绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶我的家乡是中国文化名城杭州，那里有许多特产，其中西湖西湖龙井以“色绿、香郁、味醇、形美”名闻天下。
西湖龙井茶的品种可丰富啦！比如“梅”“龙”“虎”，分别产自狮峰、云栖竹径、梅家坞、西湖龙井和虎跑一带。狮峰西湖龙井的名声最响亮，据说乾隆皇帝下江南时，喝了一口狮峰西湖龙井，从此念念不忘，赞不绝口。
今天，我和妈妈去西湖龙井山园观茶。一进茶园——哇，漫山遍野都是茶树！每株茶树上都长满了米粒般大小的嫩芽。我好奇地凑上闻一闻，迎接我的不是扑鼻的芬芳，而是微微的苦味，还夹杂着淡淡的涩。我还发现茶树上有几个白色圆球形的东西，原来是茶树的花苞。
听茶农说，再过20天左右，茶树的芽会长得更多、更大，就是珍贵的“明前茶”了。一般是两片叶子，一个芽。约36000个嫩芽才能炒出一斤干茶，西湖龙井茶为什么这么昂贵，现在知道了吧！
茶叶采得越早越珍贵，“明前茶”后是“雨前茶”，接着的“雀舌”和“梗片”，好比“人老珠黄”，就不太值钱了。到了初秋，茶农开始修枝、除虫、施肥、松土，准备迎接下一年的采摘。
我在一户茶农家看见一口大铁锅，听说是用来炒茶的。现在许多茶叶是用电炒的，但用铁锅炒出来的更香。手动炒茶可复杂了——首先是“青锅”—— 炒至七八成干使茶叶初步成型为扁平；接着是回潮——把茶叶起锅平摊在竹筛里来回摇晃；最后再“回锅”——将茶叶加入锅中炒干，并且进一步定型……Oh，my god！这么讲究啊，怪不得熟练的炒茶工一天也只能炒两斤多干茶！
成品西湖龙井茶叶外形扁平，色泽嫩绿。抓一些放在杯里，用80℃左右的开水一泡，哇呀呀，那个清香啊！几片茶叶摇晃着，越升越高，就像在优雅地跳舞，茶色也越来越深。我喝了一口又一口，直到现在，那清香还在嘴边久久萦绕呢！
西湖龙井“天价”春茶值得推敲
3月21日，黄金市价每500克为16.8万元，但是西湖龙井头茶的预售价已达每500克18万元。各地名品春茶价格均可与茅台比肩，茶商表示，送礼是消费高档茶叶的主力军，预定明前茶的有高等院校、部队机关和部分企业。（据中国之声《新闻纵横》3月22日报道）
春茶上市，与之相伴而生的还有什么呢？值得推敲。
春茶上市，公款消费暴涨多少？18万一斤的春茶，尽管一个预售策划，钱也捐给了西湖区聋人茶艺队，但真正的销售价格也在三四万元，够贵的了。同时，从预定的单位来看，有高等院校、部队机关和部分企业，这其中有多少是公款消费呢？我们恐怕是算不出一个具体数字来，但如何不让公款消费与春茶一起价格上涨，可有相应的管理办法？公款消费，不能只讲贵的！
春茶之下，腐败几许？春茶价格不菲，工薪族是消费不起的，那到底是谁喝了？曾经，周久耕因抽天价烟，结果一查，腐败！于是乎，有不少官员在公众场合抽高价烟有所收敛。尽管不治本，治标也是有价值的。官员喝茶，是不是与抽烟相似呢？尽管茶不那么好认，但还是能窥出一二的。所以，不妨看看官员办公室放了什么茶，以此作为监督。
山寨傍名茶，几时休？茶叶，没有明显易识的标志，不是真正懂行的人难以辨识，山寨货傍名茶也应运而生了。全国十大名茶，皆因物以稀为贵，价格翻跟头似的上涨。而其产量到底有多少，市面上又有多少真货？打假，请从名茶公布产量做起，让公众理性消费。山寨名茶是满足了一些人的虚荣心，却也侧面说明我国茶业的品牌保护意识不强。把茶场变成代工工厂，涉嫌欺诈消费者。山寨傍名茶，当休矣！
市场“炒”春茶，水深几尺？近几年的普洱茶、大蒜、生姜，到最近的大葱等市场价格的剧烈波动，其背后种植户并没有获益多少，反倒是一些中间商贩借炒作获取暴利。春茶因其稀少，会不会迎来新一轮的炒作呢？茶业的健康发展，要拒绝游资的炒作，多些理性定价与消费。现今的高价，背后已有多少市场炒作的因素，值得探究。
西湖龙井和碧螺春的功效与作用
西湖龙井和碧螺春的功效与作用分别是：西湖龙井的功效与作用是：
（1）消臭、助消化功效：口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。
（2）减肥养颜：龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可减肥，不过冷饮会适得其反。
（3）延缓衰老：龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。
（4）消除疲劳：龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。[7]
（5）防龋齿：龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
（6）抑制癌细胞：龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，能够抑制血管老化，从而净化血液。
（7）利尿：龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤。
（8）强心解痉：龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
（9）抑制动脉硬化：龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
