南京雨花茶的等级分类-茶礼仪网

特级一等雨花茶

鲜叶中一芽一叶点大于等于85%并有一定量的单芽、一芽二叶小于15%，芽叶长度2．0-2．5cm要大于等于90%、2．6-3．0cm小于等于10%、无3．0cm以上芽叶。

条素：形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀、白毫略显。外形：色泽绿润、匀整、洁净，内质：香气清香高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，

叶底嫩绿明亮。

特级二等雨花茶

鲜叶中一芽一叶点大于等于75%、一芽二叶小于25%，芽叶长度2．0-2．5cm要大于等于80%、2．6-3．0cm小于等于15%、3．0cm以上芽叶小于5%。

条素：形似松针、紧细圆直、白毫略显。

外形：色泽绿润、匀整、洁净，内质：香气清香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。

一级雨花茶

鲜叶中一芽一叶点大于等于65%、一芽二叶小于35%，芽叶长度2．0-2．5cm要大于等于70%、2．6-3．0cm小于等于25%、3．0cmc以上芽叶小于5%。

条素：形似松针、紧直、略含扁条。

外形：色泽绿尚润、尚匀整、洁净，内质：香气尚清香，汤色绿明亮，滋味醇尚鲜，叶底绿明亮。

二级雨花茶

鲜叶中一芽一叶点大于等于50%、一芽二叶小于50%，芽叶长度2．0-2．5cm要大于等于60%、2．6-3．0cm小于等于30%、3．0cmc以上芽叶小于10%。

条素：形似松针、尚紧直、含扁条。

外形：色泽绿、尚匀整、洁净，内质：香气尚清香，汤色绿尚亮，滋味尚醇鲜，叶底绿尚亮。

有用+10

赏

南京雨花茶选购方法

从哪些方面选购南京雨花茶

外形

茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、嫩度，还有均匀程度及片、梗含量与色泽。

嫩度

茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。

净度

即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。

匀度

是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。

香气

北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

滋味

北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

水色

也称“汤色”。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。

叶底

审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。

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南京雨花茶选购方法

南京雨花茶发展有些什么出路（中）

（三）实施产业化经营，稳步提高南京茶业的整体效益

南京市茶业发展实施产业化经营战略，应重点抓好以下三个方面的工作：

1.重点培育茶叶市场竞争主体

南京茶叶的发展要再上新台阶，实现持续、高效的发展目标，就必须花大力气重点培育茶叶市场的竞争主体，包括茶叶的龙头企业、产品专业市场、行业协会、业合作组织等，花大力气示范推广各种产业化经营的高效运行模式，例如“龙头企业带动型”、“农业合作社连接型”、“专业农协服务型”、“批发市场辐射型”等。特别是加大对茶叶龙头企业的扶持，通过龙头企业的带动，力争在近几年内实现五个统一，即统一标识、统一质量、统一技术指导、统一包装、统一对外营销。以全国名茶雨花茶为拳头产品，打响地产名优茶的品牌，拓宽我市地产茶销售渠道，占领国内外茶叶市场，特别是北方茶叶市场，提高我市茶叶的经济效益和社会效益，为我市农民增收、农业增效做出新贡献。

2.积极实施名牌发展战略

实施名牌发展战略是茶叶产业化经营的迫切需要，也是应对茶叶入世的重要举措。首先树立名牌观念，增强创名牌意识是茶叶创名牌战略得以顺利实施的先决条件；其次制定有利于创名牌的政策措施，积极扶植茶叶产品创名牌；此外，还必须建立和完善茶叶创名牌的管理体系，才能确保茶叶产品品牌的长盛不衰，另外，注册集体商标也是茶叶创名牌的一个有效途径。由于目前我市农副产品注册商标的申请人多为单个农户或单个企业，经常出现“一片自然地区，一种特色产品，多个注册商标”的分散局面（例如雨花茶的多商标现象）。显而易见，单个申请人生产规模小，无力进行商标宣传，无力进行相应的产品开发和市场开拓，再加上同一产品不同注册人之间可能产生的恶性竞争，造成商标知名度提高缓慢，或者根本就没有知名度，好不容易注册到手的商标没有起到它应有的作用。因此申请注册集体商标最大好处是：在不改变单个成员身份的条件下，可以通过共同使用统一的商标把所有单个成员的生产经营能力有效地组合起来，形成数量优势，显现规模效应。

3.进一步示范推广标准化技术

没有标准化就不能实现茶业发展的规模化和产业化，没有标准化也就不能创造真正的茶叶名牌，没有标准化茶业也就不能真正走出国门参与国际竞争。因此，我们应在大力示范推广现有雨花茶系列标准的基础上，加快其它地产名优茶生产、加工和产品标准的制定和推广应用，让标准化贯穿茶业产业化经营的全过程。从茶园生态建设、良种选择、鲜叶生产和加工包装以及销售的全过程均要执行无公害质量标准，确保茶叶质量的稳步提高，创立绿色品牌，树立绿色形象，增强市场竞争力。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

南京雨花茶的功效与作用

雨花茶是全国名茶，茶叶外形圆绿，如松针，带白毫，紧直。

雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、降脂减肥、治喘、去痰、除烦去腻等功效，1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。它以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名中外。它以雨花台为名，其外形似松针，细紧圆直。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉。色、香、味俱全，令人回味。

喝雨花茶的功效作用

1、雨花茶有抗衰老的功效，雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老，也可以说雨花茶还有美容的作用。比较适合女士饮用来美容，人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。

2、雨花茶有利尿的功效。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、雨花茶有抗心脑血管疾病的作用。雨花茶含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效

4、雨花茶有减肥的功效。茶多酚能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效。

5、雨花茶有提神的作用，春夏是最容易引起睡眠不足的时候，春困，如果不无休，很难抵抗困意，影响工作质量和效率。饮用雨花茶有提神的作用，雨花茶内含有的茶多酚能刺激人体大脑的中枢神经，消除困意，活跃大脑的思维，起到提神的作用。

南京雨花茶的功效与作用