绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶平和县是国内外享有盛名的“克拉克瓷”的产地，也是“中国茶叶（白芽奇兰茶）之乡”。在平和，克拉克瓷和白芽奇兰茶产业都曾拥有辉煌岁月，然而，近几年，发展脚步缓慢了。
如何突破？平和人寻思着、实践着……
何不将两者“联姻”？没想到，这一结合，别有洞天。
瓷
克拉克瓷，原产于平和县五寨、南胜的大山深处，兴盛于明嘉靖、万历年间至清初海禁期间，曾风行国外，国内罕见收藏。2006年，五寨、南胜的克拉克瓷古窑址被定为国家级文物保护单位。
漳州市民间古瓷工艺研究所所长、平和克拉克瓷研究基地负责人林俊算是研究生产高仿真克拉克瓷最成功的人。10多年前，他就尝试过用传统工艺烧制克拉克瓷；2008年10月，首批用传统工艺烧制而成的高仿真度克拉克瓷出窑；2009年6月，开始拥有克拉克瓷批量生产的能力。
林俊将传统的克拉克瓷文化内涵，融入现代的艺术产品中，带动一个产业的兴起。在其示范效应下，全县一批大小瓷企相继成立。2009年，该县将克拉克瓷产业作为全县一大主导产业，从业人员达5000多人。
平和克拉克瓷产业虽取得长足发展，但由于企业规模小、产业及产品结构不够合理、品牌意识薄弱等原因，在全国的瓷产区中并不起眼，受到的关注程度较低，销量始终上不去。
茶
白芽奇兰茶发现于明朝成化年间，上世纪80年代以来逐渐得到发展。
平和将发展白芽奇兰茶当作“富民兴县”的发展战略，经努力，白芽奇兰茶已成该县重要的经济支柱产业。目前，该县白芽奇兰茶种植面积10.8万亩，初制加工户3000多户，从事茶叶经营的注册企业200多家，产值20亿元。
然而，满天星斗独缺月。平和众多茶叶企业，实力多较为薄弱，且较满足于现状，抱着小富即安的心理，不愿强强联合；平和缺乏的是将白芽奇兰茶带向全国甚至全球市场的大载体。
“目前，茶行业已迎来一个品牌时代，靠滚动性发展，想把茶叶品牌做强做大难度大。”长期研究白芽奇兰茶发展的福建农林大学教授詹梓金分析说，“白芽奇兰茶的推广度不够，特别是包装的档次较低，价值体现不出来。”
“白芽奇兰茶的内在品质超过许多知名茶叶，但名气和影响力却赶不上它们。”县农业局副局长黄良仕感慨道。
为破解茶产业瓶颈，该县在依靠科技提高品质、抓加工过程标准化及拓宽营销方面下了大工夫，但白芽奇兰茶仍是“墙内开花自闻香”。
合
白芽奇兰孕妇能不能喝
白芽奇兰孕妇能喝，但不宜喝太多太浓的。白芽奇兰属于乌龙茶类。产于福建省平和县。适合大多数人群饮用，有去油、减肥的功效，但是胃寒的人就不要喝了。
白芽奇兰孕妇能喝的原因
茶叶富含茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分。但各种茶所含成分不一样，因而，喜爱喝茶的准妈妈能够适当喝点淡茶，淡茶对加强心肾功能、推进血液循环、协助消化、防止妊娠水肿、推进胎儿生长发育，是大有优点的。由此看来，准妈妈是能够喝乌龙茶的。
可是，准妈妈若是喝乌龙茶太多、太浓，对胎儿就会发生损害。茶叶中富含2～5%的咖啡因，每500毫升浓红茶水大概含咖啡因0.06 毫克，若是每日喝5杯浓茶，就适当服用0.3～0.35毫克的咖啡因。咖啡因具有振奋效果，服用过多会影响胎动添加，乃至损害胎儿的生长发育。茶叶中富含鞣酸，鞣酸可与准妈妈食物中的铁元素联系变成一种不能被机体吸收的复合物。准妈妈若是过多地饮用浓茶就有导致妊娠贫血的能够，胎儿也能够呈现先天性缺铁性贫血。
因此，准妈妈是能够喝乌龙茶的，但是不宜喝太多，太浓，不然对胎儿发生不好的影响。
白芽奇兰香气