（10）治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等：龙井茶中含有一定量的维生素A，龙井茶明目的功效与维生素A有很大的关系。
（11）抗菌抑菌：龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
碧螺春的功效与作用是：
1．兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2．利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3．强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4．抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5．抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6．减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7．防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8．抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
9．缓解脚气作用：
每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每次浸泡半小时，然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次，一般1周后脚气便会减轻。
综上，碧螺春和西湖龙井的功效与作用是相差不多的，不过也在情理之中，因为它们当中包含的成分是大致相同的。
西湖龙井茶的泡法步骤，西湖龙井茶的四种泡法！
西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。是未经发酵而制成的茶性凉，那么西湖龙井茶应该怎么泡才好呢？
西湖龙井茶的四种泡法
一、上投法
1、准备大约200ml的玻璃杯(茶水比例约1：50)，倒入85℃左右的沸水后再放入4克左右龙井茶叶。(茶道表演中会采用茶则、茶荷置茶)
2、等待龙井茶叶一片一片慢慢下沉。
3、龙井茶叶在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮。
4、静待茶叶上下浮动，汤明色绿，龙井茶叶溶出茶汤后，即可品尝。
静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
二、中投法
1、准备大约200ml的玻璃杯，先在杯中倒入约三分之一的85℃左右沸水，之后再放入5~7克左右龙井茶叶。
2、待龙井茶叶慢慢舒展后，可轻微摇动茶叶，使干茶更快融入，再加满沸水即可饮用(注:水不能加的太满)
3、静待茶叶上下浮动，龙井茶叶溶出茶汤后即可品尝。
三、下投法
准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水，拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，倒入小茶杯中品饮。
1、用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。
3、温润茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
4、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
5、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
四、盖碗泡法
西湖龙井茶盖碗泡法讲究的是一气呵成。
1、温杯：备一个瓷盖杯及数个公道杯，倒入少许开水烫洗一下杯子，有益于出茶香，清洁茶具的作用。
2、投茶：往盖碗中置入约5~7克龙井茶叶。
3、浸润：加水少许，浸润茶叶，之后盖上盖碗盖，拿起茶杯摇动使茶叶完全濡湿。
4、闻香：静待几分钟后，打开盖碗盖，拿起盖子贴近杯中轻闻龙井茶香(豆花香、栗香、兰花香等)
5、续水待茶叶吸收水分后，再次冲入热水(水温85℃左右宜好)。
6、出汤品赏将茶汤倒入准备好的玻璃公道杯中，即可品赏。
冲泡龙井茶在水温方面很有讲究，应用约75到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶烫坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来。
西湖龙井为何得名绿茶之首
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龙井属于什么茶？
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西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
