寻茶记之高山云雾出好茶的庐山云雾茶-茶礼仪网

高山云雾出好茶，产于庐山的云雾茶更是受到无数茶人的青睐。庐山云雾茶系我国十大名茶之一，属绿茶，以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名。

庐山云雾茶，香爽而持久，味醇厚而含甘，历来被饮者视为珍品。古称“闻林茶”，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”。到明朝，庐山茶才开始被称作庐山云雾茶。

寻茶记之高山云雾出好茶的庐山云雾茶

茶出云雾间

“匡庐奇秀甲天下，

云雾醇香益寿年。”

庐山云雾景观是庐山之奇景，庐山北临长江、南倚鄱阳湖;群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。云雾诡谲奇特，变化多端。

茶树萌芽期正值雾日最多之时，饱受流泉飞瀑的亲润、行云走雾的熏陶，“雾芽吸尽香龙脂”，造就云雾茶独特品质。茶树生长期长，叶厚，毫多，醇甘耐泡，单宁，芳香油类和茶生物碱、维生素含量高，素有“色香幽细比兰花”之喻。

庐山云雾品赏

庐山云雾茶以“条索精壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀章、香凛持久、醇厚味甘”等“六绝”而久负盛名。芽壮叶肥，白毫显露，色泽翠绿，幽香如兰，滋味深厚，鲜爽甘醇，耐冲泡，汤色明亮，饮后回味香绵。

外形：条索紧结重实，饱满秀丽;

色泽：黄绿与青绿之间，碧嫩光滑，芽隐绿;

香气：芬芳、高长、锐鲜，介于青花与兰花之间的浓郁香气为上品;

汤色：清澈明亮，清绿带黄，绿而透明;

滋味：浓郁爽快，浓醇鲜甘;

叶底：嫩绿微黄，匀齐鲜明，柔软舒展。

庐山云雾冲泡

茶与水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。

不能用100度的沸水冲泡，一般以85度为宜(水烧开略为冷却)，这样泡出的茶汤，才能汤色明亮，醇厚味甘。

冲泡的次数不宜超过3次，一次可溶物质浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次，浸出10%左右。

因庐山云雾茶外形“条索精壮”，冲泡时采用“上投法”较佳。即先将85度开水冲入杯中，然后取茶投入。

有用+10

赏

关于庐山云雾茶的传说你知道吗?

　　庐山云雾茶乃是绿茶之一，产自于江西省庐山，因为自然环境的得天独厚，它的色香味形都是一绝，所以也跻身于我国十大名茶之一。庐山云雾茶好喝，且兼具了绿茶的养身功效，所以在市面上它一度非常抢手。但是关于庐山云雾茶背后，还有一段民间广为流传的故事，你知道吗?

　　传说中，当年孙悟空在花果山当猴王，常吃仙桃、瓜果、美酒，某天是突发奇想要试试玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶，于是一个跟头上了天，驾着祥云向下一望，见九洲南国一片碧绿，仔细看时，竟是一片茶树。

　　庐山云雾茶

那时候正值金秋，茶树已结籽，可是孙悟空却不知如何采种。这时，天边飞来一群多情鸟，帮着猴王采摘茶叶。它们嘴里含着茶籽，穿云层，越高山，过大河，一直往前飞。谁知飞过庐山上空时，巍巍庐山胜景把它们深深吸引住了，领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。领头鸟一唱，其他鸟跟着唱和。茶籽便从它们嘴里掉了下来，直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树，出产清香袭人的云雾茶。

　　当然这个传说带有了太多的神话色彩，可信度很低，但是当我们品茗庐山云雾茶的时候，静下心来，回味这个传说故事，忍不住会心一笑，心情惬意。