常见的六堡茶真伪鉴定方法-茶礼仪网

市场时代，一些无良茶商为了暴利，会到周边地区去收购那些以前卖不出去的虚假积压货，当成六堡农家陈茶来卖，致使茶叶市场陷入紊乱。本文就为大家介绍较为常见的六堡茶真伪鉴定方法。

一、如何鉴别不同年份的六堡茶

1、不同年代的原料构成：早期的六堡茶用料十分考究，选用的全部是纯正的桂青种为原料，叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致，后来六堡茶用料部分采用了拼配的原料，叶张显薄、瘦、含梗稍多，色泽也较黄褐，欠均匀一致。

2、不同年代的色、香、味特征：六堡茶通过开汤审评，可大体判断所产年代的特征，一般情况是：陈放年代越久，陈香味越浓，陈香带有一定的刺激性，称为茶气，茶气越足，表明年份越久，这种茶气相当的持久。

25年梧州茶厂改革号六堡茶

常见的六堡茶真伪鉴定方法

二、如何鉴别真伪六堡茶

1、从外观上鉴别：

假冒的六堡茶在加工过程中很多没有经过杀青处理，而是将采摘回来的茶叶随便放在太阳下晒干，看上去就好像平时掉在地上的老树叶，没有柔润感。

2、看干茶的轻重

5～6年和十年左右的六堡茶，会感觉到随着时间的长短，变得松、散，变“轻”，手上感觉明显轻于较新的茶。干茶颜色会偏褐红，甚至棕色，干茶外观应该干净、无霉变的痕迹。

3、从汤色上鉴别

六堡茶新茶汤色有时较浑浊，或者新茶一两年都比较浑。越老的汤色越红越透亮，越体现出六堡茶的“红”、“浓”特色。有些有一定年份的假冒六堡茶，叶张背面带青色，冲泡后叶底变黑，但其汤色浑浊，依然青中带黄，类似于铁观音的茶汤，而没有通透的红色和槟榔色。

三鹤牌六堡茶

常见的六堡茶真伪鉴定方法

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六堡茶：曾作为保健品风靡日本

揉捻机在加工六堡茶广生祥六堡茶手工揉捻茶叶本报记者祝田园

　　广西六堡茶，因镇得名，作为黑茶家族中的一员，有着1500多年的历史，清朝嘉庆年间成为贡茶。过去几百年间，六堡茶的销售以出口为主，由茶船古道销往海外多国。目前，在马来西亚，很多人还保留着品饮六堡茶的习俗。因其祛湿、调理肠胃的功效显著，在20世纪中后期曾作为保健品风靡日本。然而，上世纪六十年代，为解决当地村民温饱，大批六堡茶树被砍伐，直到30年后才重新栽种。近年来，受出口创汇利润空间压缩的影响，六堡茶逐渐转为内销，也渐为人们认知。

　　嘉宾郭晓莉梧州中茶茶业有限公司一级经销商、济南汉纳商贸有限公司总经理王世民广西梧州市广生祥六堡茶有限公司济南大明湖店（古御茶坊）经销商

　　由茶船古道运往海外

　　记者：六堡茶产地哪里？因何得名？什么年代诞生？

　　郭晓莉：六堡茶原产地在广西梧州市苍梧县六堡镇，黑石村、不依村、四柳村等是比较大的产茶村。六堡茶的茶树全部傍山而种，属于灌木种。其中，中茶公司的茶园最大，有1780亩，大约占到总量的五分之一。六堡茶属于小品类的茶，在两广地区尤其是广西比较受追捧，绝大多数人饮用这种茶。

　　王世民：我们广生祥创号在1669年，即康熙八年，不过，早在唐代就有了六堡茶，距今已有1500多年历史，在清代到了巅峰期，嘉庆年间成为名茶、贡茶。1886年，六堡茶出口220多万担，相当于现在100多吨，在中国所有茶类出口量中最多，而且全部是手工制作。

　　记者：1500多年前就有了六堡茶，为何现在很多人还不熟悉？

　　郭晓莉：这里面原因比较复杂。首先，六堡茶原来主要肩负出口创汇的重任，出口东南亚、日本、甚至法国，国内知道的人较少；第二，在上世纪六十年代时，六堡镇村民比较穷，喝茶人少，为解决温饱问题，砍伐了很多六堡茶树，改种八角等经济作物，直到上世纪九十年代生活水平提高才重新栽种，使得六堡茶一度大量减产，国内市场更是难觅踪影。

