六堡茶是后发酵茶,更多丰富的口感,更醇和的滋味都是在静候的岁月中形成。而茶叶吸湿及吸味性强,怕光怕湿,若存放方法不当,很容易影响到茶叶品质。
那存放六堡茶是不是一件很麻烦的事情呢?接下来,跟着小编一起掌握几个小窍门,若干年后,你的茶会更出彩……
1存放的地方选在阴凉干燥处,避免日晒雨淋即可
日光直接照射会影响茶叶的香气,从而影响茶的口感。存放的地方选在阴凉干燥处即可。
2无需放冰箱,常温存放即可
冰箱由于温度过低,不利于茶叶中的物质转化,而且茶叶还会吸收冰箱中的其它异味。
3纸箱存放是省力省钱的防潮好方法
把茶放在纸箱里,纸箱具有吸收少量水汽的作用,可以放在书柜上或者搭个简易架子,不要放在地上,特别是南方湿度比较大的城市。
4套上无味环保材质塑料袋安全度过南方“回南天”
南方的“回南天”空气湿度达到90%以上,墙壁都在“流汗”,掐好时间,在“回南天”之前套上无味环保材质塑料袋,等“回南天”过后再拿出来。
5放入盛器前,先铺上一层宣纸
宣纸除了起到吸附水汽的作用,看起来也更卫生整洁、美观大方一些。
6不一定要通风,但一定要透气
如果空气的湿度大,通风反而是增加湿度,别忘了,茶是吸湿性很强的,所以只要做到透气就好了。
7竹编箩筐、纸篓、葫芦都是透气好容器
竹编箩筐、纸篓、葫芦都是天然材质,可塑性强,而且透气性好,有利于茶的转化,一边是艺术品一边是容器,观赏价值高。
8不管香的、臭的对于茶叶那都是异味,一定要远离
茶叶是一种极易吸收异味的食品饮料。它既是一种疏松的多孔体,其内含物中又富含分子结构属不饱和状态的物质,极易吸附外界的异味。为了避免茶叶吸收异味,切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起,如樟脑丸、香皂、香水、香烟以及有气味的食品等。此外,装茶叶的盛器使用前先擦净凉干,再以少量废茶擦过,除去异味后才能装茶叶。
9不同类型的茶还是不要放一起
不同类型的茶,首先加工工艺不一样,所以茶味当然就不同,如果放在一起,茶叶容易串味。但如果地方有限,也可以先把茶独立包装,再放一起。
10南茶北上,先晾一晾再存放,味道更清爽
南方的空气湿度大,茶中或许有北方人不爱闻的潮气,所以南茶北上之后,可以先晾一下,透透气,再泡饮。一般晾上两小时,潮气就能散去。
看,简单几招,就可以从温度、湿度、清洁、受潮、异味、光线直射入手,解决掉存储时遇到的问题,接下来,就慢慢地和你的茶一起变老!
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六堡茶(传统工艺)标准的出台对现代工艺六堡茶的影响
广西食品安全地方标准DBS45/057-2018六堡茶(传统工艺)标准已经公布,这对于传承中华文脉,增强传统文化自信,发扬光大传统制茶技术都有很好的促进作用,将有力推动六堡茶原产地的传统工艺六堡茶的经济发展,六堡镇将再次回到六堡茶的舞台。传统工艺六堡茶标准的推出,意味着现在执行国家标准的六堡茶将被重新定义为:现代工艺六堡茶。所以传统工艺六堡茶标准的出台对现代工艺六堡茶的冲击是有一点的。具体影响有以下几个方面:
1、市场版图将会随之改变,随着传统工艺六堡茶标准的推出,市场上将出现两种标准的六堡茶,一种是六堡茶(传统工艺)一种是六堡茶,那么一种是传统工艺另一种自然是现代工艺。正如普洱有生茶、熟茶,它们各占半壁江山,六堡茶市场的未来格局也会发生类似的改变。
