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其他茶金骏眉以其独特的口感风靡市场，其高昂的价格也吸引了中国茶人的的眼球。但正是因为金骏眉的火热和高昂的价格，最终导致在市面上出现的金骏眉很多，不但价格也不一，消费者也真假难辨。
为了帮助广大喜欢金骏眉红茶的茶友正确识别山寨版的金骏眉，易购茶城的编辑分别从金骏眉的外形特征以及如何正确冲泡品尝金骏眉的角度来简单介绍一些品鉴金骏眉的知识。
一品、四看辨别金骏眉
虽然金骏眉商标的归属问题一直悬而未决，甚至一度惊动了国家商标总局进入武夷山调查金骏眉商标的归属问题，但“山寨金骏眉”早已随处可见。单靠简单的内外包装以及商标已经不能正确识别是否是山寨版的金骏眉了。
如果金骏眉的原料纯正的话，加工一斤金骏眉的成本至少要四五千元，如果用原料更好的桐木关一带的野生小种茶芽头当原料，成本就会上升到六七千元。如果按照这个标准即使武夷山最大的金骏眉生产企业市面上销售的茶叶也不会都是原来意义上的金骏眉了，因为整个桐木能制作成正宗金骏眉的所有原料每年也就几千斤而已了，其中很多的茶农自己都不舍得将自己的原料廉价卖给这些正规的生产企业而是自己做几斤获得更高的利润，而这些大企业最好的茶叶一般都会以特供的形式提供给特殊的利益群体，所以说要在传统的茶叶市场甚至茶叶专卖店买到真正的金骏眉几乎没有可能。
既然市场上都很难找到真正的金骏眉了，我们还谈如何品鉴金骏眉的真伪有什么意义呢？笔者认为，其实金骏眉发展到今天已经是一个著名的茶叶品种了，随着广大武夷山茶茶企、茶农对金骏眉制作工艺的不断探索和改进，金骏眉独特的口感和外形特征已经不是只有武夷山桐木关的茶叶所独有了，武夷山市内很多其他山脉的茶青甚至岩茶的茶青都可以制作出近乎相同的金骏眉了。
所以笔者觉得茶叶终究是喝的，只要是武夷山合适的山脉的原料，只要是用金骏眉的工艺生产的金骏眉都可以说是真正的金骏眉。不一定非要全部用纯正的桐木野生小种红茶的牙尖制作的金骏眉才是真正的金骏眉，金骏眉的定义也要于是俱进进行适当的修改了。
其中的关键就是要：一品四看。
一泡金骏眉： 有100℃的开水冲泡，正山小种的茶叶品质非常好，所以就算是用沸水冲泡也还是甘甜顺口醇香回甘，而如果是仿制的金骏眉则会产生酸涩味。
一品金骏眉茶汤：俗话说“好茶不怕开水泡”，用100℃的开水冲泡，正山小种的茶叶品质非常好，所以就算是用沸水冲泡也还是甘甜顺口醇香回甘，而如果是仿制的金骏眉则会产生酸涩味。
正山金骏眉有着其独特的正山韵味，啜一口滑至喉处，顿生甘甜醇香，连泡12次口感仍香甜甘醇饱满，而仿制的金骏眉则口感单一且不经泡，而且多以地瓜味为主。
四看金骏眉外形： 一看干茶，正山金骏眉的芽头都以黑色居多；二看汤水，正山金骏眉的汤水都透彻清亮，冲泡后的泡沫也是极少的，偶有极少的绒毛漂浮；三看汤色，正山金骏眉的汤水颜色为金黄透亮；四看茶底，金骏眉的芽头一片一片似眉毛一样秀挺亮丽。
红茶冲泡水温不宜过高
喝惯了普洱和黑茶的东莞茶友，在冲泡红茶的时候，要注意水温和浸泡时间。
茶艺师介绍，冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右。据悉，高级细嫩名茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃，只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气醇正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗。
但是，这与红茶的茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好，水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。
例如，品质比较好的正山小种，用水温度达到100℃，其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。
虽然茶叶冲泡时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。
但是，由于红茶叶子比较嫩，不宜长时间浸泡，通常在冲泡方面，茶艺师都讲求快进快出。茶水注入后，快速倒出，出汤时间1～3泡在3～10秒之间。以后每冲泡一泡延长3～10秒，调整原则是1～7泡冲泡出的汤色基本一致。
所以笔者觉得茶叶终究是喝的，只要是武夷山合适的山脉的原料，只要是用金骏眉的工艺生产的金骏眉都可以说是真正的金骏眉。不一定非要全部用纯正的桐木野生小种红茶的牙尖制作的金骏眉才是真正的金骏眉，金骏眉的定义也要于是俱进进行适当的修改了。
茗茶金骏眉如何鉴别真假
很多知道红茶的人，一定会知道武夷山桐木关，除了知道正山小种红茶之外，你应该还对这里的金骏眉不会感到陌生。作为国内的首款高端红茶，金骏眉从出来之时，就取得了成功。于是，仿制的金骏眉也开始出现了。那么，茗茶金骏眉如何鉴别真假呢?
