最美茶人介绍西湖龙井茶的统一技术规范传承工-茶礼仪网

龙井茶的统一技术规范传承工艺：西湖龙井是茶叶中的名茶，也是好茶，而龙井既是地名，又是泉名和茶名。在制作西湖龙井茶的工艺是相当讲究的。下面就让小编为大家进行介绍，其通过一系列的程序，才能生产出优质的西湖龙井茶。

对于西湖龙井品牌价值的定义，应该不仅仅体现在其精湛品质上，还应包括西湖龙井深厚的历史和文化渊源。据记载，西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代。其名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。西湖龙井茶从无名到有名，其文化工艺发展经历了一千多年的历史。

龙井茶的统一技术规范传承工艺

杭州市农业局科教处有关人员告诉记者，国家文物局已经将西湖·龙井茶园载入了《中国世界文化遗产预备名单》，申遗工作正式进入了冲刺阶段，西湖龙井的文化工艺不容忽视。针对龙井茶品牌价值缩水问题，杭州已实施了多种措施进行规范。比如为防伪劣产品，杭州政府专门设立了西湖龙井茶防伪标志。为保传统工艺，杭州市农业局也将着手规范西湖龙井的统一手工炒制技术。

杭州市农业局介绍，对西湖龙井茶的手工炒制技术进行统一规范就是为了保护传统手工工艺，避免其失传。规范措施主要包括产区，采制，炒制等三方面，在产区上，规定只有产自西湖产区的茶鲜叶生产的龙井茶才称为"西湖龙井茶"。具体的西湖龙井茶基地，是指杭州市西湖区东起虎跑、茅家埠西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井的范围内，由杭州市人民政府划定予以保护的茶地。在炒制手法上，十分讲究抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨等十大手法。

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"西湖龙井茶不仅仅是一种产品，也是一种工艺品，失去了传统特色的炒制工艺，其品牌效应将会大打折扣。"国家茶叶质量监督检验中心高级工程师、国家一级评茶师沈红认为，精品的西湖龙井茶就应该是纯手工炒制的，以鼓励恢复和弘扬这种几千年流传下来的工艺。

西湖龙井不仅是名茶好差，还是有着神奇的养生功效。龙井茶主要含有多种的化学成分，而这些成分对人体很多益处。同时，茶叶含有的成分对一些稍微高的温度，容易被分解掉。所以，在泡制的时候要降低水温，而保存茶叶的温度在0°C~10°C。(编辑：chenyu)

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西湖龙井茶的特点有什么？

　　西湖龙井是很多爱茶人士的最爱，那么西湖龙井的特点有哪些呢?在选购西湖龙井的时候一定要注意方法，选择正规厂家的茶叶。对于西湖龙井的冲泡一定要注意方法，对于水温的选择是比较关键的，一般在90度左右为最佳的。

　　西湖龙井属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

西湖龙井茶

　　西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。

　　现在大家对于西湖龙井的特点有了简单的了解，西湖龙井的味道和口感让很多爱茶人士念念不忘。对于茶叶的选购一定要注意方法，这样才可以保证茶叶的质量和口感。不同等级的茶叶其味道也是有区别的，大家一定要注意。

详细介绍西湖龙井的冲泡方法

　　西湖龙井产于浙江杭州西湖，是非常深受广大消费者的喜爱，西湖龙井有非常多的功效，但这些功效都离不开它泡茶的方法，但我们要选择最简单的泡茶方法，那就是冲泡，那么西湖龙井懂得冲泡方法是怎么泡的呢，就跟随小编一起去了解。

　　下面就为大家介绍西湖龙井的冲泡方法，1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

西湖龙井的冲泡方法

　　西湖龙井的冲泡方法还有种就是花样泡法，喜欢茶艺的可以学习一下，(一)初识仙姿，龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。(二)再赏甘霖，“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。(三)静心备具，冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，(四)悉心置茶(五)温润茶芽( 六)悬壶高冲 (七)甘露敬宾 (八)辨香识韵(九)再悟茶叶 (十)相约再见。

　　以上就是小编为大家介绍的西湖龙井的冲泡方法，对我们品茶的来说，正确的泡饮法才能发挥茶叶的鲜醇原味，喜欢西湖龙井的可一定要好好学习茶艺，这样才能泡出一杯好茶，不过各有各的泡法，在我们泡的时候方法一定要得当。

玫瑰花茶的保质期-信阳毛尖和西湖龙井的区别

全国茶叶博览会玫瑰花茶的保质期-信阳毛尖和西湖龙井的区别

信阳毛尖和西湖龙井的区别信阳毛玫瑰花茶的保质期尖和西湖龙井的区别是：

创制历史不同

【西湖龙井】

西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。有一千多年的历史。

【信阳毛尖】

唐朝时期，茶叶生产发展开始进入兴盛时期，信阳已成为著名的“淮南茶区”，所产茶叶品质上乘，列为贡品。实际上信阳毛尖的、创制时间在唐朝以前。

品质不同

【西湖龙井】

西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

【信阳毛尖】

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色金花茶公园明亮清澈。

优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

产地不同

【西湖龙井】

西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。

【信阳毛尖】

河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。

采摘标准不同

【西湖龙井】

龙井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。

1、以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说：茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。

2、细嫩著称：龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。

3、采摘次数多：采摘次数多，也是龙井茶的一大特色。长期以来，采大留小分批采摘，已经成了习惯。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天采一次，全年采摘在30批左右。

【信阳毛尖】

采茶期分三季：谷雨前后绿茶妹2电影完整版采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。

特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上；要求不采蒂梗，不采鲜叶。80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。

信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。