白芽奇兰根据不同的做法有不同的香味，清香型的奇兰，在茶叶的制作工艺上和铁观音的做法差不多，香气比观音高飘、持久，有浓郁的兰花香。乌龙茶中有花果香的被视为高香，而奇兰的香是其它茶叶没有的。黄金桂的典型桂花香，本山的米兰香，水仙的水仙花清香，单枞的白玉兰香，梅占的水蜜桃香，八仙乌龙的杨桃香，等等。唯独奇兰茶的兰香是混合型的，而且混合得很好，有素心兰的神秘香，也有墨兰的幽香，说它是奇特的兰花香最为贴切，清香型奇兰对茶叶制作要求比较高，所以一般清香型奇兰茶价位相对都比较贵。
常见的奇兰茶大都是经过烘培的浓香型白芽奇兰，浓香型奇兰又分轻火培、中火培、传统碳培几种，轻火培、中火培现在一般是采用电培，只有传统碳培还保存了最原始的奇兰制作工艺，碳培奇兰的香气里已经闻不到兰花香，而是一种类似炒米香的火香味。
青茶白芽奇兰平和县白芽奇兰茶协会第三次会员代表大会召开
好茶网讯：平和县白芽奇兰茶协会，于近日召开第三次会员代表大会，会上选举产生第三届平和县白芽奇兰茶协会理事会，同时部署今后茶业发展任务，副县长朱新丰出席会议并发言。
第二届平和县白芽奇兰茶协会常务副会长张国雄在会上作了协会工作报告，代表们表决通过了《平和县白芽奇兰茶协会章程》草案、《平和白芽奇兰商标品牌使用公约》、《平和白芽奇兰商标使用管理规则》，并当选为第三届白芽奇兰茶协会会长。
几年来，第二届白芽奇兰茶协会工作成效突出，先后获得市级、省级、国家级科普惠农先进单位，白芽奇兰茶产业得到不断发展壮大，品牌声誉不断提高，平和白芽奇兰获得中国驰名商标称号，通过国家工商总局地理标志注册、农业部农产品地理标志保护登记、在全国乌龙茶类中第一个通过国家质监总局生态原产地保护专家现场评定，特别是今年的第七届海峡论坛·第二届海峡茶会在平和县召开，进一步提升了白芽奇兰茶产业的发展水平与品牌声誉，有效促进了平和县茶产业发展。
朱副县长在会上充分肯定了白芽奇兰茶产业发展过程中所取得的成绩，对平和县茶叶发展现状及存在问题作了客观的分析，同时对新一届茶协会及广大茶叶工作者提出要求。要有荣誉感和使命感，新一届茶协会和广大茶叶工作者要形成合力，拧成一股绳，共同努力发展白芽奇兰茶产业；要充分利用白芽奇兰茶协会的平台，在制茶工艺、品牌建设、先进经验做法、营销之路等方面进行多方探讨，寻求更广大发展前景；要摒弃小农意识，小富即安的思想，竭诚合作；要完善协会的各项规章制度，形成公开、公平、公正的良好竞争局面，同时要规范行业经营；要全力支持配合县委县政府在产业推动、品牌建设、宣传服务等方面的发展，共同努力做大做强白芽奇兰茶产业。
会议当天，平和县白芽奇兰茶首批代表型的六家企业与醉品·茶帮通举行签约仪式，朱新丰与县农业局、商务局、白芽奇兰茶协会等见证了签约仪式；同时邀请专家对茶协会会员开展白芽奇兰“互联网+战略布局”专题培训。
平和大芹山白芽奇兰（香约天下客！）
彭溪村是白芽奇兰茶的原产地。白芽奇兰作为平和县除蜜柚外的重要农业经济作物，是最具漳州本土特色的原生茶，荣获国际茶博会金奖等近百项奖项。2019中国茶叶区域公用品牌价值评估结果发布，平和白芽奇兰茶品牌价值达25.84亿元，居全国98个茶叶区域公用品牌第14名。
奇兰茶历史悠久
“彭溪村位于平和县西部山区，山清水秀，环境优雅，而且村子后面是连绵的群山，海拔600米以上，适合种植茶叶。”陈恩典以种植茶叶、制作茶叶为业，目前，他是村里的种茶大户，也是全县规模较大的茶叶销售大户之一。
平和县白芽奇兰茶协会会长张国雄说，漳州种茶历史悠久。平和多山，有闽南第一高峰大芹山，有风光险峻奇特的灵通山（旧称大峰山）；平和多水，漳州市有5条主要河流的源头在平和，五江之源日夜流淌。好山好水出好茶，因此，清康熙版《平和县志》有“茶出大峰山者良”的记载，在清代已开始出口南洋等地。