2、对品质有要求的客户会追捧传统工艺六堡茶。传统工艺的六堡茶传承了上千年,那个越陈越香的六堡、那个凭槟榔香成为清代24大名茶的六堡茶,指的就是传统工艺的六堡茶,传统工艺的六堡原种六堡茶有天然的高端属性,这是现代工艺的六堡茶不具备的。现代工艺六堡茶将于传统工艺六堡形成产品梯度,才能有更好的发展。
3、在传统工艺六堡茶出台前,那些否定抹杀传统工艺、认为传统工艺是原料是米,现代工艺才是成品是饭的人,现在应该明白了两种工艺并不是米和饭的区别,说是土鸡和饲料鸡的区别应该更加确切吧。那些一味否定六堡茶传统工艺的人不该如此数典忘祖,那些传统工艺的坚守者们在冬天里感受到了春风。
4、从长远来说,对六堡茶的生产厂家都是好消息,因为即使你一直做现代工艺,以后多了一种产品升级的选择,只要按标准来,谁都可以做传统工艺的六堡茶。
5、对消费者来说更是好消息,以后不仅有现代工艺的六堡茶,还有传统工艺的六堡茶可以选择。
6、从六堡茶的内涵来说,传统工艺丰富了六堡茶的内涵,对六堡茶作为一个独立茶叶品种的竞争力大大加强,对六堡茶产业做大最强有十分积极的意义。
六堡茶(传统工艺)标准的出台,对六堡行业是个大事件,更是件好事,虽然现在整个行业看上去还风平浪静,实则暗潮涌动,翘首以待新的局面。
梧州三鹤六堡茶金奖0301介绍及参考价格
六堡茶之家为您提供最新最全的梧州茶厂三鹤六堡茶产品介绍及价格行情
三鹤六堡茶金奖0301介绍:
【商品名称】梧州三鹤牌金奖0301六堡茶
【生产厂家】广西壮族自治区梧州茶厂
【每盒净重】400克
【生产工序】熟茶
【上市日期】2011年
【产品介绍】梧州三鹤牌金奖0301六堡茶为梧州茶厂2011年包装出厂的特级茶,精选特级茶,地道六堡原料精制而成,该茶茶身紧结,色泽黑褐光润,间有黄花,茶味甘醇,爽滑,回甘,汤色红浓,耐泡,显槟榔香。该茶于2011年3月获“2011第四届广西春茶节金奖”,外包装采用具有喜庆气氛的红色精美纸盒,正面有凸字“金奖0301”和“中华老字号”等字样以及镶有一块古铜色的“三鹤”牌商标,背面印有我厂近年来各种六堡茶所获得的荣誉。内包装是两个圆形红色纸筒包装,同样有“金奖0301”以及“三鹤”牌商标等字样。整体包装精美大方,外配手提礼盒,属珍品典藏,收藏价值高,是收藏佳品,本品400克/盒 4盒/件。
三鹤六堡茶金奖0301参考价格:4800元
六堡茶专家:六堡茶何为好茶(二)
六堡茶专家:六堡茶何为好茶 (二)
彭庆中(三口居士)/文 (转载请注明作者)
彰显个性是好茶
日前,笔者在一茶庄喝茶,遇到了孙先生,他从一茶友处得了一泡很不错的六堡茶,就拿到茶庄与大家分享,也想探讨一下这泡六堡茶的优劣。像孙先生这样,拿到好茶,就到常去的茶庄走走,与茶友一起品评赏鉴的人不少。对于这样的顾客,茶庄主人也很欢迎,这样可以看看别人都在卖什么品质的茶,同时也好为自己的茶做个对比,并且可以了解到当前茶友们的喜好和喝茶水准。
对比着喝孙先生和茶庄老板的茶,大家探讨起好茶的不同看法。
“对我来说,最直观的就是高价就是好茶,毕竟对茶我不专业,但我又喜欢喝茶,以价钱来区分茶的好坏,虽然方法比较‘土’,但很简单实用。”茶友陈先生毫不掩饰自己对好茶的“理解”。这其实是个好办法,但前提是茶市场很规范,价格很实在,商家很“忠厚”。但陈先生这个做法也有可行之处。按他的说法,他先是通过与茶友多喝,认识了不少茶庄老板,之后,凭着他在商界锻炼出来的敏锐眼光,找定三两家,跟茶庄老板交上朋友,之后,较为固定地“帮衬”。
每个人的性格各异,口味不同,对事、对茶各人认识水平不同,其喜好自然也彰显出个性,在如今个性的时代,对好茶的认识也必然体现出鲜明的个性。
合适就是好茶
