太平猴魁茶文化节-茶礼仪网

2009年4月10日，第三届太平猴魁茶文化节暨“茶乡渔村风情游”活动启动仪式在省五星级农家乐示范接待点——黄山区太平渔村举行。来自全国各地参加“茶乡风情游”体验活动的50多名游客及安徽日报、安徽电视台、安徽旅游画刊等20多家省内外媒体参加了活动开幕式。活动还吸引了来自安徽、山东、吉林、内蒙古等10大赛区参加2009国际旅游小姐中国北方赛区冠军总决赛的26名佳丽，她们的亮相为活动增添了一道靓丽的风采。

此次活动由黄山区人民政府主办，太平湖风景区管委会、区旅游委员会、茶叶局共同承办。活动围绕茶乡、渔村特色旅游产品线路营销，以“茶文化”、“渔家乐”为媒，结合2009国际旅游小姐北方赛区冠军总决赛黄山区活动，精心组织，周密部署。启动仪式上安排了赛事选手巡游走秀表演、采茶秀、互动摄影、茶道表演、茶叶制作流程展示、渔家烧烤等内容丰富的参与活动，并通过以奖代补的方式，鼓励旅行社积极推出“游赏黄山区景点，吃住黄山区农家，品购黄山区名茶”等特色旅游线路，组织自驾游、乡村游客人来黄山区旅游休闲。

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太平猴魁和黄山毛峰的区别

　　在安徽盛产的比较出名的茶叶中，黄山毛峰和太平猴魁都是有着一定的知名度的，通常来讲，对于刚刚接触茶叶的人来说，其对于不同品种茶叶之间的区别还是存在有迷茫性的，尤其是对于太平猴魁和黄山毛峰这两种常见的品种，因此，下面本文就将太平猴魁和黄山毛峰的区别之处介绍给大家。

　　一般来说，太平猴魁和黄山毛峰的外形是有着不同之处的，特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

太平猴魁和黄山毛峰

　　太平猴魁和黄山毛峰的区别在于茶叶本身的颜色和口感也是不同的，黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。

　　其实，对于懂茶的人来说，其如果经常性接触太平猴魁和黄山毛峰的话，是能够轻而易举的从其外形和口感上判别出来的，但是，由于大多数人对于茶叶的了解都是属于门外汉性质的，因此，上文对于太平猴魁和黄山毛峰的区别介绍，希望能够对大家有所帮助。

太平猴魁的制作工艺及太平猴魁的采摘

太平猴魁产于黄山北麓的黄山区，由于产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩，故而茶质别具一格，那么太平猴魁的制作工艺采是怎样的呢?太平猴魁采摘天气一般选择在晴天或阴天午前(雾退之前)，午后拣尖。杀青、毛烘、足供、复焙四道工序制成，下面就详细介绍这一内容。

杀青：用直径70厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温110℃左右，每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。

毛烘：按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃点90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后，要轻轻拍打烘顶，使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘，先将芽叶摊匀，最后用手轻轻按压茶叶，使叶片平伏抱芽，外形挺直，需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时，叶质已经干脆不能再捺。至六、七成干时，下烘摊凉。

足烘：投叶量250克左右，火温70℃左右，要用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。<

复焙：又叫打老火，投叶量约1900克。火温60℃左右，边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝之说。待茶冷却后，加盖焊封。

以上就是从四个方面对太平猴魁制作工艺介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。