天未然黑茶受投资者青睐
天未然黑茶是天未然茯砖茶。茯砖茶隶属于我国六大茶类之一“黑茶”,不仅被誉为黑茶中的“贵子”,更是酵茶始祖。天未然茯砖茶由于其干茶色泽黑褐故此被人们认为“黑茶”,但是该茶与其它茶品大有不同的是，该茶内含有繁茂金花。
功效也由此而生。其次,人们喜爱天未然茯砖茶香醇的滋味,淡淡的菌香,正是由于茯茶加工过程多了一道独特“发花”工艺,产生了金花菌,才能够让茯砖茶产生这种特殊的口感。
后发酵黑茶类的茶叶,比较适合长久收藏。但是并不是所有的黑茶收藏的时间并非越久越好,还是要根据茶叶的品质、保存的情况来区别对待。茶叶原料的品质优劣、制茶工艺是否出自名家、保存环境是否合适等等原因都可能导致黑茶收藏当投资的愿望落空。
天未然黑茶该如何分辨好坏?
天未然选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致的一级黑毛茶为原料,其茶砖较平整,且呈黑褐色,闻之有陈菌香气,一看便知为茯茶极品,天未然茯茶中的金花繁茂肉眼可识，存放时久后变为白色斑点。
天未然茯砖茶是古法手工筑制的茯茶,其砖形外观仿秦砖,因为是手工筑制而成,其茶砖边沿不可能如同机器压制的那般平直,但是其规整有钜,朴实厚重的风格却是洪然天成的,这种感官体验是机器压制的茯砖茶所万万不能企及的。
天未然黑茶虽好,但别把黑茶收藏当作投资,茶终究喝更体现自身有价值。我们更希望看到天未然黑茶能带来真健康。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
