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六堡茶制作的工艺介绍

2019-09-12 访问量: 11 茶礼仪网

六堡茶在清代嘉庆年间,以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一,享誉海内外。上世纪50年代起,由于加工粗制滥造,传统风味消失等原因,销量逐渐降低,六堡茶被其它名茶所取代。

六堡茶制作的工艺介绍

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六堡茶的药香是怎么回事?

六堡茶的药香是怎么回事?

药香是六堡茶陈年后的一种香型,有人以为是人工添加的味道,却不知越陈越香的六堡茶陈化足年后会有药香出来,是纯天然无添加的。

六堡茶的老茶婆是最容易出药香味的,一般8年左右的老茶婆就出药香了,但老茶婆的药香是类似甘草和黄芪的香味。六堡虫屎茶也会有药香,类似板蓝根的香味,当然跟茶虫吃的茶叶的品质有关系,干净的虫屎茶是板蓝根的香气。

六堡茶的熟茶老到一定程度也会有药香,那是一种脱离了茶的自然的香气。由于老得够久,茶气上升为药香,约三十年以上的茶才会有比较纯正的药香,这是一种甜甜的类似天麻的药香。而此时的六堡茶可能有些碳化,茶汤有些淡淡的红,还有淡淡地甜,茶气冲顶。

我常常想,六堡茶的药用功效常常会让人难以置信,是不是所有的六堡茶最终都变为药香?这当然是一种想象,但陈年的六堡茶确是一味好药,而且越老越显著。祛湿、调理肠胃、清心明目,是口碑相传的。

淘宝买六堡茶的5点建议

近年来,六堡茶逐渐受到追捧,品茗、收藏的人越来越多,欢迎程度可见一斑。六堡茶既有独特韵味,又能消脂减肥、降低胆固醇和三高,得到热衷养生人群的喜欢无不道理。于是,很多人开始网购六堡茶,网络发达的今日,风险并存,我们总结了一套网购六堡茶的几大要点,希望能给网友们一些帮助。

淘宝买六堡茶的5点建议

一、选择售后服务有保障的商家

在网上购买六堡茶,面对着种类繁多的六堡茶,形色各异的商家,很容易挑花眼睛。最好选择那些能够提供无条件退货的商家。如果有商家敢于提出无理由退货,而且来回运费都由商家承担,一般的可信度都比较高。

二、根据个人需要购买

六堡茶属于近年兴起的茶,真正懂六堡茶的人不多,购买的目的也不一样。女性白领大多数是希望时尚、美容瘦身两不误,六堡茶发烧友呢则是希望购买到适合自己口感的茶叶,也有部分是买来作为礼品送朋友的。还有些是图新鲜,尝试喝六堡茶,刚刚开始认识六堡茶的。如果是第一次购买六堡茶的网友,建议对六堡茶提前先有个基本认识,基础知识可以通过百度或者专业性的网站(如:六堡茶之家)就可以了解了。无论是买哪种类型,只要是第一次购买的,价格最好控制在几百元以内,不但对茶叶,也对所购买的商家,有个大体的认识。

淘宝买六堡茶的5点建议

三、有实体店的更加好

六堡茶的销售,以往都是由茶叶店或者茶庄进行销售的。网络时代的到来,越来越多的茶叶商家也使用上了电脑,通过鼠标来买卖茶叶。这些常年从事茶叶批发市场或者茶庄销售的商家,往往对茶叶都十分了解,也有进货渠道。如果是实体店和网络店同步销售,价格上会更有优势。最重要的是,实体店的经营,一般会比网络经营更加注重商业信誉。

四、购买老茶要小心

网上购买新茶,特别是近1、2年出的六堡茶,价格大多在几十块到一两百块之间,而且真假比较容易分别。淘宝等销售网上都有其他客户的购买记录,所谓假的真不了,真的假不了,购买记录多了,总有人会指出真假的分辨。一般来说,5年以上的茶,很少有低于300元的。如果发现年代、价钱、包装不符合逻辑概念,报价不合乎市场行情的六堡茶,消费者不要贪图便宜购买,以免上当受骗。