　　记者：六堡茶当年是怎么运往海外的呢？

　　王世民：由于六堡镇位置偏僻、陆路运输不便利，运输走的是跟茶马古道齐名的茶船古道。六堡镇有个码头，水浅、河流窄，过往的都是小船。六堡茶从六堡镇运到梧州市，梧州靠近西江，然后经西江顺流运到广州的珠江，再从广州口岸销往日本、马来西亚等国家，当时非常有名气。

　　黑茶中祛湿调肠胃效果最好

　　记者：同样都是黑茶，六堡茶跟安化黑茶和普洱茶有何区别？

　　郭晓莉：首先，树种不一样，虽然都归大叶种，但普洱茶、六堡茶和安化黑茶分属大叶种里的大、中、小三类；其次，从工艺上看，六堡茶跟普洱茶的熟普比较接近，都是渥堆发酵，生普和安化黑茶都没有这一块工艺；再者，由于树种和工艺不一样，发酵温度、时间和发酵周期不同，造成三种黑茶的内含物肯定有区别；另外，六堡茶汤色比熟普透亮、杂质更少一些，口感比生普和安化黑茶更温和。

　　记者：六堡茶的最大特色是什么？

　　王世民：六堡茶最大特点是祛湿、调肠胃，降三高功效明显。湿气在中医里叫“六邪”之一，跟“风”结合叫“风湿”，跟“热”结合成为“湿热”，人体的湿气在中医里是最难以调理的症结，湿气过重会造成肠道黏连，容易便秘。湿气重的人煮着喝六堡茶很快就见效。

　　记者：六堡茶的制作工艺是怎样的？

　　郭晓莉：制作六堡茶的原料大部分采用当地大叶种、中小叶种茶树，采摘一芽二、三叶新梢，其制作分为初制：采摘鲜叶、稍经日晒杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥成毛茶；再进行精制：分级拼配、渥堆发酵、干燥、蒸压、晾制陈化、成品包装。

　　王世民：广生祥六堡茶有“韵浓香清”四味古法，现在重新挖掘整理恢复的传统工艺有20多种，在不同季节采摘一棵茶树的不同部位，有芽有叶有梗，用不同工序去做，汤色、香气、口感、对身体的调理作用都不一样。

　　记者：六堡茶常用小竹篓存放，这是为何？

　　郭晓莉：小竹篓包装是一大特色，因为后发酵茶不能用厚塑料袋、铝箔袋全封闭，一定要透气，有一定温度和湿度，利于陈化，封得很密变化就很小。平均湿度50%左右最好。

　　记者：我还注意到，广生祥品牌的六堡茶有些放在葫芦里。这是你们公司的专利吗？

　　王世民：六堡茶古来就有在葫芦里存茶的习惯，葫芦包装不需要用纸包裹茶叶，纯绿色无污染，而且，因为葫芦上有些细微的孔，适合茶叶后期转化，所以适宜存放六堡茶。广生祥有两种新型实用专利葫芦：一种是苹果葫芦，顶部开口，以盘扣连接；另一种是亚腰葫芦，底部开口。两种葫芦的外壳上都刻有精美图案，是葫芦存放茶叶的开创性方法，也是基于葫芦本身特性做的实用新型开发。

　　马来人至今有喝六堡茶习俗

　　记者：六堡茶当年出口时，在海外的美誉度如何？

　　王世民：马来西亚人很认同六堡茶。据说早期到马来西亚的华侨主要做矿工，他们整天泡在水里选矿，劳累一天后必须要喝上一大碗浓浓的六堡茶，否则就会腰酸腿疼，因此，矿主招工时会特别注明有六堡茶供应，如果不这样就招不到工人。现在，马来西亚许多人还保留着喝六堡茶的习俗，在那边也能发现不少存放多年的六堡茶。

　　郭晓莉：六堡茶在日本也曾作为保健药品，以“健美瘦身茶”、“油解茶”名称在各地药店出售。1991年，日本黑茶协会会长堤定藏先生专程到梧州茶叶进出口公司考察，后经日本药业界检测证实：六堡茶含有丰富的各种营养素，有强力的降脂解腻、减肥健美功效。这一消息传开后，六堡茶曾一度风靡日本东京。

　　六堡茶具有较高收藏价值

　　记者：六堡茶的保质期是多长时间？

　　郭晓莉：只要存放条件得当，六堡茶可以保存很多年。整个黑茶类都是窖藏时间越长越好，但后期陈化对通风、温度、湿度要求比较高，在适合的温度、湿度情况下，内含物的转化会更充分。