喝了十多年茶的老茶客陈先生说:“我喝很多种茶,不管是绿茶、闽南铁观音、武夷岩茶还是普洱茶都喝,喝茶,我讲究的是合适,很简单,就是喝着让人觉得舒服,没有异样的感觉,我就觉得是好茶了,不管它是价值几十还是几千。”陈先生对茶有自己一番独到的见解。
说起普洱茶以及一些人提出的普洱茶的评价标准“质、形、色、香、味、气、韵”七个方面,确实,前面几个方面还容易理解,但后面的“气”和“韵”对于一般消费者而言,很难自行去判断,这样,对于推广无疑不利的。
茶庄老板梁智中先生说,民间有句谚语——萝卜青菜,各有所爱,各人有各人的饮食习惯,有人喜欢吃甜的,有人则偏爱辣的,更有地区上的差别,川人喜辣中带麻,湘人则最喜咸辣,所谓众口难调,烹调是如此,品茶也一样,有人偏爱茶的芳香,有人钟情茶的甘醇,有人或许喜欢茶的清苦,饮茶习惯也是因人而异。有这么个说法:“适合自己的茶才是好茶,这既是茶客买茶的标准、茶商卖茶的原则,也是茶业界的商业道德,适合顾客消费、适合顾客口味的茶才叫好茶,而不是价格贵的茶才是好茶。”
有茶友说,有某些店家,如果看你买的是等级不高的便宜的茶,往往在言语在举止上给顾客以“白眼”,如此商家其实并不懂茶,不懂茶“廉、美、和、敬”之四德,卖茶如此,不“帮衬”他也罢了。
怡神益气为好茶
作为女性茶友,古小姐对好茶的看法最是直接:“我并不是很在意‘专业意义上’的好茶、因为我也不懂那么多专业的东西,也不可能为了喝茶而去学,我喝茶,纯粹是为了消费,为了作为一种健康饮料来享受,如果硬要我说对好茶的看法,我认为,一泡好茶应该要颜色好,口感好,喝了之后让人回味清远,让神经放松。能让我享受的,就是好茶。”
好茶怡神益气,促进人体的新陈代谢,能改善肌体的免疫能力,这些作为常识早为人所熟知,而且,好茶除了其成分有益于人体,能促进人体机体的健康,其香宁神,更能改善人的心态的健康。从某种程度上来说:能对人的心理健康起到一定的作用。
茶质好最终还须口感好
从茶叶专业审评角度来辨别茶质的优劣,茶确也有它的学问所在。
饮茶是消费,是为了享受其美味,茶中如果有非正常而使人厌恶的滋味或气味。而这类滋味和气味,不管是源于毛茶原料、加工不正常或保存受污染等等因素,都不会被人所接受,因而加工正常并保存良好是好茶基本要求。而加工正常主要指采摘、鲜茶存放、杀青工艺、揉制、干燥、后发酵等等工艺的规范。
饮茶的目的,是为了生津润喉,并从中享受香甜醇美,使喉咙滋润滑腻而舒适,因此,回甘快而强烈,生津润喉度高,而且香气浓而纯,滋味正而厚,喝着口感好、舒服,便基本成为茶友们好茶的标准。
很多茶友对制茶工艺也很熟悉,这对于挑选茶叶确有一定帮助。他们往往讲求茶叶的品种、选料的优劣,还有毛茶也讲究采摘的时序,如社前、雨前、明前、夏茶、秋茶等分类,六堡茶在茶叶等级、制作工艺、存放时间、存储环境等多方面,都也有很大的学问。不过,这么多从技术层面上的分类,其实只是为了制作出更优秀品质的茶,作为消费者,了解这些当然更好,不过,即使是最好选料、最好的工艺、最佳的存储,做出来的六堡茶还是必经用口品尝来验证,好喝的就是好茶,
金庸先生论好茶
日前,香港电台著名的主持人陈曦先生回梧省亲,与其品茶时,听他说起一件金庸先生品茶论茶的趣事,谈及什么是好茶,颇有启发。
今年2月,香港电台与某著名电台合作在福建武夷山做一个名为“魅力中国———魅力武夷山之‘九曲溪漂流’”的节目。陈曦先生他们数人在武夷山呼啸岩山脚下休息喝茶的时候,碰巧看到金庸先生跟一大桌子人也坐在隔壁桌喝茶,当然,喝的是景区所提供那种大众茶。这时,与香港电台合作的该著名电台的一位著名主持人“马上拿出话筒冲了上去”,要求采访金庸先生,哪料到金庸老先生委婉地拒绝了:“这次是私人出游,不接受媒体采访!”。