为了让大家都能买到真的金骏眉，这里小编就教大家几招茗茶金骏眉如何鉴别真假吧。所谓品鉴金骏眉真伪，要牢记六字真言：一泡一品四看。一泡：品鉴真伪金骏眉可用煮沸至100℃的开水冲泡。正山的茶叶品质好，即使用沸水冲泡照样甘甜顺口。而外山的仿制金骏眉由于茶青品质欠佳，用沸水冲泡则会产生酸涩味。
茗茶金骏眉如何鉴别真假还要注意的就是四看了，所谓四看：一看干茶：据专家介绍，越是高山生产的茶，干茶颜色越黑。因此，正山金骏眉芽头以黑色居多。二看汤水：正山的金骏眉冲泡后泡沫少，汤水清亮透彻，偶有极少量的绒毛漂浮。三看汤色：正山金骏眉的汤水颜色为金黄透亮，而外山仿制金骏眉的颜色则和普通红茶一样偏红色。四看茶底：茶叶泡了四五泡后，金骏眉的芽头全部舒展开来，一片一片似眉毛一样秀挺亮丽。而外山仿制金骏眉由于内质欠佳，茶底依然萎缩成团，不成“眉”形。
当然，还有一个步骤对于茗茶金骏眉如何鉴别真假来讲，也是即为重要的，那就是一品了。正品金骏眉在其口感上也是很独特的，品一口，就会感觉有一股甜味，而且改茶汤和香气都有用一种像果、花、蜜等一起的综合香型，而假的金骏眉则会显得味道很单一，不如正品的口感鲜活甘爽。
金骏眉的制作工艺
金骏眉红茶，为我国红茶的高端茶品，品质十分优异。金骏眉红茶为新近出品的茶品，在2005年之时才被研制而成。其制作工艺是在正山小种红茶的基础上经过一定加工而制作成的。本文和茶网小编就带大家来认识下金骏眉的制作工艺吧。
金骏眉制作工艺
对于金骏眉的制作可以分为鲜叶采摘、萎凋、摇青发酵、杀青、揉捻加工等步骤。
鲜叶采摘：制作金骏眉红茶的鲜叶原料要比红茶和绿茶的成熟些，采摘的技巧要求比较高，采摘的是茶树新梢将要成熟的两到四片。
萎凋：金骏眉萎凋可以分为室内萎凋和日光萎凋两种。从名字中就可以看出一种是在室内，一种是在日光下。像将茶叶在阳光下萎凋，让茶叶适当失水，对于金骏眉香味形成和除臭有帮助。然后进行室内萎凋，这样是为了让茶叶失水和降低叶温。
摇青发酵：是在摇青机器中进行，这样做的目的是为了促进酶的氧化作用，让茶叶中的成分发生一定的变化。
杀青：杀青是为了通过高温，破坏酵素的活性，让茶叶不能够继续发酵，使得茶叶的品质定型。
揉捻加工：通过这个步骤，让茶叶完全定型，同时将茶叶中的杂质、残茶等过滤掉，保证金骏眉红茶茶叶的品质。
金骏眉红茶的价位
从2009年开始，不少广州的爱茶人都突然发现，以往并不是很受广州人欢迎的红茶突然“热”了起来。不但各大茶商纷纷进入红茶市场，还出现了以金骏眉为代表的高端红茶品种，动辄卖出几万元一斤的天价。但随着销售金骏眉的商家越来越多，金骏眉的价格也“急转直下”，几千元几百元几十元的金骏眉都在市场上出现，甚至还有“银骏眉”等现身。普通饮茶者如雾里看花，难辨真伪。记者近日调查后发现，由于金骏眉的突然兴起，确实在一定程度上激活了原本有些沉寂的红茶市场。像去年在芳村茶叶市场，有人用80万买走了8斤金骏眉，轰动一时。但金骏眉作为一个诞生时间不久的红茶新品种，也需要消费者擦亮眼睛，并根据自身条件理性消费。
走访芳村启秀茶业批发市场时，记者发现几乎每一间店都有红茶销售，哪怕是一些专营铁观音或者普洱茶的店铺，也都有红茶的身影。一家经营各种茶叶的店员告诉记者，虽然他们是以绿茶为销售主力，但由于最近坊间比较流行红茶，所以也在店里开辟了一个位置，“上个月的红茶存货都卖光了，现在卖的是新进的一批。”
茶商纷纷涉足金骏眉红茶市场
天河棠下一家主营铁观音生意的茶业老板指着柜台上一格滇红茶说，“本来我都是不卖红茶的，但近两月总有人来问，所以我也进了一批货卖，但是红茶高端的金骏眉又太贵了，这种300多元一斤的滇红就挺受欢迎的。”
