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六堡茶的极致美味离不开六堡茶的泡法

2019-09-11 访问量: 11 茶礼仪网

不知你喝六堡茶的感觉是怎么样的。是否入口会有厚的感觉?口腔被撞击一般,很舒服?或者茶汤一点也不粗涩,滑滑的,像油膜一样自然覆盖在嘴里的各个角落?又或者如米汤一般流动?如果都没有,那说明你的六堡茶的泡法有问题。

六堡茶的泡法之 盖碗泡法

盖碗最大的优点是不吸味,可以泡出茶叶最真实的口感,故而非常适合冲泡3到5年较新的六堡茶:

1.准备盖碗一个,优质的矿泉水或纯净水;

2.用烧开的清水洗涤茶具,以在清洁的同时,提高茶具温度;

3.投放六堡茶少许,至盖碗的1/3或1/4处即可;

4.用沸水润洗两遍,速度要快。目的是去掉六堡茶的浮沫,以及醒茶;

5.第3泡就可以饮用了。一般来说4、5泡的口感最好。

六堡茶的极致美味离不开六堡茶的泡法

六堡茶的泡法之 紫砂壶泡法

紫砂壶有良好的透气性,又能使茶汤不走味,可较好地保持六堡茶的香气和味道,尤其以冲泡陈茶、老茶为宜:

1.准备紫砂壶一个,纯净水或矿泉水;

2.用烧开的清水问一遍壶,以提高壶内温度;

3.投放1/3壶的六堡茶;

4.高冲沸水,润茶两遍,让茶叶在充分翻滚的过程中,较好地展现茶性;

5.第3泡开始饮用。在冲泡过程中,要根据茶汤的颜色来控制冲泡时间,以调节好茶汤的浓度。

6.喜欢闷茶的朋友,可以在喝之前,适当闷泡5至10分钟。

7.最后,饮至1/3处续沸水即可。

学会了这两个的方法,大家可以再试试六堡茶的味道怎么样。

六堡茶的极致美味离不开六堡茶的泡法

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时光造就的经典——六堡茶

时光造就的经典——六堡茶

六堡茶是个神奇的茶类,它是中国第一个没有保质期的茶,因为六堡茶自出生起就具备越陈越香的特点。六堡茶在六堡的乡间放够年份还是一种的药物,可以清创口有消毒的功效,可以治小孩惊风,可以治头痛头晕等症,可以消暑可以治痢疾。但总体而言,六堡茶的祛湿和调理肠胃这两大功效被广泛认同,它也是后来成为南洋矿工“养命茶”的物质基础。

六堡茶存放不仅仅是为了做药用,更重要的是它的品饮价值也是越陈越香。当年新制的六堡茶有甜甜的花香和蜜香,口感甜爽有轻微苦涩,如果工艺失当就会很苦涩。然后是蜜香显现,3-5年后松烟香开始浮现。口感于是变得爽滑,汤色变为橙黄。最后的六堡茶的归宿是美妙的槟榔香,一种带有喜庆色彩的香型。明清时期的梧州府属槟榔是婚礼专用,类似现在的喜糖。

六堡茶就是这样的一种时光造就的经典,从青涩走向厚重,由飘香走向内敛的槟榔香。如果没有六堡茶的这种特质,它根本就无法走出那片山山相连的蛮荒南岭。到过六堡的人都深知六堡的山间道路是如何弯多曲折,以前六堡因为有条小小的六堡河,六堡茶才能从山里通过水路走向南洋,形成了历史上的“茶船古道”。

六堡茶可以久藏,很多南洋的华侨会珍藏它,它代表了一种乡愁,代表了故土。它专治新移民的水土不服,也是老而无法还乡的一代人的忘忧水。

今天,六堡茶有了很多的新工艺新技术,这是历史前进的一部分。但传统的越陈越香的慢时光的六堡老工艺旧技术,也在新时代中发散厚重的光茫。时光造就了六堡茶,重拾六堡的老工艺,复兴在新时代的茶盛世,应该也是一种必然。六堡一定会飞越梧州,走向未来!