　　记者：经过多年陈化的老茶口感如何？

　　郭晓莉：陈化后，茶汤很厚、黏、滑，颜色很深，但没有麻涩的感觉。与之相比，新茶汤色会偏浅，因为内含物多、麻涩感偏重一些。

　　记者：六堡茶有没有收藏价值？

郭晓莉：肯定有收藏价值。2013年10月5日，中央电视台《一锤定音》栏目中，一个藏客拿着1970年代的大箩装六堡茶老茶拍卖，最后成交价10万元一公斤。

　　上世纪九十年代末产的“无土黑盒”也挺有代表性。这款六堡茶最早做外销，当时可能十几元一盒，后来中日关系比较紧张，“无土黑盒”不再出口，还有一些库存，近年很多人追捧这款茶，2010年左右在某拍卖会上就已经六七百元一条，现在价格已经涨到两三千元一盒。

　　王世民：总之，不管是从个人饮用还是收藏角度来说，六堡茶都是不错的选择。

大美六堡•大讲堂|六堡茶的存放

六堡茶是后发酵茶，更多丰富的口感，更醇和的滋味都是在静候的岁月中形成。而茶叶吸湿及吸味性强，怕光怕湿，若存放方法不当，很容易影响到茶叶品质。

那存放六堡茶是不是一件很麻烦的事情呢？接下来，跟着小编一起掌握几个小窍门，若干年后，你的茶会更出彩……

1存放的地方选在阴凉干燥处，避免日晒雨淋即可

日光直接照射会影响茶叶的香气，从而影响茶的口感。存放的地方选在阴凉干燥处即可。

2无需放冰箱，常温存放即可

冰箱由于温度过低，不利于茶叶中的物质转化，而且茶叶还会吸收冰箱中的其它异味。

3纸箱存放是省力省钱的防潮好方法

把茶放在纸箱里，纸箱具有吸收少量水汽的作用，可以放在书柜上或者搭个简易架子，不要放在地上，特别是南方湿度比较大的城市。

4套上无味环保材质塑料袋安全度过南方“回南天”

南方的“回南天”空气湿度达到90%以上，墙壁都在“流汗”，掐好时间，在“回南天”之前套上无味环保材质塑料袋，等“回南天”过后再拿出来。

5放入盛器前，先铺上一层宣纸

宣纸除了起到吸附水汽的作用，看起来也更卫生整洁、美观大方一些。

6不一定要通风，但一定要透气

如果空气的湿度大，通风反而是增加湿度，别忘了，茶是吸湿性很强的，所以只要做到透气就好了。

7竹编箩筐、纸篓、葫芦都是透气好容器

竹编箩筐、纸篓、葫芦都是天然材质，可塑性强，而且透气性好，有利于茶的转化，一边是艺术品一边是容器，观赏价值高。

8不管香的、臭的对于茶叶那都是异味，一定要远离

茶叶是一种极易吸收异味的食品饮料。它既是一种疏松的多孔体，其内含物中又富含分子结构属不饱和状态的物质，极易吸附外界的异味。为了避免茶叶吸收异味，切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，如樟脑丸、香皂、香水、香烟以及有气味的食品等。此外，装茶叶的盛器使用前先擦净凉干，再以少量废茶擦过，除去异味后才能装茶叶。

9不同类型的茶还是不要放一起

不同类型的茶，首先加工工艺不一样，所以茶味当然就不同，如果放在一起，茶叶容易串味。但如果地方有限，也可以先把茶独立包装，再放一起。

10南茶北上，先晾一晾再存放，味道更清爽

南方的空气湿度大，茶中或许有北方人不爱闻的潮气，所以南茶北上之后，可以先晾一下，透透气，再泡饮。一般晾上两小时，潮气就能散去。

看，简单几招，就可以从温度、湿度、清洁、受潮、异味、光线直射入手，解决掉存储时遇到的问题，接下来，就慢慢地和你的茶一起变老！

小编特别告白：【大美六堡·大讲堂】系列文章，系小编根据有关史料和三百年广生祥之有关记载，编辑而成，权且只能算作是六堡茶基础知识的普及文章吧。文章公开，内容皆可视为公共资源。因此，欢迎各种斧正、指导！也欢迎各种转载、各种“抄袭”及原文搬移，出处注明与否皆悉听尊便。