芳村茶叶批发市场的“上茗轩红茶世界”经理田女士介绍，虽然说红茶的历史很悠久了，其实红茶热却是从2006年，因金、银骏眉在福州地区的热销而带旺，“现在，市面上的金骏眉，价格从几十元一斤到上万元一斤的都有，差别很大的。”田经理告诉记者，去年就在芳村的茶叶市场，有人用80万买走了8斤金骏眉，轰动一时。“现在比较畅销的金骏眉，价位一般在200到600之间，是比较合理的。”她认为，当下这一拨红茶热，是在金骏眉这种红茶新贵的带领下兴起来的，茶客中一直都存在跟风的现象，传统红茶也借势上位，正山小种，滇红，祁红，英红也跟着热销。
高档红茶成送礼宠儿
“这款4两装的桐木关金骏眉是不少人送礼的首选。”天福茗茶在广州开了四五十家的连锁分店，记者在棠下店里看着这款最近销量上涨一两成的金骏眉标价在4000元左右，促销员介绍说，新近所谓的红茶热在一定程度上也是由金骏眉带领的，不少都是礼盒装。 芳村大笨象茶叶批发市场香茗茶业林老板表示有不少客人都是先购买好了红茶后，再包装成礼盒版，记者走访茶叶批发市场时，确实发现有不少茶叶店老板都在提供不少红茶礼盒的版本售卖，引来不少顾客选购。“这种4两装金骏眉和2两装的正山小种是我们这里最受欢迎的。如果打包成礼盒后，金骏眉的价位在300多到1000多一两，正山小种在80多元到两三百元。”林老板透露，能够成为礼品热的茶种，通常都能带起不错的销量，不少茶叶生意同行的红茶销量跟去年同一时期相比都增长三成以上。
高档武夷山金骏眉的销售，基本上与国内其他有些高端奢侈品一样，主要是用于送礼。自己喝的不会自己买，买回去不是自己喝，已经成了普遍现象。
大肆炒作下价格混乱 有商家称红茶热是一阵风
对于金骏眉的带动作用，记者接触到大多茶商和爱茶人都表示欢迎，但大家也普遍认为，其爆红的情况，也是一把双刃剑，有利之余也有弊。在这样市场环境下，金骏眉显然无法避免被大肆炒作的命运。虽然出现不过五六年的时间，但金骏眉的品牌效应，已经被严重透支，大有被“做烂”的趋势。不管是主营什么茶种的商家，现在都在经销金骏眉，价格从几十元到几百元几千元甚至几万元不等。而这些低价的金骏眉，也都是以茶芽头制成，工艺也相同，除非是行家里手，否则很难轻易辨别出来。而单纯依靠金骏眉茶叶价格分辨，则必然会造成以次充好的现象。长此以往，肯定也会损害其他红茶品种的市场声誉。
有商家不赞成跟风炒茶
芳村南方茶叶市场韵和茶行江小姐从事茶叶生意已经五六年了，一直以来都不赞同跟风炒茶。“只要抓住大部分人一般喜欢喝的茶，就相当不错的了，顾客群比较稳定，不会有太大变动。没必要跟着所谓的最新流行去炒。”江小姐说也看到茶叶市场上最近的红茶热，但是她觉得不会热太久，应该就是一阵风，“去年年底不也还在说黑茶热嘛，现在都没人再说了。”她说自己的仓库里只备了少量红茶的货，如果顾客要得多，就再跟同行拿一些，不会专门去进大批的货，毕竟常年主打的还是绿茶生意。
正宗金骏眉起步价每斤过万
传统红茶借势上位，本地英德红茶销售火爆;但市场充斥几十元一斤金骏眉，品牌效应被严重透支
业内一般认为，只有使用福建武夷山桐木关“正山”的野生茶树上的茶芽头，并经过最新改良后的制作工艺制成的金骏眉，才能被视作是正宗的金骏眉。
金骏眉价高“名符其实”
由于桐木关地区的野生茶芽头产量有限，只有六千多亩。据武夷山市岩茶厂高级茶艺讲师卢小姐介绍说，目前桐木关地区的茶青已经达到600元一斤。因此金骏眉现在的售价不菲，自然也是意料之中的了。据了解，目前使用桐木关地区茶芽头制成的金骏眉，市场零售价都已经超过万元。在北京上海等地，还有五六万元的天价金骏眉出现。至于说“最最正宗”的金骏眉，也就是由梁骏德师傅亲手制成的金骏眉，基本上在市场上是见不到的，一般消费者根本无从购买。