“平和县种植的茶叶品种有许多，但主要以奇兰茶为主，有数百年历史。”张国雄说，上世纪80年代，白芽奇兰茶在崎岭乡彭溪村选育成功。根据茶树嫩梢黄绿，芽头白毫显，成叶深绿，叶张又似竹叶奇兰特征，茶香浓郁，带有独特“兰花”香气，取名为“白芽奇兰”。
《平和县茶志》记载：“平和茶叶有奇兰、毛蟹、黄旦、大叶乌龙、小叶乌龙、金萱、金牡丹等等，当家品种是白芽奇兰茶。上个世纪八九十年代，白芽奇兰茶的提纯、复壮、推广，把平和茶产业提升到一个新的水平。”
涉茶产值超20亿
“白芽奇兰是福建乌龙茶里的特有品种。”陈恩典说，白芽奇兰茶树育芽能力强，持嫩性强，产量较高，成年茶园每亩年产干毛茶300至500公斤，亩产值6000至10000多元。
走进彭溪村的茶山，连绵数公里的茶园尽收眼底，山峦像是铺上了厚厚的绿绒毯，蔚为壮观。
“正常情况下，海拔600米以上的山地更适宜种茶。”陈恩典说，在这种高海拔山地种茶，茶树病虫害少。
“虽然有了上好的茶青，但要产出真正的好茶，那还得看制茶功夫。”彭溪村茶农曾镇明家族世代以种植茶叶、制作茶叶为生，他说，白芽奇兰茶的采制考究，工艺精细，要经过凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干等十道工序制成毛茶，再经过精制才成。
独特讲究的“白芽奇兰茶制作工艺”已入选漳州市第四批市级非物质文化遗产名录。
“白芽奇兰为半发酵的乌龙茶，属于中性茶，茶性平和，适合大部人群，一年四季皆可饮用。白芽奇兰介于绿、红茶之间，色泽青褐。”作为一名老茶农、老制茶师傅，曾镇明的岳父曾建东现已入选县里白芽奇兰茶王赛评审专家库，对茶饮颇有研究。
据了解，平和县已将白芽奇兰茶产业列为重要的农业增长极，列为促进农业增效、农民增收的重要途径之一，经过几年的发展，如今，平和白芽奇兰茶被确认为中国驰名商标。目前，平和全县绝大部分茶农都种植白芽奇兰，总面积达4.73万亩，产量近1万吨；全县从事茶叶种植、加工的企业、农户1万多家，涉茶产值达20亿元。白芽奇兰茶产业在拉动平和县经济增长、增加就业和促进农业增效、农民增收中具有举足轻重的地位。
产业壮大面临考验
“白芽奇兰茶产业能持续发展，得益于县委、县政府的高度重视。”张国雄说，近年来，县里多次组织茶企参加海峡两岸茶博会等国内外各类专业展会。白芽奇兰茶不仅在内地的销量不断攀升，并且开拓了香港的茶叶市场，使白芽奇兰茶的市场需求量逐年增加，品牌效应越发凸显，收购价逐年上涨。
“今年春茶，原产地彭溪村毛茶收购价正常情况下，每公斤在100元以上。”陈恩典说，品质好的毛茶价格可达每公斤300多元，而秋茶毛茶收购价也达到了每公斤50至80元。
尽管如此，但在全省乌龙茶同类产品中，白芽奇兰茶的市场价格仍然较低，市场竞争能力不足。
张国雄说，白芽奇兰茶在海内外茶叶市场作为漳州茶的“一号代表”，其与武夷大红袍、安溪铁观音一起，构成福建茶叶铁三角，但是白芽奇兰的销售价一直上不去。
“散户、小商户虽然很多，但缺少龙头级的航母企业拉动。”张国雄说，现在白芽奇兰也涌现出许多相当好的品牌，如阳山、晨晖、逸香福、彭臻、玉露、海山、皇兰、泌香源、季茗、九峰、九龙江阳明等，也涌现出一些规模较大的企业，如天醇、闽山岩等，但是与拉动铁观音、武夷岩茶腾飞发展的航母级茶企相比，还有一定差距。
“好在这几年白芽奇兰在市场上的需求量稳步增长，有时还出现供不应求的现象。”张国雄说，所以要在保证产品质量的同时，持续创新，提高产量，扩大白芽奇兰茶的种植规模，培育出大企业，就能将白芽奇兰茶产业做大做强。
白芽奇兰是什么茶