淘宝买六堡茶的5点建议

五、不要迷信信用度高

因为不能当面识别,就习惯性的选择那些信用高的商家,新手买茶最忌讳这一点。说不定哪个商家就是通过刷单的方式来提高信用度。但也不是没有办法,当新手要购买的时候,一定记得翻开它的最初的信用记录,或者看看差评怎么说,一旦发现有虚假行为,那么就要小心这个商家的诚信了。

广西梧州六堡茶:内质陈纯飘醇香

广西梧州六堡茶农在多年的生产实践中,结合六堡原种茶青特点,总结出一套独特的反复杀青揉捻工艺,使得六堡茶经过自然的后发酵后,逐步形成红浓陈醇的特色,后发酵时间越长越显槟榔香的特点。

“目前,梧州市茶叶标准化生产技术已得到推广应用,无公害、绿色和有机茶园逐步建立。全市六堡茶生产企业已有12家获得产品质量安全QS认证,部分企业已通过ISO9000质量管理体系认证。”梧州茂圣六堡茶厂郭维深厂长说。

为提高茶叶的品质,梧州部分茶厂正在探索将先进生产技术引入茶叶生产,告别传统的作坊生产模式。在茂圣茶厂,记者看到,企业自主设计了全市第一条自动化茶叶生产线,使茶叶生产首次实现了自动化、封闭化和标准化。“温度、湿度等都是精确控制的,还实现了离地发酵,使茶叶更醇、更安全卫生。”郭维深说。

郭维深介绍,追溯六堡茶产制之起源,距今已有1500多年历史。据东汉《桐群采药录》记:“南方有瓜芦木,亦似茗,至苦涩,取为屑茶饮,亦可通夜不眠。”改革开放以后,六堡茶产业成为迅速发展的富民产业。梧州市农业局办公室主任甘日文告诉记者,从2004年起,梧州市委、市政府就把六堡茶专业镇(村)建设列为实施五大措施促进农民增收工作的重要内容;2007年,梧州明确将六堡茶列为全市农业优势产业;2009年,梧州市委、市政府印发了《关于加快推进六堡茶产业化发展的决定》。

目前,梧州六堡茶产业服务体系逐步完善,市、县、镇各级农技部门成为梧州市六堡茶产业服务体系的主要组成部分。梧州市六堡茶协会已于2006年成立,成为六堡茶产业服务体系重要组成部分,其会员主要来自生产基地、加工企业、茶行茶庄、技术服务部门等。此外,六堡、狮寨等六堡茶基地镇的商会,也是六堡茶产业服务体系不可缺少的组成部分,为当地六堡茶产业的发展做出了重要贡献。

甘日文介绍,近年来,通过梧州市政府的培育,企业的积极参与,六堡茶市场流通及其文化传播体系初露端倪。一批专业的六堡茶叶交易市场纷纷建成,产品远销东南亚、日本等国家和地区。国内市场已从主要为区内及粤港澳逐步拓展到北京、上海、南京、西安等大城市,且产品的知名度不断提高。梧州茶网于2007年6月建成,可通过梧州茶网宣传和推介六堡茶产业和六堡茶文化等。

梧州市委书记刘志勇说,近几年来梧州全市的六堡茶生产企业(包括毛茶加工)已由2004年的4家发展到22家,从业人员约2300人;企业的设计产能已由2004年的4900吨提高到目前的10000吨;六堡茶产量由2004年的831吨增加到超过6000吨以上。2007年4月,上海举行的“第四届中国(上海)国际茶博览会”上,全国茶叶界权威人士对200多家参展企业送评的茶叶进行了仔细的评审,梧州六堡茶以其独特的魅力征服了评委,参赛的梧州市三家参展单位同时登上领奖台,捧回了三个金奖。

近年来,梧州多家企业,多个批次的六堡茶先后在广州、上海、深圳、北京、南京等国际博览会上获得48枚金牌、48枚银牌及“茶王”最高奖。梧州六堡茶的品质得到了全国同行的肯定,引起了全国茶业界的关注。