就记者接触过的茶叶经销商和饮茶爱好者而言，他们大多数都表示，虽然金骏眉身上有着很多传说，但正宗的金骏眉的成本的确很高，品质也确实出众，深受市场欢迎并且天价频出，也并不是没有道理的。而出现这种高端红茶后，确实对原本有些沉寂的红茶市场带来了冲击，不但带热了红茶销售，也令很多红茶品种纷纷推出高端品牌，寻找到了新的发展方向。 芳村市场主营祁门红茶的“红醉馆”茶业黄华锋先生介绍说，其实在广州地区，销售量最大的还是铁观音和普洱茶，虽然红茶历史悠久，如祁门红茶更是有百年历史，位于八大名茶之列。但直到今日，祁门红茶中的主打产品的售价不过在80~300元之间，且以出口欧美国家为主。在国内的接受程度并不高，在广东地区就又更低了。
大幅提高红茶认知程度
黄先生坦言，他当初打算主攻红茶时，还有前辈茶商告诉他这是一条死路。但当时，黄老板看到上世纪九十年的国外资料，发现红茶在全球的消耗量占据茶叶消耗的一半以上，而在芳村这么大的茶叶市场内，却竟然没有什么人经营红茶。因此，他才决定开拓红茶市场，他相信红茶一定会在广州“销起来”的。而金骏眉横空出世后，确实让红茶的认知程度和市场接受程度有了大幅的提高。他在芳村的店铺，三年来，客流量每年都会有200%的提升，有越来越多的人开始前来询问红茶，发现红茶的好处。这一方面，肯定有天价红茶金骏眉的带动作用。另一方面也跟红茶本身的某些功效有关。黄老板说，来他这里买红茶的人，很多都是肠胃不好的人，有养胃功效的红茶深受这些人士的欢迎。
此外，金骏眉能够如此红火，除了茶叶本身的品质外。中国人文化中本身就蕴藏着的趋向细腻的审美情趣，以及国内消费力急速提升，也是造成金骏眉天价迭出的重要原因。黄剑博士介绍说，金骏眉从正山小种而来，最大的特色就是全用茶芽头制成，其口感比一般的红茶要细腻得多。这些年中国人的饮茶习惯，尤其是广东人，本就有从大叶茶向芽头茶转变的趋势，就连以本是贩夫走卒所饮的普洱茶，为提升品质和口感，也多已采用茶芽头制作，而金骏眉正是芽头茶中的代表，让红茶的细腻口感更加彰显出来。而随着购买力的增强，具有中国文化符号意义的茶叶，必然也会在市场上呈现逐年走高的趋势。市场需要高端茶种的出
现，来满足这一巨大需求。相比较名茶辈出的绿茶和被“爆炒”的普洱茶、岩茶等，顶级红茶还比较少为人知，有着巨大的上升空间。金骏眉在此时出现，不管是对茶商还是礼品消费市场而言，都堪称及时。
产地茶青价格飙升近百倍
黄老板认为，金骏眉出现后，关注红茶的人更多了，使得本就有着深厚历史积淀和出众品质的红茶，能够更受到普通饮茶者的注意。同时也给红茶产业链上人们带来了巨大的利益。就连桐木关的茶农，也因此大大地改善了生活条件。据介绍，以前桐木关地区的茶青，便宜的时候，只有几块钱一斤。而在金骏眉火爆起来之后，桐木关地区的茶青价格已经飙升至600元一斤，很多茶商和茶厂都抢着收购当地的茶青，根本不愁销路。很多茶农都想不到自己家的茶叶，还有一天可以卖到这样的价钱，让他们的生活发生了巨变。
武夷山岩茶厂芳村直营店的高级茶艺讲师卢小姐介绍说，金骏眉出现前，正山小种主要是出口欧美国家。差不多10年前，这种红茶鼻祖的售价也不过三四十块钱一斤。而现在，同级别的正山小种也已经有了10倍以上的增长。在国人消费有限，主要以出口为主的年代，红茶的价格想要轻易提升谈何容易，主动权都掌握在外国人手中。而现在，国内的红茶消费，尤其是高端红茶消费需求量日益扩大，自然会整体上拉升红茶的销售价格。当然，在出口方面，依旧还是以普通等级红茶为主。卢小姐表示，高端红茶，如金骏眉等，目前主要还是供应国内市场。
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