你知道六堡茶各种杂味是怎么来的吗?

饮茶,是历史文化传承和积淀修养的过程。在众多的茶叶种类里,六堡茶作为一种有着悠久历史的茶叶,又渐渐开始受到人们的关注和喜爱

说到六堡茶,苦、涩是一个逃避不开的话题,相比铁观音的幽香,碧螺春的甘醇,六堡茶显得有些羞涩。除了苦涩,很多人还或许还“品尝”过六堡茶其他的味道,那么苦涩之外的茶味是如何形成的?是六堡茶应该有的味道吗?

你知道六堡茶各种杂味是怎么来的吗? 

苦涩

很多茶叶本身的味道就是苦味,也是茶叶的原始味道,出现苦涩味的主要原因是采摘的鲜叶过于幼嫩、杀青不足、晒青做青不当造成的。茶叶中如果出现苦涩味,看入口后不能快速化开,在口中长留的,那么这个茶只能算是不成功的六堡茶。 

青味

自然界植物与生俱来的原味,杀青、晒青不足会给茶叶带来青味,当然也有其它原因:

1、栽种茶树时,氮肥过多。

2、在茶叶制作过程中,日光萎凋或搅拌不当。

3、茶青在室内萎凋时室温和湿度达不到要求,茶叶中走水不畅。

4、采摘过于幼嫩的茶青或露水重时所采摘的茶青,或在制作过程中搅拌不当造成叶部组织损伤,造成积水。

你知道六堡茶各种杂味是怎么来的吗?

焦味

六堡茶焦糊味的形成,是杀青工艺操作不当所造成的。茶叶在杀青过程,温度和时间把握不当,致使温度过高、时间过长,制造出来的成品即有焦味。 

闷味

六堡茶的闷味,有三个说法:闷黄味、水闷味、红闷味。

闷黄味是指鲜叶堆积发热,烘焙出现蒸叶现象,揉捻、包揉时间偏长造成成的。

水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开,没有及时凉青,或在杀青前,为了提高叶温,促进发酵,闷堆,做青走水不足。

红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长,而产生的味道。

你知道六堡茶各种杂味是怎么来的吗?

霉味

当茶叶久置或存放不当,吸收了空气中的水气,细菌滋生,导致茶叶变潮发霉、变质、变味,失去了独有的香味,形成了霉味。 

酸味

部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后,需要晾凉,之后让它进行发酵,第二天进行布球揉捻及再干燥。在后发酵阶段,由于初干茶叶的含水量过多,致使微生物活动,茶叶将出现酸味现象。

六堡茶资讯:中茶窖藏六堡茶邀您相约广州茶博会

六堡茶资讯:中茶窖藏六堡茶邀您相约广州茶博会

2018年11月22日-26日,2018年广州国际茶博会在广交会展馆举行,届时,中茶窖藏六堡茶将携多款好茶亮相广州,设席备茶,邀您一同品赏六堡茶的茶醇馨香,体会中茶窖藏六堡茶的深厚底蕴。

展会信息:

时间:11月22日-26日

地点:广交会展馆C区

展位:A1001

六堡茶的制茶历史已有千年,这一工艺和品种延续至今,并能拥有如今的用户群体,是无数茶人努力的结果。

【中茶窖藏六堡茶】,是中国六堡茶工艺的传承者,六堡茶文化的发扬者,六堡茶产业的领军者。经过六十余年的持续发展,【中茶窖藏六堡茶】传承了六堡茶的传统工艺“窖藏”,远销东南亚、日本、港澳台等地区,是海外闻名的侨销茶;从2008年开始,【中茶窖藏六堡茶】以全新的姿态进入国内市场,在中粮集团“全产业链”的战略指导下,从原料产地到产品上市,建立了一套严格并完整的体系。时至今日,梧州中茶许多产品行销海内外,深受世界人民的喜爱。